1樓：愛國者搗個蛋
蘿蔔牛雜
材料原料：白蘿蔔、牛肚、大腸、牛肺、牛小腸、牛沙肝。
十三座調味料：香蔥、八角、香葉、桂皮、姜、蒜、紅糖、蠔油做法1、牛雜切成丁、塊、或條狀，尺寸按個人嘴的1/3－1/4為宜。切後放入盤中用冷水沖洗2遍，再放水浸泡。
白蘿蔔沖洗乾淨、切成塊狀，大小同上也可略大。注意不要削蘿蔔皮。 牛雜、八角、香葉、桂皮，衝一下，放入小碗。
蔥、姜、蒜：剝皮、洗淨放入小碗。注意姜也不要削皮。
香蔥打成結，可避免燉的時候散開；
2、完成上面的工作後，把蘿蔔紅糖1塊裝到沙鍋，放沙鍋2/3的水，開始大火煮。將盛牛雜盤中的水倒淨，把八角、香葉、桂皮、姜、蒜碼放到牛雜上，晾至到沙鍋燒開。沙鍋燒開後，把蓋子拿走繼續大火煮蘿蔔。
這時把炒菜鍋拿來，倒點色拉油和蠔油，油燒至7成熟時放入牛雜及配料，翻炒。注意不要翻炒過勤，大冬天的老是翻來翻去牛雜不容易吸熱；
3、炒出香味時放入兩大勺醬油用來調色且入味，我口味比較重。再翻炒兩下後就全部倒入沸騰的蘿蔔湯中。加入香蔥，改小火慢慢燉。2小時後再來揭鍋放鹽。
2樓：煌旗小吃培訓學校
蘿蔔牛雜是用白蘿蔔、牛雜等製作的一道流行於廣州西關的著名小吃，屬於粵菜系，人們記憶中的美食之一。此小吃有近二百年曆史。有一種說法，認識廣州就得從蘿蔔牛雜開始。
蘿蔔牛雜既可以單賣也可以製作成牛雜粉，是比較好的專案。
大家可以去專業的地方學習~
3樓：廈門新東方烹飪
學牛雜快的話三四天就可以了，看個人學習能力吧
蘿蔔牛雜怎麼做，蘿蔔牛雜的做法，如何做蘿蔔牛雜
材料原料 白蘿蔔 牛肚 大腸 牛肺 牛小腸 牛沙肝。十三座調味料 香蔥 八角內 香葉 桂皮 容姜 蒜 紅糖 蠔油做法1 牛雜切成丁 塊 或條狀，尺寸按個人嘴的1 3 1 4為宜。切後放入盤中用冷水沖洗2遍，再放水浸泡。白蘿蔔沖洗乾淨 切成塊狀，大小同上也可略大。注意不要削蘿蔔皮。牛雜 八角 香葉 桂...
美味蘿蔔牛雜怎麼做，蘿蔔牛雜湯怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
原料 白蘿蔔 牛肚 大腸 牛肺等適量 輔料 香蔥 八角 香葉 桂皮 姜 蒜。做法 1 牛腩切成丁 塊 或條狀，尺寸按個人嘴的1 3 1 4為宜。切後放入盤中用冷水沖洗2遍，再放水浸泡。白蘿蔔沖洗乾淨 切成塊狀，大小同上也可略大。注意不要削蘿蔔皮。八角 香葉 桂皮，衝一下，放入小碗。蔥 姜 蒜 剝皮 ...
蘿蔔牛雜竟然含有這些元素
看著街頭的男男 左手端著小碗，右手拿著小竹籤，你知道他們在幹嘛嗎？沒錯，他們都是在吃蘿蔔牛雜，這絕對是廣州街頭的一道風景。如果這時候上前去問他們蘿蔔牛雜好不好吃，絕對是點一萬個贊，如果問他們蘿蔔牛雜有沒有營養，呵呵，沒人理你。蘿蔔牛雜的營養應該說蘿蔔和牛雜各佔一半。蘿蔔中不僅含有豐富的蛋白質和碳水化...