1樓：紫韻小莉
你有必要參考用發酵粉發酸奶的方法如下：
準備材料：純牛奶兩袋、酵母粉半袋
步驟：1、首先準備好純奶，可以使用最普通的袋裝純牛奶就可以了，保質期短的也沒關係，畢竟做好的酸奶幾天內就要喝完的。這裡準備了兩袋純牛奶；
2、使用家裡蒸饅頭用的酵母粉就行，這裡用了半袋，用溫水化開，記住，一定要溫水化開，完全溶解後再加到純奶裡面，千萬別直接加到純奶裡；
3、然後就把酵母和純奶混合，攪拌均勻；
4、然後就放到酸奶機裡，蓋上蓋，再接通電源就可以了。酸奶就用的最簡單的那種就夠用了，另外也可以使用電烤箱的發酵功能，總之就是提供一定的溫度，使其發酵。
5、這裡給大家重點說一下發酵時間，第一次如果使用酵母粉作為發酵源的話，需要十個小時，最多不超過13個小時；如果使用酸奶作為發酵源的話，需要五到七個小時，最多不超過八小時；大家感覺時間差不多的時候，可以開啟蓋看一下，發酵好了後，酸奶是固體成型的；如果在冬天室內溫度不高的話，可以在酸奶機裡倒一些熱水，然後再把盛酸奶的不鏽鋼盆坐在裡面。
6、這是經過六個小時發酵做好的酸奶，已經成型了。取出酸奶，放冰箱冷藏裡鈍化48小時候，口味最佳。當然，如果不想等這麼久，這個期間也可以拿出來吃；
2樓：匿名使用者
酸奶沒發酵，是因為沒有加溫，如加溫再過8小時即可成酸奶。不願加溫只能當奶喝。
3樓：匿名使用者
可以嗎鮮奶其實還更好吃，營養更好為什麼還要放發酵粉去發酸奶呢說明發酵粉過期了不能用了沒有效果了嗎
4樓：山月未現
你用超市賣的酸奶就可以，攪拌均勻放入酸奶機8小時後就行
5樓：生生勝相依風帆
應該是發酵粉的菌群活性失效了，或者是發酵粉量量加少了，我做酸奶時也曾出現過這樣的情況，我用的是在**上買的酸奶菌活性粉，一直都很成功，後來有幾次就出現你說的這種情況，我懷疑就是酸奶菌活性粉失效了。供參考
6樓：南方的燕子嶺
最好淋花洗澡了。。。
自己做酸奶，用布丁瓶裝的牛奶，發酵的時候蓋上蓋子，可是10個小時過去了開啟一看還是牛奶狀，一 10
7樓：
用什麼酸奶機，浪費，你把牛奶煮開，然後放涼一些，大約放到不燙手，約50度，然後加入牛奶的五分之一的酸奶或者適量的活菌，攪拌均勻，把電飯煲裡面加一點水，加熱約一分鐘，水不燙手最好，然後把密封好的酸奶原料放進電飯煲蓋上蓋子靜置3小時左右就ok。取出放入冰箱冷藏，隨來隨吃，注意勺子要保持乾淨。
8樓：新魅影速覽
發不起來，可能與溫度有關，要恆溫40度，另外牛奶須是煮沸剛涼溫的那種！而非拿來就倒進杯裡盆裡攪拌好就能發的。
9樓：sju丶灰
加菌了嗎。如果加了菌是不是已經死了。再者就是溫度，溫度如果太低不行
10樓：
不加溫度，是不會發酵的
11樓：匿名使用者
我最近也是，用罐頭瓶做酸奶，發現發酵成功需要平常用裡面自帶的不鏽鋼的時間的3倍。
用酸奶機做酸奶要注意些什麼？我用的兩盒純牛奶和半盒老酸奶，發酵了8個小時，結果出來像豆腐花一樣，不
12樓：司空正信蒙吉
不知道你的兩盒純牛奶是多少量？一般500毫升純牛奶需要加普通酸奶160毫升，另外如果是現在這個天氣，您的酸奶發酵時間比較短，我個人的經驗是不要少於12個小時，但是也要看下酸奶機的說明書，最高時限是多少，避免安全事故。另外如果酸奶過酸，建議加點蜂蜜混合食用。
另外由於菌種的不同，建議使用一般的酸奶。。
13樓：亓德惠春岑
純牛奶放少了唄，我做出來的也是很酸，不過我吃的時候多放點糖，口感就好了，太稠的話吃的時候加點溫水就好了，我就是這樣弄的，
我用酸奶機做酸奶，發酵5個小時甚至4個小時，為什麼上面都有一層水，下面的酸奶卻是凝固了的？
14樓：匿名使用者
水可能是器皿沒有開水消毒，或者做引子的酸奶是液體那種。沒關係，放冰箱裡半天就好了，水的就是奶清吧，也能喝呀。
15樓：
5個小時有點太短啦，不過有沉降的話很可能是奶裡的新增劑造成的，建議換一種品牌的純牛奶，再加長時間試試，
我用盒裝的純牛奶和益生菌粉做酸奶，在酸奶機裡面發酵了12小時也沒有成豆腐花狀，請問這是怎麼回事？
16樓：嘚嘍聽見沒
跟你的益生菌有關，大部分的益生菌做出來的應該是塊狀的
17樓：匿名使用者
最簡單的方法，純牛奶配酸奶發酵
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