1樓：愛演戲的男孩
用料主料
低筋麵粉60克
調料食鹽
1小匙荷蘭乳牛乳酪牛奶
60克水
60克水果泡芙的做法
1.將牛奶、水、牛油、幼砂糖、鹽放入鍋內，以大火煮溶牛油，即可熄火。
2.再篩入低筋麵粉,並用手動打蛋器迅速攪拌。
3.開中火,用橡皮刮刀由底向上翻壓,不要劃圈。
4.將攪好的麵糰放入另一個盆裡,並分5次左右加入蛋液,手法和前面一樣,切拌的方式每次將蛋液融入麵糰後再加下一次的.最後一次加蛋液後可以用電動打蛋器迅速攪勻。
5.最後形成的麵糊用刮刀提起來可以滴落半流動狀態的粘稠度就可以了，把麵糊裝入裱花袋。
6.最後用1cm的裱化嘴,我沒有,就直接擠到烤盤裡,還擠了兩個長的,花袋口太小所以擠得很難看.不過沒關係,膨脹起來就好了。
7.烤前先噴點水,220度15分鐘,180度再5分鐘到十分鐘,最後150度再5分鐘.看蓬得很高,很香。
1/3處切開看下,裡面是空心的,填上滿滿的餡料（拌入酸奶和水果粒），就好咯！
2樓：一人廚
教你草莓泡芙簡單又好吃的做法
60個泡芙的詳細做法 30
3樓：自娛自樂說今宵
準備材料：牛奶：適量、黃油：適量、中筋麵粉：適量、雞蛋：適量、鹽：適量、水：適量、淡奶油：適量。
1、將牛奶、黃油、鹽、水倒入鍋中，小火燒化，攪拌勻。
2、加入中筋麵粉小火炒30秒。
3、炒好後放入攪拌機，打入雞蛋，然後啟動程式打成麵糊。
4、麵糰打好後，裝入裱花袋裡。擠出造型，放入烤箱170度上下火烤20分鐘。
5、烤的時候，將淡奶油倒入乾淨的容器裡打至粘稠，然後裝入裱花袋裡備用。
6、泡芙烤好後，將裱花袋的嘴扎進泡芙底部擠出奶油餡即可。
7、完成。
4樓：匿名使用者
自制美味泡芙
外殼材料：
麵粉60克、無鹽黃油50克、水1/2杯、鹽1/4小勺、砂糖1小勺、雞蛋2個（l）
填充用奶油材料：
麵粉40克、砂糖50克、蛋黃4個、牛奶1杯、奶油香精數滴、鮮奶油1/2杯
美味泡芙的做法：
準備1.烤箱設定到200度的溫度。預熱。
2.外殼和填充用奶油的麵粉都分別過篩2次，備用。
外殼1.在鍋內放入黃油和水，鹽，砂糖加熱，並用打蛋器攪拌，黃油全部融化後，轉小火加入麵粉。
2.用力攪拌大約5分鐘左右，鍋底有薄膜出現時關火。
3.在鍋內還有餘熱時，放入1/3打散的雞蛋，用打蛋器迅速攪拌，攪拌均勻之後，將剩餘的雞蛋液也全部投入鍋內，並攪拌均勻。
4.攪拌至如圖成糊狀時，就可放入裱花袋，在墊上烤箱紙的烤盤上擠壓成一個個圓球狀。
5.手指上稍微蘸水後撫平擠壓出來的尖頭。然後用噴霧器在表面都均勻的噴上一層水霧。
6.用烤箱200度烤20分鐘接著用160度烤15分鐘就可以了。取出，待涼。
填充用奶油
1.在鍋內放入黃油，砂糖，蛋黃和2大勺牛奶用打蛋器攪拌均勻後加入剩餘的牛奶和奶油香精。
2.開中火加熱，並不停的攪拌，至成厚糊狀為止。
3.趁還有餘熱時，用力攪拌上勁。然後在鍋底墊上冷水毛巾，在鍋內分幾次徐徐加入鮮奶油，迅速攪拌成光潔的奶油狀即可。
4.將做好的奶油放入容器，蓋上保鮮膜，待涼。
最後將填充用奶油放入裱畫帶裝上1.5cm口徑的裱花頭。用刀剖開外殼，在裡面注滿奶油即可。
各種泡芙的做法
5樓：格調
準備用料：黃油50g、低筋麵粉60g、鮮奶油100g、全蛋110g、黃油50g、鹽適量、清水100g、細砂糖15g
1、準備材料。
2、將黃油軟化,切成小塊和鹽.清水一起放小鍋內。
3、用中小火煮至黃油化成液態，清水沸騰。
4、馬上離火，立即加入低筋麵粉。
5、用鏟子劃圈攪拌，使麵粉被均勻地燙到，變成麵糰。
6、重新開小火，加熱麵糰，去除水分。
7、將雞蛋打散，分四次加入到麵糰中。
8、用攪蛋器攪打均勻．讓麵糰完全吸收蛋液．攪拌成光滑的麵糰。
9、將做好的麵糊裝入裱花袋內。
10、烤盤鋪上油紙，擠出圓形。
11、烤箱200度預熱,上下火200度，中層烤25分鐘即可。
12、最後烤好的成品，放涼。
13、鮮奶油加入細砂糖的打發好。
14、用麵包刀從泡芙中間割開。
15、擠入鮮奶油即可。
6樓：徐州食創小吃培訓中心
做泡芙的細節都要注意到
泡芙怎麼做？
7樓：阿婉美食
美食：奶油泡芙。鍋里加入150g清水，80g黃油，20g白糖，小火煮止黃油融化，倒入100g麵粉，燙熟關火，三個雞蛋打散，然後在容器中倒入麵糊攪拌，放入裱花袋擠在烤盤上，烤箱150度預熱5分鐘，放入烤盤，調至180度烤5分鐘，放入奶油即可
8樓：徐州食創小吃培訓中心
做泡芙的細節都要注意到
9樓：一人廚
教你酥皮泡芙酥脆好吃的做法
10樓：麻利的潘潘
適合10+寶寶的奶香泡芙
11樓：合肥歐米奇西點學院
來omick,手把手教你學泡芙
榴蓮泡芙怎麼做
12樓：夜夢薇
主料4人份
麵粉150克
黃油65克
水165克
雞蛋2個
輔料鹽2克
糖4克榴蓮肉100克
淡奶油100克
糖（淡奶油）5克
榴蓮泡芙步驟1
先把150克低粉過篩
步驟2取一鍋倒入黃油、水、鹽、糖小火加熱
步驟3至黃油融化水沸騰
步驟4火力調到最小，倒入過篩的低粉
步驟5用飯勺快速拌勻，然後離火，把麵糊儘量攤開，讓其快速降溫步驟62（約65克/個）個雞蛋打散攪拌均勻步驟7待麵糊冷卻到不燙手的溫度約5、6十度 樣子，先到3份1的雞蛋液切底拌勻
步驟8再到3份1 切底拌勻
步驟9最後的三份一要少量多次加入，每一次的加入都要先拌勻並檢查麵糊能否掛倒三角，直至拿起刮刀麵糊呈倒三角的狀態
步驟10
擠花袋裝上多齒花嘴
步驟11
然後裝入麵糊
步驟12
在不黏烤盤上擠出花型泡芙坯（開始這部前先210度預熱烤箱）步驟13
入預熱好的烤箱210度先烤12分鐘左右，讓泡芙在高溫下充分膨脹；泡芙完全膨脹後轉180度20分鐘就可以出爐
步驟14
烤好的泡芙冷卻
步驟15
榴蓮去核料理機打成醬
步驟16
榴蓮肉一定要打至順滑，否則擠的時候會卡住
步驟17
拌入打發好的淡奶油成榴蓮醬
步驟18
把榴蓮醬裝進裱花袋，擠進泡芙裡面就完成啦！
烹飪技巧
一定要等泡芙完全冷卻以後才能填充奶油，否則泡芙的熱力會融化奶油如果不是不黏烤盤一定要鋪上油紙防黏
13樓：徐州食創小吃培訓中心
做泡芙的細節都要注意到
泡芙泥怎麼玩兒？泡芙怎麼做？
1 先做酥皮，室溫軟化的黃油30克，軟化到手一撮就餡進去就行了，加入白砂糖35克，用刮刀切拌成泥狀。2 篩入低筋麵粉40克 椰蓉5克，用刮刀切拌成團。3 用擀麵杖擀成3毫米薄片，用擀麵杖擀成3毫米左右的薄片。擀成薄片後，冷藏30分鐘備用。4 製作卡仕達醬，雞蛋1個打散 加入白砂糖10克 玉米澱粉20...
水果泡芙的做法？關於泡芙的做法。。
用料。主料。低筋麵粉60克。調料。食鹽。1小匙。荷蘭乳牛乳酪牛奶。60克。水。60克。水果泡芙的做法。1.將牛奶 水 牛油 幼砂糖 鹽放入鍋內，以大火煮溶牛油，即可熄火。2.再篩入低筋麵粉，並用手動打蛋器迅速攪拌。3.開中火，用橡皮刮刀由底向上翻壓，不要劃圈。4.將攪好的麵糰放入另一個盆裡，並分5次...
泡芙是怎麼做的，做起來難嗎，泡芙是怎麼做的？
不難吧，不過需要專門的機器 泡芙是怎麼做的？材料 黃油 65g 低筋粉 80g 全蛋3個 打散 水 140g鹽 1g 做法 1 水 鹽 黃油放入鍋中用中小火煮沸騰後離火2 立刻將麵粉倒入鍋中快速攪拌均勻 3 將麵糊再在火上煮一會，邊煮邊攪，無粉狀後離水4 離火後繼續攪拌，使麵糊降溫，至60度左右倒入...