1樓：手機使用者
香芒是西餐中常見的香料
西餐中有很多必不可少的香料，比如說羅勒，原產印度和伊朗，適用於肉類、沙拉、魚、紅粉，主要用於醃製肉類、魚類，使其顏色美觀且味道很好；月桂葉用於醃製、填餡、燉菜……除了這些特殊的香草香料之外，西餐中的很多常用香料與中餐中的香料是一樣的，比如小茴香、孜然。只是用法頗為不同，也就造成了世界各地互不相同的美食口味。比如孜然，我們在烤肉串的時候會用到它，而西餐會在醃肉的時候使用；我們的很多原料都是在蒸煮魚肉時放進去，西餐更多的方法是醃製肉類時，加入香料，讓底味豐富。
西餐中常用的香料有哪些？
2樓：局白梅馮晗
西餐中的烹飪原料與中餐大部分相同，但西餐常用的乳品類調味品香料類與酒類與中餐有很大的差異。
在西餐烹飪中，乳及乳製品是不可或缺的輔助原料。主要有：奶粉淡奶煉乳
奶油黃油
酸奶乳酪等；
調味品有醋
芥末泡菜
芒果或菠蘿酸辣調味品
辣椒油番茄醬
辣椒醬汁
芳香調料
牛肉汁調料
胡椒粉咖哩粉等；
常用調料：香葉
茴香子羅勒
細香蔥檜樹果
牛主屬植物
歐芹藏紅花
豆蔻洋蘇葉
麝香草薄荷
迷迭香丁香
蒔蘿茵陳蒿
黃肉桂粉
紅辣椒麵等。
烹飪用酒：麥臺酒
麥色拉酒
泡特紅葡萄酒
白蘭地雪利酒
白葡萄酒
香檳酒朗姆酒
利口酒等。
3樓：匿名使用者
羅勒，黑胡椒，白胡椒，香草，茴香，肉桂，姜粉，蒜粉，小茴香，辣椒，蘑菇精等等。
4樓：_寒峭
在十六世紀的歐洲，最昂貴的香料是
5樓：蘭蘭棉花糖
黑胡椒 香草 還有的一下想不起來鳥
6樓：野澹壬孤蘭
西蘭花、香菜、紅籮卜、西生菜
西餐裡最常用的香料都有哪些
7樓：夜夢薇
rosemary 迷迭香
西餐中最常用的香料有哪些？
8樓：
羅勒,黑胡椒,白胡椒,香草,茴香,肉桂,姜粉,蒜粉,小茴香,辣椒,蘑菇精等等。
9樓：新紀元廚師學院
百里香，紫蘇，香葉，塔裡幹，迷迭香，馬祖林，羅勒
在西餐中最常用的香料有?
10樓：匿名使用者
在實際烹飪中，香草的用途如下：
1 香葉（bay leah）香葉用途非常廣泛，是一種基本的香草，在實際使用上需要較長的烹煮時間才能有效釋放其獨特的香味；普通使用於湯汁類，肝醬類和燴肉類菜中。
馬佐林（marjoram）和奧利根權（oregano）,常用於混合香草，雜菜湯，義大利粉及汁粉、奄列、沙律等。marjoram和oregano是義大利菜式中最具代表性的香草，能與番茄及蒜頭製出有名的保雲蘇（provencal）風味，pizza中更是不可缺少。
2 番茜（parsley）,常用於裝飾各式各樣菜式，牛油汁，混合香草，奄列、魚汁、扒類等。番茜是很理想的裝飾性物料，除了新鮮的香草外，切碎了的脫水香草亦可算是用途廣泛，其香味頗為清烈，但卻能有效掩去菜餚中過強之味而突出清新之處，如用來法國蝸牛的香草牛油、西冷牛扒的便呢士汁巴黎牛油汁等。在混合香草製作上亦大量使用，而撒在湯及蔬菜表面亦能增加美感及平添色彩。
3 他力根（tarragon）,是高階法國菜式中不可缺少的香草，常用於調製香料醋、混合香料、香草牛油、伴雞、及魚的汁料、醋料、鮮香茄汁及各種沙律，尤其是雞及魚沙律。底膩程度外，更能突出雞肉的鮮美。是一種非常清香的香草。
4 百里香（thyme）,亦叫探草，加了探草的菜式，經長時間烹煮都能儲存其香味。常用於香料醋、香草牛油、炒蛋及奄列、醋料、裝飾蔬菜、沙律、麵包等。實際用途廣，大部分的汁醬、燴菜、湯汁等亦經常使用，在醃肉及魚類方面效果良好，味道頗為強烈。
5 迷迭香（rosemary）,也叫露絲馬莉，其葉帶有頗強烈的香味，一般以較少量加入湯汁或燴菜中以獲得適中的效果。新鮮的rosemary亦可切碎加入沙律中進食，在燒羊腿雞釀餡，伴以迷迭香能產長很好的效果，醃肉類時亦可加入迷迭香以增添香味。它是羊肉的傳統上最佳搭配，味道甘美，並能令滿室散發芳香。
6 西子（sage）,常用於各類釀餡。香腸類、牛仔肉及豬扒菜式中，如燒火雞配餡。
7 甜紫蘇（basil）,用於魚類，野味，家禽，肉類及醃製燒烤食品。
11樓：匿名使用者
香茅草香葉
醃製東西最常用的主要是 西芹 洋蔥 紅蘿蔔
西餐中的香料有哪些
西餐中常用植物香料有哪些？
12樓：寶寶99676淮猿
牛至，香中帶微苦，義大利菜尤多。我一般不單獨用，都是和別的香料混著用。
13樓：裝
薄荷，薄荷清涼味，一般配飲料，如mojito之類，或者甜點。做菜可以配一些味道淡的肉、魚、蔬菜。
14樓：銘刻
洋蔥種類很多，單獨炒菜、烤肉、熬湯都行，是西餐的基本食材和基本配料之一。我一般用黃蔥。
15樓：尹朶月
番紅花，最常見的是西班牙海鮮飯，主要為了染色，可以用薑黃粉代替，效果差點。番紅花種植難收成少，特別貴，都是按克賣。
16樓：名
迷迭香全株都有強烈的青草香味，是法式和意式西餐烹飪中常用的香草。迷迭香非常適合入菜，講新鮮的迷迭香切碎後加入黑胡椒粉、鹽，就能調製成迷迭香風味鹽，用烤洋芋、豬肋排或雞腿都非常好吃哦，做法也簡單。
17樓：峰佘無敵
百里香，種類非常多，很百搭，可以鮮用和幹用，鮮用可以直接涼拌在沙拉中，一般在烹飪開始時候就添到菜餚中。檸檬百里香適合搭配蔬菜和海鮮。橙香百里香適合搭配秋冬季水果甜點。
葛縷子百里香適合搭配蘑菇、捲心菜和羊腿。
18樓：影子
酸模可以完全融化在熱醬汁中，有兩個常見食用品種，一種是英國酸模，適合做湯，一種是法國酸模，適合做沙拉。
19樓：恩吉塔普
羅勒，鮮羅勒有丁香一樣的芳香，也略帶薄荷味，稍甜或帶點辣味，乾燥後味道略苦，香味隨著品種而不同。新鮮的羅勒可以用來做生食、湯或先熟後調味的菜，還常用於製作醬料，把羅勒和見過還有一些調料一起打成泥，可以做成青醬，它能變化出很多料理。
20樓：知哥94560乩嚇
多香果（all spice）運用廣泛，從醃魚、燒烤醬、德國香腸、印度咖哩等等都有用。我自己有時候拿來滷肉吃，不是常見用法，但是效果普遍不錯，比傳統的中式紅滷更添一層味道。羅勒(basil)羅勒大概是各種香草裡面最常見的了，幹羅勒基本和各種肉都百搭。
新鮮羅勒經常用來點綴菜餚和增加香氣，用法和香菜類似。香葉（bay leaf）
這個東西中餐西餐都有用，西餐裡面香葉一般是不擺上桌的，也就是說上桌前會從鍋裡拿走。主要是在湯類和各種肉類食物準備和烹調過程中增加香味的。
西餐中常用的香料有哪些？西餐和中餐的香料有什麼不同？
21樓：本歌襲俊郎
羅勒，黑胡椒，白胡椒，香草，茴香，肉桂，姜粉，蒜粉，小茴香，辣椒，蘑菇精等等。
西餐中常用植物香料有哪些？這些植物都有哪些特別的香味？
在西餐中常用的植物香料有迷迭香，紫蘇，鼠尾草，薄荷以及羅勒，還有百里香這些都非常的常見。這也是一些常見的香草植物，因為有特別的香味，還能夠將西餐點綴，所以在西餐廳中常見這些植物香料。在做一些甜品的時候也會用這種植物進行點綴，薄荷的種類也比較多，會發現在西餐中最常見的植物也是薄荷，也是常見的調味品。除...
西餐裡最常用的香料都有哪些，在西餐中最常用的香料有
rosemary 迷迭香 在西餐中最常用的香料有?在實際烹飪中，香草的用途如下 1 香葉 bay leah 香葉用途非常廣泛，是一種基本的香草，在實際使用上需要較長的烹煮時間才能有效釋放其獨特的香味 普通使用於湯汁類，肝醬類和燴肉類菜中。馬佐林 marjoram 和奧利根權 oregano 常用於混...
西餐英語有那些，西餐常用的英語單詞有哪些
western food 西餐常用的英語單詞有哪些 1 tenderloin 菲力牛排 嫩牛柳，牛裡脊 tenderloin又叫fillet 菲力 是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘。由於肉質嫩，很受愛吃瘦肉朋友的青睞。食用技巧 煎成3成熟，5成熟和7成熟皆宜。2 rib eye 肉眼牛排 牛肋上的肉，...