1樓:宮野·灰原
食材明細:蕎麥麵250克、醃胡蘿蔔絲20克、香菜末少許、鹽2克、醬油15克、醋20克、芝麻醬50克、芥末醬20克、辣椒油10克、大蒜泥20克
扒糕的做法步驟
蕎麥麵、醃胡蘿蔔絲、鹽、醬油、醋、芝麻醬、芥末醬、辣椒油、大蒜泥、香菜末。
往蕎麥麵裡放少許鹽拌勻,用熱水合成軟麵糰。
把麵糰放入盤或碗裡按平。
罩上保鮮膜上籠蒸20分鐘。
蒸熟後取出晾涼,然後用刀切成條碼入盤中,裡面放入醃胡蘿蔔絲。
澆上用芝麻醬、芥末醬、醬油和醋混合的醬料。
再澆上辣椒油、蒜汁,最後撒一點香菜末拌勻便可食用。
小竅門:小吃特點;顏色美觀、氣味清香、口感香滑、鹹鮮酸辣。
2樓:橢徘著詭
蕎麥麵扒糕材料
蕎麥麵適量,水適量,蒜茸適量,辣椒醬適量,鹽適量,醋適量,醬油適量,蔥適量
蕎麥麵扒糕做法
1.在一個大鍋裡燒開一些水,沸騰後,火關小,慢慢放入蕎麥麵粉,邊放邊用筷子攪動。最後應當是稠的麵糊狀。
2.盛在大碗中,涼涼了,切成條或是任何自己喜歡的形狀,拌了喜愛的調味料就行了。外婆家的小馬在甘肅的老家特別能吃辣的東西,所以做的就是辣味的。
3樓:霞姐美食技術
河北大廚教您做扒糕,口味勁道,非常好吃
4樓:李小米美食
河北特色小吃 扒糕,用蕎麥製作而成
扒糕怎麼做好吃 扒糕的製作方法
5樓:踏雪醉尋梅
做法一原料
蕎麥麵,大蒜25克,芥末糊25克,辣椒油10克,鹹胡蘿蔔25克,精鹽6克。
步驟1.將胡蘿蔔切成絲加少許鹽醃製幾分鐘,蒜拍成泥,放入小碗中,加入芝麻醬、醋、醬油、鹽、芥末醬調勻備用,幹辣椒放入鍋中煸幹,取出切碎,倒入少許熱油製成辣椒油;
2.將涼水1000克加鹽倒鍋內燒開,將蕎麥麵倒入,用木棍攪成團後過涼水。
3.將麵糰用手沾涼水拍成圓餅形,用小刀打成條狀入碗,澆以醬油、辣椒油、醋、蒜汁,放和好的芝麻芥末糊、用礤床擦好的鹹蘿蔔絲,即可食用。 [1]
做法二原料
蕎麥麵 250克 醃胡蘿蔔絲 20克 香菜末 少許 鹽 2克 醬油 15克 醋 20克 芝麻醬 50克 芥末醬 20克 辣椒油 10克 大蒜泥 20克
步驟1.往蕎麥麵裡放少許鹽拌勻,用熱水合成軟麵糰。
2.把麵糰放入盤或碗裡按平。
3.罩上保鮮膜上籠蒸20分鐘。
4.蒸熟後取出晾涼,然後用刀切成條碼入盤中,裡面放入醃胡蘿蔔絲。
5.澆上用芝麻醬、芥末醬、醬油和醋混合的醬料。
6.再澆上辣椒油、蒜汁,最後撒一點香菜末拌勻便可食用。
製作扒糕時,還可以把水煮開倒入麵粉攪拌燙熟,然後把麵糰投入涼水盆中用手攥成麵餅,涼透後切條拌食。
6樓:霞姐美食技術
河北大廚教您做扒糕,口味勁道,非常好吃
7樓:紅紅的小辣嬌
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碗,放入醋和香油,即可蘸扒糕吃.
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家庭自制扒糕怎麼做如何做好吃
8樓:地方歇後語
方法/步驟
1準備蕎麥麵200g、清水400g、黃瓜、胡蘿蔔、大蒜。
2把400g清水在鍋裡煮沸。
3加入蕎麥麵迅速拌勻(不關火),直到沒有乾粉。
4用蒸鍋放屜布,把燙好的蕎麥麵隔水蒸10分鐘。
5利用蒸制的時間準備配菜,傳統吃法中有醃胡羅卜絲,現在提倡吃新鮮蔬菜。
6蒸熟的扒糕放在屜布里,手沾涼水反覆疊壓,壓實後口感細膩勁道。
7壓成方塊即可,涼透再切片。
8傳統做法是用碗蒸的,所以是這個形狀。
9涼透後切成小片盛入碗中。
10加入配菜,用麻醬、醬油、醋調汁食用。
11料汁可以根據自己的喜好隨意調製,口感細膩、勁道有嚼勁。
扒糕怎麼做如何做好吃
9樓:幸運的楓陽
食材明細
蕎麥麵250克
醃胡蘿蔔絲20克
香菜末少許
鹽2克醬油15克
醋20克
芝麻醬50克
芥末醬20克
辣椒油10克
大蒜泥20克
其它口味
扒工藝三刻鐘耗時
簡單難度
「扒糕」的做法步驟
1,蕎麥麵、醃胡蘿蔔絲、鹽、醬油、醋、芝麻醬、芥末醬、辣椒油、大蒜泥、香菜末。
2,往蕎麥麵裡放少許鹽拌勻,用熱水合成軟麵糰。
3,把麵糰放入盤或碗裡按平。
4,罩上保鮮膜上籠蒸20分鐘。
5,蒸熟後取出晾涼,然後用刀切成條碼入盤中,裡面放入醃胡蘿蔔絲。
6,澆上用芝麻醬、芥末醬、醬油和醋混合的醬料。
7,再澆上辣椒油、蒜汁,最後撒一點香菜末拌勻便可食用。
小竅門小吃特點;顏色美觀、氣味清香、口感香滑、鹹鮮酸辣。
扒糕最正宗的做法 扒糕怎麼做
10樓:匿名使用者
扒糕的做法步驟
1蕎麥麵、醃胡蘿蔔絲、鹽、醬油、醋、芝麻醬、芥末醬、辣椒油、大蒜泥、香菜末。
2往蕎麥麵裡放少許鹽拌勻,用熱水合成軟麵糰。
3把麵糰放入盤或碗裡按平。
4罩上保鮮膜上籠蒸20分鐘。
5蒸熟後取出晾涼,然後用刀切成條碼入盤中,裡面放入醃胡蘿蔔絲。
6澆上用芝麻醬、芥末醬、醬油和醋混合的醬料。
7再澆上辣椒油、蒜汁,最後撒一點香菜末拌勻便可食用。
11樓:愛歷久zoe老師
製作方法: 俗稱「攪扒糕」,鍋中涼水用旺火燒至將沸,舀出一半備用,再將蕎麥麵倒入鍋中,攪成麵糰,舀出的熱水倒回鍋中,用木棍將麵糰劃成若干小塊,把水燒沸,煮熟後攪勻,盛入方盤,稍涼後用手拍成一個個餅子狀,晾涼。 將醬油和醋各摻入涼開水調稀芝麻醬,內放入精鹽,再加進涼開水調勻;芥末面放進碗中,用開水澆燙後,調成稠的芥末糊;鹹胡蘿蔔去皮,擦成細絲。
將晾涼的扒糕坨削成小片,盛入碗中,放入醬油醋、蒜泥、芝麻醬、辣椒油和芥末糊,拌勻即可食用。
12樓:紅紅的小辣嬌
回答對您提出的這個問題,我們系統已經為您分配到最專業的答主,接下來的5分鐘內,他會對你提出的問題進行相關的解答,因為目前諮詢人數較多,請您耐心等待一下。您可以檢視- -下你的問題,補全資料或者對您的問題進行補充說明。
碗,放入醋和香油,即可蘸扒糕吃.
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河北扒糕的做法 扒糕怎麼做好吃配方去
13樓:0澤國a網盤
用料蕎麥麵 250克
水 250克
花椒 適量
小茴香 適量
鹽 適量
扒糕的做法
將蕎麥麵與水按1:1比例兌好,攪拌均勻,避免產生疙瘩。
將花椒和小茴香上鍋用小火炒制,待花椒發黃後全部出鍋,置於案板上。用擀麵棍將兩者擀碎,用篩子過篩,取下方的細面,和適量鹽一起,放入蕎麥麵糊中,攪拌均勻。這次是事先已經做好的,因此沒有圖。
蒸鍋加涼水,放幾個小碗,將麵糊分別倒入碗中,蓋上鍋蓋,大火蒸至開鍋,然後轉小火,再蒸20分鐘。
出鍋啦晾涼後切條,黃瓜切絲,加入蒜泥等調料,一道夏季祛暑家常冷盤就大功告成了。
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