1樓：漁嫣歌
花生是一種高營養的食品 ，裡面含有蛋白質25%～36%，脂肪含量可達40%，花生中還含有豐富的維生素b2、pp、a、d、e，鈣和鐵等。
花生是100多種食品的重要原料。它除可以榨油外，還可以炒、炸、煮食，製成花生酥、以及各種糖果、糕點等。因為花生烘燒過程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氫以及一些其它醛類揮發出來，構成花生果仁特殊的香氣。
花生的內皮含有抗纖維蛋白溶解酶，可防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等。
但花生米很容易受潮變黴，產生致癌性很強的黃麴黴菌毒素。黃麴黴菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。這種毒素耐高溫，煎、炒、煮、炸等烹調方法都分解不了它。
所以一定要注意不可吃發黴的花生米。
2樓：和眼淚過夜
澱粉是主要成分，沒什麼特別的營養
3樓：茉莉說生活
花生屬於一種十分有營養的堅果類食物，和其他堅果一樣，花生富含不飽和脂肪酸，對於大 腦發育和預防心腦血管基本都有一定益處。
4樓：小鐘養生
花生被稱長壽果，搭配1物煮粥，降血糖，降血壓！簡單好做
花生裡含有什麼營養？
5樓：你好嘛
花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素a、維生素b6、維生素e、維生素k，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。
脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素b2、pp、a、d、e，鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。
有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。
擴充套件資料
花生的功效
1、控制食慾：花生是「高飽腹感」食物，能讓你感覺更飽，或者飽的時間更長。
2、有助減鹽：鹹味花生不但能滿足你吃鹹的愛好，還不容易導致攝入過量食鹽。
3、穩定血糖：研究發現，如果把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點花生，那麼你一天的血糖都不會過高。
4、保持心臟健康：吃花生最多的人，患冠心病的風險能減少35%。花生含有的某些成分能降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）的含量，讓心臟更加健康。
5、減少患癌風險：研究發現，每週至少吃兩次花生的女性，患結腸癌的風險能降低58%；而每週至少吃兩次花生的男性，能降低27%的風險。
6樓：昆明美味學院
花生米的營養價值是比較多的，花生米具有一定的補鈣的作用，而且富含的蛋白質含量，油脂含量以及一些微量元素的成分都是比較高的，如果說胃部不好的人知道的是一些花生還具有一定的養胃的作用，可以適當的吃一些，但是任何的食物再好也不能夠過量的，還是要做到營養全面均衡，葷素搭配好。
7樓：老姚說健康
小小花生對身體有什麼好處？經常用花生煮粥喝，味道好，營養也棒
8樓：宇一王
蛋白質，脂肪，碳水化合物，熱量，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素，維生素bi，b2，維生素c，煙酸。
9樓：匿名使用者
花生中含有豐富的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、多種維生素、可溶性纖維、微量元素等營養成分，可以補充營養，增強體質，提高機體免疫力。含有b族維生素，可以保護**健康，還含有維生素e，可以美容護膚、減少皺紋、延緩衰老。含有的不飽和脂肪酸，可以降血脂、降血壓、降膽固醇，預防心腦血管疾病，含有的多種氨基酸能健腦益智，增強人體的記憶力，提高大腦的工作效率。
花生有什麼營養
10樓：小鐘養生
花生被稱長壽果，搭配1物煮粥，降血糖，降血壓！簡單好做
11樓：茉莉說生活
花生屬於一種十分有營養的堅果類食物，和其他堅果一樣，花生富含不飽和脂肪酸，對於大 腦發育和預防心腦血管基本都有一定益處。
12樓：
花生促進美味，營養價值也很高，它含有豐富的蛋白質，維生素，礦物質和鐵，能夠健胃消食，促進腸胃蠕動，能**便祕，降低血壓aqui te amo。
13樓：駱楓法霽
花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素a、維生素b6、維生素e、維生素k，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。[4]
脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素b2、pp、a、d、e，鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。
有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。
14樓：谷靜槐詹仲
煮花生有營養些
花生的吃法很多。可生食，也可油炸，可炒、可煮、從佐餐的佳餚到下酒的小菜，小小花生無處不在，在花生的諸多吃法中，以燉吃為最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，對花生中富含的維生素e及其他營養成分破壞很大。
另外，花生本身含有大量植物油，遇高熱蒸制，會使花生甘平之性變為燥熱之性，多食、久食或體虛火旺者食之，極易生熱上火。因此，從養生保健及口味上綜合評價，還是用水燉花為最好。它具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易於消化的特點，老少皆宜。
倘若再適當加些中藥一併煮食，食藥並進，相得益彰。
花生有什麼營養？
15樓：中國農業出版社
在植物蛋白中，花生蛋白在數量和營養上僅次於大豆蛋白，是較理想的食用蛋白資源。它含有人體必需的8種氨基酸，其中，賴氨酸含量比大米、小麥、玉米粉高3～8倍，其有效利用率達98.96%，比大豆高20%。
花生蛋白質還含有較多的穀氨酸和天門冬氨酸，這兩種氨基酸對腦細胞發育和增強記憶力有良好的促進作用。花生純消化率為87%，易被人體消化和吸收。
花生油是優質食用油，花生仁中油脂含量達44%～58%，不飽和脂肪酸含量82%以上，營養保健作用較強。
花生莖葉、果殼、種皮、子仁都具有較高的藥用價值。花生子仁有補脾潤肺、補中益氣、開胃醒脾及止血的作用，生食10～20粒能明顯減緩胃酸過多的現象。
16樓：小鐘養生
花生被稱長壽果，搭配1物煮粥，降血糖，降血壓！簡單好做
17樓：茉莉說生活
花生屬於一種十分有營養的堅果類食物，和其他堅果一樣，花生富含不飽和脂肪酸，對於大 腦發育和預防心腦血管基本都有一定益處。
花生的營養成分有什麼？
18樓：勿忘心安
1、花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素a、維生素b6、維生素e、維生素k，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。
2、生花生仁含有大量的維生素b1、煙酸、鎂、鉀、泛酸、銅、鋅、磷和鐵，每50克生花生仁，水分佔5.6%，另含蛋白質13克、脂肪23.8克和碳水化合物9.
3克，能提供1180.5千焦的熱量。
3、烤花生仁含有鎂、煙酸和鉀、鋅、銅、維生素b6，每50克幹烤後的花生仁，水分佔1.4%，另含蛋白質11.8克、脂肪24.
8克和碳水化合物10.7克，能提供1226.5千焦的熱量。
19樓：鐫北遊戲說
花生的主要成份如下：
花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素a、維生素b6、維生素e、維生素k，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。
脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素b2、pp、a、d、e，鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。
有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。
拓展資料：
花生（peanut），原名落花生（學名：arachis hypogaea linn.），是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果，又名「長生果」、「泥豆」等。
屬薔薇目，豆科一年生草本植物，莖直立或匍匐，長30-80釐米，翼瓣與龍骨瓣分離，莢果長2-5釐米，寬1-1.3釐米，膨脹，莢厚，花果期6-8月。
主要分佈於巴西、中國、埃及等地。可用於制皁和生髮油等化妝品的原料。花生宜氣候溫暖，雨量適中的沙質土地區，生長季節較長。
20樓：大超是超人
從營養成分來看，花生有「植物肉」的美稱，可謂是名副其實。每100克花生含有7克飽和脂肪酸、16克多不飽和脂肪酸、24克單不飽和脂肪酸。
大多數單不飽和脂肪酸是以油酸的形式存在，其中亞麻酸是人體必需的脂肪酸之一。
每100克花生產生的總能量是576千卡，蛋白質12.1克，碳水化合物13克，脂肪25.4克，膳食纖維7.
7毫克，鈣8毫克，含有維生素e2.93毫克，鉀390毫克，鋅1.79毫克，錳0.
65毫克等。 值得一提花生能為人體帶來豐富的維生素b族，其中的維生素b3的含量也很可觀，每100克含有1毫克，100克花生所含的維生素b3是人體每日需要量的120%，維生素b3不怕加熱，它能夠幫助營養物質轉化為能量。
常吃花生，能促進腦細胞發育，增強記憶，延緩腦功能衰退，抗衰老，滋潤**。
從養生功效來說，中醫認為花生性平，甘，入脾、肺經。適用於營養不良、脾胃失調、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。
花生煮著吃營養價值更高。水煮花生保留了花生中原有的植物活性成分，對防止營養不良，預防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著作用。
（1）花生+豬蹄。理氣通乳，花生100~150克，豬蹄1只，洗淨，加入適量水，調料，大火燒開，轉小火慢燉1小時，食用時加入適量鹽調味即可。
（2）花生+紅棗。養肝。花生50~100克，紅棗（幹）50克，水1500毫升，提前將花生泡製1~2小時，紅棗洗淨，一起下鍋煮水，待茶飲。
可降低血清谷丙轉氨酶的作用，適用於慢性肝炎、肝硬化。
21樓：毛氏部落
一、花生的營養含量
根據美國農業部的食物資料庫記載（16087, peanuts, all types, raw），每100g花生中有：能量 567 kcal、蛋白質 25.8 g、總脂肪 49.
2 g （飽和脂肪6.3g、單不飽和脂肪酸24.4g、多不飽和脂肪酸15.
5g)、碳水化合物 16.13 g、總膳食纖維 8.5 g、鈣 92 mg、鐵 4.
58 mg、鎂 168 mg、磷 376 mg、鉀 705 mg、鋅 3.27 mg、維生素b1 0.64 mg、維生素b2 0.
135 mg、煙酸 12.066 mg、泛酸 1.767 mg、葉酸 240 μg、膽鹼 52.
5 mg、維生素e(α-生育酚) 8.33 mg……
二、花生的營養價值
1、控制食慾。
花生是「高飽腹感」食物，能讓你感覺更飽，或者飽的時間更長。發表在《營養與代謝》期刊上的一篇文章發現，用花生當零食的人吃得更少。美國普度大學營養科學系教授馬特斯博士說：
「花生的高飽腹感並不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質含量的原因，而是所有因素協同作用的結果。」布萊根婦女醫院營養系主任凱西·麥克馬納斯說，如果在早餐時吃花生或花生醬，就能減少這一天的進食量。
2.有助減鹽。
鹹味零食通常是高鹽食物。但鹹味花生的鹽含量，比同樣重量的切片面包、冰凍華夫餅還要少。因此，鹹味花生不但能滿足你吃鹹的愛好，還不容易導致攝入食鹽過量。
3.穩定血糖。
研究發現，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點花生，那麼你一天的血糖都不會過高。
4.保持心臟健康。
5.減少結腸癌風險。
研究發現，每週至少吃兩次花生的女性，患結腸癌的風險能降低58%；而每週至少吃兩次花生的男性，能降低27%的風險。科學家分析，可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營養物質起了作用。
三.花生吃法
1、無論如何不要吃黴變的花生，警惕黃麴黴毒素，購買散裝產品時要仔細分辨，如果煮了一鍋花生吃的時候發現發黴了，建議整鍋丟棄。
2、如果購買的是預包裝食品，至少記得看一眼儲存期限、配料表和營養成分表，此外有一些進口產品可能還會有一些認證標識，感興趣的也可以去查一下背景知識，多一些瞭解或許能讓你吃得更放心。
3、最好選擇完整的原味花生，避免其中不飽和脂肪酸被氧化以及攝入較多的糖、鈉、脂肪，如果自己烹飪可以選擇水煮、幹炒、老醋花生，比起油炸健康許多。
4、作為兩餐間的零食。我們營養師辦公室裡偶爾也會買一桶在下午休息的時候分著吃。
5、把花生作為烹飪的輔料加入正餐食用，比如和大豆、雜糧類做成雜糧粥。
6、作為調味品和主食搭配，比如拿花生醬抹面包有助於改善餐後血糖，同理也可以試著拌涼麵，甚至還可以試試用花生粉調奶昔。
花生的營養成分有什麼，花生裡含有什麼營養？
1 花生果實含有蛋白質 脂肪 糖類 維生素a 維生素b6 維生素e 維生素k，以及礦物質鈣 磷 鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂 膽鹼 胡蘿蔔素 粗纖維等物質。2 生花生仁含有大量的維生素b1 煙酸 鎂 鉀 泛酸 銅 鋅 磷和鐵，每50克生花生仁，水分佔5.6 另含蛋白...
花生裡面含有什麼營養
花生的營養成分 花生含有水份 蛋白質 脂肪 醣類，維生素a b6 e k 及礦物質鈣 磷 鐵等營養成分，可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸 卵磷脂 膽鹼 胡蘿蔔素 粗纖維等有利人體健康的物質，營養價值絕不少於牛奶 雞蛋或瘦肉。花生的果實上，有一層紅紅的外皮，它含有大量的維生素b1 b2及可以用...
黑色花生有什麼營養，黑色花生有什麼營養
主要營養素 維生素 毫克 a 微克 b1b2b6b12 微克 cd 微克 e 60.850.10.46 14 2.93 生物素 微克 k 微克 p 微克 胡蘿蔔素葉酸 微克 泛酸煙酸礦物質元素 毫克 鈣 100 0.01761714.18 鐵磷鉀鈉銅鎂鋅 微克 硒 微克 花生中的維生素k有止血作用。...