1樓:南陽劉業
扔掉吧,已經變質了。
變酸的食物被細菌和真菌分解過,具有一定的毒性,吃了會引起胃部不適。
引起食物變質的主要原因是微生物作祟。環境中無處不存在微生物,食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中,極易被微生物汙染。只要溫度適宜,微生物就生長繁殖,分解食物中的營養素,以滿足微生物自身需要。
此時食物中的蛋白質被分解成分子量極小的物質,最終分解成肽類、有機酸。此時物質會發生氨臭味及酸味,食物也失去了原有的堅韌性及彈性,並使顏色異常。
食物變質的第二個原因是酶的作用。動物性食物中存在多種酶,在酶的作用下,食物的營養素被分決成多種低階產物。日常所見的飯發餿、水果腐爛,就是碳水化合物被酶分解所致的發酵。
食物變質的第三個原因是食物的化學反應,油脂的分子式中有不飽和的鍵,這種鍵很不穩定,很容易被氧化,產生一系列的化學反應,氧化後的油脂有怪味,如肥肉也由白色變黃
2樓:匿名使用者
可以吃,發酸是發孝了,煮時候加點鹼可以去掉酸味。
3樓:世穎卿林鵑
麵條發酸就是發酵了,初期(只要不發粘)是可以吃的。為了減少酸味,可以煮兩遍。第一次煮得生一點,撈起來以後,用冷水沖洗,然後再撈起來,再在開水裡煮一遍。
這樣就可以減少酸味的影響了,最後加調料食用。
如果發了粘,就表明發酵時間較長了,以不吃為好。
如果麵條發黴了,千萬別吃,發黴產生的黃麴黴素是致癌物質,對人體有害的。
4樓:為買車註冊的
不能吃,酸了就是已經變質,吃了變質的食物是非常容易出現中毒的現象的,比如上吐下瀉,頭昏眼花,心律失常,血壓升高等等的症狀。
所以在日常生活中,切記不要以為變質的食物只要殺殺菌就可以吃了。
安全的食物可以維護人體的健康,同樣有毒的食物必定會危害人體的健康,甚至付出生命的代價。俗話說:病從口入。
對於一些有毒的食物,我們不要為一時扔掉而感到可惜,更不能有「自我感覺抵抗力強吃了也無所謂」的可怕想法,因為它們就像一顆定時炸彈一般,總有危及生命健康的那一刻,一定要把好食物「入口」這道防線。記住:有毒的食物千萬不能吃!
5樓:匿名使用者
酸了的麵條是發酵了,口感不好。
不知你有多少麵條要這樣問:
1.如果是一兩碗,當然是倒掉或餵豬、餵雞、當肥料。
2.如果你是做麵條的,生產掛麵,數量很多。那麼發酸的麵條最好留自己吃或分給親友吃。
因為發酵的麵條雖影響口味,但無毒。只要沒有黴變就可以吃。只是不應再**。
從消費者的角度考慮,不要影響人家所買麵條的質量;從賣家的角度考慮,要注意自己的信譽。吃了如果覺得不好吃,人家就不會再買了。對不對?
不知你是哪種情況?
生面條放了一天發酸了還能吃嗎?
6樓:夏天肥魚
是不能吃了。發bai酵出來的du東西固然是zhi酸的,但與放壞了的東西dao有本質的區內別,裡面的化學成分容肯定不同的。
最好還是不要吃了,可能是室內溫度過高沒有放到冰箱裡,變質了。為了健康,是不能吃的。建議食用新鮮的麵條。
麵條,是一種用穀物或豆類的麵粉加水和成麵糰,之後或者壓或擀製成片再切或壓,或者使用搓、拉、捏等手段,製成條狀或小片狀,最後經煮、炒、燴、炸而成的食品。
7樓:匿名使用者
不能吃了,那種bai再加點面和起來du蒸zhi饅頭的辦法一定是dao從老人那裡回學來的,過去的答老人都很省,見不得糧食被扔掉。
發酵出來的東西固然是酸的,但與放壞了的東西有本質的區別,裡面的化學成分肯定不同的。其他類似的如:牛奶放壞了不能當酸奶。
8樓:手機使用者
再加一些生面粉,加一些酵母,用溫水和起來,發好,蒸成饅頭,就不浪費了。
9樓:深色視野
不能了,麵條才一塊錢吃壞了肚子就不是一塊錢的事
了,而且吃的時候自己心裡也不舒服
10樓:匿名使用者
不能了。
防止它酸掉的方法:
一:放進冰箱
二:蒸熟了放進冰箱
11樓:糖果樹
不能再吃了!不然會吃壞肚子~
麵條酸了能吃嗎
12樓:你可能是豬嗎
麵條酸了應該是變質的特徵,不吃最好。麵條發酸就是發酵了,初期(只要不發粘)是可以吃的。為了減少酸味,可以煮兩遍。
第一次煮得生一點,撈起來以後,用冷水沖洗,然後再撈起來,再在開水裡煮一遍。這樣就可以減少酸味的影響了,最後加調料食用。
拓展資料:
1. 麵條起源於中國,已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單,食用方便,營養豐富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。
2. 麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰,之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓,或者使用搓、拉、捏等手段,製成條狀(或窄或寬,或扁或圓)或小片狀,最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多,品種多樣。
地方特色極其豐富,又如慶祝生日時吃的長壽麵以及國外的香濃義大利麵等。好吃的麵條幾乎都是溫和而筋道的,將麵食的風味發展到極致。
3. 各地特色麵食有武漢熱乾麵、內蒙古的燜面、山西的刀削麵、栲栳栳、揪片、抿面、北京的炸醬麵、蘭州拉麵、重慶小面、上海陽春麵、高郵醬油麵(又稱高郵陽春麵)襄陽牛肉麵、揚州陽春麵、揚州炒麵、東北的冷麵、保定的大慈閣素面、陝西油潑面、河南的燴麵、撈麵、麻鴨面、餄烙面、廣東的雲吞麵、福建的沙縣拌麵、漳州滷麵、莆田滷麵、廈門沙茶麵、四川的擔擔麵、岐山和新野的臊子面等等。
13樓:馬秦秀蘭
麵條發酸就是發酵了,初期(只要不發粘)是可以吃的。為了減少酸味,可以煮兩遍。第一次煮得生一點,撈起來以後,用冷水沖洗,然後再撈起來,再在開水裡煮一遍。
這樣就可以減少酸味的影響了,最後加調料食用。
如果發了粘,就表明發酵時間較長了,以不吃為好。
如果麵條發黴了,千萬別吃,發黴產生的黃麴黴素是致癌物質,對人體有害的。
14樓:匿名使用者
麵條酸了說明已經變質,不能吃了。
拓展資料:
麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰,之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓,或者使用搓、拉、捏等手段,製成條狀(或窄或寬,或扁或圓)或小片狀,最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多,品種多樣。地方特色極其豐富,又如慶祝生日時吃的長壽麵以及國外的香濃義大利麵等。
好吃的麵條幾乎都是溫和而筋道的,將麵食的風味發展到極致。
一、營養成分
麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。麵條易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
二、禁忌與***
一般人皆可食用,病溼熱者忌食麵條。
三、相關事項
1、吃麵條會使人發胖
每150克煮熟的麵條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物,熱量是180千卡,相對於一些高熱量高脂肪的食品來說,它不是脂肪性食物,但它特別能給人飽腹感。因為許多研究表明,緩慢發揮作用的碳水化合物可以增加飽腹感,所以,每天攝入適當量的麵條並不會有發胖的風險。
2、越筋道的面越營養
由於小麥粉的不一樣,製作出來的麵條的口感是不一樣的,一般來說,吃起來比較筋道的面含有的蛋白質會更多,更能補充人體所需的營養。當然,製作工藝也會導致麵條口感的差異。比如,北方的面為了使面更筋道,會加一些鹽來「醒面」,劉方成表示,加些鹽來促進面的筋道,並不會破壞面的營養,所以不必擔心。
吃麵條會發胖嗎 越勁道的面越營養嗎
3、面適合溫乎乎的吃
面的吃法豐富多樣,有過水涼麵,也有溫度極高的油潑面,但孫孟裡建議,不應為了貪圖涼爽和刺激吃過涼或過熱的面。太熱的面對食道會有損傷,太涼則不利於消化吸收,大部分時間,吃碗溫乎乎的面最合適。
15樓:鏡蔓楊清雅
除非是酸菜面
,不然就是發餿了,不能吃了,小心身體健康啊……
16樓:祁偉來了
哈哈酸——————1.放的是醋,那還比較好吃的。
2.餿了,據說是不能吃,但是實在要吃那也米辦法呀!
17樓:風_無語
可以吃的 現在不是很多人都拿農藥吃的嘛 酸面和農藥比差遠了 嘿嘿~~
18樓:匿名使用者
樓主。佩服你!
不過你也想到了一個**的好辦法!!!!
19樓:
不能吃,裡面細菌太多,吃了會拉肚子。
20樓:沐浴陽光的小草
不可以吃了哦!否則會拉肚子的吧
21樓:匿名使用者
你可以用來**啊!只要不是酸湯麵
烙餅的面酸了還能吃嗎?
22樓:匿名使用者
面酸了是因為你發酵時間過長或者發酵粉放多了,下次如果再有這情況就加點鹼再加點乾麵和好後再發一會。放鹼會使麵食口感更好!!!
23樓:匿名使用者
已經變質了~你說呢~?
手擀麵放酸了還能吃嗎
24樓:幸運的森林深處
手擀麵放酸了不bai能吃,
du變酸說明變質了,食用對身體zhi有害。糧食、糖類及dao其製品等回富含碳水化合物的食物,答在變質時會產生有各自特徵的酸味或餿味。
碳水化合物會分解產生單糖、雙糖、有機酸、醇、醛類物質,因此會產生酸味或酒味。米飯發餿、糕點變酸、水果腐爛就屬於這類變質現象。
擴充套件資料
引起食物變質的主要原因是微生物的作用,包括細菌和真菌,它們分解食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪等營養成分,產生多種小分子腐敗產物,使食物的外觀和氣味發生改變,並且導致食物的營養價值降低。
在食物變質的過程中,食物中的酶起到了「助攻」作用。新鮮的肉類、魚類、糧食、蔬菜、水果中含有某些酶類,能引起食物成分的分解,從而加速變質過程。
微生物的生長和酶的作用都與溫度密切相關。隨著天氣回暖,微生物逐漸活躍起來,酶的活性也隨之增強,食物就容易發生變質。
25樓:硬幣小耗
手擀麵放酸了不能bai吃,發酸說明面du條已經變zhi質,產生了有害物質,食用dao後危害人體健康。
手擀回面做法答如下:
材料麵粉六七兩,雞蛋一個,鹽,鹼
做法1.麵粉大概六七兩。
2.打入一個雞蛋,一小捏鹽和鹼溶解在半碗水中,倒在麵粉中。
3.揉勻,揉透,成硬麵團,蓋保鮮膜醒一段時間。
4.把麵糰拿出來再揉幾下。
5.擀成圓餅狀。
6.將麵糰卷在擀麵杖上,不斷滾動擀麵仗。
7.麵皮就擀薄了,不時撒些乾麵粉,防止麵皮粘連。
8.擀好的麵皮一層層疊起來。
9.切面,切好的面抖散開,撒些麵粉防止粘連,過一段時間下過煮,煮的時間不能和買來的乾麵條那樣長,會煮爛的。
26樓:美麗心情
不能吃抄了,食物有味道襲就說明已經變質了。
鹼水面條是在做麵條時在和的面里加入鹼水。適當的鹼可以使粉狀在受熱分解時,吸收水份,達到良好的黏彈性。鹼水還有防腐作用、中和酸性等功能。
鹼麵條功效:
鹼面,就是食用鹼,主要成分是碳酸鈉,在用傳統麵肥發麵中用於中和多餘的酸性,此過程稱之為「揣鹼」。 也可以用它去除蔬菜的殘留農藥:因為大多數有機磷殺蟲劑在鹼性環境下,可迅速分解,所以用鹼水浸泡是去除蔬菜殘留農藥汙染的有效方法之一。
在500毫升清水中加入食用鹼5至10克配製成鹼水,將經初步沖洗後的蔬菜放入鹼水中,根據菜量多少配足鹼水,浸泡5至10分鐘後用清水沖洗蔬菜。
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