1樓：峰何以笙簫默
現在的臘八粥的配料是依個人口味而定的，一般的有大米、花生、綠豆、紅豆、蓮子等。 其他還有自選輔料的扁豆、紅棗、桂圓、山藥、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆類等。此粥可加糖成甜品，或者加鹽。
主料黑米(適量)
糯米(適量)
紅豆(適量)
綠豆(適量)
花生(適量)
葡萄乾(適量)
薏米(適量)
調料桂圓(適量)
蓮子(適量)
紅棗(適量)
冰糖(適量)
1、紅豆、花生、蓮子多淘洗幾遍，用水隔夜泡上。
2、黑米洗淨隔夜泡上。
3、電飯鍋中加適量冷水，加入泡好的紅豆、花生、蓮子。
4、再加入隔夜泡好的黑米（連泡米水一起倒入鍋中），接通電源，按至「煮飯」鍵，蓋蓋。
5、綠豆和薏米洗淨，用水稍泡一小會。
6、桂圓剝去外皮，跟葡萄乾、糯米一起淘洗乾淨。
7、鍋中的水煮沸後加入綠豆和薏米。
8、再加上桂圓、葡萄乾和糯米，攪動一下，加鍋蓋，繼續煮。
9、再次煮沸後約十分鐘，加入洗淨的紅棗。
10、繼續煮約半個多小時後加入適量冰糖。
11、繼續煮至米和豆開花、粥粘稠即可，拔掉電源，燜約十分鐘即可出鍋。
2樓：alice偉大琳
白米，小米，黃米，江米，綠豆，紅豆，紅棗，栗子，蓮子，桂圓，小麥米，花生米，玉米，冰糖……只要食材多，代表八方穀物，就好
煮臘八粥需要哪八種食材？
臘八粥有哪幾種材料組成！
3樓：匿名使用者
臘八粥：臘八粥的傳統做法是先將大麥米、白雲豆、赤豆、綠豆等撿好洗淨，煮成半熟，然後放進稻米、小米、黃米，再用文火熬，是粥稀稠適中，吃時加糖，並拌以預先煮熟的紅棗、栗子等。如今市場上物品如此豐富，找齊這些用料並非難事，可是有多少人會了解並有耐心遵循這些傳統的做法來熬粥？
能記住那天是臘八，並買回一袋配好的粥料放在高壓鍋裡煮的，已經是難得的有心人
一般有花生、棗、杏仁、核桃、栗子、蓮子、百合、桂元肉、葡萄乾以及各種各樣的米和豆子等組成
天津人 煮臘八粥，同北京近似，講究些的還要加蓮子、百合、珍珠米、意仁米、大麥仁、粘秫米、粘黃米、雲豆、綠豆、桂圓肉、龍眼肉、白果、紅棗及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年還有加入黑米的。這種臘八粥可供食療，有健脾、開胃、補氣、安神、清心、養血等功效。
山西 的臘八粥，別稱八寶粥，以小米為主，附加以豇豆、小豆、綠豆、小棗，還有粘黃米、大米、江米等煮之。晉東南地區，臘月初五即用小豆、紅豆、豇豆、紅薯、花生、江米、柿餅，合水煮粥，又叫甜飯，亦是食俗之一。
陝北高原 在臘八之日，熬粥除了用多種米、豆之外，還得加入各種乾果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或鹹，依人口味自選酌定。倘是午間吃，還要在粥內煮上些麵條，全家人團聚共餐。
吃完以後，還要將粥抹在門上、灶臺上及門外樹上，以驅邪避災，迎接來年的農業大豐收。民間相傳，臘八這天忌吃菜，說吃了萊莊稼地裡雜草多。陝南人臘八要吃雜合粥，分「五味」和「八味」兩種。
前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。後者用上述五種原料外加大肉丁、豆腐、蘿蔔，另外還要加調味品。臘八這天人們除了吃臘八粥，還得用粥供奉祖先和糧倉。
甘肅人 傳統煮臘八粥用五穀、蔬菜，煮熟後除家人吃，還分送給鄰里，還要用來喂家畜。在蘭州、**城市地區，臘八粥煮得很講究，用大米、豆、紅棗、白果、蓮子、葡萄乾、杏幹、瓜幹、核桃仁、青紅絲、白糖、肉丁等煮成。煮熟後先用來敬門神、灶神、土神、財神，祈求來年風調雨順，五穀豐登；再分給親鄰，最後一家人享用。
甘肅武威地區講究過「素臘八」，吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯，煮熟後配炸散子、麻花同吃，民俗叫它「扁豆粥泡散」。
寧夏人 做臘八飯一般用扁豆、黃豆、紅豆、蠶豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麥面或蕎麥麵切成菱形柳葉片的「麥穗子」，或者是做成小圓蛋的「雀兒頭」，出鍋之前再入蔥花油。這天全家人只吃臘八飯，不吃菜。
青海 的西寧人，雖是漢族人居多，可是臘八不吃粥，而是吃麥仁飯。將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬，肉、麥交融成乳糜狀，清晨揭鍋，異香撲鼻，食之可口。
在山東 「孔府食制」中，規定「臘八粥」分兩種，一種是用意米仁、桂圓、蓮子、百合、栗子、紅棗、粳米等熬成的，盛入碗裡還要加些「粥果」，主要是雕刻成各種形狀的水果，是為點綴。這種粥專供孔府主人及十二府主人食用。另一種是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是給孔府裡當差們喝的。
河南人 吃臘八飯，是小米、綠豆、豇豆、麥仁、花生、紅棗、玉米特等八種原料配合煮成，熟後加些紅糖、核桃仁，粥稠味香，喻意來年五穀豐登。
江蘇地區 吃臘八粥分甜鹹兩種，煮法一樣。只是鹹粥是加青菜和油。蘇州人煮臘八粥要放入茨菇、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。
清代蘇州文人李福曾有詩云：「臘月八日粥，傳自梵王國，七寶美調和，五味香摻入。」
浙江人 煮臘八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡實、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求長命百歲。據說，這種煮粥方法是從南京流傳過來的，其中內含若干傳說。
四川地大人多.臘八粥做法五花八門，甜鹹麻辣，而農村人吃鹹味的比較多，主要是用黃豆、花生、肉丁、白蘿蔔、胡蘿蔔熬成的。異鄉人來此品嚐，雖入鄉隨俗，但很難習慣，現如今城市人吃甜粥的也不少，堪稱風味各異。
臘八與粥可謂密切相關，而粥喝在臘八，也算是喝出了花樣，喝出了水平。
4樓：匿名使用者
臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥，也叫做七寶五味粥。臘八粥來自印度天竺，農曆十二月初八是佛陀成道紀念日，俗稱「臘八節」，在佛教稱「法寶節」。臘八粥的習俗，已非佛門所有，作為一種民間風俗，農曆十二月八日吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。
最早的臘八粥是紅小豆來煮，後經演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。夏曆十二月初八，中國漢族地區民間煮以供佛的粥，叫「臘八粥」。吳自牧《夢粱錄》卷六「十二月」：
「此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺俱設五味粥，名曰『臘八粥』.周密《武林舊事》卷三：
「八日，則寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、柿、慄之類作粥，謂之『臘八粥』。」富察敦崇《燕京歲時記?臘八粥》：
「臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。」。臘八粥和臘八飯一樣，是古代蜡祭的遺存。
《禮記·郊特牲》說蜡祭是「歲十二月，合聚萬物而索饗之也」，臘八粥以多種食物和在一塊，和米共煮一鍋，是合聚萬物之意。後因佛教的流行，臘八節演化成紀念佛祖釋伽牟尼成道的宗教節日，而臘八粥也被附會說成是來自於印度。[1]
5樓：匿名使用者
糯米、紅棗、花生、核桃、葡萄乾、栗子、紅豆、芝麻等
臘八節為了紀念誰
6樓：美女有嗎
臘八粥，是一種在臘八節用多種食材熬製的粥，也叫做七寶五味粥。吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今[1] 。古時每逢農曆十二月初八，中國民間流傳著吃「臘八粥」（有的地方是「臘八飯」）的風俗。
在河南，臘八粥又稱「大家飯」，是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗。
按風俗，「臘八粥」應該在陰曆哪一天喝?
7樓：歷清婉伍英
臘月初八喝臘八粥啊，當然是每年的陰曆12月初8那一天。
8樓：庫珠闢曼冬
每年的陰曆十二月初八，民間稱臘八，這一天按民俗喝「臘八粥」。
9樓：終乃
是農曆12月初8 願樓主有個好心情
臘八粥是什麼？
10樓：匿名使用者
臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥，也叫七寶五味粥。最早的臘八粥是紅小豆來煮，後經演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。臘月最重大的節日之一，是十二月初八，古代稱為「臘日」，俗稱「臘八節」。
臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫「七寶五味粥」。
1.臘八粥的一般煮法是先把大麥米和紅小豆、綠豆、豇豆等各種豆類揀好洗淨，煮成半熟後再放入白米、小米、黃米、糯米等等。難煮的豆類最好預先浸泡。
2.水要一次加足了。煮粥時先用旺火，等米快開花了改用文火煮。一邊煮一邊攪拌，注意不要糊鍋。
3.粥煮好後，吃的時候再加糖。
現在很多地方做臘八粥，祭祀祖先；同時，閤家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。
11樓：活著灬期待人生
臘八粥是一種在臘八節用多種食材熬製的粥，也叫做七寶五味粥。吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。就是平常喝的八寶粥
12樓：匿名使用者
就是八寶粥的意思，就是多了些臘肉
13樓：光霽棟子平
頭一天晚上或當天早晨用水把大豆、小豆、綠豆、蓮子、黃豆、花生米泡上，熬前2小時先將上面幾樣用水煮（旺火開後即改微火），之後把大米、小米、糯米用水泡上（1～2小時）；吃晚飯前一小時坐鍋燒水，將上面所有材料冷水下鍋，大火燒開後再用小火煮，再把紅棗、枸杞、葡萄乾放入，根據自己口味加適量白糖，大功告成！
臘八粥有哪些食材
14樓：老巫婆你送後
臘八粥食材：糯米適量、薏米適量、核桃適量、淮山藥適量、小米適量、百合適量、紅棗適量、蓮子適量、白豆適量。
做臘八粥步驟：
1、將食材準備好，偏硬的食材應提前一晚泡好。
2、所有的食材放到一起，用水淘乾淨。
3、將臘八食材放入鍋中，加入適量的水，應為臘八中部分食材吸水，所以要比平時煮粥放的水多一些。
4、中火煮半個小時。
5、大概半小時之後，將鍋端起，將粥盛入碗中。
15樓：匿名使用者
白米，小米，黃米，江米，綠豆，紅豆，紅棗，栗子，蓮子，桂圓，小麥米，花生米，玉米，冰糖……只要食材多，代表八方穀物，就好
16樓：小靚老師
回答親親，[耶耶耶][ok啊]根據您的提問，為您整理到以下答案哦：食材：大米50克、黃小米50克、粘黃米50克、糯米50克、秫米50克、紅小豆100克、蓮子100克、桂圓100克、花生米100克、栗子100克、小紅棗100克、白糖適量。
17樓：全能娛樂說
八寶粥一般放蓮子，紅棗黑米，薏米，花生，紅豆等，當然還需要放冰糖，小火慢慢熬製而成。
18樓：
大米，黃米，江米，小米，紅豆，綠豆，栗子，桂圓，紅棗，蓮子，花生米，小麥米，玉米，冰糖......
19樓：哩達霽
臘八粥的基本食材：紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄乾、紅豆、小米
20樓：律雲淦弘麗
農曆十二月初八是佛陀成道紀念日，俗稱「臘八節」，在佛教稱「法寶節」。
21樓：
白米、黃米、糯米、紅棗、紅豆、核桃仁、花生仁、栗子、飯豆、糖……
22樓：木顏希
紅棗 蓮子 黑米 紅豆 花生 等等你想放的都可以放進去
23樓：
棗，赤豆。花生，蕃薯，桂圓
中國人為什麼要吃臘八粥
24樓：匿名使用者
避災迎祥。
按照中國的傳統習慣，農曆十二月初八，民間謂之臘八，是春節前的第一個節令。民間流行在臘八節時要喝臘八粥。此後「年味」日漸濃起來。
在臘八那天，喝上一碗香甜可口的臘八粥，預示著來年的日子紅紅火火。臘八節喝臘八粥的風俗，在我國已有千年之久了。
中國喝臘八粥的歷史，僅書面記載的也已有一千多年了。至遲始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。
明代的用料，加江米、白果、核桃仁、栗子等煮粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。
臘八粥配料，臘八粥的配料
臘八粥 準備材料 紅豆 黑豆 黑公尺 小公尺 花生 糯公尺 大公尺 紅棗 冰糖。做法 第一步 第一天晚上把所有材料清洗乾淨，放在電飯鍋內浸泡一晚上。第二步 早晨起來，倒掉昨晚浸泡的水，發現黑喜都泡開了，看來泡發的效果很不錯，換一鍋清水按煮粥鍵開始煮粥了 臘八粥的配料非常的多，可以隨自己的配料的多少來定，首先...
為什麼臘八要吃臘八粥？臘八為什麼要吃臘八粥
臘八節喝臘八粥的習俗 於佛教。農曆十二月初八這天是佛祖釋迦牟尼成道之日，古印度人為了不忘佛祖成道以前所受的苦難，也為了紀念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在這天以吃雜拌粥作為紀念。自從佛教傳入中國，各寺院都用香谷和果實做成粥來贈送給門徒和善男信女們。到了宋代，民間逐漸形成在 臘八 當天熬粥和喝粥的習俗，...
明天臘八了,想請教臘八粥的做法 臘八粥需要從頭攪拌到熬好嗎
材料 糯米100 小紅豆100克 葡萄乾 花生仁 蓮子 紅棗 桂圓乾 松子各50克 砂糖300克 作法 1 糯米洗淨，浸泡一個晚上，小紅豆洗淨，浸泡約4小時。2 小紅豆 蓮子 花生仁放入鍋內加水，煮到七分熟加入糯米，再加入紅棗 桂圓乾，要用調羹不停的攪動,熟時再拌入松子 葡萄乾及砂糖300克即可。做...