1樓：
山藥長芽了也是可以食用的。發芽之後的山藥沒有受到其他影響，不會威脅到人體健康，只是含有的蛋白質和碳水化合物等元素會有所下降。
山藥長芽可以吃。
1、山藥和紅薯一樣，屬於發芽不會產生有毒有害成分的食物，如果是看見自家購買的山藥出現了發芽的情況，可以將芽去掉之後正常食用，如果介意的話可以將長芽的那一小結去掉之後再食用。
2、山藥發芽的話需要一定的水分，才可以誘導山藥長出新芽，因此將山藥放在合適的乾燥的地方，可以避免山藥出現發芽的情況。
3、山藥是一種可耐低溫的食物，通常在1到4攝氏度的時候可以儲存3年之久，在批量儲存的冷藏室中，可以控制一下溼度，然後儲存很長時間。
山藥長芽基本是放久之後的了，大家如果過多擔心，可以少量購買然後儘快食用
2樓：匿名使用者
發芽的山藥最好不要吃。山藥發芽後雖然並沒有產生龍葵素一類的有毒物質,但是山藥本身的營養物質在山藥發芽的過程中已經開始發生轉化,其營養價值開始下降。而且對於腸胃承受能力較弱的人來說,吃了發芽的山藥還容易出現腹瀉的現象。
3樓：
山藥發芽還能吃嗎？鐵棍山藥雖好，但注意這兩類人不宜吃
4樓：納燕冀喜兒
可以。發芽的山藥是不會象土豆那樣產生毒素的，目前並無任何因為食用發芽山藥中毒的報道。不過，山藥本身的營養物質在山藥發芽的過程中已經開始發生轉化，其營養價值開始下降。
而且對於腸胃承受能力較弱的人來說，吃了發芽的山藥還容易出現腹瀉的現象。所以，山藥如果發芽了，還是不要食用為妙。
5樓：勾竹劇庚
不能，包括土豆，麻山藥豆長芽後都是有毒的，不能吃！
6樓：夢幻紫老
山藥，土豆，一般長芽後都不能吃，含有一定毒素的，容易引起嘔吐腹瀉等等症狀，這個要冷藏乾燥，不能長期存放。
7樓：征服天下女人
三藥吃下去是非常好的補腎
山藥長芽還能吃嗎？
8樓：辣
山藥長芽了，吃了會怎麼樣？可以說有很多植物是人類的美食。但是很多植入存在著可能長時間放的放置久了他們可能就會生根發芽，比如說我們眾所周知的土豆發芽是不能吃的，但是，番薯發芽是可以吃的，那麼最近又有人發問了，山藥發芽還能吃嗎？
生薑發芽又能不能吃呢？我們一起來看一下。
事實上發芽的山藥是可以吃的，因為山藥這種植物本身不會有任何有毒有害的物質，就算髮芽了，也不會產生有毒有害的物質。而且發芽之後，它本身的養分只是會消耗掉一些山藥本身的營養價值可能會隨著發芽而降低一些。但是是沒有什麼***的，如果擔心的話還可以將發芽的部分切掉。
或者說有的人就選擇將山藥發芽的塊莖用來栽種，準備一個比較高的盆，把它埋到土裡面。定時交適量的水，很快山藥就能長出新的植株出來，那樣的話就可以自給自足了，也是一個非常很好的一個做法。
所以說山藥發芽是能吃的，因為山藥發芽適合土豆發芽不一樣的。不會含有毒性，因為土豆發芽會產生有毒物質，但是山藥發芽並不會只是山藥發芽是。它就會進入新的生長階段，所以會消耗掉自身的營養物質，使得山藥本身的營養價值可能會下降一些，但是並不會產生任何***，還是可以吃的，不會有什麼問題的。
其實山藥本身的營養也是很好的。
不過呢，有一些胃部承受能力比較弱的人來說，如果食物發芽了，還是儘量不要吃會比較好，因為可能會產生腹瀉的現象。所以說，一般來說，買了新鮮的食物最好還是立即就吃掉，那樣就可以品嚐到食物最鮮美又好吃的味道。
9樓：匿名使用者
山藥不是土豆，長芽了也是可以吃的，證明這個山藥比較好，生命力比較強。
10樓：為了遇見你呀
會拉肚子。長芽的東西一般都不能吃，因為裡面會有一種黴菌，吃了的話會拉肚子。
11樓：茹智敏煙喬
山藥的芽吃了和胃液反應會導致食物中毒，不過山藥還是可以吃的，只要把芽去掉，在長牙的部位多挖掉點就行了。
12樓：蕭雪
山藥長芽了不會有毒是可以吃的，土豆長芽了會有毒。
13樓：茂婕沃凡霜
發芽就說明山藥已經開始性的生命過程了.發芽+生根!
在這個過程中山藥的營養物質在生長激素的作用在開始發生物質轉化,並伴發對動物包括人身體有毒的物質的生成.
所以山藥發芽後儘量避免使用。
14樓：洛椿湫
可以。發芽的山藥是不會象土豆那樣產生毒素的，目前並無任何因為食用發芽山藥中毒的報道。所以，如果山藥發芽了，把芽剔除掉，仍然可以食用。如果不放心，就把整個芽眼周圍全部挖掉。
15樓：衣望亭拜璧
山藥發芽後雖然並沒有產生龍葵素一類的有毒物質，但是山藥本身的營養物質在山藥發芽的過程中已經開始發生轉化，其營養價值開始下降。而且對於腸胃承受能力較弱的人來說，吃了發芽的山藥還容易出現腹瀉的現象。所以，山藥如果發芽了，還是不要食用為妙。
最好的辦法還是注意儲存，不要讓山藥發芽。如果有條件，還可以把發芽的山藥種下去，這樣到了秋季就可以吃到自己種的山藥了
16樓：白瑜牢榮
最好不要吃，聽說生芽處含致癌物質，如果非要吃的話，把芽周圍挖去。
17樓：彤秉簡芷荷
不能吃了!!發芽就說明山藥已經開始性的生命過程了.發芽+生根!
在這個過程中山藥的營養
物質在生長激素的作用在開始發生物質轉化,並伴發對動物包括人身體有毒的物質的...
18樓：玄藝靳依秋
山藥發芽的話，目前為止，沒有過任何關於食用發芽山藥導致中毒事件報道過。關於山藥發芽，有點肯定的是說明山藥已經開始生命生長了，它發芽當然會導致本身的營養物質下降或減少，但是如果只是輕微的發芽那麼營養物質流失的就會少。但是在發芽期間，營養物質或許也會發生改變，對人體造成不良的影響，所以總的來說，發芽的山藥還是儘量不要吃，如果非得要吃的話，那應該深度切除發芽的部位再食用。
鐵棍山藥發芽了還能吃嗎
19樓：匿名使用者
土豆屬茄科，山藥屬薯蕷科，科別就不一樣。土豆發芽就會產生一種叫龍葵素的毒素，是種有毒的糖苷生物鹼。像花生、毛豆發了芽，也是不能吃的。
但山藥發芽很正常，它是長在沙土裡，本身就會有很多小芽頭。前段時間，空氣比較潮溼，芽頭會爆出來。把發芽的部分挖掉，芽眼處要挖得深一點，用清水泡過，吃是絕對沒有問題的。
但山藥和紅薯如果發了黑，就不要再食用了。
有關專家建議，山藥發芽後雖然並沒有產生龍葵素一類的有毒物質，但是山藥本身的營養物質在山藥發芽的過程中已經開始發生轉化，其營養價值開始下降。而且對於腸胃承受能力較弱的人來說，吃了發芽的山藥還容易出現腹瀉的現象。
2、鐵棍山藥的儲存方法
鐵棍山藥可放在常溫通風處儲存，一般秋冬季可以存放3—4個月，夏季最好兩個月內吃完，不要用塑料袋來存放鐵棍山藥，那樣透氣性不好；也不要用報紙來儲存鐵棍山藥，報紙上的鉛會滲入到山藥內部對健康不利；可以用餐巾紙包裹後放在通風陰涼乾燥處存放。
折斷後暫時沒吃完的鐵棍山藥，切口可以先泡泡米酒，然後以吹風機吹乾，包好，放在陰涼牆角處即可儲存數月時間。特別提醒大家，新鮮鐵棍山藥由於水汽較大，表面會稍微有些溼，如果你要儲存這種山藥需要先在陽臺晾乾後再收起來，但是千萬不能讓陽光直射或者烘烤。
如果你的冰箱有足夠的冷藏空間，可以將暫時不吃的鐵棍山藥冷藏儲存。為了保持口感最好帶皮儲存，並且不要清洗鐵棍山藥上的泥土，等吃的時候再洗淨可以最大程度保持其原味，只需要用保鮮膜包裹好或者放入密封袋中即可。
20樓：
山藥發芽還能吃嗎？鐵棍山藥雖好，但注意這兩類人不宜吃
21樓：晞晞女郎
買山藥大家都知道首選鐵棍山藥，發芽的山藥不會像土豆會產生毒素，只需把芽剔除就可以食用。經常吃山藥對身體非常好，可以補充微量元素還可以補腎增強免疫力，更好的是還可以美容養顏。
22樓：匿名使用者
鐵棍山藥發芽是可以食用的,但不建議腸胃差的人吃，發芽之後的鐵棍山藥還是可以繼續食用的，並不會對人體健康造成什麼不力的影響的。
23樓：曇花娛樂
可以吃，山藥和土豆不一樣，像紅薯、姜發芽了都可以吃的，只是營養價值下降了，山藥可以健脾胃、增強免疫力、美容養顏等功效，山藥的營養價值很高，**也合適，可以經常食用。
24樓：湯採姒惜雪
你好，這個理論上是不要緊的，這樣的情況一般可以吃的，但主要是對症**即可，問題不大的。
25樓：cola文
不能吃了!!發芽就說明山藥已經開始性的生命過程了.發芽+生根!
在這個過程中山藥的營養物質在生長激素的作用在開始發生物質轉化,並伴發對動物包括人身體有毒的物質的生成. 所以山藥發芽後儘量避免使用。
我家裡那個可能也不能吃了
26樓：匿名使用者
可以吃的，只要是沒有發黴就可以的哦
正宗鐵棍山藥可以試試 懷田社 的，吃了好多年了，也是我一溫縣朋友推薦的。
27樓：明輝正在半路上
鐵棍山藥發芽是可以食用的，但不建議腸胃差的人吃。
山藥發芽很正常，它是長在沙土裡，本身就會有很多小芽頭。前空氣比較潮溼，芽頭會露出來。把發芽的部分挖掉，芽眼處要挖得深一點，用清水泡過，吃是沒有問題的。
山藥發芽後雖然並沒有產生龍葵素一類的有毒物質，但是山藥本身的營養物質在山藥發芽的過程中已經開始發生轉化，其營養價值開始下降。需要注意的是：對於腸胃承受能力較弱的人來說，吃了發芽的山藥容易出現腹瀉的現象。
山藥發芽可以食用嗎
28樓：等等等等
山藥發芽能吃嗎？現在山藥是越來越受歡迎，市場上山藥的銷量也是很大的，可是山藥也很容易出現發芽現象，為此人們都紛紛疑慮了，山藥發芽了是不是也像土豆發芽一樣讓人吃了會中毒呢？
根據專家研究發現，並不是所有發芽的蔬菜都不能吃的，某些發芽的蔬菜還可以給人帶來意想不到的營養物質，就像大蒜，發芽的大蒜含有的維生素就更豐富了。而山藥發芽的話，目前為止，也沒有過任何關於食用發芽山藥導致中毒事件報道過。
關於山藥發芽，有點肯定的是說明山藥已經開始生命生長了，它發芽當然會導致本身的營養物質下降或減少，但是如果只是輕微的發芽那麼營養物質流失的就會少。但是在發芽期間，營養物質或許也會發生改變，對人體造成不良的影響，所以總的來說，發芽的山藥還是儘量不要吃，如果非得要吃的話，那應該深度切除發芽的部位再食用。
山藥如何儲存才不會發芽呢？這是大家都關心的問題，今天就給大家介紹一下山藥的儲存方法，讓你再也不用擔心山藥會發芽了。
1、在通風避光的陰涼處儲存
因為山藥密度高，結實，所以放在常溫通風處儲存，一般秋冬季可以存放3-4個月不成問題，夏季的話天氣炎熱，最好兩個月內吃完，防止發芽或者變質。在儲存的時候不要用塑料袋來存放山藥，那樣會不透氣讓山藥更容易發芽，可以用餐巾紙把山藥包裹起來放在通風透氣陰涼處儲存。
2、冰箱冷存法
有科學研究表明：山藥在1-4度下可以儲存3年。大家可以把沒吃完的山藥放在冰箱裡冷藏，為了保持山藥的口感，要帶皮儲存，而且不要清洗山藥上的泥土。
但是在冷藏的過程中要注意，山藥要和水果隔離開，因為水果在低溫下會釋放出乙烯，這種物質會加速山藥的生長和變質。
山藥發芽還能吃嗎，山藥長芽還能吃嗎？
能吃。山藥又稱薯蕷 土薯 山薯蕷 懷山藥 淮山 白山藥，是 中華本草 收載的草藥，藥用 為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉 肺虛咳嗽 糖尿病消渴 小便短頻 遺精 婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山藥在食品...
玉米長芽了還能吃嗎，蒜長芽了還能吃嗎？
玉米長芽了是可以食用的。玉米發芽後由於其旺盛的生理代謝活動，澱粉酶和蛋白酶等酶活性增強，使不溶性的大分子物質講解為更易於消化吸收的可溶性成分，發芽五天時可溶性蛋白質和可溶性糖含量分別增加了260 和790 發芽三天的玉米核黃素增加10倍多，抗壞血酸從未檢出增加到24.25 mg 100g，煙酸含量淨...
山藥在冰箱裡放久了還能吃嗎山藥放久了長了芽還能吃嗎
可以吃的，山藥放在冰箱裡，山藥在1 4度可以儲存3年。山藥由於含有多量的粘液和澱粉，如果受潮則易變軟發粘，兩個星期左右就會發黴，皮色變黃，並最易生蟲，故在貯藏過程中應防止溼氣的侵入。其具體方法是 宜用木箱包裝，箱內用牛皮紙鋪墊，箱角襯以刨花或木絲，然後將山藥排列整齊裝入，上面同樣蓋紙，釘箱密封，置於...