1樓：匿名使用者
健康功效
雞蛋:增強免疫力、護眼明目
食材用料
雞蛋 4個相剋食物
低筋麵粉 100克
白糖 85克相剋食物
無水蛋糕的做法
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1.準備好所有的材料
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2.把雞蛋打入盆中，用打蛋器打散，不需要打發請點選輸入**描述
3.加入白糖，用電動打蛋器打至濃稠，
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4.提起打蛋器滴落時紋路不容易消失即可
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5.篩入低筋麵粉，上下拌勻，（分兩次篩入，每次篩入都要拌勻才能篩入下一次）
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6.拌好的蛋糕糊
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7.把蛋糕糊裝入裱花袋，然後擠在紙杯上，九分滿請點選輸入**描述
8.放進預熱好的烤箱，上下火150度，中層20分鐘請點選輸入**描述
9.叮…出爐晾涼即可食用
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10.成品圖小貼士
2樓：cherry布拿拿
無需蛋糕做法（可做10-12個）
原料a、3個全蛋
b、80克糖
c、香草精1/4小匙(沒有也可不放) 低筋麵粉/
d、100克低筋麵粉
e、2匙油，3匙蜂蜜(根據麵糊的濃稠可調整)
注意這裡的匙是15ml的
做法1、先將a+b混和加熱到40度左右，電動打蛋器打發(就是標準打發狀態，蛋沫濃稠鬆發，手指勾起約兩秒滴一滴);
2、再加入c繼續打至拌勻(不用很長時間)
3、分次加入油和蜂蜜(一定要一匙加入後拌勻再加下一匙，可以直接用電動打蛋器低速攪拌)(此步驟和傳統的海綿蛋糕方子比，我改動了，先放了油、蜂蜜，然後才篩入的麵粉，我個人覺得這樣更容易讓溼性物質均勻。另外因為前面蛋液已經是打發的，所以不要打時間過長，均勻即可)
4、篩入低筋麵粉拌勻，沒有橡皮刀就用手拌，**像翻書一樣拌，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌以免出筋;拌好的麵糊比較濃稠，消泡不是很多，然後就用勺倒入紙杯3/4滿。
為更好吃，還可以放入一些泡好的葡萄乾。在麵糊倒入1/4高時放入葡萄乾，然後再繼續倒入麵糊到3/4高就可以了。這樣葡萄乾是夾在蛋糕心裡面。
5、烤箱預熱，170度，放中層烤20-25分鐘，最後一定要在跟前看著，因為上色很快
很高興能幫到您，祝您生活愉快
3樓：xj情感驛站
付費內容限時免費檢視
回答親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入後拌勻再加下一匙，可以直接用電動打蛋器低速攪拌步）；
、篩入低筋麵粉拌勻，沒有橡皮刀就用手拌，**像翻書一樣拌，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌以免出筋；拌好的麵糊比較濃稠，消泡不是很多，然後就用勺倒入紙杯3/4滿。 為更好吃，還可以放入一些泡好的葡萄乾。在麵糊倒入1/4高時放入葡萄乾，然後再繼續倒入麵糊到3/4高就可以了。
這樣葡萄乾是夾在蛋糕心裡面。
5、烤箱預熱，170度，放中層烤20-25分鐘。
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4樓：
準備好所有的材料
，把雞蛋（全蛋）打入無水無油的盆中，放入白糖和蜂蜜，用電動打蛋器高速打發至蓬鬆狀態，提起打蛋器滴落時紋路不易消失即可
，篩入低筋麵粉，上下拌勻
5樓：呼和浩特歐米奇
【食材】
雞蛋4個，白糖30克，低筋麵粉80克，玉米油20克，白醋3滴，白芝麻適量（或黑芝麻）
【製作過程】
1、所有食材稱重備好，雞蛋打到一個乾淨的不鏽鋼盆裡。
2、將雞蛋與白糖混合，滴3滴白醋起到去腥的作用。
3、下面開始打發雞蛋，因為全蛋液不易打發，所以打發全蛋液的時候最好用電動打蛋器，雞蛋要用常溫的，電動打蛋器先低速後高速打發至蛋液膨大變成白色，並且出現明顯的紋路，紋路不會馬上消失。
4、打發好的蛋液篩入麵粉，加入玉米油迅速切拌均勻。
5、準備一個12連盤的烤盤，放入紙託，將蛋液緩慢倒入至9分滿，端起烤盤輕輕震動幾下，震出大氣泡。
6、蛋糕液表面撒些白芝麻裝飾一下。
7、將烤盤放入預熱好的烤箱中層，上下火180度，烘烤20分鐘左右。
8、觀察蛋糕表面上色，達到比較滿意的顏色即可。
小貼士：
1、雞蛋用常溫的更容易打發，全蛋液不易打發最好用電動打蛋器。
2、烘烤時間和溫度根據自家烤箱適當調整。
6樓：呼市新東方烹飪學校
學習的話建議選擇專業的廚師學校具體諮詢瞭解下，學習的話要系統學習，不建議選擇到飯店裡跟師傅學習,專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作
7樓：職場助手小楠
您好，取五個雞蛋，蛋白蛋黃分離，蛋白打發，蛋黃加入低筋麵粉50克，牛奶五十克一起攪拌均勻，最後加入打發好的蛋白翻拌均勻，放入烤箱烤好即可。
無水蛋糕做法
8樓：李樹的戀愛
1.將細砂糖、蜂蜜倒入不鏽鋼的大碗中，打入雞蛋
2.找一個大點的盆放入熱水，然後把盛雞蛋的盆放在熱水中
3.打發全蛋：低速打至細膩泡沫後，換高速快速攪拌，在打發的過程中，雞蛋會越來越濃稠
4.當雞蛋打至非常濃稠的狀態，提起打蛋器時，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋並且花紋維持較長時間不會消失。打蛋頭上保持有2-3cm的蛋糊不會滴落。
這個程度就表示打發好了。這個程度比較難掌握，也就是很多人做海綿蛋糕抓狂所在，我的意見就是堅持再堅持，不能覺得差不多了就算了。也許再打上幾分鐘成功率會更高呢，這步耗時比較長，大家一定堅持到底
5.將低粉分兩次篩入打發的蛋液中，用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將麵粉和蛋糊徹底拌勻。不要打圈攪拌，否則容易消泡。將第一次的麵糊拌勻以後，再篩入第二次麵粉
6.在拌好的麵糊裡分兩次加入玉米油，切拌均勻
7.把蛋糕糊裝入模具裡，二分之一或三分之一處
8.烤箱中層180度 ，20分鐘左右即可
烹飪技巧
1、全蛋的打發一定要隔熱水，我覺得熱水的溫度不要太熱，同時我們的打蛋盆最好選用導熱好的不鏽鋼盆。
2、全蛋的打發時間比較久，所以一定要有足夠的'耐心，這個程度比較難掌握，也就是很多人做海綿蛋糕抓狂所在，我的意見就是堅持再堅持，不能覺得差不多了就算了。也許再打上幾分鐘成功率會更高呢，這步耗時比較長，大家一定堅持到底哈。
3、用的君子的方子和做法，原料我稍有改動，因為用到的蜂蜜是同時親戚家自產的，很甜很濃，所以我將砂糖的用量減少了。原方子中砂糖是40克。
9樓：韓露露
無水蛋糕，是以雞蛋、糖、香草精、低筋麵粉、油、蜂蜜為原材料烤制而成的一種食品，無需加水。口感柔軟香甜，營養豐富，老少皆宜。
材料雞蛋、糖、香草精、低筋麵粉、油、蜂蜜
可做10-12個
3個全蛋
80克糖
香草精1/4小匙（沒有也可不放） 低筋麵粉/
100克低筋麵粉
2大匙油，3大匙蜂蜜（根據麵糊的濃稠可調整）
以上大匙是15ml的，小匙是5ml
做法先將a+b混和加熱到40度左右，電動打蛋器打發（就是標準打發狀態，蛋沫濃稠鬆發，手指勾起約兩秒滴一滴）；
再加入c繼續打至拌勻（不用很長時間）
分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入後拌勻再加下一匙，可以直接用電動打蛋器低速攪拌）（此步驟和傳統的海綿蛋糕方子比，我改動了，先放了油、蜂蜜，然後才篩入的麵粉，我個人覺得這樣更容易讓溼性物質均勻。另外因為前面蛋液已經是打發的，所以不要打時間過長，均勻即可）
篩入低筋麵粉拌勻，沒有橡皮刀就用手拌，**像翻書一樣拌，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌以免出筋；拌好的麵糊比較濃稠，消泡不是很多，然後就用勺倒入紙杯3/4滿。
為更好吃，還可以放入一些泡好的葡萄乾。在麵糊倒入1/4高時放入葡萄乾，然後再繼續倒入麵糊到3/4高就可以了。這樣葡萄乾是夾在蛋糕心裡面。
烤箱預熱，170度，放中層烤20-25分鐘，最後一定要在跟前看著，因為上色很快。
10樓：xj情感驛站
回答親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入後拌勻再加下一匙，可以直接用電動打蛋器低速攪拌步）；
、篩入低筋麵粉拌勻，沒有橡皮刀就用手拌，**像翻書一樣拌，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌以免出筋；拌好的麵糊比較濃稠，消泡不是很多，然後就用勺倒入紙杯3/4滿。 為更好吃，還可以放入一些泡好的葡萄乾。在麵糊倒入1/4高時放入葡萄乾，然後再繼續倒入麵糊到3/4高就可以了。
這樣葡萄乾是夾在蛋糕心裡面。
5、烤箱預熱，170度，放中層烤20-25分鐘。
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11樓：執燈一盞問滄桑
無水蛋糕，是以雞蛋、糖、香草精、低筋麵粉、油、蜂蜜為原材料烤制而成的一種食品，無需加水。口感柔軟香甜，營養豐富，老少皆宜。
中文名無水蛋糕
英文名anhydrous cake
主要食材
雞蛋、糖、香草精、低筋麵粉、油、蜂蜜
分類糕點口味甜
快速導航
做法材料
無需加水製作的蛋糕。
可做10-12個
a、3個全蛋
b、80克糖
c、香草精1/4小匙（沒有也可不放） 低筋麵粉/
d、100克低筋麵粉
e、2大匙油，3大匙蜂蜜（根據麵糊的濃稠可調整）
以上大匙是15ml的，小匙是5ml
做法1、先將a+b混和加熱到40度左右，電動打蛋器打發（就是標準打發狀態，蛋沫濃稠鬆發，手指勾起約兩秒滴一滴）；
2、再加入c繼續打至拌勻（不用很長時間）
3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入後拌勻再加下一匙，可以直接用電動打蛋器低速攪拌）（此步驟和傳統的海綿蛋糕方子比，我改動了，先放了油、蜂蜜，然後才篩入的麵粉，我個人覺得這樣更容易讓溼性物質均勻。另外因為前面蛋液已經是打發的，所以不要打時間過長，均勻即可）
4、篩入低筋麵粉拌勻，沒有橡皮刀就用手拌，**像翻書一樣拌，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌以免出筋；拌好的麵糊比較濃稠，消泡不是很多，然後就用勺倒入紙杯3/4滿。
為更好吃，還可以放入一些泡好的葡萄乾。在麵糊倒入1/4高時放入葡萄乾，然後再繼續倒入麵糊到3/4高就可以了。這樣葡萄乾是夾在蛋糕心裡面。
5、烤箱預熱，170度，放中層烤20-25分鐘，最後一定要在跟前看著，因為上色很快
12樓：
沒有烤箱不回縮的《無水蛋糕
求蛋糕房做無水蛋糕和做普通蛋糕的配方
另外，下面是普通配方和做法。必備器具 普通電飯煲一個 螺旋打蛋器一個 烘焙油紙一張。可選器具 廚房秤1臺 如果有量勺可以正確稱量時可代替 橡皮鏟1個 也可用電飯鍋勺代替 所需原料 低筋麵粉120g 雞蛋4個 細砂糖110g 蛋黃部分50g 蛋白部分60g 色拉油30g 牛奶50g 泡打粉1g 調味勺...
怎麼做無水蜂蜜蛋糕，蜂蜜蛋糕怎麼做？
沒有烤箱不回縮的 無水蛋糕?蜂蜜蛋糕怎麼做？蜂蜜蛋糕這款產品挺好吃的，比較適合大眾的口味，網上有很多的製作方法，教導易學 原料 材料全蛋320克，細砂糖250克，鹽4克，蜂蜜60克，低筋粉200克，奶粉6克，水54克。作法 1 將木框準備好 包紙 2 麵粉過篩備用 3 將全蛋 糖 鹽一起放入缸內打至...
磅蛋糕做法，磅蛋糕的做法
用料主料 雞蛋2個 低筋麵粉100克 輔料檸檬皮屑 10克泡打粉 0.7克 調料黃油 100克 糖粉70克 香草精1滴 原味磅蛋糕的做法 1.黃油室溫軟化，呈牙膏狀態 2.將黃油攪拌成柔軟的乳霜狀，分兩次加入糖粉，攪打成泛白膨鬆狀態3.加入香草精，攪打均勻 4.加入檸檬皮屑，攪打均勻 5.雞蛋室溫狀...