1樓：詹同書閩庚
材料肉末、麵條、豆瓣醬、姜、五香粉
做法1、鍋中倒入植物油，油八成熱後放入肉末，用鍋鏟將肉末壓散壓平；
2、肉末要炒變色，炒出香味，然後用小火熬5分鐘；
3、加入剁碎的豆瓣醬，繼續翻炒；
4、翻炒至蓬鬆的肉末變成乾乾的顆粒，加入薑末繼續小火熬煮；
5、調如五香粉，攪拌均勻後就起過，倒入碗中備用；
6、將鍋中倒入清水，煮開，麵條入鍋煮熟盛出，拌入炒好的肉丁醬即可。
2樓：生活達人
回答準備黃豆醬470克、油150克、水235克、五花肉280克、蔥半根、大料2個、香葉2片、花椒40粒。
1.將五花肉去皮切成1釐米左右的肉丁。
2.將準備好的蔥切成蔥花，可以分成兩份備用。
3.黃豆醬可以準備海天黃豆醬，因其甜鹹程度適中，做炒醬是最好的。
4.在黃豆醬中加入水調勻備用，可以醬水的比例為2:1，如果水加的過多，那麼在炒醬的時候多熬一會即可。
5.鍋中加油後，放入調料2個，花椒20-30粒，3片香葉，用小火炒出香味，變色的時候，撈出。
6.加入一份的蔥花繼續炒香。
7.大火加入五花肉沫，炒出肉中的水分，改為中火，繼續煸炒，當肉變金黃時加入少量醬油，讓肉變色，繼續煸炒。
8.加入調好的黃豆醬，中火不斷的翻炒，因為容易糊，炒五分鐘以後轉小火。
9.炒到醬和油分離時，放入蔥花，7-8秒以後關火即可。
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