1樓：丁丁無心
1、蘿蔔去羶法。將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。
2、米醋去羶法。將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉羶味。
3、咖哩去羶法。燒羊肉時，加入適量咖哩粉，一般以1000克羊肉放半包咖哩粉為宜，煮熟煮透後即為沒有羶味的咖哩羊肉。
4、料酒去羶法。將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，然後每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的羶味。
5、浸泡除羶法。將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉羶味。
6、橘皮去羶法。燉羊肉時，在鍋裡放入幾個幹橘皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個幹橘皮繼續烹煮，也可去除羊肉羶味。
7、核桃去羶法。選上幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去羶。
8、山楂去羶法。山楂與羊肉同煮，除羶效果甚佳。
2樓：束君潔
將大蒜頭，生薑片，羊肉放進冷水鍋中，點火煮開，將上面的沫子撈出。味可出。
3樓：悍馬長風
和蘿蔔！腐乳一起燉！
4樓：克里斯
先從冰箱裡拿出來，然後水泡泡好了，再拿去用水煮好。
羊肉怎麼去味
5樓：blackpink_羅捷
主料：羊腿750克。
調料：孜然粉適量、孜然顆粒適量、辣椒麵適量、生抽適量、鹽適量、白胡椒粉適量、雞粉適量、玉米油適量、雞蛋適量。
做法步驟：
1、首先將羊肉切成大小差不多的塊然後加入一個雞蛋清抓勻。
2、再加入15ml生抽。
3、加點白胡椒粉。
4、再加入5克孜然粉。
5、表面用一些玉米油封住醃製20分鐘即可去味。
6樓：幻紫cx冰晶
您好，去味的方法很多，跟您分享一下，希望對您有用，望採納~
1、蘿蔔去羶法。將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。
2、米醋去羶法。將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉羶味。
3、咖哩去羶法。燒羊肉時，加入適量咖哩粉，一般以1000克羊肉放半包咖哩粉為宜，煮熟煮透後即為沒有羶味的咖哩羊肉。
4、料酒去羶法。將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，然後每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的羶味。
5、浸泡除羶法。將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉羶味。
6、橘皮去羶法。燉羊肉時，在鍋裡放入幾個幹橘皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個幹橘皮繼續烹煮，也可去除羊肉羶味。
7、核桃去羶法。選上幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去羶。
8、山楂去羶法。山楂與羊肉同煮，除羶效果甚佳。
7樓：匿名使用者
真正能去味的就是放點中藥白芷或當歸，但別放多了
8樓：大馬愛吃魚
餐飲界內對去除腥羶味使用的四種調料：花椒，大料，料酒，桂皮。也稱「四大金剛」不妨試試看！
9樓：匿名使用者
生羊肉洗乾淨，切塊入鍋，先煮一下去沐，把水倒掉，再加水，放入切塊的蘿蔔同煮。蘿蔔可以吸收羶味，待蘿蔔熟了以後就把蘿蔔丟掉。再加蔥薑蒜，黃酒，大料和其他調味品，一起煮熟就行了。
10樓：384976577呵呵
燒的時候加蘿蔔鑽孔入鍋和羊肉煮、大蒜與蔥和生薑混合取汁水倒入鍋中煮
11樓：匿名使用者
可以放姜，去味能力很強，還有黑胡椒粉
12樓：不能說的祕密
聽我媽說，貌似放白酒
生羊肉放久了有味了,怎麼能除掉 5
13樓：冬天裡的北冰洋
不知道你說的是放在冷凍放久了有味道還是，還是冷藏裡久了有味道，如果有腐臭味了，還是建議不要食用了，其營養流失也很嚴重了，畢竟身體健康才是關鍵，如果僅僅是一點點氣味的話，一般的香料都可以掩蓋的，食用前可以用清水泡一段時間，然後焯下水，最後結合自己喜歡的味道烹飪，建議和紅棗紅燒或者醃製後油炸。
14樓：風捲雲疊
其實什麼肉放久了，都會有味，這取決於你放了多久了。如果輕度的，只是外表，那用鹽水多洗幾遍，煮熟煮透方可食用，如果重度的，味太重，這樣的肉蛋白質已經變性，營養價值已經大打折扣，吃了對身體不但沒好處，而且有壞處，輕者讓人不適，重則讓人中毒。。建議放棄，別要了。
15樓：寧靜de雨兒
先用開水燒幾分鐘，倒掉水，再紅燒或油炸
16樓：匿名使用者
白醋，老薑 和水去煮
17樓：匿名使用者
炸 後放孜然
炸 後多放孜然
炸 死命放孜然
滷 多放醬
滷 死命倒醬
做羊肉怎麼去異味
18樓：匿名使用者
羊肉的營養價值很高，色鮮味美，人們都很愛吃，但羊肉的羶味影響了不少人的食慾。羊肉羶味主要來自羊肉中的揮發性脂肪酸，若在烹調前設法將其除掉或緩解，便可去除或減輕羊肉羶味。
★蘿蔔去羶法。將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。
★米醋去羶法。將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉羶味。
★咖哩去羶法。燒羊肉時，加入適量咖哩粉，一般以1000克羊肉放半包咖哩粉為宜，煮熟煮透後即為沒有羶味的咖哩羊肉。
★料酒去羶法。將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，然後每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的羶味。
★浸泡除羶法。將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉羶味。
★橘皮去羶法。燉羊肉時，在鍋裡放入幾個幹橘皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個幹橘皮繼續烹煮，也可去除羊肉羶味。
★核桃去羶法。選上幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去羶。
★山楂去羶法。山楂與羊肉同煮，除羶效果甚佳。
19樓：匿名使用者
使用香料 有一定作用， 辣也可以。
羊肉如何除去羊騷味？
怎樣去除羊肉的疝氣味
20樓：插播
我家煮羊肉時放的橘子皮,熬出來的湯有淡淡的橘香味,羊疝味也沒有了 你還可以去藥房買些熬湯的去疝味的食材,同樣可以去疝味還有滋補作用呢
21樓：手機使用者
①燒羊肉時，如能放少許橘子皮或綠豆，不但能去羶味，還能使味道更鮮美。 ②燒羊肉時，放２—３個帶殼核桃或幾個山楂果，既能除去羶味，又能使肉熟得快。 ③燒羊肉時，放１只戳了些孔洞的蘿蔔放入鍋裡同煮，可有效地除去羶味。
④將羊肉切塊，放入開水鍋裡，然後倒點食醋（１公斤羊肉，放５０克食醋），肉熟後，羶味即除。 ⑤烹製時，１公斤羊肉放大半包咖哩粉，可除去羶味。
如何去除家裡的羊肉味
22樓：匿名使用者
在廚房煮醋，讓醋液沸騰蒸發幾分鐘，就除掉羶味。醋還能還能殺滅空氣中很多細菌，大大有好處。
23樓：sign丶
1、橘子皮除味。取新鮮橘子500克，吃完橘子後，把橘皮洗淨揩乾，分散放入冰箱內。3天后，開啟冰箱，清香撲鼻，異味全無。
2、檸檬除味。將檸檬切成小片，放置在冰箱的各層，可除去異味。
3、茶葉除味。把50克花茶裝在紗布袋中，放入冰箱，可除去異味。1個月後，將茶葉取出放在陽光下曝晒，可反覆使用多次，效果很好。
24樓：小董狗狗
回答1、開啟不直接風乾牆頂的一面窗戶，進行通風；
2、用面盆或者小水桶之類的盛器打滿涼水，加入適量食醋放在通風房間，可吸收消除殘留異味；
3、在每個房間放幾個菠蘿，菠蘿是粗纖維類水果，可起到吸異味又可達到散發菠蘿的清香味道、加快清除異味的速度。
希望可以幫助到您親。您可以關注一下我方便您以後有問題諮詢我的親，可以給一個贊嗎親，謝謝您
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25樓：匿名使用者
買些菠蘿或是柚子放在家裡就好些了。
26樓：匿名使用者
保持通風
空氣清新劑
或者冰箱用的除味劑
再或者用吸收異味強碳
27樓：知心姐姐小馬老師
回答1.羊肉是一種營養價值很高的肉食品，常吃羊肉對人體大有好處，但有一股令人
討厭的羶味。那麼怎樣才能去掉羊肉羶味呢？葡萄乾能幫你這個忙。做羊肉湯或燉
羊肉時，放幾粒葡萄乾就能除掉羶氣味。
2.羊肉的營養價值很高，色鮮味美，人們都很愛吃，但羊肉的羶味影響了不少人的食慾。羊肉羶味主要來自羊肉中的揮發性脂肪酸，若在烹調前設法將其除掉或緩解，便可去除或減輕羊肉羶味。
★蘿蔔去羶法。將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。
★米醋去羶法。將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉羶味。
★咖哩去羶法。燒羊肉時，加入適量咖哩粉，一般以1000克羊肉放半包咖哩粉為宜，煮熟煮透後即為沒有羶味的咖哩羊肉。
★料酒去羶法。將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，然後每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的羶味。
★浸泡除羶法。將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉羶味。
★橘皮去羶法。燉羊肉時，在鍋裡放入幾個幹橘皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個幹橘皮繼續烹煮，也可去除羊肉羶味。
★核桃去羶法。選上幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去羶。
★山楂去羶法。山楂與羊肉同煮，除羶效果甚佳。
★蘿蔔去羶法。將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。
★米醋去羶法。將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉羶味。
★咖哩去羶法。燒羊肉時，加入適量咖哩粉，一般以1000克羊肉放半包咖哩粉為宜，煮熟煮透後即為沒有羶味的咖哩羊肉。
★料酒去羶法。將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，然後每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的羶味。
★浸泡除羶法。將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊
肉羶味減弱
室內味道可以用香檀木去味
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28樓：
放點茶葉。
或者煮點茶葉蛋。呵呵，有吃又能除味。
為什麼羊肉有一股味道怎麼祛除
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