1樓：匿名使用者
在營養學上，一般將食品分成酸性食品和鹼性食品兩大類。食品的酸鹼性與其本身的ph值無關（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。產生酸性物質的稱為酸性食品，如動物的內臟、肌肉、植物種子（五穀類）。
產生鹼性物質的稱為鹼性食品，如蔬菜瓜豆類，茶類等，同時，為什麼會有越來越多的人飲用鹼性水呢？原因只有一個，水容易被人體吸收，調節人體酸鹼平衡有很好的幫助。
動物的內臟、肌肉、脂肪、蛋白質、五穀類，因含硫（s）、磷（p）、氯（cl）元素較多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等，他們是人體內酸性物質的**；而大多數菜蔬水果、海帶、豆類、乳製品等含鈣（ca）、鉀（k）、鈉（na）、鎂（mg）元素較多，在體內代謝後可變成鹼性物質。
鹼性食品進入人體後與二氧化碳反應而成碳酸鹽，由尿中排洩，酸性食品則在腎臟中與亞蒙尼亞生成銨鹽而排洩，從而得以維持血液的正常ph（酸鹼值），正常人的血液ph為7.35，呈弱鹼性。ph值由1至14，水的ph值是7（中性）。
低於7就是酸性，高於7就是鹼性。
如果過多食用酸性食品，以至不能中和而導致酸性，消耗鈣、鉀、鎂、鈉等鹼性元素，會導致血液色澤加深，粘度、血壓升高、從而發生酸毒症（acidosis），年幼者會誘發**病、神經衰弱、胃酸過多、便祕、蛀牙等，中老年者易患高血壓、動脈硬化、腦出血、胃潰瘍等症。酸毒症是由於過多食用酸性食品引起的，所以不能偏食，應多吃蔬菜和鹼性水，水果等，保持體內酸鹼的平衡。
水果雖然含有各種有機酸，吃起來有酸味，但消化後大多氧化成鹼性食物。但草莓有不能氧化代謝的有機酸（苯甲酸、草酸），會使體液的酸度增加，屬於酸性食品，是個例外（但可以抗癌，含有吸收化學物質的成分）。存在於蔬菜中的有機酸主要是蘋果酸、檸檬酸、酒石酸和草酸。
這裡特別要注意的是草酸，它的有機體不易氧化，與鈣鹽形成的草酸鈣不溶於水而累積於腎臟中，影響了鈣的吸收。在菜蔬中，番茄、馬鈴薯、菠菜等都含有草酸。理論上鹼性中毒（alkalosis）亦會發生，但人類鹼性中毒現象不常見，因為人類有大量的胃酸可以中和。
蔬菜類 1．屬於寒性的鹼性食物有：蓴菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。
2．屬於涼性的鹼性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿蔔、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。
3．屬於平性（陰性系列中屬於比陰陽比陽陰的一種）的鹼性食物有：百合、胡蘿蔔、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯（土豆）、芋頭。
4．屬於溫性的鹼性食物有：恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪裡蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生薑、蔥。
5．屬於熱性的鹼性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
食用藥材類 1．屬於寒性的鹼性食物有：石斛、蘆根。
2．屬於涼性的鹼性食物有：菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙蔘、決明子。
3．屬於平性（比陰陽，比陽陰）的鹼性食物有：黃精、天麻、黨蔘、茯苓、甘草。
4．屬於溫性的鹼性食物有：何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人蔘、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白朮。
5．屬於熱性的鹼性食物有：肉桂。
水果類 1．屬於寒性的鹼性食物有：獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。
2．屬於涼性的鹼性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、羅漢果、蘋果。
3．屬於平性（陰性系列中屬於比陰陽比陽陰的一種）的鹼性食物有：葡萄、山楂、青梅、石榴、木瓜、龍眼（桂圓）、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。
4．屬於熱性的鹼性食物有：桃子、櫻桃、芒果。
堅果類 1．屬於平性（比陰陽，比陽陰）的鹼性食物有：大豆(黃豆)。
2．屬於溫性的鹼性食物有：栗子、杏仁。
飲料類 1．屬於涼性的鹼性食物有：茶葉
2．屬於平性（比陰陽，比陽陰）的鹼性食物有：葡萄酒、豆漿、牛奶、蜂蜜。
3．屬於溫性的鹼性食物有：咖啡。
製品類 1．屬於寒性的鹼性食物有：食鹽。
2．屬於溫性的鹼性食物有：食醋。
3．屬於熱性的鹼性食物有：食鹼。
十字花科類 1．蘿蔔乾、紅蘿蔔、紅薯、恰瑪古等。
常見的鹼性食物與酸性食物 1．強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。
2．中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉
等。 3．弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚，泥鰍。
4．弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等。
5．中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
6．.強鹼性食品：恰瑪古（學名：蕪菁）、葡萄、茶葉、海帶芽、海帶、檸檬、青梅等。
問題與建議：
本文中柿子的酸鹼性相互矛盾，到底是酸還是鹼，還需讀者自己辨別。
柿子是兩種，一種是西紅柿，一種是扁柿子(做柿子餅的那種），不矛盾。
2樓：匿名使用者
強鹼性水果：葡萄、柑橘類、柿子。
強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔、核桃。
中鹼性食品：蘿蔔乾、紅蘿蔔、大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯、洋蔥、南瓜子、葵瓜子、杏仁、腰果、芝麻。
3樓：匿名使用者
頂推薦答案的。寫的真好。
含鹼性的食物和水果列表有哪些
4樓：浙江衛健科技****
鹼性水果種類一般有：
寒性鹼性：獼猴桃、無花果、甘蔗、香蕉、甜瓜、哈密瓜等涼性鹼性水果：梨子、枇杷、橙子、芒果、羅漢果、蘋果等中性鹼性水果：
葡萄、山楂、龍巖、荔枝、檸檬等熱性鹼性水果一般有：桃子和櫻桃
女性吃的鹼性食物有那些
5樓：血刃星辰
病情分析： 一般來說，大部分的蔬菜、水果都是鹼性的。
意見建議：鹼性食物包括：
芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿蔔、海帶、綠豆、豆腐、豌豆、大豆、油菜、甘薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、白蘿蔔、菠菜、白菜、捲心菜、生菜、橘子、西瓜、葡萄、香蕉、柿子、山楂、西紅柿、葡萄酒、醋、茶等。
6樓：yh悲哀
女性常吃這幾種「鹼性食物」，或可滋養身體延緩衰老，凸顯女人味
想生男孩 吃哪些強鹼性食物 強鹼性食物一覽表 供參考 祝好孕？
7樓：雲書容
強鹼性食物有哪些？相信不少女性朋友聽過：要想生男孩就要保持體內呈鹼性環境，事實上，這並不具有科學依據。
不過專家表示適當吃鹼性食物能保持營養均衡，對備孕也是有利的，今天小編就為大家介紹強鹼性食物有哪些，供參考。
1、強鹼性水果：葡萄、柑橘類、柿子、無花果、西瓜等。
2、強鹼性蔬菜：白菜、柿子、黃瓜、胡蘿蔔、菠菜、捲心菜、生菜、芋頭等。
3、強鹼性肉類：牛肉、豬肉、雞肉、金槍魚等。
4、其他強鹼性食物：乳酪、米、麥、麵包、花生、核桃、薄腸、糖、餅乾、白糖、恰瑪古、茶、板栗、咖啡等。
其中，海帶可以說是強鹼性食物之王，多吃海帶能有效調整酸性體質。所以平時常感到勞累、疲乏、渾身痠痛的話，不妨多吃海帶。此外，人們常說喝茶能解乏，除了茶葉中的興奮成分外，茶礆能中和體內的酸性物質，也有緩解疲乏的作用。
女性可以常吃的鹼性食物有哪些呢？ 10
8樓：泥博士矽藻泥
蔬菜類蓴菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿蔔、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜等等。上述的各類蔬菜都是強鹼性的蔬菜。
大家可以根據自己的愛好選擇性食用。
水果類水果是大家最喜歡的養生食品，鹼性的水果主要有獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼(桂圓)、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。
桃子、櫻桃。
堅果類堅果一直被人們當成一種好的養生小零食，確實，堅果也有很多對身體健康有利的地方。屬於強鹼性的堅果主要有黃豆、栗子、杏仁、核桃、松子等等，一般來說，堅果都屬於鹼性食物，日常生活中常吃堅果，對身體有意想不到的好處。
食用藥材類
各類食用鹼性藥材有石斛、蘆根、菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙蔘、決明子、黃精、天麻、黨蔘、茯苓、甘草、何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人蔘、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白朮、肉桂。在選擇中醫藥材的時候也要詳細諮詢醫師，選擇適合自己體質的藥材。
飲料類飲料在日常生活中也是一些年輕人的最愛，那麼有哪些飲料是鹼性的呢？是對身體有幫助的呢?鹼性飲料主要有茶葉、葡萄酒、豆漿、蜂蜜、咖啡等等。
一些加工而成的果汁類飲料更不用說了，水果是鹼性的，出來的果汁自然也是鹼性的。
9樓：yh悲哀
女性常吃這幾種「鹼性食物」，或可滋養身體延緩衰老，凸顯女人味
10樓：玉宇遲
鹼性食物包括：
芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿蔔、海帶、綠豆、豆腐、豌豆、大豆、油菜、甘薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、白蘿蔔、菠菜、白菜、捲心菜、生菜、橘子、西瓜、葡萄、香蕉、柿子、山楂、西紅柿、葡萄酒、醋、茶等。
水果哪些是強鹼性的
11樓：
水果類鹼性食物：
1、屬於寒性的鹼性食物有：獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。
2、屬於涼性的鹼性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。
3、屬於平性的鹼性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼（桂圓）、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。
4、屬於熱性的鹼性食物有：桃子、櫻桃。
擴充套件資料：
蔬菜類鹼性食物：
1、屬於寒性的鹼性食物有：蓴菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。
2、屬於涼性的鹼性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿蔔、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。
3、屬於平性的鹼性食物有：百合、胡蘿蔔、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯（土豆）、芋頭。
4、屬於溫性的鹼性食物有：恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪裡蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生薑、蔥。
5、屬於熱性的鹼性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
飲料類鹼性食物：
1、屬於涼性的鹼性食物有：茶葉
2、屬於平性的鹼性食物有：葡萄酒、豆漿、牛奶、蜂蜜。
3、屬於溫性的鹼性食物有：咖啡。
堅果類鹼性食物：
1、屬於平性的鹼性食物有：大豆（黃豆）。
2、屬於溫性的鹼性食物有：栗子、杏仁。
參考資料：人民網—養生：多吃鹼性食物可生男孩 鹼性食物大彙總
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