1樓：匿名使用者
不需要發來酵粉，煎餅的具體材料
源及做法如bai下：
需要提前準備好du的材料包括：麵粉zhi 200克、火腿腸 1根、dao雞蛋 1個、生菜 4片、辣椒醬 10克、蔥 1根、水 100克。
一、第一步將麵粉和水用筷子拌勻。
二、生菜洗淨，火腿腸切好，蔥切碎。
三、鍋內倒入油，點火加熱，放入麵糊。
四、搖晃鍋身，將麵糊晃勻。
五、鍋內打入一個雞蛋，放上切好的蔥花。
六、煎1分鐘後翻面煎。
七、1分鐘後再翻面，放上辣椒醬，生菜和火腿腸。
八、捲起切成兩半，這樣煎餅就做好了。
2樓：流心的魚
詳細內容如下：bai
1、不用
du放酵粉，撈好麵糊後有zhi條件的話靜置半個dao小時回這樣再煎，味道會更答好。當然，煎前還需要再攪一攪。
2、煎餅不需要發酵粉 ，但是為了麵粉能充分和水混合，沒有麵疙瘩可以加點小蘇打一點就好，然後到點油在麵糊裡。
做煎餅步驟如下：
材料：糯米粉半斤、雞蛋一個、糖二兩、油兩大調梗、水。
1、把雞蛋打在糯米粉裡，加少許的水，只要糯米粉有可塑性就可以了。
2、然後做成一個個半個掌心大小，厚2釐米的圓餅、如果粘，可在手上沾些油，容器裡撒些粉
3、把油放鍋燒熱，八層熱吧，溫度高了容易胡，低了餅會粘在鍋上
4、小火大概煎8~10分鐘，兩面金黃的殼就好了
5、把糖對一點點的水，澆再餅上，大火收幹
6、起鍋，這樣一份拔絲糯米餅叫好了。外酥、脆、甜、內柔軟粘牙，真的好吃。
7、補充：如果喜歡可在裡面包些豆沙更好吃。
3樓：匿名使用者
煎餅不需要發酵粉 ，但是為了麵粉能充分和水混合 沒有麵疙瘩 可以加點小蘇打 一點點就好 然後到點油在麵糊裡
4樓：北庭小白
不用放酵粉，撈好麵糊後有條件的話靜置半個小時這樣再煎，味道會更好。當然了，煎前還要再攪一攪
做餅的麵粉要不要放酵母呢
5樓：stan吳雨
看你是發麵餅還是死麵餅。發麵餅，做好了後鬆軟，酥脆。死麵餅，口感筋道，禁餓。
如果你做發麵餅，除了加入酵母，還可以加入些糖和少量鹽，效果會更好一些。
加入酵母后，怎麼才算發酵成功呢？一般麵糰膨脹大到原來的2-2.5倍為佳。
死麵的做法，需要你用力反覆揉麵。揉麵時間越長，面越勁道。不過也要「醒」一下面，也就是放在一邊，讓它自然發酵一會兒。
6樓：曲荏海思菱
好啊，不用，做蛋糕才要。
做煎餅和麵用什麼麵粉什麼酵母？
7樓：安小姐的夏天
做煎餅和麵用普通麵粉就可以了，不需要酵母。酵母一般是做包子、饅頭的時候用。
煎餅的做法：
主料：麵粉500克、雞蛋2個
輔料：韭菜 (適量)蔥 (適量)蒜 (適量)辣椒 (適量)步驟：1、準備500克麵粉，加少許的鹽，然後分次少量的加水，直到攪拌成糊狀
2、打入雞蛋，加上切好的韭菜
3、順著一個方向，直到攪的沒有小麵疙瘩為止，4、平底鍋只需薄薄的抹一層油，然後就開始攤了，煎餅很容易熟，翻兩次就可以了。
5、出鍋，可以配上一些大蔥和醬料，也可以卷各種蔬菜。
做煎餅用什麼麵粉好?
8樓：鄭州新東方烹飪學校
一、煎餅用高筋麵粉
還是低筋麵粉？
用低筋麵粉。
本身高筋麵粉就不適合做煎餅，因為它筋度高，不容易發，所以用它做煎餅就不會蓬鬆。
煎餅是用普通的麵粉就是中間麵粉，做蛋糕之類的，要有低階麵粉做，麵包之類的要用高筋面。
二、煎餅用熱水還是冷水和麵？
用冷水就可以了。可不要用開水。
麵粉70斤、雜糧粉30斤、面欣酥2斤、鹽1.5斤、水80斤。
三、操作工藝：取10-30斤麵粉用開水衝燙成糊狀。將剩餘麵粉、雜糧粉、面欣酥幹拌均勻，加入麵糊，再加水和糊，靜止20-30分鐘即可攤煎餅了。
四、煎餅怎麼做好吃？
01 西葫蘆煎餅
食用材料：
西葫蘆1根，雞蛋1個，麵粉50克，食鹽少許，胡椒粉適量
方法步驟：
1.把西葫蘆中間有籽的部分挖空，洗淨切片，厚度要適中，將雞蛋和麵粉攪拌均勻備用。
2.把西葫蘆片放入攪拌好的麵糊裡，裹一層粉，多餘的要抖掉。
3.平底鍋內放上油，燒至七成熱，將裹好粉的西葫蘆片放入鍋內，煎至兩面金黃即可。
02 土豆絲蔥花煎餅
食用材料:
雞蛋一個，中筋麵粉少許，蔥一小把，鹽少許。
方法步驟：
1.土豆去皮後擦絲，用清水洗淨澱粉質，蔥切粒；雞蛋打散，加入麵粉中；將這些準備好的材料放入同一容器攪拌。
2.先將攪拌好的麵糊揉成團，再用小擀麵杖擀成圓形
3.待油燒熱，將麵餅放入鍋內，一面煎好以後再煎另一面，至全部麵餅煎完。
03 韭菜雞蛋煎餅
食用材料：
韭菜一小把，雞蛋2個，麵粉適量。
方法步驟：
1.取適量麵粉，將雞蛋打入麵粉碗內，加適量的鹽。加入適量的水攪拌成均勻順滑的麵粉糊。再放入切好的韭菜攪拌均勻，揉成麵糰切開。
2.用擀麵杖把麵糰擀開，成餅狀。
3.將麵餅攤入鍋內，一面定型，煎餅和鍋分離後，迅速將煎餅翻面煎，至另一面熟即可出鍋。
9樓：大好時光
主料雞蛋1個
調料甜麵醬
適量鹹菜
適量肉鬆
適量山東雜糧煎餅的做法
1.需要材料有：雜糧麵粉、雞蛋、肉鬆、鹹菜、蔥花、甜麵醬、蔬菜、脆餅2.準備好雜糧麵糊。
（磨製麵糊，是把麥子、高梁、玉米、穀子、地瓜乾等原料淘洗、浸泡，然後磨成糊狀物。）
3.取雜糧麵糊到煎板上
4.用鏟子把麵糊攤平，與煎板同大
5.攤均勻了
6.把雞蛋打上面餅，攤勻
7.雞蛋攤勻後，撒上鹹菜
8.撒上蔥花
9.撒上肉鬆
10.摺疊3分之1的麵餅
11.在摺疊處塗上甜麵醬
12.在甜麵醬上加一塊脆餅
13.在脆餅上加一片生蔬菜，然後從兩邊摺疊麵餅，捲起14.把卷起的煎餅從中間切斷
15.兩段疊一起，擺在盤中，香噴噴的雜糧雞蛋肉鬆煎餅就做好了
10樓：匿名使用者
用料主料
高粱米100克
蕎麥100克
燕麥100克
中筋麵粉
50克玉米粉
50克輔料
黃瓜200克
香腸4根
雞蛋6個
豆瓣醬適量
#雜糧煎餅#的製作步驟
1. 把準備好的高粱米、燕麥片、蕎麥米，裝入研磨杯中。
2. 裝好研磨杯，啟動研磨檔。
3. 磨好的粉可裝入盒中儲存。
4. 取150克磨好的粉裝入盆中。加入麵粉和玉米麵粉。
5. 添入400ml的清水，拌為可流動麵糊。
6. 準備好雞蛋、黃瓜、香腸。
7. 電餅鐺涮油，預熱。
8. 添入一勺麵糊，攤開。
9. 煎至變色凝固，移到一邊，打入雞蛋。
10. 把餅蓋到雞蛋上，輕壓。
11. 把香腸入鍋煎香。
12. 雞蛋煎熟後，抹上醬料。
13. 放上黃瓜絲，香腸。
14. 捲起來就可以吃了。
11樓：廚易說
麵粉這樣做鬆軟香甜，不揉麵，不擀麵，涼了也不發硬，做法比麵包簡單還要好吃。
12樓：匿名使用者
就是普通麵粉就可以了，如果要蓬鬆些，鬆脆些，那就用低筋麵粉，或者摻些玉米粉。
恩，磨點山藥泥也會讓煎餅脆一些。
13樓：匿名使用者
一般用低筋面，當然不絕對
我曾經用大豆粉+小米粉+全麥面做出來也挺好吃，而且蛋白質轉化率也挺高
14樓：瘋子難不難
普通麵粉就可以
如果要蓬鬆些，鬆脆些
那就用低筋麵粉
煎餅，是中國傳統食品之一，是用麵粉和玉米粉調成糊狀的雜麵攤烙而成。
多由粗糧製作，也有細面製作。
烙成餅後水分少較乾燥，形態似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食後耐飢餓。
一般方形，疏鬆多孔。折後為長方形，為粗糧，耐飢餓。
15樓：匿名使用者
用低筋麵粉
本身高筋麵粉就不適合做煎餅，因為它筋度高，不容易發，所以用它做煎餅就不會蓬鬆
16樓：匿名使用者
我們這有一家煎餅店，一天能賣2000多張，聽老闆於二闖說，用的都是低筋麵粉
17樓：匿名使用者
做煎餅用什麼麵粉普通麵粉就行，最好不要用高筋麵粉
18樓：文小琴惜
普通的麵粉吧，但是你**的那種煎餅是雜糧的
19樓：靚靚
我家都是用 白麵加雞蛋 或者蕎麥麵 都很好吃~
20樓：匿名使用者
玉米麵，還看到有特色的煎餅是綠豆麵，也就是綠色的。也有加黑芝麻呈現黑色的，或者新增紫米呈淡紫色的。不過自己家沒做過
21樓：祕密的彩虹橋
普通麵粉裡面加點雞蛋
22樓：匿名使用者
我們都是用玉米麵，還可以用大米、花生磨成的面都很好吃
23樓：匿名使用者
當然用山東半球面粉了。 ***。出品率還高。 還有面味。絕對不含任何新增劑。。。
24樓：匿名使用者
用玉米麵粉比較好，而且粗糧煎餅還比較健康
25樓：小貼士
綠豆粉，玉米粉，紫米粉，或者小米粉都可以
26樓：韭憤懣僖
第九十二回 振軍威小李廣神箭 打蓋郡智多星密籌
麵粉和包菜做煎餅可降低糖分嗎，我只有麵粉和澱粉，能做煎餅嗎
食材包菜 適量 雞蛋 適量 鹽 適量 五香粉 適量 方法 步驟 準備適量包菜，洗淨後切碎，放在容器中。請點選輸入 描述 請點選輸入 描述 打入一個雞蛋，如圖所示。請點選輸入 描述 加入適量麵粉和清水，攪拌均勻。請點選輸入 描述 加入適量鹽和五香粉調味。請點選輸入 描述 請點選輸入 描述 鍋中放入適量...
雞蛋麵粉怎麼做，麵粉和雞蛋怎麼做好吃又簡單
做雞蛋麵粉的方法步驟如下 所需原材料 1 主料 雞蛋4個 麵粉500g。2 輔料 食鹽 調和油。第一步 將麵粉和雞蛋放在同一個容器裡。第二步 然後再加入適量的鹽。第三步 先將麵粉和雞蛋攪拌均勻。第四步 然後再加入適量的水。第五步 用同一方向拌成無顆粒的糊。第六步 鍋內油熱用湯匙挖糊下去。第七步 慢慢...
蛋糕怎麼做，有面粉，雞蛋
先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要乾淨無油 無水，否則會增加打發的難度。現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆裡加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打 打到蛋白起來打泡為止，這隻要1分鐘就足夠了。現在可以將你準備的砂糖的1 3加入蛋白內，繼續打 打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水...