1樓：nice愛來我身邊
用料茯苓 適量
鐵棍淮山 1條
赤小豆 1把
荷包豆 1把
骨頭 適量
鹽 少許
荷包豆祛溼湯的做法
就是這幾樣材料，白色方塊的是茯苓，鐵棍淮山削皮切小段。
骨頭洗乾淨後放入冷水鍋裡焯一遍。
這幾樣都洗一下泡一下水。
骨頭為啥要焯水？因為能把表面的髒東西和部分血水去掉，老廣習慣，你也可以免掉這步（當然我是不建議免的，哈哈）。
然後把上面所有的食材放入湯鍋裡，倒入適量清水**，大火燒開後煮15分鐘轉小火煲30分鐘。
濃濃的一鍋湯啊，都是精華，哈哈哈，看到顏色變的有點點粉了，再轉大火加鹽，煲開翻滾後就可以關火了。
2樓：霞1212雙魚
材料嫩豆腐1塊，淮山100克，涪陵榨菜40克，青豆數粒，香菜葉數片，枸杞數粒，鹽適量，香油1茶匙，高湯半飯碗，水澱粉1湯匙
做法1、將淮山洗淨，入蒸鍋內蒸熟。
2、將榨菜切成末，青豆、枸杞、香菜葉準備好。
3、將豆腐入鹽水中泡過後，用過濾網將其擠壓入碗裡，成細泥狀。
4、將蒸熟的淮山去皮後，用擀麵杖捶成泥狀。
5、將淮山泥與豆腐泥放在一起加適量鹽，並用擀麵杖捶至其均勻混合。
6、取湯勺數個和茶杯1個，逐個在湯勺底部和茶杯裡放入豆腐淮山泥。
7、在上面鋪一層榨菜。
8、再蓋上一層豆腐淮山泥，使其表面平滑，茶杯裡另外放入青豆裝飾。
9、在豆腐泥表面鋪上香菜葉，用枸杞點綴。
10、將湯勺豆腐淮山泥一起放開水蒸鍋，蒸5分鐘，至定型關火。
11、炒鍋內加入開水或高湯，放入水澱粉，適量鹽，滴入香油，做成欠汁後關火。
12、待湯勺稍微冷卻後，使豆腐淮山泥脫離湯勺模具，即成荷包豆腐。擺盤後，均勻淋上芡汁，即成。
家常湯的家常做法大全怎麼做好吃**
3樓：秒針走遍春秋
材料材料：紅蘿蔔、淮山、玉米仁、青豆、青椒佐料：鹽、調味油、澱粉、胡椒粉
做法1、洗淨材料切丁，起鍋下油全部倒下去炒，炒到熟時，加鹽，裝盤2、澱粉加水稀釋後下鍋裡攪拌，加少許鹽跟胡椒粉，粘稠時變成透明色即可熄火，鋪上剛剛炒好的菜上面。
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4樓：苦苦的掙扎
用料薏米 一把
赤小豆 一把
純淨水 多少都可以
袪溼茶（薏米赤小豆）的做法
薏米和赤小豆洗淨，提前泡3一4個小時，入高壓鍋加需要的水量，蓋好蓋子煮25一30分鐘。
煮好後將水裝進器具中，慢慢當茶水喝，而剩下的薏米和赤小豆可用來做晚歺，一點不浪費！
肉絲炒荷包豆的家常做法大全怎麼做好吃
5樓：來瓶雪碧提提神
1.荷包豆洗淨，掰掉兩頭的時候順勢扯去兩邊的老筋2.切成細絲，備用
3.蒜切片，豬肉切細絲
4.熱鍋熱油，爆香蒜片後，倒入豬肉絲
5.加少許鹽和生抽，炒勻至變色
6.倒入荷包豆，加鹽翻炒
7.直到炒軟，變色熟透，加少許生抽，炒勻盛出即可
6樓：匿名使用者
主料：荷包豆40克;豬肉20克
輔料：植物油2勺;蒜2瓣;鹽1勺;生抽少許步驟：1. 荷包豆洗淨，掰掉兩頭的時候順勢扯去兩邊的老筋2. 切成細絲，備用
3. 蒜切片，豬肉切細絲
4. 熱鍋熱油，爆香蒜片後，倒入豬肉絲
5. 加少許鹽和生抽，炒勻至變色
6. 倒入荷包豆，加鹽翻炒
7. 直到炒軟，變色熟透，加少許生抽，炒勻盛出即可
雞頭米養身湯的家常做法大全怎麼做好吃視
7樓：餘士恩終辰
主料雞頭米200克
銀耳50克
枸杞30克
冰糖30克
紅棗30克
銀耳紅棗雞頭米養身湯的做法
1.先把冰凍的雞頭米拿出來自然解凍，想快速的話放入水中，2.ps：這邊省略了白木耳的泡發
把泡發好的白木耳，紅棗，枸杞放入養生鍋中的燉煮，直至燉爛為止3.把解凍好的雞頭米過一下水，一般2分鐘即可，出鍋，倒入燉爛的銀耳湯中，大約大火（無需蓋鍋蓋）煮6分鐘既可以出鍋
4.如果味道不甜可以根據自己的口味新增白糖5.芡實放入不易時間太長
因為新鮮的芡實無需太長時間煮
6.芡實適合任何人實用的
但是切記不能實用過多（嘿嘿相信一般都不會無節制的實用的畢竟市場上120/斤了）
烹飪技巧
銀耳要提早泡發
這樣容易煮爛
怕麻煩的朋友可以買個養生鍋，自動煮非常方便，注意點是，新鮮雞頭米不易煮太長時間，因為越煮越硬，一般大火10分鐘一定要出鍋了
芡實本來就可以生吃的無須擔心熟不熟
圓蹄湯的家常做法大全怎麼做好吃**
8樓：半夏半暖
1. 將豬圓蹄切成圓形，直徑約18釐米，在肉上刻4刀成井字形，深度約4毫米，清洗乾淨；
2. 用滾水下鍋，水量以浸過豬圓蹄為宜，將豬圓蹄煮至七成熟撈起用潔淨毛巾抹去水份，趁熱將老抽塗在豬皮上，跟著用針在豬皮上紮上小孔；
3. 將花生油燒至八成熱，將圓蹄肉放入油鍋（皮向下），炸至大紅色，取起放在瓦燉盆內（燉盆內用竹箅墊底）；
4. 加入淡二湯、蔥條、八角、精鹽、紹酒、味粉、白糖煲滾後，下老抽再煲1小時至九成熟，取起；
5. 放在瓦缽內（皮向下），加籠蒸熱，留回原汁400克備用；
6. 燒鍋下油，放入生菜心，加精鹽、二湯爆至九成熟，倒在笊籬濾幹水份，將圓蹄覆蓋在碟中，以生菜心伴邊；
7. 將原汁400克燒至微滾，加入麻油，用溼生粉打芡，加包尾油拌勻，淋在圓蹄面上即可。
9樓：渾芷
豬肘肉………1000克
生菜膽………500克
皺紋圓蹄
蔥條……………10克
溼澱粉…………20克
八角……………1克
淡二湯………1200克
精鹽…………7.5克
芡湯……………45克
味精…………2.5克
芝麻油………0.5克
白糖…………2.5克
花生油………2000克
紹酒…………1.5克（約耗85克）
深色醬油………35克
烹製方法1.將時肉切改成圓形，直徑約為18釐米。在肉的切面上劃四刀，成井字形，刀深約0.
4釐米。置火上燎去細毛，刮洗至淨，入沸水鍋中煮約45分鐘，至八成軟爛，趁熱在皮上塗醬油10克。繼用鐵針扎小孔20—30個，使之經炸後能起皺紋。
2.炒鍋用中火燒熱，下入花生油，燒至八成熱，取豬蹄沿鍋邊仰放入熱油中，加蓋，待炸至皮色大紅時取出，隨即放入清水盆中，衝漂約半小時，撈出，放入有竹箅墊底的砂鍋內，加二湯l000克、精鹽5克和紹酒、八角、蔥、味精、白糖，用中火燒沸，再加醬油20克堡約1小時至軟爛，取出，覆放於盤中，用筷子在皮上戳孔數個，使易掛芡。將鍋內原湯倒出待用。
3炒鍋用中火燒熱，下花生油25克，繼下生菜膽、精鹽2.5克和二湯200克，炒至九成熟，倒入漏勺瀝去水。將鍋回放火上，下花生油10克，繼下生菜膽，烹片刻，即用芡湯、溼澱粉5克調勻勾芡，加花生油10克，炒勻取出，伴於豬蹄之四周。
4炒鍋用中火燒熱，下原湯400克燒至微沸，加醬油5克，用溼澱粉15克調稀勾芡，再加芝麻油和花生油10克推勻，淋在豬蹄上便成。
10樓：陌上_卿名酒酒
材料豬蹄1只，油，水，鹽，桂皮，醬汁，蒜末，辣椒粉，雞精，蔥花做法1.豬蹄一隻收拾乾淨斬塊，下油鍋爆到豬皮起泡，倒出多餘的油；
2.高壓鍋加水沒過豬蹄多一些，燒開加鹽，加少許桂皮開始燉；
3.燉18分鐘就可以出鍋了；
4.做醬汁，熱鍋燒油撒蒜末和辣椒粉熬成香辣油，加鹽，醬油，雞精調好味出鍋撒蔥花！
5.沒有其他步驟了，開吃
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11樓：匿名使用者
番茄蛋花湯
原料：紅番茄1～2個，雞蛋1個，蔥花1大匙調味料：高湯適量，鹽少許，麻油數滴製法：
1、將番茄洗淨，去皮，切薄片，放進加了一倍清水的高湯中，煮10分鐘。
2、待湯滾沸，拌入打散的蛋液，撒下蔥花，加鹽調味，起鍋前滴數滴麻油添香。
紫菜蛋花湯
原料：紫菜30克，雞蛋4只，蝦米50克，赫、味精少許，蔥花5克，米酒30克，油50克，高湯1碗
製法：1、紫菜洗淨，浸軟，用開水汆過，擠幹水分待用。
2、雞蛋打入碗中，加鹽少許攪勻，蝦米加酒浸泡10分鐘。
3、起油鍋，爆蝦米後加湯、紫菜燒沸。
4、加鹽、味精、蔥花調味，倒入雞蛋液攪勻即可。
酸辣蛋花湯
材料：豆腐1塊，黑木耳5朵，瘦肉1小塊，榨菜1小包，蔥1根，姜1片，雞蛋1個，番茄1個，香醋2匙，鹽1小匙，糖1匙，生抽1匙，豆瓣醬1大匙，粟粉1大匙，胡椒粉，酒油各少許
做法：1、瘦肉洗淨切細絲，加酒，鹽略拌後加入少許粟粉醒5分鐘備用
2、水發黑木耳，榨菜，蔥，姜洗淨切絲，番茄用熱水浸燙1分鐘後剝皮去籽，也切成絲
3、豆腐切絲，雞蛋打勻、把香醋，糖，生抽，胡椒粉調成汁，粟粉調成水粉。
4、鍋燒熱加油入豆瓣醬炒香泛紅，加入肉絲略炒至肉變白盛起。原鍋中加2大杯水，放入薑絲，黑木耳絲，水煮沸後加豆腐絲，榨菜絲，調味汁和肉絲、再煮起時入番茄絲，並加水粉起糊，後加蔥絲，滑入雞蛋汁並輕輕攪拌使蛋汁成絲狀即成。
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