紅燒排骨怎麼做,怎麼做紅燒排骨?

2022-05-29 04:17:06 字數 3463 閱讀 9479

1樓:小管家美食

紅燒排骨是屬於口味菜,可以放醬油上色,也可以放糖色上色,醬油偏黑,糖色偏紅,裡面可以隨意加上其他的食材,需要注意的就是炒的過程,需要先爆炒出香味,在加水燉

2樓:魯姐美食

燒排骨怎麼做?排骨放入冷水泡一個小時,加入薑絲料酒生抽老抽,一大勺奧爾良調料,攪拌均勻,然後把番茄切塊放煮鍋中,倒入醃好的排骨,燉40分鐘即可。

3樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨

4樓:匿名使用者

材料調料:食用油:糖=3:1,老抽,料酒,醋,蔥段,薑片,大料,香葉,鹽,

主食材:豬肋骨,

配菜:香菇,胡蘿蔔

做法0.排骨切小塊,冷水入鍋,煮沸焯排骨

1.鍋內倒油,待油還是冷的時候同時放入白糖,小火慢慢把糖炒化.

2.待糖水開始變成棕紅色,且開始冒棕紅色的泡沫時,馬上把排骨倒入鍋中炒勻,.

3.接著放入薑片,花椒和香料,炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色,點少許醋(去腥,提味).

4-1.摻入清水(用熱水),加入鹽和蔥結,大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟,然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料,大火收汁,待湯汁變濃時,加入味精起鍋即成.

4-2.或者可以:摻入清水(用熱水),加入鹽和蔥結,大火燒開後轉至小火慢慢燒。

燒到基本入味,關火。把排骨+湯汁+香菇+胡蘿蔔片一起放入高壓鍋內,15分鐘燜蒸。出來更軟爛,更鮮嫩。

紅燒排骨怎麼做?

5樓:大雁做美食

燒排骨怎麼做?先把排骨切段,倒入冷水中,加入薑片去腥,料酒生抽老抽,撈出後醃30分鐘,番茄倒入鍋中加入排骨,燜45分鐘,然後加入香菜即可。

6樓:小管家美食

紅燒排骨是屬於口味菜,可以放醬油上色,也可以放糖色上色,醬油偏黑,糖色偏紅,裡面可以隨意加上其他的食材,需要注意的就是炒的過程,需要先爆炒出香味,在加水燉

7樓:魯姐美食

燒排骨怎麼做?排骨放入冷水泡一個小時,加入薑絲料酒生抽老抽,一大勺奧爾良調料,攪拌均勻,然後把番茄切塊放煮鍋中,倒入醃好的排骨,燉40分鐘即可。

8樓:你頭髮亂了喔

排骨要切成大小合適的塊兒

9樓:耿鈮

家庭紅燒排骨,保證你吃到停不下來

10樓:

排骨焯水炒香加水燉40分鐘

11樓:愛別等

紅燒排骨,糖色炒的好不用加老抽,老抽黑,糖色紅,(喜歡老抽味道除外)

12樓:超超

排骨焯水,起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋

13樓:s飯學堂

排骨,在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨,是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大,也是中國人飲食結構導致。如:紅燒排骨,是一道中國家常菜。

14樓:八張老師

紅燒排骨怎麼做?把排骨清洗乾淨切斷,加入蔥姜料酒去腥,鍋中加入蔥薑蒜末,豆瓣醬,排骨翻炒均勻。

15樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨

16樓:匿名使用者

老廚師的做法。。把排骨煮四成熟下油鍋炸,鍋裡放油加蔥薑蒜八角桂皮老抽放一點糖燒出來就行

17樓:特務87強

排骨剁小塊整熟.上鍋少倒點油.蔥花爆鍋加醬油加水鹽味精少加一丁點糖.排骨倒裡燉一會在用粉面子勾欠.我感覺自己吃最好不勾欠.

18樓:

鍋中油燒熱放入紅糖(也可以是冰糖),炒至糖完全融化(火不宜過大否則糖會糊),放入排骨翻炒至所有排骨都沾上糖(可觀察排骨表面顏色,全部略帶金黃色),放入少許老抽翻炒至所有排骨均勻變色,放入開水沒過排骨,大火燒至水開透後轉小火慢燉半小時,加鹽、蔥、姜、五香粉翻動後再燉8分鐘後大火收汁。關火前可放入雞精或味精(也可不放)。注意時間和加作料的順序。

19樓:滄海一昕

懶人美食經驗:購買李錦記祕製紅燒汁,將排骨切好,做好在沸水中焯一下,冒冒血水後放入炒鍋中翻炒一下加入李錦記祕製紅燒汁,再翻炒一下加入開水適量,蓋上鍋蓋燜煮15-20分鐘左右即可,色澤和味道極棒,最後放些香菜更好。紅燒汁中味道已很足,其他調料可以不用放了,簡單吧~^_^

怎麼做紅燒排骨?

20樓:小管家美食

紅燒排骨是屬於口味菜,可以放醬油上色,也可以放糖色上色,醬油偏黑,糖色偏紅,裡面可以隨意加上其他的食材,需要注意的就是炒的過程,需要先爆炒出香味,在加水燉

21樓:s飯學堂

排骨,在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨,是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大,也是中國人飲食結構導致。如:紅燒排骨,是一道中國家常菜。

22樓:

排骨焯水炒香加水燉40分鐘

23樓:耿鈮

紅燒排骨這樣做,一盤不夠吃

24樓:魯姐美食

燒排骨怎麼做?排骨放入冷水泡一個小時,加入薑絲料酒生抽老抽,一大勺奧爾良調料,攪拌均勻,然後把番茄切塊放煮鍋中,倒入醃好的排骨,燉40分鐘即可。

25樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨

26樓:帆布鞋1號

食材準備

排骨800克,生抽2湯匙,老抽1湯匙,料酒2湯匙,鹽1.5茶匙,雞精1茶匙,無香粉1茶匙,幹辣椒適量,大蔥1段,姜1塊,八角2個,花椒半湯匙。

步驟:1、在鍋中放入水和花椒煮開,放入排骨大火煮開,撈出排骨,洗淨瀝乾水,備用。

2、鍋中放油,用小火炒蔥、姜、八角,再倒入排骨炒到微黃,放入幹辣椒,繼續煸炒至排骨邊緣焦黃。

3、沿著鍋邊倒入料酒。煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽,放入五香粉,兌水淹沒排骨,用大火燒開。燒開後,轉小火燉30到50分鐘,放入適量的鹽。

27樓:你頭髮亂了喔

排骨要切成大小合適的塊兒

28樓:超超

排骨焯水,起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋

29樓:大雁做美食

燒排骨怎麼做?先把排骨切段,倒入冷水中,加入薑片去腥,料酒生抽老抽,撈出後醃30分鐘,番茄倒入鍋中加入排骨,燜45分鐘,然後加入香菜即可。

30樓:安徽新東方烹飪學校

建議去專業一點的廚師學校學習比較好

31樓:愛別等

紅燒排骨,糖色炒的好不用加老抽,老抽黑,糖色紅,(喜歡老抽味道除外)

32樓:育兒教育張老師

紅燒排骨怎麼做?把排骨清洗乾淨切斷,加入蔥姜料酒去腥,鍋中加入蔥薑蒜末,豆瓣醬,排骨翻炒均勻。

紅燒排骨怎麼做,怎麼做紅燒排骨?

簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨 排骨,在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨,是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大,也是中國人飲食結構導致。如 紅燒排骨,是一道中國家常菜。排骨焯水炒香加水燉40分鐘 排骨要切成大小合適的塊兒 排骨焯水,起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋 家庭紅燒...

紅燒排骨怎麼做,怎麼做紅燒排骨?

紅燒排骨是屬於口味菜,可以放醬油上色,也可以放糖色上色,醬油偏黑,糖色偏紅,裡面可以隨意加上其他的食材,需要注意的就是炒的過程,需要先爆炒出香味,在加水燉 燒排骨怎麼做?排骨放入冷水泡一個小時,加入薑絲料酒生抽老抽,一大勺奧爾良調料,攪拌均勻,然後把番茄切塊放煮鍋中,倒入醃好的排骨,燉40分鐘即可。...

紅燒排骨怎麼做,教我做紅燒排骨怎麼做

紅燒排骨是屬於口味菜,可以放醬油上色,也可以放糖色上色,醬油偏黑,糖色偏紅,裡面可以隨意加上其他的食材,需要注意的就是炒的過程,需要先爆炒出香味,在加水燉 燒排骨怎麼做?排骨放入冷水泡一個小時,加入薑絲料酒生抽老抽,一大勺奧爾良調料,攪拌均勻,然後把番茄切塊放煮鍋中,倒入醃好的排骨,燉40分鐘即可。...