1樓：匿名使用者
酸辣雞血【原料】主料:雞血(300克) 調料:大蔥(7克) 大蒜(4克) 姜(3克) 豆瓣辣醬(5克) 料酒(3克) 鹽(3克) 五香粉(2克) 胡椒粉(3克) 澱粉(豌豆)(3克) 大豆油(20克) 【做法】1.
將雞血洗淨，切成厚片，入沸水鍋中氽後撈出待用。2.鍋內注油燒熱，放入辣豆瓣、姜、蒜、幹辣椒、花椒炒至酥香，加高湯、香料熬汁，濾渣待用。
3.取沙鍋倒入過濾後的湯汁，放入雞血、鹽、胡椒粉、醋燒至入味，撒上蔥花，淋香油即成。【特別說明】酸辣味濃，食療佳品京蔥蒜苗雞血 【原料】主料:
豬肉(肥瘦)(50克) 雞血(100克) 青蔥(20克) 青蒜(20克) 調料:花生油(30克) 料酒(10克) 鹽(5克) 味精(4克) 白砂糖(4克) 醬油(4克) 胡椒粉(3克) 香油(10克) 澱粉(豌豆)(5克) 【做法】1.將雞血切成1釐米見方的丁，下開水鍋焯水瀝乾。
京蔥，蒜苗分別洗淨各切小段。 2.炒鍋燒熱放油少許，投入肉末煸幹水分，放入蔥炒香，烹入黃酒，加水，雞血，加味料調好味，稍滾一下，用溼澱粉勾芡，淋麻油，輕輕攪勻後即可裝盤。
【特別說明】醬紅色，燙，嫩，香
雞血湯的做法其實及其簡單，以下向大家介紹的雞血湯的做法，成本低廉，操作也並不複雜，而口感鮮美，也不失為美味佳餚，尤其是換季了，家中的老年人可以適量吃點雞血湯，營養又易消化；本人不太喜歡雞血湯的做法，感覺不好吃，很奇怪為什麼會有那麼多的人喜歡吃雞血湯呢？後來才明白原來是因為做雞血湯的時候方法沒有掌握好，雞血湯有很多的做法，正確的做法才能做出來好吃的雞血湯，雞血湯的最好做法是能做到不油不膩，這樣的雞血湯吃起來才會香，而且不用擔心會長胖，不信做做看。
雞血怎麼做好吃?
2樓：易解答
雞西可以用來做毛血旺，這樣比較好吃。
1準備原料。
2將黃豆芽去須，芹菜切條、紹粉切段、蔥薑蒜切末、其它主料切片備用。
3鍋內加水燒開，黃豆芽，苕粉，芹菜焯水。
4其他主料除牛百葉外的鴨血，午餐肉，蝦仁，黃鱔，豬大腸焯水備用。
5另起鍋加油燒熱，放入輔料煸炒入底味盛入碗中。
6鍋內加油放入蔥姜爆香，放入豆瓣醬和火鍋底料炒透出紅油。
7烹入料酒、加水和雞精5g，醬油20g，白糖10g調味調味，撈起料渣。
8放入主料煮透入味勾芡放入牛百葉十秒後出鍋裝碗。
9鍋內加紅油和食用油、放入花椒和麻椒、幹椒炸香酥。
10澆在碗裡、撒上香蔥即可。11噴香下飯的毛血旺就做好了。
3樓：aa微湖來客
酸辣雞血【原料】主料：雞血(300克) 調料：大蔥(7克) 大蒜(4克) 姜(3克) 豆瓣辣醬(5克) 料酒(3克) 鹽(3克) 五香粉(2克) 胡椒粉(3克) 澱粉(豌豆)(3克) 大豆油(20克) 【做法】1.
將雞血洗淨，切成厚片，入沸水鍋中氽後撈出待用。2.鍋內注油燒熱，放入辣豆瓣、姜、蒜、幹辣椒、花椒炒至酥香，加高湯、香料熬汁，濾渣待用。
3.取沙鍋倒入過濾後的湯汁，放入雞血、鹽、胡椒粉、醋燒至入味，撒上蔥花，淋香油即成。【特別說明】酸辣味濃，食療佳品京蔥蒜苗雞血 【原料】主料：
豬肉(肥瘦)(50克) 雞血(100克) 青蔥(20克) 青蒜(20克) 調料：花生油(30克) 料酒(10克) 鹽(5克) 味精(4克) 白砂糖(4克) 醬油(4克) 胡椒粉(3克) 香油(10克) 澱粉(豌豆)(5克) 【做法】1.將雞血切成1釐米見方的丁，下開水鍋焯水瀝乾。
京蔥，蒜苗分別洗淨各切小段。 2.炒鍋燒熱放油少許，投入肉末煸幹水分，放入蔥炒香，烹入黃酒，加水，雞血，加味料調好味，稍滾一下，用溼澱粉勾芡，淋麻油，輕輕攪勻後即可裝盤。
【特別說明】醬紅色，燙，嫩，香
4樓：王殿下
雞血一般是炒菜比較好吃一點，可是以跟芹菜炒出點兒這樣的話，味道還是比較好的。
5樓：黎溪兒兒
和雞肉一起煮湯喝，或者炒雞雜都好吃
6樓：李百科
回答雞血的家常做法
雞血湯:先讓雞血凝固成塊，然後切成小塊，蔥薑蒜切好備用，起鍋放油燒熱放蔥薑蒜爆香，放入料酒，加兩碗水，水燒漲下雞血和青菜，最後加少許鹽和醬油提鮮
適當加一點鹽，耗油，醬油
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煮過的雞血怎麼做好吃
7樓：啊往事知多少
步驟1.雞血在碗裡凝固後，放進鍋中的涼水裡2.用小火煮沸，煮一會兒後用鍋鏟對半切開
待中心也煮變色後，撈出
3.放在涼水裡，待用
4.將血旺切片
5.煮血旺的時候清洗蘑菇，撕片、瀝乾
6.豬肝洗淨、切小片
在碗裡裡加入適量鹽和紅薯澱粉
7.燒1鍋水，
這是煮五花肉的 所以帶點油星
8.水沸後下蘑菇，還有少許切小塊的老薑
9.水沸後，煮幾分鐘再加入血旺
10.待血旺浮起後
11.將豬肝用筷子夾入鍋裡
12.趕緊用筷子劃散，以免豬肝粘連
13.再加入鹽和雞精
14.湯盆裡加入少許味精
15.出鍋裝盆
16.最後撒上蔥花即可
雞血怎樣做才好吃
8樓：小吉
酸辣雞血【原料】主料：雞血(300克) 調料：大蔥(7克) 大蒜(4克) 姜(3克) 豆瓣辣醬(5克) 料酒(3克) 鹽(3克) 五香粉(2克) 胡椒粉(3克) 澱粉(豌豆)(3克) 大豆油(20克) 【做法】1.
將雞血洗淨，切成厚片，入沸水鍋中氽後撈出待用。2.鍋內注油燒熱，放入辣豆瓣、姜、蒜、幹辣椒、花椒炒至酥香，加高湯、香料熬汁，濾渣待用。
3.取沙鍋倒入過濾後的湯汁，放入雞血、鹽、胡椒粉、醋燒至入味，撒上蔥花，淋香油即成。【特別說明】酸辣味濃，食療佳品京蔥蒜苗雞血 【原料】主料：
豬肉(肥瘦)(50克) 雞血(100克) 青蔥(20克) 青蒜(20克) 調料：花生油(30克) 料酒(10克) 鹽(5克) 味精(4克) 白砂糖(4克) 醬油(4克) 胡椒粉(3克) 香油(10克) 澱粉(豌豆)(5克) 【做法】1.將雞血切成1釐米見方的丁，下開水鍋焯水瀝乾。
京蔥，蒜苗分別洗淨各切小段。 2.炒鍋燒熱放油少許，投入肉末煸幹水分，放入蔥炒香，烹入黃酒，加水，雞血，加味料調好味，稍滾一下，用溼澱粉勾芡，淋麻油，輕輕攪勻後即可裝盤。
【特別說明】醬紅色，燙，嫩，香
雞血湯的做法其實及其簡單！以下向大家介紹的雞血湯的做法！成本低廉,操作也並不複雜,而口感鮮美,也不失為美味佳餚！
尤其是換季了,家中的老年人可以適量吃點雞血湯,營養又易消化;本人不太喜歡雞血湯的做法，感覺不好吃，很奇怪為什麼會有那麼多的人喜歡吃雞血湯呢？後來才明白原來是因為做雞血湯的時候方法沒有掌握好！雞血湯有很多的做法，正確的做法才能做出來好吃的雞血湯！
雞血湯的最好做法是能做到不油不膩，這樣的雞血湯吃起來才會香，而且不用擔心會長胖！不信做做看！
9樓：
口味重的話就和其他菜一起紅燒，，不然和豆腐燒湯喝~
10樓：恨不能相逄
放一點點鹽 蒸十五分鐘 鮮嫩
11樓：愛笑的古典舞
不好吃的怎麼做也不好吃
家常雞血怎麼做好吃
12樓：格調
剁椒雞血：
準備用料：雞血500g、剁椒50g、姜蒜末20g、香蔥10g、料酒20ml、鹽3g。
1、雞血切塊兒備用。
2、熱油爆香姜蒜末和剁椒。
3、下入雞血同炒。
4、烹入料酒。
5、加入鹽。
6、起鍋前加入蔥花即可。
7、成品圖。
13樓：昕中有李
1.把水燒開，放入雞血，開小火讓熱水的溫度慢慢的把雞血煨好，這樣才嫩，雞血才不老。
2.鍋置火上燒熱，倒入油，下入生薑、泡菜、花椒翻炒至炒香。
3.下入豆瓣翻炒。
4.下入雞血翻炒。
5. 撒下蔥花翻炒均勻加入味精起鍋即成。
6.做好的雞血旺。
14樓：今夕何夕是朝夕
食材與明細
雞血適量
大蔥適量
麵條適量
生薑適量
油適量鹽適量
白胡椒粉適量
孜然粉適量
難度簡單
時間廿分鐘
口味清淡
工藝煮蔥香雞血面的做法步驟
1. 蔥擇洗乾淨
2. 蔥切段，留少許蔥葉切末
3. 鍋中放油，爆香生薑末
4. 放入蔥段煸出香味
5. 加水燒開
6. 加適量鹽
7. 加小半匙白胡椒粉
8. 加適量孜然粉
9. 水開後倒入雞血稍煮片刻
10.下入麵條，最好事先將麵條下過水至八成熟
11.煮至麵條軟熟
12.撒上蔥葉末即可，喜歡味精的可加少許味精調味
15樓：李百科
回答雞血的家常做法
雞血湯:先讓雞血凝固成塊，然後切成小塊，蔥薑蒜切好備用，起鍋放油燒熱放蔥薑蒜爆香，放入料酒，加兩碗水，水燒漲下雞血和青菜，最後加少許鹽和醬油提鮮
適當加一點鹽，耗油，醬油
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雞血怎麼做好吃家常做法
16樓：匿名使用者
用料主料
雞血250克
南豆腐1盒
輔料黑木耳
50克青蒜
15克調料
色拉油1勺
食鹽適量
香油少許
高湯適量
雞血湯的做法
1.宰雞前在大碗裡放大半碗冷水，加點鹽，把雞血滴到碗裡不停攪拌，靜置半小時後放入蒸鍋蒸8分鐘左右雞血變色凝固就可以（很多人會血暈，所以這裡殺雞的血腥場面就不拍照了，如果你不會殺雞，建議拿到菜場讓賣雞的幫你殺，讓他們幫你處理雞血）
2.在碗裡劃幾刀，讓雞血就成小塊狀
3.同樣的方法把嫩豆腐橫豎劃幾刀，備用
4.熱鍋後加入幾大勺雞湯加入冷水
5.放入一勺食用油
6.水燒開後加入事先泡發好的黑木耳
7.再次燒開後放入豆腐，這時輕輕地晃動鍋子
9.加入雞血
10.水開後就可以用生粉兌水勾個薄芡
11.撒上大蒜葉，燒煮片刻讓大蒜葉的香味融入湯裡
12.最後淋上香油就可以出鍋了
烹飪技巧
1、雞血的處理是這樣的：事先在一個大的碗裡放入大半碗水後加適量鹽，把宰殺中的雞血滴入碗裡不停攪拌後靜置半小時讓其充分融合後蒸鍋裡水開後放入蒸5分鐘就可以了，如果你買不到土雞，自己也不能宰殺，乾脆買現成的或者到菜場裡叫賣雞的幫忙；
2、雞血不能蒸的過久，時間太久吃起來就不嫩了，所以最好不要超過5分鐘；
3、這道菜雞血和豆腐非常搭配，因為選擇的是嫩豆腐也是不能烹飪太久的，而且他們口感也非常相似；
4、勾芡的目的可以使湯汁濃稠。所以勾芡有兩種，一種是薄芡，另一種自然是濃芡。上次有博友問我，說他用生粉兌水後這個生粉水怎麼不濃稠呢？
可能這位朋友從來不做菜，可以理解。芡汁本身當然不濃稠，是要倒入到煮開的菜裡才會讓菜的湯汁變濃稠。我們做的是湯，所以太濃稠了就不好喝，所以這就是我們為什麼要勾個薄芡：
也就是用少量的生粉，多加一點水，比如做湯的時候，你可以加一勺生粉，加四勺的水，攪拌，記住，要在湯水沸騰的時候慢慢加入芡汁，不能一下子全部倒完，覺得差不多就不要倒了；
5、這道湯我放了青蒜，味道非常好，當然你也可以放小蔥或者香菜那也會有另一種清香；
6、最後別忘了點睛的香油，不用放雞精味精了，用的的是雞湯，已經非常鮮美了啊！
雞血怎樣做才好吃，雞血的做法怎麼做好吃
酸辣雞血 原料 主料 雞血 300克 調料 大蔥 7克 大蒜 4克 姜 3克 豆瓣辣醬 5克 料酒 3克 鹽 3克 五香粉 2克 胡椒粉 3克 澱粉 豌豆 3克 大豆油 20克 做法 1.將雞血洗淨，切成厚片，入沸水鍋中氽後撈出待用。2.鍋內注油燒熱，放入辣豆瓣 姜 蒜 幹辣椒 花椒炒至酥香，加高湯...
雞腸子怎麼做好吃，雞腸怎麼做才好吃
豉油雞腸 準備用料 雞腸300g 洋蔥100g 油適量 鹽適量 糖適量 豉油適量 老抽適量 炒香白芝麻適量 香油適量 青瓜適量 姜適量 蔥適量 黃酒適量 1 雞腸處理乾淨，用生粉多抓洗幾次去異味，然後瀝乾水分 2 鍋中煮水，放姜蔥，鹽和黃酒煮開後，下雞腸焯熟 3 撈起洗淨瀝乾水備用 4 洋蔥洗淨切成...
雞腸子怎麼做好吃步驟，雞腸子怎麼做好吃
食材 雞腸500g 芹菜200g 食鹽4克 醬油3ml 雞精2克 姜4克 調和油5ml 柿子椒6克 紅椒5克。1 首先將雞腸加鹽清洗乾淨。2 洗乾淨後控幹水分備用。3 然後將所有食材洗淨 切好備用。4 隨後起鍋，鍋內加油燒熱放入芹菜 青椒 紅椒 薑絲煸炒。5 再加入雞腸煸炒。6 加入醬油和料酒繼續煸...