1樓：匿名使用者
白葡萄酒用青葡萄做原料，紅葡萄酒用紫葡萄酒做原料。5斤葡萄酒一般可制3斤左右的葡萄酒。
選葡萄時要選擇完全成熟、色深、沒有爛果的；洗葡萄時可以一顆一顆的洗，洗乾淨，不要留下髒物。洗完以後把它們放在篩子上晾乾，葡萄皮上的水分一點也不能留。
把晾乾了的葡萄酒放進容器裡（容器儘量不要選用鐵或鋁製），再倒入白糖（葡萄和白糖的比例是4：1），如果葡萄酒口味想甜一點，也可以（3：1），攪在一起，為了讓葡萄酒儘快地和白糖接觸，在攪拌時，用手把葡萄捏碎。
接著，在容器上蓋上紗布，再蓋上木板就可以了。在發酵地過程中，可以拿乾淨的筷子攪拌一下。
裝酒是最後一個環節，通常一個星期後，容器裡就開始出酒了。這時葡萄皮和籽已經和酒脫離了，葡萄皮會在上面，用乾淨的紗布過濾即可。
用來裝酒的容器一定也要乾淨，不要留有水分，最常用的是可樂瓶子，但是葡萄酒裝到三分之二酒可以了，這是因為葡萄酒還會在瓶子裡發酵，要流出一些空間，避免發生容器**，並且過一兩天就給瓶子放放氣。
這樣自制葡萄酒就成功了。
2樓：匿名使用者
有點酸澀，不過挺好喝的。
自釀葡萄酒在多少溫度以內最適合，自釀葡萄酒最佳發酵溫度是多少
發酵溫度的高低是葡萄酒發酵最重要的因素，發酵啟動的溫度在25 30度是最好的，超過30度會對酒的型別和酒質的優劣有非常重要的影響。釀造白葡萄酒必須低溫發酵。發酵適宜的溫度為15 18 最低溫度為14 最高溫度為20 超過20 或更高溫度發酵的白葡萄酒，香氣不清新 口感不細膩。所以，自釀愛好者，要根據...
自釀葡萄酒到底要不要密封，自釀葡萄酒發酵時要不要密封？
好像要密封的吧。其實拿東西把口子蓋起來就好了。我看到親戚家就這樣弄的 我每年都自己釀葡萄酒，必須密封，不密封會變質！自制是要密封的，不然要出氣的。不會 你用那種封黃酒的泥拌點水封上就可以了 自釀葡萄酒不能密封，因為發酵產生大量的二氧化碳，密封的話隨著二氧化碳的產生壓力逐漸增大，最後能把密封頂開，更甚...
自制葡萄酒過濾後還能加糖嗎，自釀的葡萄酒過濾後可以加冰糖嗎
自釀葡萄酒完全發酵後，裡面的糖分已經完全轉化為酒精，沒有甜味說明發酵的充分，做酒很成功，類似幹酒的味道。這時候是不能再加糖的，再加糖會使葡萄酒過久渾濁難以清澈，糖過多也不會再發酵成酒的。自制葡萄酒注意事項 1，各類容器一定要洗乾淨，葡萄在釀製過程中不能碰到油汙 鐵器 銅器 錫器等，包括不繡鋼製品。2...