1樓：愛子太陽
主料生肥腸1100g 紅辣椒一個
青辣椒一個 涪陵脆口榨菜100g
生薑片適量 蒜頭十顆
蔥花少許
輔料油70g 鹽5g
雞精5g 醬油適量
薑片二片 蔥一根
料酒適量
做法1.
輔材圖，辣椒去蒂去籽切片，薑切片
2.生肥腸用刀刮乾淨上面的髒物
3.刮乾淨清洗乾淨後的肥腸放裝水的鍋內，加入二片生薑，一根蔥和適量料酒煮開後大火煮半個鍾
4.撈出洗淨瀝水
5.用剪刀剪開肥腸。看，全是油，這不利於健康，把油脂用手撕掉吧
6.去除油脂後的肥腸切片
7.一切前期準備工作都好了，可以開炒了，鍋內坐油
8.下入蒜頭爆至微微變色
9.下入辣椒翻炒至辣椒三成熟
10.下肥腸
11.加鹽和薑片翻炒
12.加入料酒和醬油翻炒片刻
13.加入榨菜粒翻炒勻
14.加50毫升水蓋上鍋蓋燜5-10分鐘
15.最後加入雞精調味即可
16.盛出裝盤撒上蔥花即可，一道甜香脆爽的紅燒肥腸完成了，即下飯又下酒。
小貼士生肥腸很難清理，各種什麼醋洗，麵粉洗啊都沒我這直接用刀刮的來的省時省力省錢。只要刮一遍沖洗乾淨後再刮一遍就保證沒一點異味了。這可是老爸幾十年總結出來的經驗哦。
在外面吃的肥腸一般油脂都是沒撕掉的，吃到肚子裡可全是油啊，所以為了健康，建議大家把油脂去除吧。水煮後的肥腸油脂很容易撕掉的，不要嫌麻煩哦。
2樓：不知不知道的事
主料：肥腸、青椒
輔料：白糖、鹽、白酒、八角、生抽、花椒、姜、蔥1. 肥腸切成小段。
2. 青椒切成小塊，蔥切成絲，姜切成末。
3. 鍋內倒入一點點油，放入蔥絲、薑末、八角、花椒和兩湯匙白糖，煸炒出香味兒。
4. 放入肥腸，轉小火，慢慢翻炒至出油。
5. 倒入少許生抽。
6. 倒入少許白酒。
7. 慢慢翻炒至肥腸上色均勻。
8. 放入青椒，翻炒至青椒皮表面微微起泡。
9. 放入少許鹽，翻炒均勻，即可 。
3樓：77年的魚
我補充一點怎麼處理豬大腸
最好是破開腸子，用粗鹽多擦幾遍再用水清洗
紅燒肥腸怎麼做好吃，紅燒肥腸的家常做法
4樓：曲雪曼穆波
食材主料
肥腸250g輔料油
適量鹽適量幹辣椒
適量乾花椒適量姜
適量大蒜
適量山奈
適量八角
適量丁香
適量步驟
1.肥腸先把上面的油去掉，不然我覺得很油膩。然後先用清水洗乾淨，在用白醋洗，如此反覆三次，能去掉一部分的味道。然後下開水裡汆一下撈出
2.然後切成塊
3.大白豆提前泡好
4.準備好上面說的配料
5.然後熱鍋，加少量的油，放入配料，加兩勺豆瓣炒香，然後加入肥腸和醬油
6.然後把肥腸和大豆加鹽放入電壓鍋裡壓好就可以了小貼士放入的香料多了，味道很好了哦！
5樓：東北小廚來哥
豬大腸用蘇打粉洗淨，放入蔥薑蒜辣椒，精鹽雞粉，蠔油生抽老抽炒香。
紅燒肥腸怎麼做好吃，紅燒肥腸的做法
6樓：何焱宇傑龍
紅燒肥腸怎麼做好吃
材料主料：豬大腸500克，
輔料：胡蘿蔔100克，青椒30克，香菜6克，調料：花生油25克，醬油8克，鹽3克，味精2克，料酒3克，醋3克，白砂糖2克，豌豆澱粉10克，大蔥5克，姜3克
做法1.將豬肥腸切成段，放入碗中，加醬油、料酒醃漬2.胡蘿蔔洗淨切片，青椒切段，香菜切末；蔥洗淨切花、姜洗淨切絲；澱粉加水調成芡汁備用
3.炒鍋注油燒熱，下入薑絲爆鍋，倒入肥腸煸炒，加入青椒段、醬油、鹽、料酒、白糖、醋及鮮湯，燒透；
4.再加味精，胡蘿蔔、香菜、蔥花翻炒幾下，用水澱粉勾芡出鍋即可。
7樓：東北小廚來哥
豬大腸用蘇打粉洗淨，放入蔥薑蒜辣椒，精鹽雞粉，蠔油生抽老抽炒香。
肥腸米線的做法步驟圖，肥腸米線怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
主料：米線150g、肥腸100g；
輔料：油適量、鹽1.5小勺、雞精半小勺、生抽2湯匙、白胡椒粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量
肥腸米線
1米線用清水浸泡至變軟
2燒一鍋水，放入鍋中煮熟至自己喜歡的軟硬程度3煮好的米線撈到碗中待用
4肥腸切成小段備用
5鍋內放少量油，放入蔥薑蒜爆香
6放入肥腸翻炒
7加入生抽翻炒均勻後，添入一大碗水燒開
8調入鹽和雞精，撒入白胡椒粉
9將肥腸連同湯汁一起倒入米線中，再撒上適量蔥花即可
肥腸米線怎麼做
9樓：瘋狂扯手
原料:肥腸(半成品),米線,熟花生米,黃豆芽,小蔥,蒜頭,豆瓣醬,熟白芝麻,香菜,糖,鹽,雞精
何帥哥 發表於：08-05-24 15:04 [只看該作者]123456
肥腸米線
原料:肥腸(半成品),米線,熟花生米,黃豆芽,小蔥,蒜頭,豆瓣醬,熟白芝麻,香菜,糖,鹽,雞精
將香菜切碎,蔥切成蔥花,蒜頭攪成蒜蓉
將半成品肥腸按紅燒肥腸的方法加工好
鍋內燒水,水開後把黃豆芽燙一下撈出
然後再把米線煮熟
炒鍋內入油,將蒜蓉炒出香味
加入一勺豆瓣醬熬成紅油
加入水,糖,鹽,雞精,蔥花煮成湯
把米線放入碗中,依次放入肥腸,黃豆芽,花生米,白芝麻,香菜,最後淋上湯汁即可,好吃地死去活來!
10樓：壞脾氣胡椒
肥腸米線製作祕笈...
祕笈一：
特色：湯汁香濃、米線爽滑、各種鮮味融為一體。 濃湯用料：
排骨300g、鮮雞1/2只、鮮鴨1/2只、雲南火腿100g、老薑1塊（50g）、鹽2茶匙（10g） 米線配料（1大碗量）：熟米線200g、鮮草魚80g、鮮豬裡脊80g、鵪鶉蛋1枚、韭菜30g、香蔥30g、榨菜30g、綠豆芽30g、鹽1茶匙（5g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g） ●濃湯做法： 1.
排骨、鮮雞、鮮鴨洗淨，斬成大塊，分別放入沸水，滾去血沫，撈出沖洗乾淨。 2.和拍散的姜塊、雲南火腿一同放入高壓鍋（或大砂鍋），加入約為固體材料4-5倍的水。
先大火燒開，再轉為小火，煨制60分鐘以上。 3.調入鹽，最後成品濃湯應該是濃濃白白的湯汁表面飄著一層明油。
●米線做法： 1.將鮮草魚肉和鮮裡脊肉，分別切成極薄的肉片待用（為防表面變幹，可以稱碼好，蒙上保鮮膜）。
2.將沸騰的濃湯盛入保溫的大碗，依次平放入鮮魚肉片、鮮裡脊肉片、綠豆芽、榨菜和韭菜，放入生鵪鶉蛋，放鹽和白胡椒粉。 3.
放置2分鐘後，再放入沸水燙過的米線，撒上香蔥即可。
祕笈二：
原料:肥腸(半成品),米線,熟花生米,黃豆芽,小蔥,蒜頭,豆瓣醬,熟白芝麻,香菜,糖,鹽,雞精將香菜切碎,蔥切成蔥花,蒜頭攪成蒜蓉將半成品肥腸按紅燒肥腸的方法加工好鍋內燒水,水開後把黃豆芽燙一下撈出然後再把米線煮熟炒鍋內入油,將蒜蓉炒出香味加入一勺豆瓣醬熬成紅油加入水,糖,鹽,雞精,蔥花煮成湯把米線放入碗中,依次放入肥腸,黃豆芽,花生米、白芝麻、香菜，最後淋上湯汁即可。
11樓：
都問腸衣哪買的，這個不用腸衣
12樓：冰霜莞兒
將香菜切碎,蔥切成蔥花,蒜頭攪成蒜蓉將半成品肥腸按紅燒肥腸的方法加工好鍋內燒水,水開後把黃豆芽燙一下,撈出.
然後再把米線煮熟炒鍋內入油,將蒜蓉炒出香味加入一勺豆瓣醬熬成紅油加入水,糖,鹽,雞精,蔥花煮成湯把米線放入碗中,依次放入肥腸,黃豆芽,花生米、白芝麻、香菜，最後淋上湯汁即可。
肥腸雞怎麼做好吃，紅燒肥腸雞的家常做法
13樓：匿名使用者
紅燒肥腸雞
主料肥腸
500g
雞肉250g
輔料土豆
100g
洋蔥50g
青筍100g
紅油豆瓣醬
50g老抽
適量香料
適量冰糖
7顆蔥姜適量蒜
20g油
300ml
花椒25g
乾紅椒25g
步驟1.買回的肥腸用醋清洗幾次，去除多餘的油脂，入鍋飛水。
2.肥腸切塊備用。
3.雞肉切塊入鍋飛水，用清水洗淨，控幹水份備用。
4.鮑魚菇切條。
5.土豆切塊。
6.青筍切塊。
7.準備好調料。
8.熱鍋冷油，代油溫八成熱，下入所有調料小火慢炒。
9.調料發出香味時下入紅油豆瓣醬，小火炒出紅油。
10.下入肥腸大火快炒。
11.炒至肥腸起泡，有原來的兩倍大時下入雞肉翻炒。
12.代雞肉微焦時下入所有配菜，加少許老抽調色。
13.加水沒過食材，大火燒開，小火燉煮15至20分鐘。
14.起鍋入碗加入小蔥，開吃吧！
江油的紅燒肥腸怎麼做的
教你怎樣做地道的江油肥腸，紅亮誘人，肥而不膩 材料 豬腸250g，白蘿蔔100g 步驟 1 大腸清洗乾淨後放入有蔥段，薑片的滾水燙1分鐘左右撈起 2 鍋內倒入少許油，加入白糖炒糖色。3 加入1，上色後撈起。4 剩少許油在鍋內放入花椒，幹辣椒，八角，蒜，薑片，桂皮，草果，三萘，香葉。炒出香味後放入肥腸...
紅燒土豆的做法怎麼做紅燒土豆怎麼做
步驟紅燒土豆的做法步驟11.準備好所有的食材。紅燒土豆的做法步驟22.土豆去皮切塊，蔥姜切段。紅燒土豆的做法步驟33.炒鍋倒油燒熱倒入土豆翻炒。紅燒土豆的做法步驟44.加入蔥姜大料。紅燒土豆的做法步驟55.繼續翻炒至土豆微微變透明。紅燒土豆的做法步驟66.加入生抽。紅燒土豆的做法步驟77.加入老抽。...
燒肥腸怎麼做，燒肥腸的家常做法都有哪些？
主料 豬大腸1000克，冬筍150克。調料 大蒜 白皮 50克，辣椒 紅，尖，幹 15克，桂皮10克，豬油 煉製 50克，料酒50克，鹽50克，醋50克，醬油50克，白砂糖25克，味精2克，大蔥15克，姜15克，澱粉 豌豆 8克，香油15克。做法1.將肥腸用剪刀剪開，摘去肥油，用刀颳去內。外涎液，用...