1樓：雲南新東方烹飪學校
雞蛋買回來可以洗一下再放進冰箱冷藏
在溫度2~5攝氏度的情況下，雞蛋一般能放30天左右，而擺放在冬季室溫下為15天，夏季室溫下為10天。
從雞蛋的新鮮程度上來說，比較合理的儲存方法是把溫度控制在4~8攝氏度，這樣一般可以儲存15天左右。
2樓：小飛象
你好，雞蛋放冰箱冷藏儲存，一般放個把月沒問題，但是最好儘快用掉，放久了蛋黃會散，就不新鮮了。
最簡單的做法可以燉，又嫩又滑，可甜可鹹，當甜品或者當菜品都可以。
燉蛋【配料】
雞蛋 / 食用鹽 / 溫水 / 生抽 / 香蔥
【步驟】
1、準備兩個雞蛋，攪拌均勻，加入一點食用鹽，不需要太多，捻一點就好，不加食用鹽也可以，按個人口味來。
2、下一步就是關鍵的一點。
邊攪拌雞蛋液邊倒入溫水，記住一定是溫水。不可以是涼水，也不可以是熱水。水和雞蛋的比例兔兔用的是1：2，當然也可以是1：1。
3、之後關鍵的第二步。
用濾網把雞蛋液過濾兩遍，兔兔過濾了兩遍，雞蛋液已經看不到大的氣泡了，如果表面還有一些小泡，可以用勺子挖去或者過濾第三遍，總之要過濾到沒有氣泡為止。這樣燉出來的蛋才沒有一個一個空洞，才能細滑可口哦！
4、燒開水之後，隔水蒸蛋，蓋上蓋子留一點小縫，如果沒有這樣的碗，可以蓋上保鮮膜，在表面戳幾個洞即可。
大火燉15分鐘，關火燜2分鐘出鍋。兔兔這裡用的碗比較厚，所以用了15分鐘，如果是比較薄的碗，12分鐘就夠了。時間長了燉蛋容易老，時間短了，燉蛋沒有熟。
5、燉蛋好了之後，在表面淋上一點生抽，撒上蔥花就可以吃了。
【小貼士】
1、攪拌雞蛋液的時候加入的一定要是溫水，不能是冷水或者熱水。
2、雞蛋液燉之前一定要過濾，這樣才能保證燉蛋細滑沒有孔洞。
3、燉蛋的時間不能太長，否則容易老，定型就可以出鍋了。
4、燉蛋期間不要掀蓋子檢視，這樣燉蛋容易失敗。
** 百家號
3樓：江蘇新東方烹飪學院
蛋殼完整的雞蛋，在不損壞其表層的角層保護膜，放在溫度為6——10℃的情況下，一般能保持2——3個月時間。但是，洗過的雞蛋，蛋殼外面的保護膜就會被破壞，腐敗菌會乘虛而入，易使雞蛋蛋白質變質，失去食用的價值。所以需要貯存的雞蛋不能洗，更不能損壞蛋殼。
4樓：
在溫度2～5℃的情況下，雞蛋的保質期最長，可以達到40天。
實驗表明，在溫度2～5℃的情況下，雞蛋的保質期是40天，而冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天，雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。如果存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而發生變質，出現粘殼、散黃等現象。
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸，它可以為人體提供非常全面的營養，在眾多的雞蛋的做法中，【蒸雞蛋】滑嫩爽口，味道清香。
【雞蛋怎麼儲存時間最長】
1、將選購後的雞蛋放在冰箱儲存室中儲存，在一定程度上可以有效防止雞蛋變質，可以較長時間保持雞蛋的原始新鮮程度。
2、存放雞蛋前，不要弄巧成拙，看著雞蛋表面的汙垢，把雞蛋洗了一遍。殊不知，這將破壞雞蛋原有的保護膜組織，加速雞蛋變質。所以，儲存雞蛋之前不要清洗雞蛋表面，可以用保鮮膜覆在雞蛋表面。
3、放置雞蛋的時候，將頭大的一端朝上，頭小的一端朝下。這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，可防止微生物侵入蛋黃，從而有利於保證雞蛋的質量。
4、不要將雞蛋與揮發性物質放在一起，如蔥、姜、辣椒等，這些物質的強烈氣味可通過蛋殼侵入雞蛋內部，導致雞蛋在短時間內迅速變質，儲存時間短暫。
5、從冰箱中取雞蛋時，需要多少便取出多少，不要將所有雞蛋一併取出。取出的雞蛋不可再次冷藏，必須即刻食用，因雞蛋取出後會受到外界環境的變化，細菌易於感染雞蛋。
6、可以使用凹下去的專門存放雞蛋的物質，能夠獨立隔離雞蛋，防止細菌感染和雞蛋碎裂。如果沒有這種專門存放雞蛋的東西，可以使用紙或布製作成這種模型。
5樓：
笨雞蛋買回後放冰箱中冷藏，注意要大頭朝上小頭朝下，雞蛋大頭出現氣室，即使蛋黃上浮也不會貼到蛋皮，能延長雞蛋的儲存時間。冰箱冷藏溫度4-6攝氏度，這樣能儲存20-30天左右。
6樓：天真君
雞蛋一般保質期20-30天 最長45-60天 冷凍儲存 雞蛋最營養的是煮熟或者生吃
7樓：淋云溪
澆汁雞蛋是一道菜品，主要製作材料有大蔥10克 姜2克 味精1克 料酒5克 鹽3克 醬油5克 醋5克 澱粉（玉米）5克 花生油50克。本人調料喜歡「王守義」的
調料：大蔥10克 姜2克 味精1克 料酒5克 鹽3克 醬油5克 醋5克 澱粉（玉米）5克 花生油50克。
操作1.將雞蛋打入碗內，加溼澱粉少許、精鹽、料酒，用筷子打勻；
2.荸薺去皮洗淨；
3.將豬肥肉用水煮熟控去水備用；
4.將熟肥肉、水發海米（蝦米）、去皮荸薺均切成小丁放入蛋碗內拌勻待用；
5.分別將蔥、姜洗淨切成細絲；
6.鍋放火上下入花生油，油熱後將蛋液下入，邊下邊攪拌；
7.下完後蓋上鍋蓋，用微火煎至金黃色翻身，加油再煎至金黃色取出，放在板上切成骨牌塊，裝盤擺好；
8.將鍋放火上，加油少許，燒熱後下蔥薑絲炒出香味，加入高湯少許，再下入醬油、精鹽、醋、料酒、味精，勾入流水芡，澆在雞蛋上即成。
8樓：吳昊
放冰箱冷凍室。雞蛋炒薑絲。
9樓：萬州垚垚
1、在鮮蛋上塗上菜油或棉籽油等植物油脂，貯藏其可達30多天。此法適合於氣溫在25—30~c採用。 2、將無損傷的鮮蛋放入清潔池或虹內，倒入2--3%的石灰水，水面高出蛋面20---25釐米，可保鮮3--4個月。
在夏季，池子或虹不要受太陽照晒，保證陰涼通風，還可將蛋放進5%左右的石灰水中浸泡半小時，撈出晾乾，也可保鮮2--3個月。 3、把1千克水玻璃(矽酸鈉的水溶液)溶於9千克熱水中，冷卻後倒入盛有雞蛋的缸裡，液麵高出蛋面5釐米以上，用牛皮紙緊封缸口。置陰涼通風處，夏季可保鮮2--3個月。
4、在容器底部鋪乾燥、乾淨的穀糠，放一層蛋鋪一層糠，裝滿後用牛皮紙封口，存放陰涼通風處，可保鮮數月，如無糠，取松木鋸末或草木灰代替亦可，每20天或—個月翻動檢查一次. 5、將雞蛋貯藏在黃豆、赤豆雜糧中，可保鮮較長時間不變質。 6、將鮮雞蛋埋入乾淨的幹渣中，置於陰涼乾燥處，2--3個月不會變壞。
7、把雞蛋放在鹽裡埋起來，可儲存較長時間不壞。 8、將雞蛋用新鮮薄膜或油光紙包起來，放入冰箱保鮮的時間更長。 9、用溼布把雞蛋擦一遍，大頭朝上堅著放人冰箱，能儲存較長時間。
10、禽蛋不宜與姜、洋蔥放在—起，否則很快變質。
雞蛋怎麼可以儲存時間更久？
10樓：說生活出品
雞蛋好吃放不了多久容易壞，教你儲存雞蛋的好方法
11樓：抱香蕉睡覺
1、注意隔離
新鮮的雞蛋是有生命的，它需要不停地通過蛋殼上的氣孔進行呼吸，因此具有吸收異味的功能。如果在儲存過程中與大蒜、韭菜等有不良氣味的食物混放，那麼雞蛋就會出現異味，影響食用效果。因此，存放雞蛋時，應注意與其他食物隔離。
2、不要密封存放
有些人覺得雞蛋髒，將其放在塑料盒裡密封「隔離」，這樣不對。因為存放過程中雞蛋也需要「呼吸」，向外蒸發水分，用塑料盒儲存，盒內不透氣，裡面的環境潮溼，會使蛋殼外的保護膜溶解失去保護作用，加速雞蛋變質，要注意。
3、存放前不用水洗
雞蛋也不能用水洗，蛋殼外的保護膜是水溶性的，水洗會破壞保護膜。平時可買乾淨的清潔蛋，或者買普通雞蛋在冷藏室裡隔開存放，避免交叉汙染。
12樓：馴尉全市參
回答您好，1、首先是最為常見的，放在冰箱裡冷藏，冷藏時應是雞蛋尖的部分朝下，尖端部分與空氣交換減少，受空氣細菌感染變質的機會就減少，儲存效果更佳。
2、雞蛋不可用水清洗，水分附著在蛋殼上容易滋生細菌，通過含有細孔的蛋殼感染雞蛋內部，清洗時雞蛋表面容易被洗淨，雞蛋更易變質，用布擦乾淨即可。
3、用鹽水存放將水放入容器中，倒入適量的食用鹽，放入雞蛋，這樣可以使雞蛋蛋殼和空氣隔離，在含有鹽的水中幾乎不含細菌，使雞蛋不易被細菌感染，儲存保鮮更久。
更多1條
13樓：生活妙招
儲存雞蛋有妙招，學會了放一年都新鮮
14樓：不可久留
把沒洗的雞蛋豎著放到冰箱冷藏格里，洗過的雞蛋冰箱冷藏儲存時間短
15樓：廣君三十六
據行家介紹的鮮雞蛋儲存的技巧：
用透氣的紙巾將雞蛋逐一包裹好，放置於冰箱的冷藏室。放置時，應注意，雞蛋要豎著放，大頭在上，小頭在下。這樣雞蛋儲存的時間就會更長些。
16樓：earth鄧國輝
有冰箱的放保險 沒冰箱的幾裝一盆沙 因為沙子放在室內色沙子溫度比較比較底所以好保鮮 記住沙子一定要是乾的
17樓：愛嚼貓尾巴草
購買雞蛋時要選擇雞蛋殼光滑一些的，不要買表面有沙眼或表面很粗糙的。如果家裡有冰櫃就把雞蛋放保鮮的那一層，記住雞蛋要豎著放，大頭在上，小頭在下。如果條件有限就儘量放在避光通風的地方。
18樓：甜甜
放在冰箱裡面最好，雞蛋怕熱，所以要冷藏存放
19樓：五木
剛生下來的雞蛋不要弄髒,保持乾燥後,放入冰箱的保鮮,大頭在上面.
20樓：匿名使用者
用保鮮膜把雞蛋包起來再放到冰箱裡
21樓：風雨彩虹
1.放冰箱裡，小的一頭朝下。
2.鮮蛋放黃豆裡。
3.埋在乾燥。乾淨的茶葉渣裡，放在乾燥，陰涼處，可存2-3個月。
4.夏天，在蛋表面均勻的塗上一層食油，可儲存10-20天不壞。
22樓：如藍佳人
如果數量不是太多的話可以放在冰箱裡，溼度不能太大，否則也會壞的
23樓：匿名使用者
雞蛋小頭朝下，放在鹽面裡，可放長時間。
24樓：幸珈藍運
放在肚子裡比放冰箱裡更保險
25樓：大雪丫頭
放入米中，大端向上使其「呼吸」
26樓：匿名使用者
放冰箱裡冷藏，豎直放，大頭朝上。
27樓：匿名使用者
一定不能清洗或是沾水，儘量保持乾燥 .
28樓：匿名使用者
放在陰涼的地方，保持乾燥
29樓：匿名使用者
保持乾燥，可以放挺久的
30樓：匿名使用者
放入冰箱，調溫度2-10度！
雞蛋如何長時間儲存？
31樓：說生活出品
雞蛋好吃放不了多久容易壞，教你儲存雞蛋的好方法
32樓：匿名使用者
液體石蠟保鮮法
將鮮蛋放入液體石蠟中浸染1-2分鐘取出，經24小時晾乾後置於壇內儲存，100天后檢查，保鮮率仍可達100%。
泡花鹼保鮮法
泡花鹼又叫矽酸鈉、玻璃油，是一種透明、無毒、無色、無味的呈黏性的膠狀液體，能粘附在蛋殼上，堵塞蛋殼上的氣孔，以阻止蛋內二氧化碳排出，並隔絕外界細菌的侵入，防止細菌繁殖，且具有防腐能力。配製方法是：選用45-56波美度的泡花鹼，按2：
30的比例加水混合均勻，最後調節至3.5-4波美度即可。貯藏時，將蛋輕輕放在泡花鹼溶液中，液麵超過蛋面5-10釐米，以隔絕空氣。
儲存的鮮蛋有效期為7個月左右。
二氧化碳氣體保鮮法
把鮮蛋放在貯存庫內，四周密封，充以50%-60%的二氧化碳氣體，以抑制從蛋中放出的二氧化碳氣體，降低其呼吸作用，以達到保鮮。
蜂蠟混合液保鮮法
把10份蜂蠟，2份酪素，1.5份白糖與100份水混合，然後將鮮蛋放入，浸幾秒鐘後撈出晾乾，儲存半年，好蛋率達96%以上。
草木灰藏存保鮮法
以缸、壇或罐做容器，先在底層鋪上一層10釐米左右厚的乾燥木灰，然後一層蛋一層灰地鋪好，最後一層灰厚一點，放在通風乾燥處，可以儲存一年。
塗藥保鮮法
將豬油燒製成熟油，每1公斤加灰黃黴素1.2克，鮮蛋用1%過氧乙酸消毒，然後將配製好的豬油塗於蛋殼表面，塗好後置於容器內即可。每公斤鮮蛋耗油7克，可儲存5個月不變質。
或1、千萬不要粘水。
2、保證空氣流通的情況下（敞開儲存）。
3、室溫小於20度可以儲存1周左右（個人的生活經驗）。
粘殼雞蛋已經變質，其蛋內含大量的細菌。人吃這樣的雞蛋會發生細菌性痢疾等病。希望不要再食用粘殼的雞蛋了。
●儲存竅門———買回來的雞蛋一定要放在冰箱裡儲存，這大家都知道。但放的時候要大頭朝上，小頭在下，這你就恐怕不知道了吧？這樣既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。
您知道嗎，蛋是一種會呼吸的東西。蛋殼上較尖的部分，有一些圓形的小孔，這是空氣進出的地方（稱為氣室），掌管蛋的「呼吸作用」。所以，如果把鼓起的部分朝下，呼吸作用就會變差，減少其新鮮度。
放在冰箱儲存時，要把尖端突出的那一邊朝下，就像盒裝的蛋一樣。 如果和魚類、韭菜、芹菜等氣味濃重的食物並放，蛋會吸走這些氣味，不管是煮或者煎，氣味都不會散去，儲存時要特別注意。
雞蛋常溫能儲存多久，雞蛋在常溫下能儲存多久
15天雞蛋是一種容易變質的產品，一般情況下，夏季室內常溫下可儲存10天左右，冬季室內常溫下可儲存15天左右。在溫度2 5 的情況下，雞蛋一般能存放40天左右。日常雞蛋還是要儘早食用，如果儲存時間過長，其中的營養物質會可能會有一定的流失和變化，異常狀況下還會因細菌的侵入發生變質，出現粘殼 散黃等現象。...
雞蛋的儲存方法是怎樣的，雞蛋應該怎樣儲存才好？
雞蛋好吃放不了多久容易壞，教你儲存雞蛋的好方法 雞蛋的儲存方法如下 雞蛋的儲存方法1 雞蛋存放前不可用水沖洗 雞蛋的儲存方法2 買回來的雞蛋一定要放在冰箱裡儲存 放的時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。雞蛋的儲存方法3 有獨立的存放...
雞蛋不放冰箱能儲存多少天，生雞蛋買回來，不放冰箱，一般 能放儲存幾天
一般雞蛋在冬天常溫下保持時間大約是25天左右，在夏天的情況下是10到15天左右。如果說咱不及時把雞蛋吃掉的情況下它就會壞掉。儲存方法 只需要在碗中倒入一點食用油，然後就是把我們雞蛋表面用抹布擦洗一。這時千萬不要用水去洗，如果用水洗的情況下會把雞蛋表面物質破壞掉，這樣雞蛋很快就會壞掉，然後我們在雞蛋表...