1樓：明把隋星夜輝
用料。主料。
低筋麵粉60克。
調料。食鹽。
1小匙。荷蘭乳牛乳酪牛奶。
60克。水。
60克。水果泡芙的做法。
1.將牛奶、水、牛油、幼砂糖、鹽放入鍋內，以大火煮溶牛油，即可熄火。
2.再篩入低筋麵粉，並用手動打蛋器迅速攪拌。
3.開中火，用橡皮刮刀由底向上翻壓，不要劃圈。
4.將攪好的麵糰放入另一個盆裡，並分5次左右加入蛋液，手法和前面一樣，切拌的方式每次將蛋液融入麵糰後再加下一次的。最後一次加蛋液後可以用電動打蛋器迅速攪勻。
5.最後形成的麵糊用刮刀提起來可以滴落半流動狀態的粘稠度就可以了，把麵糊裝入裱花袋。
6.最後用1cm的裱化嘴，我沒有，就直接擠到烤盤裡，還擠了兩個長的，花袋口太小所以擠得很難看。不過沒關係，膨脹起來就好了。
7.烤前先噴點水，220度15分鐘，180度再5分鐘到十分鐘，最後150度再5分鐘。看蓬得很高，很香。
1/3處切開看下，裡面是空心的，填上滿滿的餡料（拌入酸奶和水果粒），就好咯！
泡芙做法
2樓：小羊愛生活
泡芙的做法與配方如下：
用料：安佳黃油40克、低粉60克、水100克、鹽1克、細砂糖3克、雞蛋2個、安佳淡奶油250克、糖粉20克、水果適量。
1、將需要用到的材料準備好。
2、低粉過篩，雞蛋打散備用。
3、將黃油，細砂糖，鹽，水放入小鍋中，中小火加熱。
4、黃油全部融化後，待表面出現小泡泡時。
5、一次性加入篩好的低粉。
6、用刮刀不停地攪拌成光滑的麵糰離火。
7、將麵糰放入大碗中攤開降溫，待麵糰溫度在50度左右時，加入一部分的蛋液。用刮刀攪拌均勻。
8、攪拌均勻後再加入下一次的蛋液。蛋液要分次加，開始可以一次多加一點。加到最後的時候要一點點一點點的加。直到提起刮刀麵糊呈倒三角形就可以了。
9、把麵糊裝入裱花袋中。
10、均勻的擠在烤盤上，相鄰兩個中間要留有一定距離。
11、烤箱上下火200度預熱10分鐘後放入中層，烤20分鐘，再轉180度烤10分鐘（溫度和時間不是固定的，要根據自已的烤箱脾氣調整）。
12、烤好出爐放涼備用。
13、趁放涼的時間來打發淡奶油，加糖粉打發到硬性裝裱花袋，放冰箱冷藏備用。
<>15、中間擠上奶油，再組合起來。
16、將表面也擠上奶油，再用水果裝飾一下就ok了。
17、成品圖。
18、成品圖。
19、成品圖。
20、成品圖。
泡芙的做法
3樓：僕傅香祖水
◆外殼材料：
麵粉60克、無鹽黃油50克、水1/2杯、鹽1/4小勺、砂糖1小勺、雞蛋2個（l）
填充用奶油材料：
麵粉40克、砂糖50克、蛋黃4個、牛奶1杯、奶油香精數滴、鮮奶油1/2杯。
美味泡芙的做法：
準備1.烤箱設定到200度的溫度。預熱。
2.外殼和填充用奶油的麵粉都分別過篩2次，備用。
外殼1.在鍋內放入黃油和水，鹽，砂糖加熱，並用打蛋器攪拌，黃油全部融化後，轉小火加入麵粉。
2.用力攪拌大約5分鐘左右，鍋底有薄膜出現時關火。
3.在鍋內還有餘熱時，放入1/3打散的雞蛋，用打蛋器迅速攪拌，攪拌均勻之後，將剩餘的雞蛋液也全部投入鍋內，並攪拌均勻。
5.手指上稍微蘸水後撫平擠壓出來的尖頭。然後用噴霧器在表面都均勻的噴上一層水霧。
6.用烤箱200度烤20分鐘接著用160度烤15分鐘就可以了。取出，待涼。
填充用奶油。
1.在鍋內放入黃油，砂糖，蛋黃和2大勺牛奶用打蛋器攪拌均勻後加入剩餘的牛奶和奶油香精。
2.開中火加熱，並不停的攪拌，至成厚糊狀為止。
3.趁還有餘熱時，用力攪拌上勁。然後在鍋底墊上冷水毛巾，在鍋內分幾次徐徐加入鮮奶油，迅速攪拌成光潔的奶油狀即可。
4.將做好的奶油放入容器，蓋上保鮮膜，待涼。
最後將填充用奶油放入裱畫帶裝上口徑的裱花頭。用刀剖開外殼，在裡面注滿奶油即可。
4樓：阿婉美食
美食：奶油泡芙。鍋里加入150g清水，80g黃油，20g白糖，小火煮止黃油融化，倒入100g麵粉，燙熟關火，三個雞蛋打散，然後在容器中倒入麵糊攪拌，放入裱花袋擠在烤盤上，烤箱150度預熱5分鐘，放入烤盤，調至180度烤5分鐘，放入奶油即可。
5樓：淺聊教育及公考
奶油小泡芙的用料。
玉米油25克 牛奶克。
低筋麵粉克 雞蛋1-2個根據雞蛋大小裱花袋2個 裱花嘴8齒一個。
動物淡奶油50克 代糖（放奶油裡）5-10克根據自己喜好甜度新增。
奶油小泡芙的做法。
步驟1準備好食材（用的小烤箱，材料減半，大烤箱量乘2即可）步驟2鍋裡，倒入油和牛奶（或者這個比例換成黃油和水即可）步驟3鍋最小火，攪拌至開始冒泡泡。
步驟4迅速加入低筋粉翻拌，直至沒有乾麵粉，鍋底出現一層薄薄的麵糊關火步驟5用鍋鏟把麵糊攤開，晾涼至不燙手。
步驟6少量多次加入蛋液，邊加邊翻拌。
步驟7一直加入，翻拌。
步驟8直到提起刮刀麵糊有倒三角，不容易滴落的這種狀態即可步驟9裱花袋放入裱花嘴。
步驟10倒入麵糊至裱花袋。
步驟11擠入烤盤。
步驟12烤箱200度10分鐘（我用的小烤箱。195度10分鐘）步驟13
再180度烤15分鐘（小烤箱170度8分鐘轉160度7分鐘）步驟14
烤好啦（加起來一共25分鐘）
步驟15奶油加入代糖，打發。
步驟16提起有尖角不易滴落，有紋路即可。
步驟17泡芙底部戳個洞。
步驟18打好的奶油加入裱花袋。
步驟19從底部擠入。
步驟20完成，一起吃起來吧。
奶油小泡芙的烹飪技巧。
注意：烤泡芙的時候，中途務必務必不能開烤箱，否則會立馬塌陷哦！每個烤箱溫度不同，根據自己烤箱的脾氣適量調節溫度哦。
6樓：麻利的潘潘
適合10+寶寶的奶香泡芙。
泡芙的做法
7樓：乾萊資訊諮詢
1、將水，牛奶，黃油丁，鹽，細砂糖一起放入鍋中。
2、中火加熱，直到到黃油完全融化，液體完全沸騰，關火。
3、迅速倒入過篩好的低筋麵粉攪拌。
4、攪拌成一個均勻且不沾鍋不沾手的麵糰。
5、攪拌好以後重新放在小火上加熱，不停攪拌大約1-2分鐘，直到鍋底出現一層由於受熱而粘在鍋底的薄膜，離火了。
6、離火後繼續攪拌一會，讓麵糰散熱，當面團降溫至熱卻不燙手的程度時，少量多次地加入打散的全蛋液。
7、中途加入適量可可粉。
8、每完全拌勻一次，再加入下一次蛋液，一直攪拌到撈起麵糊時留在刮刀上的麵糊呈現倒三角形，這樣泡芙麵糊就做好了。
9、使用直徑1cm圓形裱花嘴，將麵糊裝入裱花袋中，在鋪有油紙的烤盤中擠出圓形麵糊。
10、我用蛋液把表面的尖頭刷平整點，放入預熱好的烤箱中層，200度烤約20分鐘左右，我的個頭小用時短。
11、淡奶油加砂糖打發好。
12、把專門的泡芙花嘴裝入裱花帶袋中，加入打發的淡奶油。
13、泡芙烤好取出，冷卻。
14、泡芙冷卻後，在底部戳進去擠入奶油即可。
泡芙會膨脹的原因是，在烤的時候泡芙裡面的水蒸氣想要跑出來，所以將泡芙頂得膨脹了起來。想讓它完美地膨脹起來有兩個要點。加入麵粉後充分地攪拌使水份蒸發，使麵粉充分出現粘稠感從而製造出強而有力的膜來。
另一個要點，打散後的雞蛋要根據觀察麵糊的變化一點一滴地加進去，蛋液太多，太少都達不到理想的膨脹效果。
關於泡芙的做法。。
8樓：乾萊資訊諮詢
需要提前準備好的材料包括：水適量、黃油適量、低筋麵粉適量、雞蛋2只、高筋麵粉20克、蛋黃2個、砂糖適量局隱。
1、製作卡仕嫌臘桐達醬餡：先將蛋黃加糖打散。
2、再分次加入牛奶拌勻。
3、然芹坦後再篩入麵粉，拌勻。
4、將麵糊加熱後，不停的攪拌至粘稠後離水，放涼。
5、製作泡芙餅體：黃油切成小塊，加入水，中火加熱煮開。
6、離火，再加入麵粉，拌勻成糊狀。
7、將麵糊放涼至60度，分三次加入全蛋液。
8、裝入裱花袋擠到烤盤上。
9、烤箱200℃預熱3分鐘，烘烤20分鐘後，轉180度，再烤5分鐘至金黃色。
10、泡芙放涼後擠入卡仕達醬餡料，完成。
水果泡芙怎麼做，60個泡芙的詳細做法
用料主料 低筋麵粉60克 調料食鹽 1小匙荷蘭乳牛乳酪牛奶 60克水 60克水果泡芙的做法 1.將牛奶 水 牛油 幼砂糖 鹽放入鍋內，以大火煮溶牛油，即可熄火。2.再篩入低筋麵粉,並用手動打蛋器迅速攪拌。3.開中火,用橡皮刮刀由底向上翻壓,不要劃圈。4.將攪好的麵糰放入另一個盆裡,並分5次左右加入蛋...
泡芙上邊的酥皮怎麼才能更酥，空心酥皮泡芙怎麼做？怎樣做外酥內滑，軟嫩可口？
1.先準備製作菠蘿皮的原料 材料表 輔料 中的 黃油要提前室溫軟化 2.將黃油和糖粉以及細砂糖一起加入到盆中 3.用打蛋器打至鬆發 4.將低筋麵粉70g過篩加入 5.用刮刀切拌成團即可 6.將麵糰放入保鮮袋，我直接將它隔著保鮮袋擀成2 3毫米厚的片狀後放入冰箱冷藏備用 7.此時 準備製作基礎泡芙的材...
外面買的泡芙怎樣儲存得更久，奶油泡芙怎麼隔夜儲存
泡芙一般表皮酥脆內芯爽軟順滑。它的形態是表皮水分很少，內芯餡則水分頗大。所以加餡後無法長時間保持這種狀態，最好加餡後即刻食用為好。若需長時間彎姿數儲存，則最佳方案是皮和餡分冊腔開購回，食用時再擠餡入皮。埋首 泡芙的儲存方法 泡芙，如果不立刻吃，用保鮮袋裝起來，放在冰箱可以儲存1個星期左右。吃之前，從...