1樓：小海侃國際
爛紅薯標準：
紅薯發出刺鼻性味道；
紅薯表面有斑點並且開始腐爛。
紅薯的選購
1.優先挑選紡錘形狀的紅薯。
2.表面看起來光滑，爛紅薯有毒不要挑。
3.聞起來沒有黴味，發黴的紅薯含酮毒素，不可食用。
4.不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅。
5.發芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。
2樓：固得威薯業
這樣的紅薯一般還是沒有問題的，爛紅薯一個特點就是煮熟後有股苦味，並且比較硬，不好吃。你所以覺得有點不太舒服，可能是由於吃過紅薯後胃不舒服，因為吃紅薯多會產生胃酸多。
3樓：紅薯愛地瓜
表皮有黑斑或者發黴，黴變，腐爛的紅薯不建議食用。如果紅薯表皮出現黑斑現象，食用起來發苦，這樣的紅薯一定不能食用了。這樣的紅薯通常是在生長過程中受到黑斑病的侵襲而形成，黑斑紅薯含有番薯酮和番薯酮醇等有毒物質，可以使紅薯變硬發苦，對人體的肝臟造成損傷。
對於這種毒素無論用蒸，煮，烤，炸等烹飪方式均不能將其生物活性破壞。食用了這樣的紅薯，很容易導致人體出現中毒現象。但並不是出現在紅薯表面的黑斑都是病害導致，除了軟腐病和黑斑病會造成紅薯表皮出現黑色斑點外，另外紅薯在採收的時候，很有可能互相碰撞而造成紅薯內部汁液的流出，紅薯的汁液中含有大量抗氧化物質多酚類，當它們與空氣中氧結合時，就會產生黑色斑點，這類黑色斑點對人體健康不會產生不良影響。
什麼樣的紅薯算髮黴
4樓：小夏在深圳
有黑斑的紅薯。紅薯感染了甘薯黑斑病，含有甘薯酮與甘薯酮醇的存在。
受到黑斑病侵襲的紅薯表皮有褐色或黑色斑點，或乾癟多凹，薯心變硬發苦。紅薯中所含毒素耐熱，故生吃或熟吃有黑斑的紅薯，都會引起身體不適合。
一般黑斑病是褐色至黑色，並且中間稍微凹陷，味道苦澀，表面會有黴狀物。而黑痣只是表面難看，沒有苦味。
紅薯在土壤中生長時，如果受到甘薯長喙殼菌汙染，在溫度10-30℃時候會發病，在紅薯被收藏過程中，同樣會因為溫度發病。
放紅薯的地窖要選擇地勢高、通風好、不滲水的地方，碰破皮或有損傷的紅薯，儲存時間不要過長，經常檢查，及時挑出有褐色或黑色斑點的紅薯。
擴充套件資料
1、為了方便儲存，挑選的時候要看紅薯的外表，有沒有泥土不要緊，要注意不能有表皮磨損，因為皮破了的紅薯容易發黴腐壞，不好儲存，要挑選那些沒有破皮並且沒有黑斑黴點的紅薯。
2、挖出來表面較溼的紅薯先放在太陽下晒三天，溼度就會沒有了，並且把它的富硒也晒出來了，這個會增加紅薯的甜度。
5樓：匿名使用者
爛紅薯標準：
紅薯發出刺鼻性味道；
紅薯表面有斑點並且開始腐爛。
紅薯的選購
1.優先挑選紡錘形狀的紅薯。
2.表面看起來光滑，爛紅薯有毒不要挑。
3.聞起來沒有黴味，發黴的紅薯含酮毒素，不可食用。
4.不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅。
5.發芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。
6樓：手機使用者
長白斑點，一碰就特別軟
7樓：紅薯愛地瓜
遇到以上情況的紅薯，就不要食用了 。發黴，黴變，腐爛，變質，帶有黑斑的紅薯都不要食用了，黑斑紅薯含有番薯酮和番薯酮醇等有毒物質，可以使紅薯變硬發苦，對人體的肝臟造成損傷。對於這種毒素無論用蒸，煮，烤，炸等烹飪方式均不能將其生物活性破壞。
食用了這樣的紅薯，很容易導致人體出現中毒現象，大家一定要注意。
在常溫下用什麼樣的方法可以是紅薯不腐爛且可以長期儲存?
8樓：舞璇瀅
1、室內囤藏法。選擇嚴密保溫的屋子，靠牆根四周設定火道，用爐子供溫。屋內地面上砌囤子。
囤高1-1.5米，寬1.5-2米，長度視屋子的大小和貯量的多少而定。
囤底部及四周墊豆葉和軟細草。囤記憶體放健全無傷病的紅薯。用啟閉門窗、生熄火爐、敞蓋囤口等措施來滿足紅薯安全存貯的需要。
2、在堆放紅薯的地方和靠牆處，應墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮。
3、切片晒乾儲存法儲存紅薯，把紅薯切片，放到房上或向陽、乾燥、通風的地方晾晒。
4、用報紙將每一個紅薯包一下,放在紙箱裡塞緊,放在室內常溫儲存,可以放置一年.選擇紅薯沒有破皮的更好一些,這是家庭用量的儲存成熟經驗。
5、棚窖貯藏法。在戶外挖寬2米，長3-4米，深2米的地窖。如地下水位高，也可挖成半地下式，地上部分用土打牆。
窖口高出地面30釐米以上。窖口上面架設木棍，棍上鋪30釐米厚的秸草，草上再覆土0.5米以上，在東南角留一出入口。
紅薯入窖前，先把窖底及四壁墊10釐米厚的細軟草。接近窖口部位，圍草要加厚，預防凍土層影響薯塊。紅薯不可堆得過滿，上部應留60-70釐米的空間。
紅薯入窖初期，上面不加蓋，採取自然散熱，待窖溫降到13-15℃時，上部蓋10厚的防寒物。在窖底中部縱向放一根、橫向等距離放兩根直徑20釐米的空節破裂毛竹筒，從兩端沿窖壁露出紅薯堆，用以調節窖底層的空氣成分。
6、井窖貯藏法。北方隱信嚴寒地區多用此法。上部似井，井口直徑1米，深度3-5米（視寒暖程度而定）。
當深度決定後，再往兩側擴挖筒穴，按水平方向往前挖，寬1米，高1.5米。挖進1米後改挖成貯藏室。
貯藏室的大小視貯藏量而定，一般每立方米空間可貯250-300公斤紅薯。井底需墊黃沙。井口應高出地面30釐米。
紅薯裝入貯藏室七成滿即可。採用井窖法，人員下井時需注意防止井內二氧化碳窒息。
具體操作時還需注意以下幾點：採用舊窖的，必須嚴格消毒。或將老窖壁陳土刮掉2釐米厚；在管理期間，溫、溼度不可頻繁突變；定期檢查薯窖，特別是天氣突變時；薯塊入窖前，用紅薯保鮮劑浸泡或噴灑在紅薯上，可有效地防止黑斑病的發生。
擴充套件資料
紅薯在霜降來臨之前就需要從地裡挖出來，挖時儘量不要損壞它的表皮，存放在事先挖好的地窖裡，地窖周圍土質以黃土為好，深度3~5米。把紅薯在地窖裡擺放整齊，最後撒些保鮮劑，地窖口用草堆蓋上。
一、春季溫度回升後，在無風晴暖天氣中午，氣溫超過12℃時，短時間給薯窖通風換氣，可減少窖內雜菌濃度，防止窖內溼度過大，引起薯塊表皮損傷處發黴，影響商品外觀質量。
二、窖內溫度經常保持11-13℃，相對溼度保持85~90%。如果窖溫超過15℃時，適當開啟通風口放溫。但應注意春季溫度往往很不穩定，有些年份到4月份還會出現下雪寒冷天氣橘攜陪。
特別是對保溫效能差的薯窖千萬不可麻痺，一旦發現窖溫下降，立即蓋嚴通風口進行保溫，必要時利用加溫設施適當加溫。
三、窖內溼度小時，應在窖內坑內加水或用溼草簾鋪走道，增加窖內空氣溼度。
四、發現窖內紅薯有病壞蔓延趨勢時，應立即取出儘快食用，圓蠢以減少病爛損失。
五、春季紅薯育苗取用種薯結束後，準備延期儲存的，應注意加強溫溼度的管理是最高窖溫不超過15℃，相對溼度控制在65~90%。天氣變熱後，還要注意窖內通風換氣。對於長期密封過嚴和薯塊大量腐爛的薯窖，進窖前要提前開啟通風口進行換氣，確認安全時才能進窖，以免造成缺氧窒息。
9樓：匿名使用者
用報紙將每一個紅薯包一下,放在紙箱裡塞緊,放在室內常溫儲存,可神戚以放置一年.選擇紅鄭桐薯沒有破皮遊叢陵的更好一些,這是家庭用量的儲存成熟經驗.
10樓：匿名使用者
紅薯有哪些保鮮方法
紅薯的貯藏保鮮技術如下：
1、貯藏前的要求。在田間，紅薯薯塊的膨大期氣溫必須在20℃以上。低於15℃，紅薯停止生長。
因此，氣溫降到15℃時，是紅薯的最佳收穫期。收穫過早，氣溫過高，收後不能及時入窖。收穫過晚，易受夜間低溫的凍害，增加貯藏難度。
收薯時要輕挖、輕運、輕放，以防斷傷後遭病原菌侵染而導致腐爛。採收後的紅薯應立即進行傷口癒合處理。即在氣溫30-35℃、相對溼度90%-95%的條件下放置4-6天，並要保持足夠的通風。
此項工作最好在紅薯貯藏地進行，以防第二次搬動，再造創傷。
2、貯藏條件
⑴溫度。紅薯貯藏的適宜溫度為10-14℃，溫度過低會遭受冷害，使薯塊內部變褐變黑，煮熟後有硬心並有異味，而且後期極易腐爛。溫度過高，薯芽開始萌動、糠心，加速黑斑病和軟腐病的發展。
⑵溼度。當窖內溼度低於80%時，薯塊內的水分便往外蒸發，致使薯塊脫水、萎蔫、皺縮、糠心，食用品質下降。相對溼度超過95%時，則薯塊退色褐變，病原菌繁殖，腐爛率上升。
紅薯入窖時含水量如超過70%，應敞窖通風，排溼降溫。紅薯塊在田間受水漬3天以上的，只能用來餵豬或制粉，不可窖貯。
⑶空氣成分。薯窖內的含氧量不得低於4.5%，否則易導致薯塊缺氧呼吸，輕則喪失發芽力，重則缺氧「悶窖」，造成窒息性全窖腐爛。
3、貯藏方式及管理措施
⑴室內囤藏法。選擇嚴密保溫的屋子，靠牆根四周設定火道，用爐子供溫。屋內地面上砌囤子。
囤高1-1.5米，寬1.5-2米，長慎帆度視屋子的大小和貯量的多少而定。
囤底部及四周墊豆葉和軟細草。囤記憶體放健全無傷病的紅薯。用啟閉門窗、生熄火爐、敞蓋囤口等措施來滿足紅薯安全存貯的需要。
⑵棚窖貯藏法。在戶外挖寬2米，長3-4米，深2米的地窖。如地下水位高，也可蔽頃挖成半地下式，地上部分用土打牆。
窖口高出地面30釐米以上。窖口上面架設木棍，棍上鋪30釐米厚的秸草，草上再覆土0.5米以上，在東南角留一出入口。
紅薯入窖前，先把窖底及四壁墊10釐米厚的細軟草。接近窖口部位，圍草要加厚，預防凍土層影響薯塊。紅薯不可堆得過滿，上部應留60-70釐米的空間。
紅薯入窖初期，上面不加蓋，採取自然散熱，待窖溫降到13-15℃時，上部蓋10厚的防寒物。在窖底中部縱向放一根、橫向等距離放兩根直徑20釐米的空節破裂毛竹筒，從兩端沿窖壁露出紅薯寬並雹堆，用以調節窖底層的空氣成分。
⑶井窖貯藏法。北方嚴寒地區多用此法。上部似井，井口直徑1米，深度3-5米（視寒暖程度而定）。
當深度決定後，再往兩側擴挖筒穴，按水平方向往前挖，寬1米，高1.5米。挖進1米後改挖成貯藏室。
貯藏室的大小視貯藏量而定，一般每立方米空間可貯250-300公斤紅薯。井底需墊黃沙。井口應高出地面30釐米。
紅薯裝入貯藏室七成滿即可。採用井窖法，人員下井時需注意防止井內二氧化碳窒息。
具體操作時還需注意以下幾點：採用舊窖的，必須嚴格消毒。或將老窖壁陳土刮掉2釐米厚；在管理期間，溫、溼度不可頻繁突變；定期檢查薯窖，特別是天氣突變時；薯塊入窖前，用紅薯保鮮劑浸泡或噴灑在紅薯上，可有效地防止黑斑病的發生。
以上內容，僅供參考。
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