1樓：匿名使用者
「藥名」 海星 「別名」 海盤車、五角星 「拉丁名」 asterias amurensis lutken 「**」 為海盤車科動物多棘海盤車的乾燥全體。 「成分」 含海星皁素a和b。 「功效」 鎮驚安神、和胃止痛、厚腸止瀉。
「主治」 用於急慢驚風、破傷風、癲癇、胃脘痛、反酸、腹瀉、胃潰瘍。 「性味歸經」 苦、鹹，平。心、胃、大腸三經。
「用法用量」 內服 煎湯，5一10克。 「動植物資源分佈」 分佈於遼寧、河北和山東沿海地區。 「藥材的採收與儲藏」 夏、秋季捕捉。
可在潮間帶的沙泥底、岩礁底或碎貝殼底撈取，洗淨，晒乾。 「考證」 始載於《中國藥用動物志》。 海星的藥用價值比食用價值要大。
市場上賣的幹海星一般都是拿來做藥料燉湯用。 海星的肉其實很少，基本上無食用價值，人們多以雄性海星來熬湯補身，若真是要吃的話，則可取雌性海星的卵（海星籽）。「秋風起，雌性海星就會為產卵而作準備，這時雌海星的籽會如花瓣一般，一大片一大片的黏在腹上，色澤淺啡，看上去與一般魚卵無異。
」 全記做的海星菜有兩款，其一是熬湯，其二就是用海星籽伴蛋白、帶子、鮮蝦等同炒，炒成「賽螃蟹」一般，再釀回海星殼裡。看上去，這個菜賣相極之精緻，雖然海星籽不算起眼，但卻可嘗得到其鮮甜且軟中帶實的質感，用來配鮮甜的帶子和滑溜的蛋白，三者味道又非常之夾。 附:
海盤車（海星）的藥用營養價值 棘皮動物門海星綱的通稱。體扁平，多呈星形。口在下邊**。
從體盤伸出腕，腕數一般為5個。腕內充有生殖腺和消化腺。腕下面有開放的步帶溝與口相通，溝內具有4行或2行管足，是行動器官，多數末端具吸盤。
整個身體由許多鈣質骨板借結締組織結合而成，體表有突出的棘、瘤或疣等附屬物。世界現存1600種，中國已知100多種。雌雄異體。
生殖細胞釋放到海水中受精。海星類分佈於世界各海，以北太平洋區域種類最多。垂直分佈從潮間帶到水深6000米，生活在各種底質，但軟泥底上很少見。
海星食性種間差異較大，在種內也有區別。
2樓：b區按照草
海星沒有任何營養。海星是不能食用的。只是欣賞用的。
可以用藥。許多不在海邊長大的人以為海星也是可以吃的。由於很黑心的海鮮店，說海星可以吃，你點菜時是點的海星，到後廚做的又是另外的東西。
海星是觀賞用的。一種海里的小動物。不能食用。
海星有什麼功效和營養價值？
3樓：匿名使用者
海星是吃牡蠣、鮑魚、海蔘、螃蟹和扇貝等的肉食動物，生命力旺盛。
海星又名星魚（俗稱海盤車），與海蔘、海膽同屬於無脊椎棘皮科動物，但它們的飲食習性卻不同。海蔘常以海底泥沙中的海藻為食，而海星的主要捕食物件是一些行動較遲緩的海洋動物，如牡蠣、鮑魚、海蔘、海膽、螃蟹和扇貝等，其生命力特別旺盛。
海星的再生能力極強。
把一隻活海星撕成幾塊拋入海中，每一碎塊會很快重新長出失去的部分，從而長成幾個完整的新海星來，這種驚人的再生本領，使得斷臂缺肢對它來說是件無所謂的小事。科學家發現，當海星遭遇同類捕殺時，它會立即把受傷的部分分離開逃跑了，同時，肌體的後備細胞就被啟用了，這些細胞中包含身體所失部分的全部基因，並和其它組織細胞合作，重新生出已失去的腕或其它部分。這種極強的再生能力比海蔘有過之而無不及。
海星的營養成分齊全，活性物質含量高。
海星的內臟是海星的生殖腺，俗稱海星黃，海星黃含有豐富的蛋白質(1 5.46％)和脂肪(10.97％)，並含有一定量的碳水化合物和礦物質。
海星黃的蛋白質、脂肪含量比海膽黃和海蔘的都高 海星黃所含氨基酸種類齊全，其中必需氨基酸佔氨基酸總量47.33％。其中必需氨基酸間比例較為合理。
海星黃中還含有豐富的tau(牛磺酸，達7.5 μg／mg)。因此海星黃可謂是一種優質蛋白源。
除了海星黃，海星殼含有的氨基酸種類也較齊全，海星殼氨基酸的組成符合膠原蛋白氨基酸的組成特點。以海星殼為原料提取膠原蛋白，可用於製作海蔘代用品。特別是海星黃中含有能被人體直接吸收的活性鋅，使之成為人們補鋅強身之佳品。
海星的營養價值堪比海蔘。
海星黃中還含有一定量的銅、鐵、鎂、鋅等人體所需無機元素；其生殖腺（海星黃）中的脂肪還含有二十碳五烯酸(epa)和二十二碳六烯酸(dha )，分別為總脂肪酸的11. 14%和6. 25%。
近年來對兩者藥理作用和臨床應用的研究，發現epa和dha有抗血栓、降血脂、提高生物膜液態性、抗腫瘤、抗炎和免疫調節作用，能顯著降低心血管疾病的發病率，被稱為人體必需脂肪酸。
4樓：聚發稿網
海星的肉其實很少，基本上無食用價值，人們多以雄性海星來熬湯補身，若真是要吃的話，則可取雌性海星的卵（海星籽）。
秋風起，雌性海星就會為產卵而作準備，這時雌海星的籽會如花瓣一般，一大片一大片的黏在腹上，色澤淺啡，看上去與一般魚卵無異。營養價值很高，含蛋白質15．92％，脂肪11．13％。海星所含的二十五碳五烯酸等成分對高血脂症及心腦血管病患者有一定療效。
5樓：匿名使用者
海星怎麼吃， 幹海星在我們的生活方面是不多見的，幹海星內含有豐富的維生素a和維生素b，對人體是有一定的好處，幹海星的本質是具有鎮驚還有用於一些胃病的調理方面，如果可以用這種食物做菜對胃病患者也是有好處的。但是這種食物不能過多的食用，這樣的話就會有不良的反應，一般來說吃三個就已經足夠了，大家切勿貪多哦。
1、把海星洗淨隔水開鍋後蒸15分鐘。取出籽裝盤(這樣方便家人吃哈),用白醋加青芥辣(就是做壽司的辣根)稀釋，可以根據自己口味調，澆上即可，特別爽口解膩。
2、大約4個海星蒸熟取出籽，打散備用。兩個雞蛋攪勻加約1個半雞蛋的冷水，水少了蛋羹不嫩。加少許香油、鹽、味精(不加也可以但是因為還要加水作湯)隔水蒸。
海星籽重會沉在蛋羹的底層，所以要在蒸的過程中看著，戴上層凝固以後用小勺再次打散讓未熟蛋液浮到上層。這樣海星比較均勻的裹在蛋羹裡，大約也要15分鐘。
3、材料備齊就很簡單了，鍋里加水不需蔥姜爆鍋，水開鍋後把 熟海星、蛋羹湯、青菜葉汆水材料入鍋，開鍋後，因為前面有加鹽味精，我就沒再加。美味清淡營養的蛋羹湯就成功了，老少皆宜。
為大家介紹了幹海星的吃法，簡單而明瞭，步驟簡單，不會因為過於繁瑣而不會操作。養胃調理身體是一道不錯的菜餚，怎麼說品嚐一道幹海星菜餚也比服用藥物強多了。其實還可以將幹海星用於燉湯，燉出來的湯還是比較鮮甜的，養生養胃集於一體。
海星的營養價值
6樓：匿名使用者
「藥名」 海星 「別名」 海盤車、五角星 「拉丁名」 asterias amurensis lutken 「**」 為海盤車科動物多棘海盤車的乾燥全體。 「成分」 含海星皁素a和b。 「功效」 鎮驚安神、和胃止痛、厚腸止瀉。
「主治」 用於急慢驚風、破傷風、癲癇、胃脘痛、反酸、腹瀉、胃潰瘍。 「性味歸經」 苦、鹹，平。心、胃、大腸三經。
「用法用量」 內服 煎湯，5一10克。 「動植物資源分佈」 分佈於遼寧、河北和山東沿海地區。 「藥材的採收與儲藏」 夏、秋季捕捉。
可在潮間帶的沙泥底、岩礁底或碎貝殼底撈取，洗淨，晒乾。 「考證」 始載於《中國藥用動物志》。 海星的藥用價值比食用價值要大。
市場上賣的幹海星一般都是拿來做藥料燉湯用。 海星的肉其實很少，基本上無食用價值，人們多以雄性海星來熬湯補身，若真是要吃的話，則可取雌性海星的卵（海星籽）。「秋風起，雌性海星就會為產卵而作準備，這時雌海星的籽會如花瓣一般，一大片一大片的黏在腹上，色澤淺啡，看上去與一般魚卵無異。
7樓：青雲九霄
海星的藥用價值比食用價值要大。海星的藥用價值：用於急慢驚風、破傷風、癲癇、胃脘痛、反酸、腹瀉、胃潰瘍。有鎮驚安神效果。市場上賣的幹海星一般都是拿來做藥料燉湯用。
8樓：匿名使用者
海星的品質與價值同海蔘比較，它具有如下特點：
一、海星是吃牡蠣、鮑魚、海蔘、螃蟹和扇貝等的肉食動物，生命力旺盛。
海星又名星魚（俗稱海盤車），與海蔘、海膽同屬於無脊椎棘皮科動物，但它們的飲食習性卻不同。海蔘常以海底泥沙中的海藻為食，而海星的主要捕食物件是一些行動較遲緩的海洋動物，如牡蠣、鮑魚、海蔘、海膽、螃蟹和扇貝等，其生命力特別旺盛。
二、海星的再生能力極強。
把一隻活海星撕成幾塊拋入海中，每一碎塊會很快重新長出失去的部分，從而長成幾個完整的新海星來，這種驚人的再生本領，使得斷臂缺肢對它來說是件無所謂的小事。科學家發現，當海星遭遇同類捕殺時，它會立即把受傷的部分分離開逃跑了，同時，肌體的後備細胞就被啟用了，這些細胞中包含身體所失部分的全部基因，並和其它組織細胞合作，重新生出已失去的腕或其它部分。這種極強的再生能力比海蔘有過之而無不及。
三、海星的營養成分齊全，活性物質含量高。
海星的內臟是海星的生殖腺，俗稱海星黃，海星黃含有豐富的蛋白質(1 5.46％)和脂肪(10.97％)，並含有一定量的碳水化合物和礦物質。
海星黃的蛋白質、脂肪含量比海膽黃和海蔘的都高 海星黃所含氨基酸種類齊全，其中必需氨基酸佔氨基酸總量47.33％。其中必需氨基酸間比例較為合理。
海星黃中還含有豐富的tau(牛磺酸，達7.5 μg／mg)。因此海星黃可謂是一種優質蛋白源。
除了海星黃，海星殼含有的氨基酸種類也較齊全，海星殼氨基酸的組成符合膠原蛋白氨基酸的組成特點。以海星殼為原料提取膠原蛋白，可用於製作海蔘代用品。特別是海星黃中含有能被人體直接吸收的活性鋅，使之成為人們補鋅強身之佳品。
四、海星的營養價值堪比海蔘。
海星黃中還含有一定量的銅、鐵、鎂、鋅等人體所需無機元素；其生殖腺（海星黃）中的脂肪還含有二十碳五烯酸(epa)和二十二碳六烯酸(dha )，分別為總脂肪酸的11. 14%和6. 25%。
近年來對兩者藥理作用和臨床應用的研究，發現epa和dha有抗血栓、降血脂、提高生物膜液態性、抗腫瘤、抗炎和免疫調節作用，能顯著降低心血管疾病的發病率，被稱為人體必需脂肪酸。其作用具體有以下幾點：
1、抗血栓作用 海星的 epa在體內外均有抗血栓作用，並能增強纖溶能力，縮短優球蛋白溶解時間，抑制花生四烯酸和膠原誘導的血小板聚集。
2、代血槳作用 海星可以向人類提供代血漿。日本醫學家的臨床試驗證明，從海星中提得的明膠可作代血漿，海星的血漿是**腫瘤的良藥，有良好的擴充血容量、改善微迴圈作用，並參與機體新陳代謝；它能增強機體對腫瘤細胞的免疫反應 。
3、抗潰瘍作用 將新鮮的海星烘乾後粉碎成細粉狀，配製成混懸液應用。它對急性胃潰瘍有明顯的抑制作用。它對慢性醋酸性胃潰瘍的作用更為明顯，不僅可以使潰瘍面積縮小變淺，並能促進胃粘膜上皮細胞的再生和潰瘍癒合。
4、壯陽作用 海星黃對因房勞過度而致腎虛所引起白細胞和紅細胞數下降具有明顯的升高作用，具有顯著的補腎美容、壯陽強體功效，而且補而不燥。
五、海星中含有微麻辣味和輕微毒性。從海里撈上來的海星未經脫麻辣和解毒處理，不宜直接食用，易引起不良反應，必須依照科學方法加工後方可食用。
六、食尚熟海星，享受健康新品位。
伴隨著現代科學技術的不斷髮展和提高，很多專家學者專注於對海星等海洋動物的開發研究，真可謂人才濟濟，碩果累累。眾多的研成果表明：海星是一種營養成分十分豐富、強身健體價值極高的動物，堪比海蔘。
它不僅可以用於製藥，而且可以直接入口食用。在山東的部分沿海城市，海星已進入各大商超按個賣，被端上了千家萬戶的日常餐桌，成為健康食品的一族。大連的各星級酒店、及日韓料理店亦把速凍熟海星作為營養保健的招牌菜擺上了展臺，博得了消費者的喜愛。
具有先見之明的領袖階層亦把這種速凍熟海星作為禮品饋贈賓朋。由此可見，沉冤了n個世紀的原生態海星——其品質與價值終於得以彰顯，將與海蔘一樣被國人所認識，所接受，所喜歡。
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