1樓：silence流雲
羊頭怎麼說，樓上的都很仔細了。
羊雜最簡單的做法，我也覺得最好吃的，就是和大蒜葉一起爆炒，口味按照自己地方的來。
正宗羊雜碎的做法 老北京早點
2樓：
製作製作方法：將羊 肺用清水灌洗數十次，直到把粉紅色的羊肺洗得發白，然後把羊小肚套在肺的氣管上，並用 線縫合，準備往裡灌麵糊糊。灌時，事先要把和好的面洗出麵筋，等到麵粉沉澱後，倒掉大 部分水，留適量的清水把面攪拌成麵漿，倒入羊小肚內，再用手將麵漿慢慢擠入肺葉裡，直 到快灌滿時為止，接著灌入清油、鹽、孜然粉調成的水汁。
拿掉小肚，紮緊氣管，放入水中 煮兩小時左右即成。羊腸子的做法是：腸子洗淨後，將羊肝、羊心、羊腸油切碎，加胡椒粉 、孜然粉、精鹽與洗淨的大米攪拌，並用開水拌成餡灌入羊小腸，兩頭用線繩紮緊， 放入涼 水中燒開後，對涼水，反覆幾次，待半熟時，用細鐵釺扎遍腸子，使腸中漏氣，1小時後即熟。
羊雜碎是巴盟的風味小吃。羊雜碎一年四季都有，做羊雜碎的羊越肥就越香，在外的遊子一回到故鄉就會想吃一碗熱乎乎的、香噴噴的羊雜碎。羊雜碎雖然好吃，但做起來十分難。
羊雜碎的原材料需要羊內臟、羊頭和羊的四肢蹄子。羊內臟包括：心、肝、肺、肥腸（大腸）、胃（水肚、花肚、細肚）、食道。
羊頭包括：耳朵根部、舌頭、腮幫子。羊蹄包括：
皮、筋。
做羊雜碎的第一步：把肥腸用筷子裡外翻一個個兒，這樣，一會兒才能洗乾淨腸子。 羊雜碎
第二步：先用涼水洗淨肚子內的贓物，再用開水燙肚子，趁熱把肚渣用刀剝下來，把肚渣扔掉。接著拿一個大盆，把像黃色花蕊的水肚洗乾淨，再把黃色蜂窩一樣的花肚洗淨，最後把有一百個褶子的細肚也洗乾淨。
第三步：把羊頭用夾子夾住，慢慢放入火爐，用火把毛燒焦。把四隻養踢也用夾子夾住慢慢放入火爐，把毛燒焦。用刀把燒焦的毛刮掉。
第四步：把羊蹄的殼用刀撬下來。
第五步：再把羊頭、羊蹄放進火爐裡燒一遍，成為黑焦殼，再用開水燙一遍。然後用鐵絲球把殘毛、黑焦殼刷一邊，露出燙的焦黃、沒有毛的羊頭、羊蹄兒。
第六步：用斧頭把羊下巴切成兩半，用刀割下燒焦的肉。
第七不：把羊耳朵割一半，用到把羊耳朵根部割成兩半。
第八步：用涼水把羊內臟、羊頭和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完後，用開水煮兩個小時。
第九步：把羊內臟、羊頭、羊蹄、土豆、蔥、姜切成小塊煮進開水鍋，在加些鹽。
第十步：把煮熟的羊雜碎盛入碗中，加上香菜末，羊雜碎就做好了。 羊雜碎需要十步，羊雜碎才能做好。嘗上一口，不僅香，而且好吃。在冬天吃，不僅不會上火，還能暖身！
重慶羊雜羊頭肉多少錢？
3樓：百草園1三味書屋
羊雜羊頭肉多少錢？重慶羊雜羊頭肉**大約30元錢一斤。
4樓：獨一無二的娜娜老師
重慶羊雜羊肉的話一般在幾十塊錢1斤。
5樓：綠花
羊雜羊頭肉多少錢？這個要看他們當地那個物價了
6樓：重慶萬通汽車學校
這個情況分幾種:
1.羊肉館一般88-98一斤
2.超市一般45左右一斤
3.烤全羊今年32-36一斤
7樓：熊珈藍佑
這種食物品牌不同，**也是不同的。
8樓：我愛嬋丫頭
我們這裡賣的好像是42塊錢1斤，所以說具體你們那兒也該差不多。
9樓：帥晗日
你問的這個問題毫無價值，我建議你去吃一次就知道了
最正宗的羊雜湯的做法
羊雜湯的做法 用料 羊雜 適量 香菜 適量 蔥 適量 薑片 2片 料酒 適量 精鹽 適量 雞精 適量 白胡椒粉，適量 辣椒油 適量 1 準備好所有材料。2 羊雜洗淨裝盤備用 超市買的熟羊雜 3 將蔥切段，薑切片 4 再切些蔥花，香菜末備用 5 鍋內倒入適量清水，放入羊雜，蔥段和薑片，再倒入適量料酒 ...
求羊雜沙鍋店裡的羊骨頭的做法，求羊雜沙鍋店裡的 羊骨頭的做法
選用新鮮的羊骨，什麼部位都行但要保證至少有一根棒骨 砸斷 用清水泡半天 換幾次水 鍋中放涼水沒過骨頭就行，放點料酒燒開鍋，旁邊放一盆熱水備用，另取一鍋在火上燒開，放蔥 姜 花椒 大料 料酒煮一會，把半隻柴雞用熱水洗淨，放入鍋中，把煮過的骨頭放熱水中洗去血沫放鍋中。還可以這樣做 1 羊後腿帶骨肉 羊排...
羊排的做法，正宗燉羊排的做法
材料綠花椰菜1 4顆 馬鈴薯2 3小顆 乳羊排一副約450克 孜然2大匙 沙拉油2大匙 紅椒粉1 2大匙 米酒1大匙 粗粒黑胡椒粉1小匙 海鹽適量 蒜壓末 10瓣糖0.5 1大匙 椒鹽粉1小匙 辣椒粉1 2大匙 做法1.醃漬羊排 將所有醃料混合均勻後，鋪在羊排上並稍加按摩約3 5分鐘，接著放冰箱一晚...