1樓：肉肉的
牛肉500克
白蘿蔔半個
姜適量蔥適量
青蒜1根
乾紅椒適量
八角2朵
四物包一個
食鹽2茶勺
料酒適量
老抽適量
步驟：1. 準備好牛肉和白蘿蔔，以及香料。
2. 牛肉洗淨，切成隨意的小塊。3.
白蘿蔔洗淨，切成方丁。4. 牛肉放入砂鍋中，放入薑片、蔥白、八角、桂皮，調入少許油和老抽，拌勻。
5. 保持小火，經常翻抖。（不熟練翻抖可用筷子攪拌）。
6. 煮待牛肉緊縮，香味濃郁。7.
倒入沒過牛肉的開水，加入乾紅椒和四物包。8. 蓋上蓋子大火燒開轉中小火燉1小時。
9. 蘿蔔丁放入無油的幹鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。10.
把蘿蔔丁加入牛肉裡。11. 蓋上蓋子大火燒開轉中火煮半小時。
12. 調入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可。
2樓：憨豆
生薑 酸 老抽 八角茴香
3樓：樂鐵嘴ko邇半仙
辣椒必須的，其他根據個人口味，
牛肉燉蘿蔔裡還需要放什麼?
4樓：金小廚美食記
牛肉燉蘿蔔，不需要複雜調料，牛肉軟爛，湯汁鮮
5樓：楓默不倒
名稱 蘿蔔燉牛肉 標籤 北京菜、 冬季養生調理、 貧血調理、 補血調理、 健脾開胃調理、 菜品分類 原燉 調味型別 鹹鮮味 主料： 白蘿蔔 450克 牛肉（瘦） 100克 調料： 大蔥 15克 姜 15克 料酒 10克 醬油 10克 鹽 4克 味精 2克 八角 3克 花生油 40克 各適量 口感 質地軟爛，醇香清鮮。
製作方法 1. 將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出； 2. 鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛； 3.
再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫； 4. 待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要； 5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。
製作提示 本品需鮮湯約750克，使燉品口感更好。 更多適合冬天吃的菜品，讓這個冬天不太冷
牛肉燉蘿蔔可以放什麼配料呢？
6樓：匿名使用者
牛肉燉蘿蔔，可以放生薑，大蒜瓣，草果粉，胡椒粉，鹽，味精，牛肉必須先煮熟切塊在和蘿蔔一起燉。
7樓：丶久愛不膩灬
1.牛腩切小塊bai下鍋炒，同時du放小半勺花椒粉，炒熟後加水，多放點鹽。放
菜品圖冊
(20張)
入山楂和幾片姜。
2.利用燉牛肉的時間可以洗蘿蔔和胡蘿蔔，並切塊（統籌方法，嘿嘿）。
3.這時候如果你還有第二口鍋，建議把白蘿蔔和胡蘿蔔炒一下，這樣一來能讓蘿蔔更營養，而且口感也更好。
4.待牛肉煮差不多了，把蘿蔔、胡蘿蔔和豌豆倒入鍋裡，剩下的就是等這些主料都差不多加雞精出鍋，味道好極了
8樓：生活百事通小
回答親親您好，做牛肉燉蘿蔔放的調料有：食鹽、醬油、味精、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、香葉、草果、甘草、植物油、水。也可以按照自己的口味進行增減調整～
可以將牛腩洗淨，切麻將塊，入涼水鍋，大火燒開，煮出血水和浮沫，撈出，用熱水沖洗掉表面雜質，瀝乾水分，調料備好；
起油鍋，爆香蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入醬油和料酒翻炒均勻，新增沒過的熱水煮滾；
移入高壓鍋用中火燉制，上汽後繼續壓20分鐘，新增白蘿蔔，用鹽調味，繼續用小火壓10分鐘即可，起鍋時加點味精和蒜苗。
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9樓：洛可可梧桐
只要不相沖就可以，但是味道不知道好不好
燒牛肉，加蘿蔔，還加什麼調料啊？煮的快點有什麼辦法嗎？
10樓：夜夜笙歌
怎樣燉牛肉熟得快
先將切好的牛肉用涼水浸泡1小時，使肉變鬆。然後把牛肉放入燒開的水中，撇去浮在湯上面的血沫子，放一點水可以把沉在鍋底的血沫子帶上來，這樣肉湯就會清澈鮮美。然後放入蔥段、薑片、花椒、大料，但不要早放醬油和鹽。
燉牛肉一定要用微火，使湯水保持微開，這樣，湯麵的浮油起燜的作用，鍋底的火起燉的作用，牛肉熟得快，而且肉質鬆軟。待燉到九成熟時，再放鹽和醬油，因為鹽能促進蛋白質凝固，放早了牛肉不容易爛，還會使湯中蛋白質沉澱，影響湯汁的味道。
燉牛肉加茶葉味會更美
放一些茶葉在燉牛肉中，可使牛肉味道更加清香，而且熟得也快。可以用乾淨布縫一個小口袋，把茶葉放入，紮緊袋口，投入鍋中即可。
燉牛肉時不要加鍋蓋
燉牛肉時最好不要蓋鍋蓋，這樣可以讓肉腥味隨著蒸氣一起蒸發。不蓋鍋蓋長時間燉煮時，最好使用專用燉鍋。如果沒有這類的鍋，可以用厚一點的鍋稍微開啟鍋蓋慢慢地燉煮。
11樓：
你好~這個比較好做的哦，但是牛肉不容易爛,所以最好是用高壓鍋先煮下~對了，可以放幾個山查或者是肉桂~還有就是花椒~但是儘量少放大料~
有一種說法叫做:羊不椒,牛不料~就是說羊肉不適合用花椒,牛肉不適合用大料~
原料：牛肉500克，蘿蔔500克，料酒、鹽、蔥、姜適量。
製法：（1）將牛肉洗乾淨、蘿蔔切塊待用。（2）將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。
（3）沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，加入牛肉煮20分鐘，轉為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調味，放入蘿蔔燉至入味，即可出鍋。
12樓：匿名使用者
我來回答.
燉牛肉,你如果一定要加蘿蔔的話,最好還是加一點土豆,因為牛肉和土豆搭配是最好的(醫學上來講)...
先將牛肉爆炒一下(放姜、蒜、花膠、八角、鹽或是豆瓣）然後放適量的水，燒開後用高壓鍋壓18分鐘，然後將蘿蔔和土豆放入再壓5分鐘左右就可以了。。
最後放雞精和香菜，，，，搞定。。。。
以上是我自己的做法，，真的不錯，我經常做來吃。。。。
13樓：
不用高壓鍋也可以.(因為本人也很怕怕那東西,嘿嘿)
用煤氣大火燉1個多小時,裡面加些蔥,姜,花椒,大料,等等就可以了.(後加鹽),感覺7\8成爛的時候,在加入蘿蔔.在燉到直到牛肉很爛就可以出鍋了~ :)
14樓：幽靈球
做的時候不要先放鹽
可以放一兩個山楂
這樣做出來的比較軟爛，相對來說煮的時間就比較短
15樓：匿名使用者
最明顯的就是加西紅柿了.好用之後在把答案給我吧,味道也很不錯啊.
16樓：匿名使用者
滴兩滴醋進去比較容易爛!
17樓：低調咖啡不加糖
加一點啤酒，很快就爛了，又香又不影響牛肉味
18樓：簡可
菜 名： 蘿蔔煮牛肉
主 料： 白蘿蔔10兩（約400克），牛肉4兩（約160克），姜2片，蔥2條，生粉2茶匙。
配 料： 醃料：鹽1/4茶匙，生粉1茶匙，水2湯匙，油1湯匙。芡味料：上湯1杯，糖、鹽各1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少許。
做 法： 1、蘿蔔去皮，切成角形；牛肉切薄片，用醃料醃20分鐘。2、燒熱1湯匙油，爆香薑片後放入蘿蔔略炒，將芡味料放入煮滾，加蓋，用慢火將蘿蔔煮約20分鐘。
3、牛肉片泡油瀝乾，放入蘿蔔內煮約1分鐘，放入蔥段攪勻。4、生粉用1湯匙水調勻，慢慢注入牛肉內煮稠即成。
備 注： 蘿蔔能利五臟、消痰及化積滯，與牛肉同煮，具有補脾健胃、強壯筋骨、利水散血等功能。
19樓：冷笑不止
山楂。茶葉。或者先用接莫處理一下
20樓：匿名使用者
想煮快點就用高壓鍋．
蘿蔔燜牛腩怎麼燜？要放什麼料？急
21樓：匿名使用者
主料：牛腩500克，白蘿蔔500克，紅蘿蔔1根，姜3片配料：鹽少許，酒1湯匙，生抽2湯匙，老抽1湯匙，糖1茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙
做法：1、紅蘿蔔及白蘿蔔去皮，切大塊。
2、牛腩切成方塊，放入冷水中，水過牛腩面為宜。煲滾，取出牛腩洗淨。
3、燒熱2湯匙油，爆香薑片，加入牛腩拌勻，贊酒及加入8杯水煲滾。
4、加入紅蘿蔔及白蘿蔔，再煮45分鐘，加入醬油、鹽、糖及胡椒粉等調味料，待湯汁銷干時加入生粉水打芡，即可以食。
22樓：匿名使用者
你說的那些原料都差不多了啊
不過我覺得放些香料要好一些吧。。
慢或謾慢燉。
做蘿蔔燉牛肉放什麼調料
23樓：高雅大氣很有笵
蘿蔔燉牛肉是一道菜餚,主要食材是白蘿蔔和牛肉。主料有白蘿蔔450克,牛肉(瘦)100克。
1、將蘿蔔、牛肉分別洗淨,均切成2釐米見方的塊,分別入沸水中略焯,撈出;
2、鍋內加油燒熱,放大蔥段、姜塊、八角炸香,加入鮮湯、料酒、牛肉塊,燉至熟爛;
3、再放入蘿蔔塊,燒開,撇去浮沫;
4、待蘿蔔塊熟爛,加入精鹽、醬油、味精,揀出蔥、姜、八角不要;5. 再撇去浮抹,出鍋盛入湯碗內即成。
24樓：匿名使用者
回答親親您好，做牛肉燉蘿蔔放的調料有：食鹽、醬油、味精、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、香葉、草果、甘草、植物油、水。也可以按照自己的口味進行增減調整～
可以將牛腩洗淨，切麻將塊，入涼水鍋，大火燒開，煮出血水和浮沫，撈出，用熱水沖洗掉表面雜質，瀝乾水分，調料備好；
起油鍋，爆香蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入醬油和料酒翻炒均勻，新增沒過的熱水煮滾；
移入高壓鍋用中火燉制，上汽後繼續壓20分鐘，新增白蘿蔔，用鹽調味，繼續用小火壓10分鐘即可，起鍋時加點味精和蒜苗。
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25樓：匿名使用者
相信不少朋友都吃過牛肉吧，那麼大家吃過的是紅燒牛肉還是滷牛肉呢?有會做菜的朋友在家裡親自做過牛肉嗎?就拿燉牛肉來說，大家知道燉牛肉放什麼調料嗎?
燉牛肉的之前該怎麼醃製呢?不要著急，小編馬上來為大家解答。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，鈣，鐵，碳水化合物等。其**也比豬肉貴一點，但是貴有貴的道理，牛肉基本上都是瘦肉，而且口感也更加細膩。
如果大家想要在家燉牛肉，首先要準備的材料就是花椒，桂皮，八角，蔥，姜，蒜等等。另外還可以準備一些配料入胡蘿蔔丁，土豆塊等。大家記住在燉牛肉之前醃製一下，燉起來的時候才更加入味。
另外燉牛肉的時候還需要記住一個小技巧，就是大火加小火，先用大火燉牛肉七八分熟，再改用小火慢燉。
二、處理牛肉的小技巧
當然大家去菜市場買牛肉都是買較為新鮮的牛肉，最好不要去買凍牛肉，因為凍過的牛肉口感較差，水分沒有新鮮牛肉多，吃上去要柴一點。當然如果是自己買回來的牛肉一次性吃不完，要放進冰箱，就需要把牛肉密封后再放入冰箱中，這樣可以保證牛肉中得水分不被吸走。 當下次需要牛肉做菜是，只要記住提前把牛肉拿出冰箱就可以了。
長時間放在冰箱中的牛肉，解凍後需要記住這一點：解凍後的牛肉不能放在水龍頭下用水衝，稍微擦拭一下牛肉表面的血水就可以了。最後就是牛肉的做法了，這個看個人喜好了青椒牛肉，幹拌牛肉，白切牛肉都可以。
關於牛肉的小知識，小編就給大家介紹這麼多了，在具體處理牛肉的時候，還有更多的操作步驟，這個就交給大家了。相信大家都是有美食家的潛質的，最後就是，不要去吃反覆加熱的牛肉喲!這種牛肉不僅口感不好，而且還能產生有害物質。
蘿蔔燉牛肉須要什麼料
26樓：熱情的楊小親
蘿蔔燉牛肉
材料白蘿蔔450克，牛肉（瘦）100克
做法1.1. 將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；
2.2. 鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛
3.3. 再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫
4.待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；
5.5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成
白蘿蔔燒牛肉需要什麼材料，白蘿蔔燒牛肉怎麼做？
白蘿蔔一根，五花肉400克，五香，八角，糖，醬油，鹽，味精，少許雞精 蔥，姜 白蘿蔔牛肉分別切成小塊，牛肉加適量的冷水和少許料酒煮開，然後把牛肉撈起來，剩下的水就不要了，這樣可以去腥味。姜蔥蒜幹辣椒切碎，先爆香，再加少許豆瓣翻炒，然後下牛肉翻炒一會，加沒過牛肉的溫水，燒開之後到入電壓力鍋，把白蘿蔔也...
蘿蔔餡包子買什麼樣的牛肉好，牛肉包子餡怎麼做最好吃
蘿蔔餡包子用牛肩肉 牛胸肉 牛裡脊肉。牛肩肉 牛胸肉的肉質無骨，適合切碎剁餡，牛肩肉 牛胸肉的肉比較筋道結實，胸肉雖然有些肥，但是吃起來並不會膩，用來剁餡包包子口感較好，做包子餡是很適合的 裡脊肉也是一個很不錯的選擇，裡脊肉是牛身上肉質最嫩的一塊，瘦肉很多，脂肪含量也很低。也可以用牛的裡脊肉來剁碎做...
牛肉麵用什麼蔬菜搭配好，牛肉麵加什麼菜好？
蘭州牛肉麵，又稱蘭州清湯牛肉麵，是 中國十大面條 之一，是甘肅省蘭州地區的清真風味小吃。它以 湯鏡者清，肉爛者香，面細者精 的獨特風味和 一清二白三紅四綠五黃 一清 湯清 二白 蘿蔔白 三紅 辣椒油紅 四綠 香菜 蒜苗綠 五黃 麵條黃亮 贏得了國內乃至全世界顧客的好評。在吃牛肉麵的時候，蘭州人似乎對...