1樓：巨蟹我為遊戲狂
隔夜的麵條可以吃嗎
隔夜的麵條不能再吃了，麵條一旦煮過，隔夜不但口感降低，還會變成一團面塊，而且會發酸。扔掉吧，已經變質了。
番茄雞蛋麵的做法
1.將麵條放入沸水裡煮熟。
2.將麵條撈出過涼，濾幹水分，加入香油、醬油攪拌均勻。
3.青瓜去皮切成絲、番茄切片、大蒜切碎備用。
4.雞蛋打入碗中加入鹽、料酒攪拌均勻。
5.熱鍋放油，放入雞蛋翻炒至熟盛出。
6.另起鍋，爆香大蒜，放入番茄翻炒。
7.加入適量清水煮沸，加鹽、醬油調味，放入雞蛋。
8.將青瓜絲放到麵條上，澆上做好的雞蛋番茄醬即可。
麵條怎麼煮不粘塊
煮麵條時不要等水開了再下面，否則易煮出硬心面。當鍋底有小氣泡往上冒時就可將麵條下鍋，攪幾下，中火蓋鍋煮沸後，適量加冷水，再蓋鍋煮沸即熟。
這樣煮出的面柔而湯清。另外，煮麵時向鍋內加入少許香油，不僅能避免麵條粘連，還能防止麵湯起泡沫溢鍋。
麵條怎麼煮才好吃
1.煮一般麵條如果在鍋中加少量食鹽，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來的麵條不糊爛。
2.煮麵條時若在水中加一湯匙菜油，麵條不但不會黏連，且能防止麵湯起泡沫，溢位鍋。
3.煮切面在下面條時適量加點醋進去，這樣可除麵條的鹼味，還可使麵條變得更白。
4.煮掛麵鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麵，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛麵，熟得快而且不黏湯，比較好吃。
5.在下鍋前先把麵條掰碎，煮熟後蓋著鍋蓋燜5分鐘，這樣的麵條比較滑，而且湯汁比較稠。
6.煮掛麵和幹切面的時候，鍋中煮麵的水不要太開，等麵條下鍋開鍋後也宜用中火煮，因為幹切面和掛麵本身很乾，用太大的火煮，水溫很高，使麵條表面形成一層黏膜，熱量無法向裡傳遞，易形成硬心和麵條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使麵條均勻受熱。
7.煮溼切面和自己擀的麵條時則需水大開時下面，然後用筷子向上挑幾下，以防麵條粘連。用旺火煮開，每開鍋一次點一次水，點兩次水，就可以出鍋。
煮溼面一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，麵條表面不易形成黏膜，麵條就會溶化在水裡。
8.煮掛麵鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麵，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛麵，熟得快而且不粘湯，好吃。
9.下面的時候水一定要滾燙的，而且不要煮太久，大概煮了2分鐘的時候把面撈起來，立刻放進冷水中浸泡片刻，就是所謂的"過冷河",然後再把過完"冷河"的面放進熱水中泡一下就行了，這樣煮出來的麵條爽口嫩滑。
10.如果要想使煮的麵條清爽、不粘、不硬心、不糊湯，就必須根據麵條的特點來掌握火候及下鍋的時間。
11.煮麵條最好的時間是在水被燒開前兩三分鐘，把面放進鍋裡煮。具體的竅門是看到水面剛剛飄起水汽的時候，把面下鍋就可以了。
這樣煮出來的面勁道，而且時間非常好掌握，一般將鍋煮開兩次，面也就熟了。
12.如果麵條結成團，噴一點米酒，麵條就會散開。
2樓：妙招助手
隔夜麵條還能吃嗎？我也是剛知道，儘快提醒家人
3樓：
麵條做熟以後放一段時間就會秤砣了所以說過夜以後雖然可以吃但是口感會不好
4樓：匿名使用者
最好不要吃，有次我的湯麵條隔夜了，我吃了，拉了一天肚子，但這個取決於個人體質，但我建議你最好別吃
5樓：兆駿
不能哦，吃了會拉肚子
6樓：有電發光的路燈
過夜的鮮麵條不可以再吃完，鮮麵條一旦煮過，過夜不僅口味減少，還會繼續變為一團面塊，並且會酸酸的。丟掉吧，早已黴變了。
番茄雞蛋麵的作法
1.將鮮麵條放進開水裡煮開。
2.將鮮麵條撈起來太涼，濾幹水份，新增芝麻油、生抽攪拌均勻。
3.黃瓜去皮切成絲、西紅柿切成片、蒜頭剁碎預留。
4.生雞蛋打進碗中新增鹽、米酒攪拌均勻。
5.熱鍋加點油，放進生雞蛋煸炒至熟盛出。
6.另出鍋，進行爆香蒜頭，放進西紅柿煸炒。
7.新增適量冷水燒開，放鹽、生抽調料，放進生雞蛋。
8.將黃瓜絲放進鮮麵條上，澆上搞好的生雞蛋番茄沙司就可以。
麵條怎麼煮不粘塊
煮麵時不必等水開過再下邊，不然易煮成硬心面。當底鍋有氣泡往上冒時就可將鮮麵條入鍋，攪兩下，低火蓋鍋燒開後，適當加涼水，再蓋鍋燒開即熟。
那樣煮成的面柔而湯清。此外，煮麵條時向鍋內新增少量芝麻油，不但能防止鮮麵條黏連，還能避免湯麵起沫溢鍋。
麵條怎麼煮才美味
1.煮一般鮮麵條假如在鍋里加小量食用鹽，大約一斤水加15克鹽，那樣煮出去的鮮麵條不糊爛。
2.煮麵時若在水中加一湯匙菜籽油，鮮麵條不僅不容易粘連，且能避免湯麵起沫，外溢鍋。
3.煮橫切面在煮麵條時適當天賦加點醋進來，那樣能除鮮麵條的鹼味，還可使鮮麵條越來越更白。
4.煮掛麵鍋中的水剛冒汽泡時就放麵條，攪拌兩下後蓋板上蓋子，水開落放點冷水進鍋，稍煮就可以。那樣煮掛麵，熟得快並且不黏湯，較為美味。
5.在入鍋前先把鮮麵條掰碎，煮開後蓋板著蓋子燜5分鐘，那樣的鮮麵條較為滑，並且料汁較為稠。
6.煮掛麵和幹橫切面的情況下，鍋中煮麵條的水不必太開，等鮮麵條入鍋沸騰後也宜用低火煮，由於幹橫切面和麵條自身很乾，用很大的火煮，溫度很高，使鮮麵條表層產生一層粘膜，發熱量沒法向裡傳送，易產生硬心和麵條湯融化。低火煮時，隨時開隨點些冷水，使鮮麵條勻稱遇熱。
7.煮溼橫切面和自身擀的鮮麵條的時候用水量大開落下邊，隨後用筷子往上挑兩下，防止鮮麵條黏連。用灶火燒開，每沸騰一次點一次水，點2次水，就可以起鍋。
煮溼面一定要留意用灶火，不然溫度不足高，鮮麵條表層不容易產生粘膜，鮮麵條便會融化在水裡。
8.煮掛麵鍋中的水剛冒汽泡時就放麵條，攪拌兩下後蓋板上蓋子，水開落放點冷水進鍋，稍煮就可以。那樣煮掛麵，熟得快並且不粘湯，美味。
9.下邊的情況下水一定要滾熱的，並且不必煮長時間，大約煮了2分鐘的情況下把面撈出，馬上放入涼水中侵泡一會兒，便是說白了的"低溫河",隨後再把過了"冷河"的面放入開水中泡一下就可以了，那樣煮出去的鮮麵條可口嫩滑。
10.假如要想使煮的鮮麵條清新、不粘、不夠硬心、不糊湯，就務必依據鮮麵條的特性來把握熟度及入鍋的時間。
11.煮麵最好是的時間在水被煮沸前兩三分鐘，把面放入放鍋裡。實際的小技巧是見到河面不久漂起水蒸氣的情況下，把面入鍋就可以了。
那樣煮出去的麵筋道，並且時間很好把握，一般將鍋燒開2次，面也就熟透。
12.假如鮮麵條結為團，噴一點酒釀，鮮麵條便會散掉。
過夜的麵條能吃麼?
7樓：曉龍老師
不可以吃了。
頭天晚上的飯菜，經過一個晚上和一上午時間的存放，食品中的營養流失較嚴重。從食品安全形度講，這是不衛生的，可能的話最好不要吃隔夜的食物。食品專家提醒，即使放在冰箱裡的食物，也並非絕對「保險」。
冰箱裡易孳生黴菌，還有嗜冷菌等。
1.不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。據新聞晚報報道，青菜、菠菜等綠葉菜反覆回鍋，每重複炒一次，其中的致癌物質就增加數十倍，極易致癌。
2. 專家說：「青菜、菠菜等綠葉蔬菜，刀豆、（豆工）豆、蠶豆等綠色豆類，反覆回鍋，葉綠素易發生化學反應，產生可降解成分，易致癌。
而螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。
3.專家提醒市民，日常飲食要清淡、新鮮，不要吃隔夜菜，回鍋肉、紅燒肉也要吃新鮮的。剩菜放置不要超過12小時，水也不宜反覆煮沸。
市民如發現上腹經常有飽脹、疼痛等不適感，胃炎、潰瘍反覆不愈等，要及時入院檢查。
8樓：莦
不能吃，具體原因如下：
過夜的麵條不能吃了，麵條一旦煮過，隔夜不但口感降低，而且會發酸。建議最好扔掉吧，已經變質了。變酸的食物被細菌和真菌分解過，具有一定的毒性，吃了會引起胃部不適。
專家指出：隔夜的面最好是不要吃，尤其是夏天，超過三個小時就容易變質，並且麵條也會泡發不好吃。一些人就喜歡把麵條湯做老湯使用，這樣對腸胃不好。
冬天吃臊子面隔夜會好一點，並且湯品的存放也是有講究的。最好的儲存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱裡。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不鏽鋼鍋內，易發生化學反應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
隔夜的麵條還容易變色。麵條發生的這種變色現象其實叫做褐變。而褐變是食品中普遍存在的一種變色現象，尤其是新鮮的果蔬原料在加工或貯藏時，都會發生這一現象。
例如切開的蘋果在放置了一段時間後，果肉的顏色也會變深一樣。其實，在我國的很多地方，為了防止麵條發生褐變，人們在製作麵條時都會在麵粉中加入防止褐變的新增劑。雖然褐變會影響麵條的色澤，但並不會對人體的健康造成影響。
麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。
麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽麵以及國外的香濃義大利麵等。
好吃的麵條幾乎都是溫和而筋道的，將麵食的風味發展到極致。
各地特色麵食有武漢熱乾麵、內蒙古的燜面、山西的刀削麵、栲栳栳、揪片、抿面、北京的炸醬麵、蘭州拉麵、重慶小面、上海陽春麵、高郵醬油麵（又稱高郵陽春麵）襄陽牛肉麵、揚州陽春麵、揚州炒麵、東北的冷麵、保定的大慈閣素面、陝西油潑面、河南的燴麵、撈麵、麻鴨面、餄烙面、廣東的雲吞麵、福建的沙縣拌麵、漳州滷麵、莆田滷麵、廈門沙茶麵、四川的擔擔麵、岐山和新野的臊子面等等。
9樓：匿名使用者
過夜的麵條不能吃了，麵條一旦煮過，隔夜不但口感降低，而且會發酸。
扔掉吧，已經變質了。
變酸的食物被細菌和真菌分解過，具有一定的毒性，吃了會引起胃部不適。
引起食物變質的主要原因是微生物作祟。環境中無處不存在微生物，食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中，極易被微生物汙染。只要溫度適宜，微生物就生長繁殖，分解食物中的營養素，以滿足微生物自身需要。
此時食物中的蛋白質被分解成分子量極小的物質，最終分解成肽類、有機酸。此時物質會發生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的堅韌性及彈性，並使顏色異常。
食物變質的第二個原因是酶的作用。動物性食物中存在多種酶，在酶的作用下，食物的營養素被分決成多種低階產物。日常所見的飯發餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解所致的發酵。
食物變質的第三個原因是食物的化學反應，油脂的分子式中有不飽和的鍵，這種鍵很不穩定，很容易被氧化，產生一系列的化學反應，氧化後的油脂有怪味，如肥肉也由白色變黃。
建議每次煮麵條根據每個人的食量。
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過夜的雞蛋能不能吃，過夜的雞蛋還能吃嗎
最好不要了，因為雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在儲存不當的情形下，營養的東西容易滋生細菌，因此會有害健康，例如 造成腸胃不適 脹氣等情形。但是如果食物已經熟透，而且以低溫密封儲存得當，一般可以儲存48個小時都沒問題。對於隔夜雞蛋能不能吃這個問題，不同的人有不同的觀點。有些人認為隔夜雞...