1樓：蛋黃西瓜
甜玉米的含糖量高，一般含糖量達10%～20%，甚至更高，是普通玉米含糖量的1～4倍，有些品種比西瓜、甜瓜還甜，其糖分主要是蔗糖和還原糖。甜玉米氨基酸總量分別比普通玉米和糯玉米高23.2%和12.
7%，在氨基酸組分中，以賴氨酸、色氨酸的含量較高，比普通玉米高2倍以上，8種人體必需氨基酸總量則分別比普通玉米和糯玉米高出23.5%和6.6%，且人體必需氨基酸組成比例較為平衡;蛋白質含量達到13%以上，以水溶性蛋白為主，粗脂肪含量達9.
9%，比普通玉米高出1倍左右;葡萄糖、蔗糖、果糖含量是普通玉米的2-8倍，籽粒中富含vb1、vb2~vb5、vb6、vc、ve、胡蘿蔔素和18種氨基酸等營養元素。
甜玉米是一種營養豐富、利用率高、適口性好、經濟效益高的新型玉米，集中了水果和穀物的優質特性，是一種兼具休閒型與保健型的現代食品，具有甜、粘、嫩、香的特點，著有「水果玉米」、「蔬菜玉米」之稱，以易於咀嚼和消化吸收快而備受消費者的喜愛，煮熟以後可以長期保持原有風味。
2樓：匿名使用者
甜玉米每100克中含有的成分
nutritional value per 100 g (3.5 oz)
energy 90 kcal 360 kjcarbohydrates 19.02 g- sugars 3.22 g
- dietary fiber 2.7 gfat 1.18 g
protein 3.22 g
- tryptophan 0.023 g- threonine 0.129 g
- isoleucine 0.129 g- leucine 0.348 g
- lysine 0.137 g
- methionine 0.067 g- cystine 0.026 g
- phenylalanine 0.150 g- tyrosine 0.123 g
- valine 0.185 g
- arginine 0.131 g
- histidine 0.089 g
- alanine 0.295 g
- aspartic acid 0.244 g- glutamic acid 0.636 g- glycine 0.127 g
- proline 0.292 g
- serine 0.153 g
water 75.96 g
vitamin a equiv. 9 μg 1%thiamine (vit. b1) 0.
200 mg 15%niacin (vit. b3) 1.700 mg 11%folate (vit.
b9) 46 μg 12%vitamin c 6.8 mg 11%iron 0.52 mg 4%
magnesium 37 mg 10%
potassium 270 mg 6%
玉米里面含有什麼營養成分呢？
3樓：叫那個不知道
玉米的營養成分比較全面， 一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.
2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.
0016% , 還含有胡蘿蔔素、 維生素b1、b2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素e、賴氨酸等。
玉米是一年生雌雄同株異花授粉植物， 植株高大， 莖強壯， 是重要的糧食作物和飼料作物， 也是全世界總產量最高的農作物， 其種植面積和總產量僅次於水稻和小麥。
玉米一直都被譽為長壽食品， 含有豐富的蛋 白質、 脂肪、 維生素、 微量元素、 纖維素等， 具有開發高營養、 高生物學功能食品的巨大潛力。但由於其遺傳性較為複雜， 變異種類豐富， 在常規的育種過程中存在著週期過長、 變異係數過大、 影響子代生長髮育的缺點， 而現代生物育種技術不但克服了上述缺點和不足， 同時也提高了育種速度和質量。
擴充套件資料
紫玉米抗氧化，黃玉米能護眼。中國農業大學食品科學與營養工程學院教授李再貴指出，按顏色分，玉米有紫的、白的、黃的、紅的等。含有的色素不一樣，玉米保健功效也稍有差別：
紫玉米和紅玉米中多了花青素，所以抗氧化、防衰老的功效稍好一些。
黃色玉米含有胡蘿蔔素和核黃素，對維持視力健康有好處；白色玉米保健功效相對差點，但它有不容易變質的優點。需要說明是，市場上的彩色玉米是雜交選育出來的品種，並非轉基因食物。
甜玉米是菜，黏玉米是糧。按口感分，有甜玉米、黏玉米、老玉米等。玉米的口感主要由其中所含澱粉決定的，黏玉米中支鏈澱粉含量比較高，因此口感黏糯。
需要提醒的是，黏玉米升糖速度較快，患有糖尿病的人應少吃。
而發硬的老玉米直鏈澱粉比較高，粗纖維含量也高，是**人士的首選。總體來說，黏玉米和老玉米澱粉含量較高，屬於糧食，可以用來替代主食。甜玉米水分多，含維生素c，還含有可溶性糖，但是澱粉含量比較低，算是含澱粉的蔬菜。
4樓：菜譜老先生
玉米身上營養價值最高的是哪部分？別再浪費了
玉米的營養價值
5樓：晨暮老師
1.可利用能量高。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排洩。
玉米上述的成份與功能，對於**非常有利。玉米成熟時的花穗玉米鬚，有利尿作用，也對**有利。 玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎後製作成玉米粉、玉米糕餅等。
膨化後的玉米花體積很大，食後可消除肥胖人的飢餓感，但食後含熱量很低，也是**的代用品之一。
2.亞油酸含量較高。 玉米的亞油酸含量達到2%,是谷實類飼料中含量最高者。如果玉米在日糧中的配比達50%以上，僅玉米即可滿足豬、雞對亞油酸的需要量（1%）。
3.蛋白質含量偏低，且品質欠佳。玉米的蛋白質含量約為8.6%左右，且氨基酸不平衡，賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。
4.礦物質約80%存在於胚部，鈣含量很少，約0.02%;磷約含0.25%,但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在，單胃動物的利用率很低。其它礦物元素的含量也較低。
5.維生素中維生素e較多，約為20mg/kg,黃玉米中含有較多的胡蘿蔔素，維生素d和k幾乎沒有。水溶性維生素中含硫胺素較多，核黃素和煙酸的含量較少，且煙酸是以結合型存在。
6.葉黃素平均為22mg/kg,這是黃玉米的特點之一，它對蛋黃、脛、爪等部位著色有重要意義。
6樓：戶歌那拉昆綸
玉米的營養價值很高，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中還含有的核黃素、
維生素等營養物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的作用。
玉米的營養成分
每100克玉米營養成分含量表：
營養元素
含量營養元素
含量營養元素
含量熱量
106千卡
硫胺素0.16毫克
鈣0毫克
蛋白質4克
核黃素0.11毫克
鎂32毫克
脂肪1.2克
煙酸1.8毫克
鐵1.1毫克
碳水化合物
19.9克
維生素c
16毫克
錳0.22毫克
膳食纖維
2.9克
維生素e
0.46毫克
鋅0.9毫克
維生素a
0微克膽固醇
0毫克銅
0.09毫克
胡羅卜素
0.7微克
鉀238毫克
磷117毫克
視黃醇當量
71.3微克
鈉1.1毫克
硒1.63微克
玉米的營養價值
1、玉米的可利用能量高。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排洩。玉米上述的成份與功能，對於**非常有利。玉米成熟時的花穗玉米鬚，有利尿作用，也對**有利。
玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎後製作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化後的玉米花體積很大，食後可消除肥胖人的飢餓感，但食後含熱量很低，也是**的代用品之一。
2、玉米的亞油酸含量較高。
玉米的亞油酸含量達到2%，是谷實類飼料中含量最高者。如果玉米在日糧中的配比達50%以上，僅玉米即可滿足豬、雞對亞油酸的需要量(1%)。
3、玉米的蛋白質含量偏低，且品質欠佳。玉米的蛋白質含量約為8、6%左右，且氨基酸不平衡，賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。
4、玉米的礦物質約80%存在於胚部，鈣含量很少，約0、02%;磷約含0、25%，但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在，單胃動物的利用率很低。其它礦物元素的含量也較低。
5、玉米的維生素中維生素e較多，約為20mg/kg，黃玉米中含有較多的胡蘿蔔素，維生素d和k幾乎沒有。水溶性維生素中含硫胺素較多，核黃素和煙酸的含量較少，且煙酸是以結合型存在。
6、玉米的葉黃素平均為22mg/kg，這是黃玉米的特點之一，它對蛋黃、脛、爪等部位著色有重要意義。
7樓：虎慈建萍韻
親，【玉米的營養價值】玉米富含維生素 c 等，有長壽、美容、明目、 預防高血壓和冠心病等作用。
1、長壽，玉米中還含有多種人體必需的氨基酸，能促進人的大腦細胞 正常代謝，有利於排除腦組織中的氨。玉米的胚芽和花粉裡含有大量 維生素 e，可增強人的體力和耐力，中老年人常吃玉米制品可延緩衰 老。
2、美容，玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系 統功能。能起到使**細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用。
3、明目，根據 1994 年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的 研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質，能降低 43%罹患老年 黃斑性病變的機率。 玉米含有黃體素、 玉米黃質， 尤其後者含量較豐， 因此玉米可說是抗眼睛老化的極佳補充食物。
4、預防高血壓和冠心病，玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇 的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。玉 米所含脂肪中 50%以上是亞油酸，還含有谷固醇、卵磷脂、維生素 e 及豐富的維生素 b1、b2、b6 等，故玉米油能降低血清膽固醇，預 防高血壓和冠心病的發生。
中醫認為，玉米性平味甘，有開胃、健脾、除溼、利尿等作用，主治 腹瀉、消化不良、水腫等。根據營養分析，玉米含有醣類、蛋白質、 胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質、磷、鎂、鉀、鋅等。
【營養資訊】
營養素含量(每100克)，熱量(大卡)106.00，碳水化合物(克)22.80，脂肪(克)1.20，蛋白質(克)4.00，纖維素(克)2.90。
玉米的營養價值有多高
8樓：
1、含鈣量高
100克玉米種含有的鈣獎金0.3克，跟牛奶可以媲美。
2、維生素多
玉米種的維生素可以降低膽固醇濃度、調節內分泌、增加**彈性、防止細胞老化、防止血管硬化的功效。
3、亞油酸
玉米種所含的亞油酸可以降低膽固醇。
玉米澱粉營養成分能與紅薯澱粉相比
各有千秋 玉米澱粉的營養資訊 營養素含量 每100克 熱量 大卡 341.00 碳水化合物 克 85.30 脂肪 克 一 蛋白質 克 0.50 纖維素 克 0.50 維生素a 微克 一 維生素c 毫克 一 維生素e 毫克 一 胡羅卜素 微克 一 硫胺素 毫克 0.04 核黃素 毫克 一 煙酸 毫克 ...
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