1樓：塔芙榮姬
1、將新鮮的海蝦剝成蝦仁並去掉蝦線。（蝦線不要吃，對身體不好）2、油鍋將油燒到八成熱，倒入剝好的蝦仁。
3、翻炒的同時，倒入適量的花雕酒去腥。
4.放入蔥段和薑片，最後放入糖、鹽、雞精調味。
5.出鍋
2樓：王佑平彤書
將新鮮的海蝦剝成蝦仁並去掉蝦線,油鍋將油燒到八成熱，倒入剝好的蝦仁,翻炒的同時，倒入適量的花雕酒去腥。放入蔥段和薑片，最後放入糖、鹽、雞精調味,出鍋.
紅燒蝦的做法
3樓：心辰開始
大蝦洗淨用牙籤挑去蝦線，剪去鬚子
鍋內放油（油要比平時炒菜用油稍多些），將蝦倒入翻炒待蝦殼變紅炒出蝦油後將蝦盛出
不用刷鍋，加適量白糖入蝦油中小火熬，待糖變色後加入醬油，少加一點水將蝦倒入翻炒
湯汁收幹裝盤即可
由於蝦還有一點水分，最好洗完蝦後，稍微晾乾。由於當時考慮一部分蝦給孩子吃，孩子還小不吃辣，一部分用刀把蝦身開啟，一部分沒有開啟，這樣孩子也可以吃到蝦，不會感到辣。
吃蝦的時候，最好不要和啤酒一起吃，以防拉肚子。
4樓：瀧斯廖日
一、紅燒大蝦的做法比較簡單，
所需材料：
蝦，蔥，姜，糖，鹽，味精，酒
做法：1先將蝦洗乾淨，然後剪去鬚子。擦乾後備用。
2鍋內倒油，油熱以後放入蝦開始炒，等蝦變色後，加入蔥和姜，出香味以後加入一點點酒和糖（糖一定要比平時做菜多放，否則不好吃）翻炒均勻後加水！
蓋上鍋蓋，把火關成小火，開始慢慢燒！
大概30分鐘左右，待國內的水變成汁兒，就好了。
出鍋前加上味精和少量鹽！
二、紅燒蝦
蔥白段、薑片、蒜片準備好。稍多油燒熱，爆蔥白段薑片蒜片。然後就把沖洗乾淨的蝦倒入，迅速撥炒。
如果有蝦蹦起，一定要用鍋蓋擋擋。等蝦變色後，唰，淋2勺料酒下去。然後稍多蒸魚豉油，一點老抽（上色用），一點糖，雞精。
等蝦完全變色後稍燜一會，下蔥段、香菜撥楞一下就可以了。
大家可以試試，很好吃。
我就記在這裡了！
三、紅燒蝦
1、蝦剪去須腳，剪開背部，冷水衝去沙線，用鹽、黃酒稍醃10分鐘；另準備薑片和蔥段。
2、炒鍋熱油，炒香薑片和一半蔥段，倒入蝦翻炒，烹入黃酒，酒香出鍋，加入適量老抽、糖、剩下的蔥段和一點水炒均，蓋蓋燜熟，熄火出鍋。
紅燒蝦仁怎麼做才好吃
5樓：匿名使用者
做法蝦仁去腸泥加入太白粉、鹽（分量外）抓洗乾淨用紙巾擦乾蝦仁、鹽、蛋白、薑汁、太白粉、拌勻備用
油鍋燒熱先炸粉絲
用大火炸蝦仁、約2分
調味料調好備用調味料：蕃茄醬4大匙、鹽1/3小茶匙、醬油1小茶匙、糖1大匙、雞紛少許、紹興灑1大匙、香油少許、太白粉少許
鍋燒熱用大火炒姜、蔥、蒜末
有香氣出來倒入蝦仁、調味料炒均勻即可
6樓：aa微湖來客
紅燒大蝦步驟1
紅燒大蝦的做法大全
蝦清洗乾淨，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗乾淨，控幹水份備用
步驟2生抽2湯匙（30毫升），黑胡椒粉1/2茶匙（2克），料酒1/2茶匙（2毫升），水2湯匙（30毫升），糖1茶匙（5克），澱粉1/2茶匙（2克）調成紅燒汁，備用
步驟3紅燒大蝦的做法**
鍋裡熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘
步驟4大火翻炒收汁，這時根據口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻後再關火
紅燒大蝦成品圖
烹飪技巧
紅燒蝦的入味祕籍：（蝦挑選蝦體青色發亮，蝦殼硬朗的，這樣的比較新鮮。）
去除蝦線既可以保持口味，又能使得蝦更好的入味
紅燒汁需要提前調好
最後放入蒜與少許辣椒油。既能提味，又不會太辣
菜品特色
做紅燒肉時，可以加很多的調料，比如老抽，八角，桂皮，這樣做的肉，越燉越香。與紅燒肉不同，紅燒大蝦，既要入味，卻又不能搶了海鮮本來的鮮味。所以，選料就成了首要的問題。
老抽自是不能放的--我們要的是紅油明亮，而非黑黢黢的大蝦；八角這一類香氣重的調料更是要不得
其實，蝦本身有著它特有的鮮香。只需調一碗簡單的紅燒汁，三個祕籍，做出的紅燒大蝦，美味無敵
紅燒大蝦仁怎麼做好吃
7樓：30秒不
紅燒大蝦步驟1
紅燒大蝦的做法大全
蝦清洗乾淨，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗乾淨，控幹水份備用
步驟2生抽2湯匙（30毫升），黑胡椒粉1/2茶匙（2克），料酒1/2茶匙（2毫升），水2湯匙（30毫升），糖1茶匙（5克），澱粉1/2茶匙（2克）調成紅燒汁，備用
步驟3紅燒大蝦的做法**
鍋裡熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘
步驟4大火翻炒收汁，這時根據口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻後再關火
紅燒大蝦成品圖
烹飪技巧
紅燒蝦的入味祕籍：（蝦挑選蝦體青色發亮，蝦殼硬朗的，這樣的比較新鮮。）
去除蝦線既可以保持口味，又能使得蝦更好的入味
紅燒汁需要提前調好
最後放入蒜與少許辣椒油。既能提味，又不會太辣
菜品特色
做紅燒肉時，可以加很多的調料，比如老抽，八角，桂皮，這樣做的肉，越燉越香。與紅燒肉不同，紅燒大蝦，既要入味，卻又不能搶了海鮮本來的鮮味。所以，選料就成了首要的問題。
老抽自是不能放的--我們要的是紅油明亮，而非黑黢黢的大蝦；八角這一類香氣重的調料更是要不得
其實，蝦本身有著它特有的鮮香。只需調一碗簡單的紅燒汁，三個祕籍，做出的紅燒大蝦，美味無敵
8樓：販粱返居沼普
紅燒大蝦的做法
1.蝦清洗乾淨，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗乾淨，控幹水份備用
2.生抽2湯匙（30毫升），黑胡椒粉1/2茶匙（2克），料酒1/2茶匙（2毫升），水2湯匙（30毫升），糖1茶匙（5克），澱粉1/2茶匙（2克）調成紅燒汁，備用
3.鍋裡熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘
4.大火翻炒收汁，這時根據口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻後再關火
紅燒蝦怎麼做
9樓：
紅燒大蝦的做法
蝦清洗乾淨，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗乾淨，控幹水份備用
生抽2湯匙(30毫升)，黑胡椒粉1/2茶匙(2克)，料酒1/2茶匙(2毫升)，水2湯匙(30毫升)，糖1茶匙(5克)，澱粉1/2茶匙(2克)調成紅燒汁，備用
鍋裡熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘
大火翻炒收汁，這時根據口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻後再關火
烹飪技巧
紅燒蝦的入味祕籍：(蝦挑選蝦體青色發亮，蝦殼硬朗的，這樣的比較新鮮。)
去除蝦線既可以保持口味，又能使得蝦更好的入味。
紅燒汁需要提前調好。
最後放入蒜與少許辣椒油。既能提味，又不會太辣。
菜品特色
做紅燒肉時，可以加很多的調料，比如老抽，八角，桂皮，這樣做的肉，越燉越香。與紅燒肉不同，紅燒大蝦，既要入味，卻又不能搶了海鮮本來的鮮味。所以，選料就成了首要的問題。
老抽自是不能放的——我們要的是紅油明亮，而非黑黢黢的大蝦;八角這一類香氣重的調料更是要不得。
其實，蝦本身有著它特有的鮮香。只需調一碗簡單的紅燒汁，三個祕籍，做出的紅燒大蝦，美味無敵。
10樓：讓你吃了一精
紅燒蝦材料及烹飪方法步驟
食材明細
主料鮮蝦 500g
輔料油 50ml
鹽 10g
白糖 3g
醬油 3大勺
水澱粉 5g
方法步驟
1、大蝦洗淨乾淨後，晾乾用剪刀剪去蝦頭的鬚子。
2、大火燒鍋內，放入食用油（油要比平時炒菜用油稍放多些，因為要把蝦炸香），將蝦倒入兩面煎到金黃。
3、加適量白糖入蝦油中小火熬，待糖變色後加入醬油，少加一點水。轉中火翻炒一會。
4、澱粉加小量的水，調好倒入湯汁收幹裝盤即可。
11樓：雲淡雨水瓶
主料鮮蝦
500g輔料油
適量鹽適量白糖
適量醬油
適量步驟
1.大蝦洗淨用牙籤挑去蝦線，剪去鬚子
2.鍋內放油（油要比平時炒菜用油稍多些），將蝦倒入翻炒3.待蝦殼變紅炒出蝦油後將蝦盛出
4.不用刷鍋，加適量白糖入蝦油中小火熬，待糖變色後加入醬油，少加一點水
5.將蝦倒入翻炒
6.湯汁收幹裝盤即可
12樓：
1. 將蝦開背挑出蝦線備用
熱鍋加油加入薑片翻炒
加入白糖翻炒至糖變色
加入蝦翻炒至蝦熟加入鹽翻炒幾下即可出鍋
紅燒魚的做法，紅燒魚的做法？求詳解
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紅燒排骨做法，紅燒排骨的做法？
原料 排骨,姜,蔥,香料 八角 茴香 山奈 桂皮 草果 丁香 香葉 花椒 少許 鹽,味精,白糖,料酒,醬油 老抽 南味腐乳 可不用 做法 排骨切成4釐米的段放入沸水中，5分鐘後把浮起的血沫撈出，然後排骨就可以打撈出來了，煮排骨的湯不要倒掉一會兒接著用！1 我們在炒鍋裡放一點點油，注意 只要一點點就夠...