1樓：斜陽紫煙
顆粒分明，一，飯粒要硬，不粘。米很重要。二油要多，油可以降低米粒間的粘性。
2樓：遇上了恰好的你
蛋炒飯怎麼抄顆顆分明，那必須之前的米飯不能太軟，要比較硬一些的，米飯都是比較粒粒分明的，這樣做成蛋炒飯的時候也就能粒粒分明瞭。
3樓：
無題·昨夜星辰昨夜風(李商隱)
怎麼樣才能把蛋炒飯炒的米粒粒粒分明？
4樓：鄉村段子手獅子
蛋炒飯原來這樣炒更好吃
5樓：喵招
教你如何炒出粒粒分明的炒飯，這招是關鍵
6樓：匿名使用者
要想炒成那樣的，首先蒸米的時候就得把米蒸成比較幹一點的，炒的時候油宜多不宜少，太少容易粘鍋。
7樓：匿名使用者
蒸米飯時少放水，蒸好的米飯放冰箱冷凍，凍好的米飯再炒就粒粒分明瞭
8樓：匿名使用者
這個我 在 行 炒飯 一定要 是 隔夜飯 多放油 油不要 燒熱 放雞蛋 馬上就炒 在放飯 就 可以了
9樓：匿名使用者
你可以用隔夜飯,放油的時候不用太多,也不要太少,適中就可以了.然後把你的雞蛋用筷子或者攪蛋工具,把雞蛋攪混,就好像有點水的感覺,不必下水.接著就放下飯去抄,抄到油沾到差不多每一粒飯的時候,就可以放下蛋,放蛋的時候,一定要把它作圓圈的姿勢,淋在飯上面,要保證差不多每一粒飯都沾有蛋,最後繼續炒就可以了.
10樓：匿名使用者
可以用隔夜飯，炒之前，用涼白開泡一下，然後抄就好了~~
或者先把它用勺子弄散，再炒也可以
也可以蒸米飯的時候把它蒸的生一點，炒的時候放一點點的水，也行。
11樓：匿名使用者
隔夜泰國香米
用蒸的雞蛋劃油滑熟了
炒蛋炒飯的時候，怎麼把飯米粒炒的顆粒分明？
12樓：雲食間
說到炒飯，大家首先想到的應該就是蛋炒飯，醬油炒飯了吧。但是總吃這兩樣也會吃膩，今天我分享給大家的是最近在我家很受歡迎的炒飯做法，宮保炒飯。還記得以前上學時，學校外面的小吃店裡有各種各樣的炒飯炒麵等快餐。
我最喜歡吃的就是宮保炒飯。它和宮保雞丁差不多，成品顏色漂亮，香辣開胃，因為加入了炸花生米，因此吃完以後會讓人脣齒留香。超級好吃。
比蛋炒飯更香，比醬油炒飯味道更豐富，更好吃。還有炒出顆粒分明炒飯的竅門哦。
【宮保炒飯】
食材：剩米飯適量，雞胸肉200克，油炸花生米80克，胡蘿蔔1根，黃瓜半根，食醋半勺，生抽2勺，紅油豆瓣醬2勺，白糖適量，食鹽適量，生薑2片
烹飪步驟：
1.先準備好配菜，花生米小火炸熟，雞胸切成小丁，加入玉米澱粉和食用油抓勻醃製10分鐘，黃瓜和胡蘿蔔切成小丁。
2.熱鍋熱油，放入雞丁和薑末翻炒，炒至雞肉發白盛出備用。
3.鍋中另外倒油，放入胡蘿蔔翻炒至7成熟。因為胡蘿蔔含有的是脂溶性維生素，因此要過油炒一下才能讓它的營養成分發揮出來。
再倒入隔夜的米飯翻炒均勻，用鏟子將米粒壓散。記得要用隔夜剩飯哦，這樣的米飯沒有那麼粘，容易炒出顆粒分明的炒飯
4.加入黃瓜丁翻炒均勻，將生抽，食醋，白糖，食鹽倒入碗中，加少許清水調勻，倒入鍋中翻炒均勻。
5.加入花生米，關火，將花生米翻炒均勻就可以裝盤開吃了。
紅彤彤的炒飯，顏色就很有食慾。嘗一口，香辣開胃，顆粒分明。不知不覺就吃完一碗。而且有肉有菜有米飯，營養也很豐富了。
13樓：小鐵愛魚
裹雞蛋炒或者煮飯別下多水。裹雞蛋是在炒飯之前，用生雞蛋拌飯，這樣出來的炒飯顏色好看粒粒分明。煮飯別下太多水，米飯本身就是分開的。
14樓：三四么洞洞么
首先需要清炒雞蛋，不要讓雞蛋和米飯一起炒，在雞蛋炒好以後再加入米飯，注意炒的時間不要太長，然後再加入一些輔助材料，這樣做好的蛋炒飯，米飯和雞蛋就顆粒分明。
15樓：天才人物我無敵
首先準備米飯，然後將雞蛋打入米飯當中攪拌均勻，再起鍋燒油油熱以後將米飯與雞蛋液一同倒入其中，大火翻炒10分鐘左右即可。
蛋炒飯怎麼樣才能要 飯和蛋粒粒分開?
16樓：匿名使用者
炒蛋炒飯其實其中很多奧祕和訣竅的 才能讓炒飯更香更好吃
第一 一定要是隔夜飯 這樣炒出來才粒粒分明 如果沒隔夜飯 可以用電飯堡直接煮出來
水不要放多了 然後把保險膜把飯給矇住 放到冰箱 到冷卻了拿出來就可以了
可以達到隔夜飯七八成的程度 水多了 飯糯了 就會炒不散 一團一團的
第二 火候一定要好 不能太猛 特別是剛開始炒的時候 火記得關小一些 過程都不要開太大
不然會燒著 沾鍋 有黑鍋巴的 畢竟你不是大廚師 小火不導致自己手忙腳亂 如果想吃焦脆一點的
我們這稱敷(諧音) 就炒久一點 不要以為火大了就會達到效果
第三 就是炒蛋時及時把蛋炒散 最好是和油炒起混合冒泡那樣把飯倒進去 不要把蛋打進去後
然後去拿飯 再來炒散 這樣蛋不會太散 而且會有點老 及時的把飯放進去和蛋混合炒是其中的一大關鍵哦....
第四 一定要準備蔥哦 很香很香的哦 而且炒出來增加食慾 也會把飯變的很好吃的哦
最後 不要放太多油 不然會變的很膩的哦 真的 吃起來油油的 剛吃起來不錯 吃多了就覺得難吃了 其實還有種方法就是先炒飯再打蛋 這樣蛋會和飯完全合一 但就不常看見蛋了 但是蛋和飯的味道完全融合了 這種方式如果炒飯多的人可以試下哦 很不錯的 飯蛋合一 看起來就好吃
17樓：匿名使用者
先炒蛋，然後炒飯時把蛋倒下去一起炒
18樓：匿名使用者
手快 火猛 下蛋時候均勻
19樓：匿名使用者
【蛋炒飯】材料準備：香蔥 一根，雞蛋 一個，過夜冷飯 一碗。
製作方法：
1、放少許鹽，將雞蛋打散。
2.將過夜冷飯用勺子分散開來。
3.鍋裡下少許豬油，燒熱。
4.將米飯倒入鍋裡，翻炒均勻。
5.加入調散的雞蛋液，翻炒。
6.剛加入蛋液，看起來很粘稠，不過，不用擔心，一直不停翻炒就是了。
7.直到看到飯粒一個一個分開，乾爽，就可以了，放入蔥花。
8.翻炒均勻。起鍋，裝盤。
為了使炒出來的米飯顆粒分明，經常使用隔夜的剩米飯，隔夜飯入鍋前，並用手抓鬆，這樣炒的時候飯粒就不易結塊，更易炒散炒均勻！也可以用新鮮的米飯。如果使用的是新鮮的米飯，最好將米飯扒散攤開晾涼。
炒飯想要鬆化爽口，油不要多。想要炒飯有粒粒分明的效果，先中火把米飯和配料、調味料炒勻，再加速翻炒，如果需要起鍋前再轉大火，且翻炒時儘量用鍋鏟把飯攪散，才會炒得均勻融合、粒粒分明，注意翻炒時速度要快，避免把飯炒老。
用動物油炒肯定比用植物油炒好吃，建議用豬油。實際上蛋炒飯只有一種配料：鹽。
但是根據口味偏好，可加入火腿腸碎末、尖椒末、胡蘿蔔末、黃瓜碎末、青豆、蝦蓉等，但不要太複雜，加的東西太多會掩蓋了蛋炒飯的原味——蛋香和米香。
20樓：老十三解說
蛋炒飯：飯要粒粒分開還要裹著蛋，你學會了嗎？喜歡的朋友請支援我，謝謝！
你真的會做蛋炒飯嗎？要怎樣做才能使它粒粒分明？
21樓：食客饕叔
蛋炒飯看似簡單，操作起來卻會遇到各種麻煩：米飯太軟炒不起來，最後坨成一團……如何炒出粒粒分明的蛋炒飯？這要從蒸米飯開始。
適當少加水。市面上主要有兩種大米，長粒的秈米和圓粒的粳米。從口感上說，秈米黏性較差，煮熟之後米粒顆顆鬆散，用它煮飯，適當多加點水，米水比大約是1∶1.
5。粳米黏性適中，煮熟後米粒有點黏性但仍能分開。粳米吃水比較少，米水比大概為1∶1.
2。用來做蛋炒飯，蒸米飯時加水量應比平時減少10%~20%。米飯偏硬一些更容易炒散。
加點油。蓋上鍋蓋之前，滴幾滴植物油，能使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明，這樣的米飯更適合用來炒飯。可以選擇花生油，帶有花生香氣，使蒸出來的米飯香氣撲鼻。
冰箱冷藏。燜好的米飯，從電飯鍋取出稍微放涼後。可以裝進保鮮袋，放入冰箱冷藏室。
拿出來隔著袋子輕輕捏散，就可以用來炒飯了。如果米飯太黏，炒前不妨放在微波爐裡，先高火加熱1~2分鐘，再中小火加熱1~2分鐘。需要注意，加熱時不要蓋蓋子，以便水分揮發。
用平底不粘鍋。米飯是澱粉類食品，用普通鍋炒，容易粘鍋。如果用不粘鍋炒，就能避免用油過多和粘鍋問題。
平底鍋受熱面積大，米飯平鋪在鍋內，能夠均勻受熱，炒出來的米飯才會顆粒分明、鬆軟幹香。
雞蛋拌進米飯裡。雞蛋液提前淋在米飯上，拌勻，這樣米飯會被蛋液包裹住，很容易被炒散，最後炒出來的米飯色澤金黃，粒粒分明，並且還能減少用油量。米飯平鋪在鍋內，能夠均勻受熱，炒出來的米飯才會顆粒分明、鬆軟幹香。
22樓：做努力的女人
真的會做蛋炒飯，米飯蒸熟以後要放置一晚上，使其中的水分蒸發掉，這樣炒的時候就會使它粒粒分明
23樓：小議百科雜談
會，油放多點。我從小就和媽媽學著做飯，蛋炒飯是第一個學會的；鍋裡多放點油，油多能使米飯不焦，炒出來的米飯粒粒分明。
24樓：匿名使用者
在炒米飯之前，先將米飯放入盆中，再往盆中加入適量清水和油，用手攪拌均勻，再下鍋翻炒，這樣炒出來的米飯粒粒分明。
25樓：星星眨眼睛
**蛋炒飯這樣做才叫香，粒粒分明還不粘鍋，方法簡單新手都會做
大佬們，我想問下什麼米飯做出來的蛋炒飯是一顆顆一粒粒，顆粒分明的？
26樓：玉仙子思佳
做出的蛋炒飯想要達到顆粒分明的程度。首先你在煮飯的時候水不要添得過滿。大概要比平時做米飯的水少1/3。
這樣的米飯煮好之後要放到第二天做蛋炒飯的效果是最佳的。因為隔夜的米飯水分會蒸發掉一部分，炒飯的時候米粒不會粘粘到一塊兒。做出了蛋炒飯會非常的鬆散。
27樓：刑真如
是一坨一坨的。坨坨分明，其實也就是一片一片。根本就沒有顆粒分明，藕斷絲連呢。
28樓：
這個問題很簡單，不大米淘一下，放到屜上，蒸熟以後下來再炒一下蔥薑蒜，一爆鍋大蒸米碗裡一放翻炒幾下出鍋放上，辣椒油再翻炒一下，你就吃吧
29樓：玫瑰花蕊翠翠
是剩飯，但是，煮飯時，要稍硬一點。
30樓：大龍記
蒸出來的幹米子就可以，黏的不行
31樓：美食在鍋
剩米飯做個**蛋炒飯粒粒分明
怎樣炒蛋炒飯，怎樣炒蛋炒飯，順序步驟，普通的
別小看蛋炒飯，它取材簡單，製作快捷，營養均衡。當年侯門考廚子一般就試兩樣 青椒肉絲和蛋炒飯。想想也有道理，有時簡單的東西最深奧。不管你用以下哪種做法，有幾條是共同的。1.飯必須是隔夜飯。主要是這樣炒出來散疏。剩飯進冰箱別蒙上保鮮紙放一夜就得。實在沒有立馬拿錢出門到排擋裡討點。2.不考慮健康問題，動物...
豬油蛋炒飯的做法，豬油蛋炒飯怎麼做好吃，豬油
食材 米飯 輔料 豬油 鹽 花椒粉 生抽 洋蔥 蔥綠 大蒜 豌豆粒 胡蘿蔔 玉米粒 做法與步驟 1.剩米飯一碗，剩的拿來炒更好吃。加菜炒出來就是兩人份的了。2.準備豌豆 玉米粒，胡蘿蔔切和豌豆差不多的丁。3.洋蔥 大蒜切碎，蔥綠一點切圈兒。4.熱鍋放豬油快速炒出雞蛋，另加少許豬油放入胡蘿蔔 豌豆和玉...
怎麼樣做蛋炒飯好吃，怎麼做蛋炒飯好吃
炒飯製作步驟和小技巧 普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧 做法 先炒雞蛋.中途把尿放進雞蛋裡.呆會炒飯.中途放雞蛋.下1000克鹽.即可 飯和蛋粒粒分開,但是每2個飯粒上又粘著個蛋花,隔夜飯炒出來最好...