1樓:小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜,可以放醬油上色,也可以放糖色上色,醬油偏黑,糖色偏紅,裡面可以隨意加上其他的食材,需要注意的就是炒的過程,需要先爆炒出香味,在加水燉
2樓:魯姐美食
燒排骨怎麼做?排骨放入冷水泡一個小時,加入薑絲料酒生抽老抽,一大勺奧爾良調料,攪拌均勻,然後把番茄切塊放煮鍋中,倒入醃好的排骨,燉40分鐘即可。
3樓:是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
4樓:匿名使用者
材料調料:食用油:糖=3:1,老抽,料酒,醋,蔥段,薑片,大料,香葉,鹽,
主食材:豬肋骨,
配菜:香菇,胡蘿蔔
做法0.排骨切小塊,冷水入鍋,煮沸焯排骨
1.鍋內倒油,待油還是冷的時候同時放入白糖,小火慢慢把糖炒化.
2.待糖水開始變成棕紅色,且開始冒棕紅色的泡沫時,馬上把排骨倒入鍋中炒勻,.
3.接著放入薑片,花椒和香料,炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色,點少許醋(去腥,提味).
4-1.摻入清水(用熱水),加入鹽和蔥結,大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟,然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料,大火收汁,待湯汁變濃時,加入味精起鍋即成.
4-2.或者可以:摻入清水(用熱水),加入鹽和蔥結,大火燒開後轉至小火慢慢燒。
燒到基本入味,關火。把排骨+湯汁+香菇+胡蘿蔔片一起放入高壓鍋內,15分鐘燜蒸。出來更軟爛,更鮮嫩。
紅燒排骨怎麼做?
5樓:大雁做美食
燒排骨怎麼做?先把排骨切段,倒入冷水中,加入薑片去腥,料酒生抽老抽,撈出後醃30分鐘,番茄倒入鍋中加入排骨,燜45分鐘,然後加入香菜即可。
6樓:小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜,可以放醬油上色,也可以放糖色上色,醬油偏黑,糖色偏紅,裡面可以隨意加上其他的食材,需要注意的就是炒的過程,需要先爆炒出香味,在加水燉
7樓:魯姐美食
燒排骨怎麼做?排骨放入冷水泡一個小時,加入薑絲料酒生抽老抽,一大勺奧爾良調料,攪拌均勻,然後把番茄切塊放煮鍋中,倒入醃好的排骨,燉40分鐘即可。
8樓:你頭髮亂了喔
排骨要切成大小合適的塊兒
9樓:耿鈮
家庭紅燒排骨,保證你吃到停不下來
10樓:
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
11樓:愛別等
紅燒排骨,糖色炒的好不用加老抽,老抽黑,糖色紅,(喜歡老抽味道除外)
12樓:超超
排骨焯水,起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋
13樓:s飯學堂
排骨,在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨,是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大,也是中國人飲食結構導致。如:紅燒排骨,是一道中國家常菜。
14樓:八張老師
紅燒排骨怎麼做?把排骨清洗乾淨切斷,加入蔥姜料酒去腥,鍋中加入蔥薑蒜末,豆瓣醬,排骨翻炒均勻。
15樓:是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
16樓:匿名使用者
老廚師的做法。。把排骨煮四成熟下油鍋炸,鍋裡放油加蔥薑蒜八角桂皮老抽放一點糖燒出來就行
17樓:特務87強
排骨剁小塊整熟.上鍋少倒點油.蔥花爆鍋加醬油加水鹽味精少加一丁點糖.排骨倒裡燉一會在用粉面子勾欠.我感覺自己吃最好不勾欠.
18樓:
鍋中油燒熱放入紅糖(也可以是冰糖),炒至糖完全融化(火不宜過大否則糖會糊),放入排骨翻炒至所有排骨都沾上糖(可觀察排骨表面顏色,全部略帶金黃色),放入少許老抽翻炒至所有排骨均勻變色,放入開水沒過排骨,大火燒至水開透後轉小火慢燉半小時,加鹽、蔥、姜、五香粉翻動後再燉8分鐘後大火收汁。關火前可放入雞精或味精(也可不放)。注意時間和加作料的順序。
19樓:滄海一昕
懶人美食經驗:購買李錦記祕製紅燒汁,將排骨切好,做好在沸水中焯一下,冒冒血水後放入炒鍋中翻炒一下加入李錦記祕製紅燒汁,再翻炒一下加入開水適量,蓋上鍋蓋燜煮15-20分鐘左右即可,色澤和味道極棒,最後放些香菜更好。紅燒汁中味道已很足,其他調料可以不用放了,簡單吧~^_^
怎麼做紅燒排骨?
20樓:小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜,可以放醬油上色,也可以放糖色上色,醬油偏黑,糖色偏紅,裡面可以隨意加上其他的食材,需要注意的就是炒的過程,需要先爆炒出香味,在加水燉
21樓:s飯學堂
排骨,在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨,是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大,也是中國人飲食結構導致。如:紅燒排骨,是一道中國家常菜。
22樓:
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
23樓:耿鈮
紅燒排骨這樣做,一盤不夠吃
24樓:魯姐美食
燒排骨怎麼做?排骨放入冷水泡一個小時,加入薑絲料酒生抽老抽,一大勺奧爾良調料,攪拌均勻,然後把番茄切塊放煮鍋中,倒入醃好的排骨,燉40分鐘即可。
25樓:是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
26樓:帆布鞋1號
食材準備
排骨800克,生抽2湯匙,老抽1湯匙,料酒2湯匙,鹽1.5茶匙,雞精1茶匙,無香粉1茶匙,幹辣椒適量,大蔥1段,姜1塊,八角2個,花椒半湯匙。
步驟:1、在鍋中放入水和花椒煮開,放入排骨大火煮開,撈出排骨,洗淨瀝乾水,備用。
2、鍋中放油,用小火炒蔥、姜、八角,再倒入排骨炒到微黃,放入幹辣椒,繼續煸炒至排骨邊緣焦黃。
3、沿著鍋邊倒入料酒。煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽,放入五香粉,兌水淹沒排骨,用大火燒開。燒開後,轉小火燉30到50分鐘,放入適量的鹽。
27樓:你頭髮亂了喔
排骨要切成大小合適的塊兒
28樓:超超
排骨焯水,起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋
29樓:大雁做美食
燒排骨怎麼做?先把排骨切段,倒入冷水中,加入薑片去腥,料酒生抽老抽,撈出後醃30分鐘,番茄倒入鍋中加入排骨,燜45分鐘,然後加入香菜即可。
30樓:安徽新東方烹飪學校
建議去專業一點的廚師學校學習比較好
31樓:愛別等
紅燒排骨,糖色炒的好不用加老抽,老抽黑,糖色紅,(喜歡老抽味道除外)
32樓:育兒教育張老師
紅燒排骨怎麼做?把排骨清洗乾淨切斷,加入蔥姜料酒去腥,鍋中加入蔥薑蒜末,豆瓣醬,排骨翻炒均勻。
紅燒排骨怎麼做,怎麼做紅燒排骨?
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨 排骨,在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨,是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大,也是中國人飲食結構導致。如 紅燒排骨,是一道中國家常菜。排骨焯水炒香加水燉40分鐘 排骨要切成大小合適的塊兒 排骨焯水,起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋 家庭紅燒...
紅燒排骨怎麼做,怎麼做紅燒排骨?
紅燒排骨是屬於口味菜,可以放醬油上色,也可以放糖色上色,醬油偏黑,糖色偏紅,裡面可以隨意加上其他的食材,需要注意的就是炒的過程,需要先爆炒出香味,在加水燉 燒排骨怎麼做?排骨放入冷水泡一個小時,加入薑絲料酒生抽老抽,一大勺奧爾良調料,攪拌均勻,然後把番茄切塊放煮鍋中,倒入醃好的排骨,燉40分鐘即可。...
紅燒排骨怎麼做,教我做紅燒排骨怎麼做
紅燒排骨是屬於口味菜,可以放醬油上色,也可以放糖色上色,醬油偏黑,糖色偏紅,裡面可以隨意加上其他的食材,需要注意的就是炒的過程,需要先爆炒出香味,在加水燉 燒排骨怎麼做?排骨放入冷水泡一個小時,加入薑絲料酒生抽老抽,一大勺奧爾良調料,攪拌均勻,然後把番茄切塊放煮鍋中,倒入醃好的排骨,燉40分鐘即可。...