1樓：匿名使用者
柳林名小吃：
1.柳林「煎餅」
大家推出柳林煎餅。柳林煎餅薄薄一層，堅韌有嚼頭，在煎餅內抹上香而微辣的辣椒醬，再卷點黃瓜絲，加點紅蘿蔔絲，吃了就上癮。這煎餅不同於我們平日所吃的煎餅。
它相當薄，製作需要過硬的技術；韌性強；辣椒味道與眾不同，香味逼人。每天晚上，煎餅人推著小車佇立在街口，不停地將麵糊放在爐上，不停的翻轉，一兩分鐘就好，薄薄的一層，表層摸點辣椒油，我們的辣椒很特別的，色香味俱全！
2.柳林「油茶」
想必大家也都喝過油茶，我覺得我們柳林的油茶特別有味，用米麵、莜麵炒熟，加荊芥五香調料，入鍋熬成淺咖啡色糊狀，加入蔥花、板油渣、五香豆，食之香暖入味，是天寒時的方便飲食。冬天一碗下肚，暖肚有香嘴!
3.柳林「豆腐腦」
色白而嫩。是極流行的早點小吃。
豆腐腦：又叫老豆腐，系用糖餳起色，加火燒開後，加入溼粉芡，放入泡好的油粉絲，加豆腐腦適量，蔥鹽椒調味。其色澤金紅透亮，質微稠，舀入碗中再加入海米、海帶絲、金針、韭菜丁、胡椒粉，淋點芝麻香油，濃香無比，
豆腐腦泡食餅饃或加油條是柳林人喜愛的早餐。
4.柳林「小米撈飯」
等鍋裡的水開了，就把小米倒進鍋裡，和熬稀粥一樣，只是火候要掌握控制好，火太小，熬不出小米的香味，火太大，就把米給熬爛了，要把米熬至七八成熟左右，用笊籬從鍋裡撈出來。這就是撈飯的製作過程。
5.柳林「搓魚」
製法：(1)將莜麵放入盆內，水燒開後立即倒入莜麵中，莜麵燙熟，用小擀杖攪勻，手蘸涼水將面揉光，用溼潔布蓋住防止面晾涼。
(2)左手執一塊麵團，右手掐下指頭肚大小的面塊，搓成長條，放在特製的搓魚板上，右手用小鐵鏟將面搓成帶紋的面魚，直至將麵糰搓完。
(3)將搓好的面魚，放入籠屜內，用旺火蒸10分鐘左右即成，下籠後稍涼即可食用。
特點：面香筋韌，形如螺絲。(注)蒸的時間不可過長，否則面魚將軟塌粘成疙瘩，涼吃可拌各種汁料，熱吃可澆羊肉臊子、羊肉酸菜滷，炒著吃可用酸菜、豆菜、韭菜燜炒。
做法很有講究，火候要到，料要適當！
6.柳林「八姑」（拔姑）
這是「八姑」的歷史：傳在唐朝貞觀年間，八百里秦川天旱三年，顆粒不收，於是皇上李世民下旨百姓向綿山求雨，果然大雨傾盆而下，救活了莊稼，為此李世民特帶領滿朝文武赴綿山朝聖，隨同前往的還有他的叔妹世姑。豈料世姑到達綿山後即拜五龍聖母為師，不願再返長安。
一日，她為一老婆婆做飯，但她自幼生長在皇宮，哪會做飯呢？所以和麵時，面幹了加水，水多了加面終久和成了稀面，實在無法下鍋。於是順手拿了一隻筷子向鍋裡撥面，但是怎麼撥也撥不斷，結果便撥成了長面，老婆婆吃飯時，順口問了一聲：
「孩子，這叫什麼？」可是世姑卻因心慌將「這」字誤聽為「你」字，此時她已身入空門，不願再說真名，只好將乳名說了出來：「叫八姑」。
從此，便有了「八姑」這種麵食。
做法 先用面、溫水5∶3的比例和好面，然後不斷加水，不斷揣面，直至水面適中後，再用溼布蓋在面上，約醒放半小時置於碗內或盤中，下鍋的時候左手端碗，右手用削尖的筷子沿碗邊向沸鍋中撥出，煮好後撈出，澆上澆頭即可。很有嚼頭！
7.柳林「揪片」
把面和好後擀成大片，用刀切成一寸多寬的條，再把切好的麵條用手一片一片地揪入開水裡煮熟，做法有點像燴麵也；是配上各種澆頭食用。特點是面片滑嫩，容易入口。
揪片又稱掐疙瘩，是民間的一種家常面。但不能用來待客，因為柳林人認為揪片摔摔打打，對客人不尊敬。
做法 先用面、水2∶1的比例和好面（水溫為夏涼，春、秋、冬溫），蓋溼布稍醒。把麵糰揪成若干小麵糰，用拇指和食指將麵糰掐薄，揪成指甲蓋大小的片。為使揪片不粘鍋，不粘手，可蘸少許清水或食油。
2樓：
柳林縣溝門前碗團
以其特有的保健性、風味性、食用攜帶方便、口感細膩爽滑、保質期長、科技含量高、可當糧、可當菜、可涼拌、可熱炒等特點深受廣大消費者的青睞。
柳林名小吃有哪些？
3樓：匿名使用者
柳林名小吃：
1.柳林「煎餅」
大家推出柳林煎餅。柳林煎餅薄薄一層，堅韌有嚼頭，在煎餅內抹上香而微辣的辣椒醬，再卷點黃瓜絲，加點紅蘿蔔絲，吃了就上癮。這煎餅不同於我們平日所吃的煎餅。
它相當薄，製作需要過硬的技術；韌性強；辣椒味道與眾不同，香味逼人。每天晚上，煎餅人推著小車佇立在街口，不停地將麵糊放在爐上，不停的翻轉，一兩分鐘就好，薄薄的一層，表層摸點辣椒油，我們的辣椒很特別的，色香味俱全！
2.柳林「油茶」
想必大家也都喝過油茶，我覺得我們柳林的油茶特別有味，用米麵、莜麵炒熟，加荊芥五香調料，入鍋熬成淺咖啡色糊狀，加入蔥花、板油渣、五香豆，食之香暖入味，是天寒時的方便飲食。冬天一碗下肚，暖肚有香嘴!
3.柳林「豆腐腦」
色白而嫩。是極流行的早點小吃。
豆腐腦：又叫老豆腐，系用糖餳起色，加火燒開後，加入溼粉芡，放入泡好的油粉絲，加豆腐腦適量，蔥鹽椒調味。其色澤金紅透亮，質微稠，舀入碗中再加入海米、海帶絲、金針、韭菜丁、胡椒粉，淋點芝麻香油，濃香無比，
豆腐腦泡食餅饃或加油條是柳林人喜愛的早餐。
4.柳林「小米撈飯」
等鍋裡的水開了，就把小米倒進鍋裡，和熬稀粥一樣，只是火候要掌握控制好，火太小，熬不出小米的香味，火太大，就把米給熬爛了，要把米熬至七八成熟左右，用笊籬從鍋裡撈出來。這就是撈飯的製作過程。
5.柳林「搓魚」
製法：(1)將莜麵放入盆內，水燒開後立即倒入莜麵中，莜麵燙熟，用小擀杖攪勻，手蘸涼水將面揉光，用溼潔布蓋住防止面晾涼。
(2)左手執一塊麵團，右手掐下指頭肚大小的面塊，搓成長條，放在特製的搓魚板上，右手用小鐵鏟將面搓成帶紋的面魚，直至將麵糰搓完。
(3)將搓好的面魚，放入籠屜內，用旺火蒸10分鐘左右即成，下籠後稍涼即可食用。
特點：面香筋韌，形如螺絲。(注)蒸的時間不可過長，否則面魚將軟塌粘成疙瘩，涼吃可拌各種汁料，熱吃可澆羊肉臊子、羊肉酸菜滷，炒著吃可用酸菜、豆菜、韭菜燜炒。
做法很有講究，火候要到，料要適當！
6.柳林「八姑」（拔姑）
這是「八姑」的歷史：傳在唐朝貞觀年間，八百里秦川天旱三年，顆粒不收，於是皇上李世民下旨百姓向綿山求雨，果然大雨傾盆而下，救活了莊稼，為此李世民特帶領滿朝文武赴綿山朝聖，隨同前往的還有他的叔妹世姑。豈料世姑到達綿山後即拜五龍聖母為師，不願再返長安。
一日，她為一老婆婆做飯，但她自幼生長在皇宮，哪會做飯呢？所以和麵時，面幹了加水，水多了加面終久和成了稀面，實在無法下鍋。於是順手拿了一隻筷子向鍋裡撥面，但是怎麼撥也撥不斷，結果便撥成了長面，老婆婆吃飯時，順口問了一聲：
「孩子，這叫什麼？」可是世姑卻因心慌將「這」字誤聽為「你」字，此時她已身入空門，不願再說真名，只好將乳名說了出來：「叫八姑」。
從此，便有了「八姑」這種麵食。
做法 先用面、溫水5∶3的比例和好面，然後不斷加水，不斷揣面，直至水面適中後，再用溼布蓋在面上，約醒放半小時置於碗內或盤中，下鍋的時候左手端碗，右手用削尖的筷子沿碗邊向沸鍋中撥出，煮好後撈出，澆上澆頭即可。很有嚼頭！
7.柳林「揪片」
把面和好後擀成大片，用刀切成一寸多寬的條，再把切好的麵條用手一片一片地揪入開水裡煮熟，做法有點像燴麵也；是配上各種澆頭食用。特點是面片滑嫩，容易入口。
揪片又稱掐疙瘩，是民間的一種家常面。但不能用來待客，因為柳林人認為揪片摔摔打打，對客人不尊敬。
做法 先用面、水2∶1的比例和好面（水溫為夏涼，春、秋、冬溫），蓋溼布稍醒。把麵糰揪成若干小麵糰，用拇指和食指將麵糰掐薄，揪成指甲蓋大小的片。為使揪片不粘鍋，不粘手，可蘸少許清水或食油。
柳林什麼小吃最出名？
山西柳林小吃作文400字
4樓：新鮮派動畫
1.柳林「煎餅」
大家推出柳林煎餅。柳林煎餅薄薄一層，堅韌有嚼頭，在煎餅內抹上香而微辣的辣椒醬，再卷點黃瓜絲，加點紅蘿蔔絲，吃了就上癮。這煎餅不同於我們平日所吃的煎餅。
它相當薄，製作需要過硬的技術；韌性強；辣椒味道與眾不同，香味逼人。每天晚上，煎餅人推著小車佇立在街口，不停地將麵糊放在爐上，不停的翻轉，一兩分鐘就好，薄薄的一層，表層摸點辣椒油，我們的辣椒很特別的，色香味俱全！
2.柳林「油茶」
想必大家也都喝過油茶，我覺得我們柳林的油茶特別有味，用米麵、莜麵炒熟，加荊芥五香調料，入鍋熬成淺咖啡色糊狀，加入蔥花、板油渣、五香豆，食之香暖入味，是天寒時的方便飲食。冬天一碗下肚，暖肚有香嘴!
3.柳林「豆腐腦」
色白而嫩。是極流行的早點小吃。
豆腐腦：又叫老豆腐，系用糖餳起色，加火燒開後，加入溼粉芡，放入泡好的油粉絲，加豆腐腦適量，蔥鹽椒調味。其色澤金紅透亮，質微稠，舀入碗中再加入海米、海帶絲、金針、韭菜丁、胡椒粉，淋點芝麻香油，濃香無比，
豆腐腦泡食餅饃或加油條是柳林人喜愛的早餐。
4.柳林「小米撈飯」
等鍋裡的水開了，就把小米倒進鍋裡，和熬稀粥一樣，只是火候要掌握控制好，火太小，熬不出小米的香味，火太大，就把米給熬爛了，要把米熬至七八成熟左右，用笊籬從鍋裡撈出來。這就是撈飯的製作過程。
5.柳林「搓魚」
製法：(1)將莜麵放入盆內，水燒開後立即倒入莜麵中，莜麵燙熟，用小擀杖攪勻，手蘸涼水將面揉光，用溼潔布蓋住防止面晾涼。
(2)左手執一塊麵團，右手掐下指頭肚大小的面塊，搓成長條，放在特製的搓魚板上，右手用小鐵鏟將面搓成帶紋的面魚，直至將麵糰搓完。
(3)將搓好的面魚，放入籠屜內，用旺火蒸10分鐘左右即成，下籠後稍涼即可食用。
特點：面香筋韌，形如螺絲。(注)蒸的時間不可過長，否則面魚將軟塌粘成疙瘩，涼吃可拌各種汁料，熱吃可澆羊肉臊子、羊肉酸菜滷，炒著吃可用酸菜、豆菜、韭菜燜炒。
做法很有講究，火候要到，料要適當！
6.柳林「八姑」（拔姑）
這是「八姑」的歷史：傳在唐朝貞觀年間，八百里秦川天旱三年，顆粒不收，於是皇上李世民下旨百姓向綿山求雨，果然大雨傾盆而下，救活了莊稼，為此李世民特帶領滿朝文武赴綿山朝聖，隨同前往的還有他的叔妹世姑。豈料世姑到達綿山後即拜五龍聖母為師，不願再返長安。
一日，她為一老婆婆做飯，但她自幼生長在皇宮，哪會做飯呢？所以和麵時，面幹了加水，水多了加面終久和成了稀面，實在無法下鍋。於是順手拿了一隻筷子向鍋裡撥面，但是怎麼撥也撥不斷，結果便撥成了長面，老婆婆吃飯時，順口問了一聲：
「孩子，這叫什麼？」可是世姑卻因心慌將「這」字誤聽為「你」字，此時她已身入空門，不願再說真名，只好將乳名說了出來：「叫八姑」。
從此，便有了「八姑」這種麵食。
做法 先用面、溫水5∶3的比例和好面，然後不斷加水，不斷揣面，直至水面適中後，再用溼布蓋在面上，約醒放半小時置於碗內或盤中，下鍋的時候左手端碗，右手用削尖的筷子沿碗邊向沸鍋中撥出，煮好後撈出，澆上澆頭即可。很有嚼頭！
7.柳林「揪片」
把面和好後擀成大片，用刀切成一寸多寬的條，再把切好的麵條用手一片一片地揪入開水裡煮熟，做法有點像燴麵也；是配上各種澆頭食用。特點是面片滑嫩，容易入口。
揪片又稱掐疙瘩，是民間的一種家常面。但不能用來待客，因為柳林人認為揪片摔摔打打，對客人不尊敬。
做法 先用面、水2∶1的比例和好面（水溫為夏涼，春、秋、冬溫），蓋溼布稍醒。把麵糰揪成若干小麵糰，用拇指和食指將麵糰掐薄，揪成指甲蓋大小的片。為使揪片不粘鍋，不粘手，可蘸少許清水或食油。
小而不碎，使一頓味美的晚飯呀！
山西名小吃有哪些
1 平遙牛肉 平遙牛肉，傳統制作工藝獨特，從生牛屠宰，生肉切割 醃漬 鍋煮等操作程式和操作方法，到用鹽 用水以至加工的節氣時令等，都十分講究。所產牛肉，色澤紅潤，肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，醇香可口，營養豐富，具有扶胃健脾之功效。初年，西郭村韓來寶在縣城南門外開設隆盛旺牛肉店 韓照林在城內西大街開...
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