1樓：匿名使用者
由於口味的差異，各地燒烤的食物是千奇百怪，比較常見的有以下幾類：
肉類：香腸、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞珍、羊鞭等。
魚蝦：魚（各類）、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、乾魚片、蟹、帶子、鮮貝。
蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿蔔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜。
水果：香蕉、甘蔗、菠蘿。
其他：麵包、饅頭、包子、燒餅、餅乾、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆乾、蠶蛹。
部分食物烤制方法：
黑椒牛排 （煙燻味、庭院燒烤）
燒烤前先將胡桃木切片並在清水中浸泡30分鐘，牛排洗乾淨，正背面塗上適量的嫩椒粉，然後用力將黑椒（粉）壓進牛排兩邊。將牛油放在湯盆內加熱融化，加入檸檬汁、蒜茸和料湯並攪拌均勻。待爐火處於中火與猛火之間，將胡桃片倒入火中，然後將醃製好的牛排放在烤網上，蓋上爐蓋。
牛排正反兩面各需燒烤18-20分鐘，其間用刀按紋理在牛排上刻坑開不斷塗抹檸檬汁。最後，將剩下的檸檬汁加熱打芡淋在牛排之上即可。
雜菜串燒牛仔肉 （庭院、戶外燒烤）
厚切牛仔肉3磅，蘑菇60克 ,番茄5只，青椒2-3只，洋蔥2只
調味料：豉油半湯匙糖2茶匙，黑椒粉、胡椒粉、香草適量，蒜鹽1茶匙
1.牛仔骨切粒（約3cm×3cm）,加調味料醃30分鐘。蔬菜切件。
2.用竹籤串起蔬菜及牛仔肉。
3.用燒烤爐將肉串燒熟。
漢堡烤雞塊 3-4人使用（庭院燒烤）
雞肉切塊然後放在瓦制的容器內。將醬油、大蒜、檸檬汁、姜茸和花生油淋在雞肉之上並攪拌均勻，在常溫政醃製30分鐘用烤針穿好，然後放在烤網之上，用中火燒3-4分鐘後，雞塊呈棕色，這時候雞塊翻轉，繼續烤另一邊，3-4分鐘後上碟。食用時如拌上花生醬和蔥花，味道更好。
烤馬鈴薯 （戶外燒烤）
牛油、奶油或食用油塗抹馬鈴薯的表面然後包進較厚的鋁箔紙當中，蓋上烤爐蓋，用中火烤約一個半小時，期間偶爾進行翻轉，以使各個部分受熱均勻。上碟前，可以在其部開一個"x"型的口子，根據各人喜歡加入鹽、胡椒、牛油、乳酪、洋蔥等佐料，烤出來的馬鈴薯味道必定與眾不同。
香 蕉 （庭院燒烤）
首先將紅糖碾成末狀顆粒，香蕉去皮，然後放入紅糖粉中滾動，使蕉肉四周粘上糖粉。另取一個平底煎盤，盤底抹植物油，將上好糖粉的香蕉整齊排列在盤中。輕輕地在香蕉上灑上事先準備好的桂皮，點上牛油，然後倒入檸檬汁和紅酒。
將香蕉連同煎盤放入烤爐內，蓋上烤爐蓋，採用間接燒烤方式烘。15-20分鐘後，香蕉已變很鬆軟，此時將煎盤取出，上碟。如拌雲呢拿雪糕食用，味道更佳。
燒烤食物熱量：香腸1根：90卡， 魚丸10個：100卡，150卡，全雞翅1只：150卡，紅薯1個：160卡，牛扒1塊 （手掌大）:250卡。
2樓：睡軒
如：茄瓜，雞翅，熱狗，香腸，韭菜，玉米，醃牛肉，雞腎、等等建議青菜多選。燒烤視其原料而選擇調味料。
但多數用（食用油、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、醬油、香油、燒烤汁、茄汁、芝麻粒、鹽鋦雞粉、椒鹽粉等）視口味自由搭配。多數一兩樣味料調和烤制的
3樓：達克悠拉
豬肉 牛肉 羊肉，雞腿，雞翅，香腸，魷魚，蔬菜，豆製品……
燒烤哪些食材好吃？
4樓：鄭州新東方烹飪學校
烤羊肉串
烤羊肉串是最常見的燒烤小吃了，也是必吃的經典款，不過現在馬路邊上的燒烤攤都使用其他動物肉冒充羊肉的，正宗的很難吃到了，除非去正規經營的燒烤店鋪裡，所以自己烤的話還是親自去買羊肉自己穿串吧。
烤雞翅烤魷魚
魷魚既可以做鐵板的也可以烤著吃，只要去腥味得當，都是口感不錯的，一般來說，燒烤的魷魚要熱吃，冷著吃就容易發硬，口感不好。
烤茄子烤茄子絕對是燒烤小吃經典中的經典，將茄子片開，用鐵網壓扁，撒上各種調料，蒜蓉開始烤制，味道出奇的鮮美。
烤香菇烤香菇是燒烤中口味比較清淡的，適合喜歡吃素食清淡的人，吃了對**也比較好，也不會很油膩，不容易發胖的。
烤大蒜重口味的人一定喜歡吃烤大蒜，大蒜雖然沖鼻，但自有一種燒烤過後的蒜香味，百吃不膩，吃了還想吃。
烤扇貝這算是小海鮮的一種，**也比較貴一點，一般都是放蒜蓉，很多在店家會用冷凍扇貝肉放在扇貝殼上冒充新鮮扇貝，值得注意提防。
烤平菇平菇很容易入味，比香菇金針菇味道要重一些，咀嚼的時候也比較有質感，不會特別的爛，符合大多數人的口味
最後，還有幾樣也是必吃推薦：
1.金針菇（上面刷滿醬料，無論是火鍋還是燒烤，金針菇總能和醬料完美融合）。2.
烤茄子。3.烤麵筋。
4.烤土豆片。5.
烤娃娃菜（絕對會讓你驚豔的一道菜!和金針菇一樣的吸汁神菜啊!）6.
烤豆角。7. 烤千頁豆腐。
8.烤青椒。9.
烤玉米。
5樓：雲南新東方烹飪學校
肉類：牛肉、羊肉、雞翅、雞腿等
蔬菜類：洋芋、金針菇、小瓜、茄子等
6樓：大大的
如下：食材：適合燒烤的食材很多，主要有肉魚海鮮、蔬菜瓜果和麵食豆製品等三類。
肉類食品是燒烤食品的主角，需要提前用鹽、味精、薑汁等調料醃製，用竹籤穿好。魚和海鮮可以選擇的有：活魚、鮮魷魚、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等，一定要新鮮。
鮮魷魚直接放在火上烤會曲捲，可以用竹籤或牙籤先將其固定。若想圖省事可到超市直接購買半成品。
蔬菜瓜果類可以調劑一下燒烤的口味，讓人不會感到過於油膩。此類食品中最受歡迎的應是土豆和玉米，紅薯、山藥、芋頭、青菜也都是不錯的選擇。一些水果如蘋果和香蕉也可以試試。
麵食和豆製品可以選擇的有：饅頭片、麵包片、豆腐塊、腐竹等等，不但美味而且可以填飽肚子。烤過的麵食還有養胃的作用。
調料：基本調料有食鹽、孜然粉、椒鹽、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。調和油是燒烤中不可缺少的，燒烤過程中刷在食材上，可以保持食物的鮮嫩。
燒烤醬超市裡有售，也可以用辣醬等其他醬代替。如果擔心過量食用鹽分會加重腎臟負擔，可選擇自制一些胡蘿蔔醬、番茄醬等
肉類：噴鼻腸、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞珍、羊鞭等。
生果：噴鼻蕉、甘蔗、菠蘿。
其他：麵粉和水發酵製成的、饅頭、小籠包、燒餅、餅乾、巧克力、草棉糖、豆筋、豆腐皮、豆乾、蠶繭。
7樓：真漢子不知道疼
將各種食材洗好；將肉類先用醃肉料醃製十分鐘，可以切幾片生薑，去除腥味找來籤子，把食材串好
生好火後十分鐘，將串好的食材放在烤架上，就可以開始烤了烤得差不多時候，撒一些芝麻油，這樣肉的味道會更香的的。然後到了八分熟的時候，按照個人口味撒下孜然粉、辣椒粉，然後就可以放在一旁，它會慢慢的變成九分熟，就可以吃啦！
8樓：匿名使用者
葷的有：排骨、雞翅、鵪鶉蛋、魚、鴨腸、鵝腸、火腿腸、午餐肉、牛肉、羊肉等等。
素的有：豆腐乾、豆腐皮、餈粑塊、四季豆、各種蘑菇、餃子、小饅頭、藕、土豆以及各種時令鮮蔬等等。
需要注意的是：
豬肉應該選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太乾澀。
牛肉應該選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。
雞肉的任何部位都是燒烤的好材料。
海鮮樣樣都可以，但一定要選新鮮的。
蔬菜、水果：以根莖尖、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。
9樓：特牛
有非常多的了，葷食類的比如有豬肉，羊肉，雞雜，雞爪，雞翅，魷魚，蝦，鯽魚，生蠔等等，素食類比如有金針菇，藕片，香菇，韭菜，豆腐，土豆片，茄子，鵪鶉蛋，麵筋，青椒，黃瓜片等等。看自己比較喜好吃哪些食材可以有針對性的選擇，用自己喜歡吃的食材來燒烤是一種味蕾的享受。
10樓：匿名使用者
我和很多人都喜歡燒烤，我認為燒烤這些食材好吃：雞腿、雞翅、麵筋、豆腐、饅頭、魷魚、臘腸、四季豆、青椒、羊肉串、雞肉串、生蠔、茄子、土豆、金針菇、火腿腸。
11樓：
你想吃又能烤的食材都是燒烤的好食材，沒有限制。肉類，海鮮，蔬菜，菌類，昆蟲，鳥類都可以。
12樓：江蘇新東方烹飪學院
燒烤前的準備
1.材料的選擇
豬肉：應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太乾澀。
牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。
雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。
海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。
蔬菜、水果：以根莖尖、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。
2.醃製
雞肉：用檸檬水浸一下再撒些澱粉，肉質會更鮮嫩。
海鮮：冰箱取出的海鮮醃製時間不宜超過30分鐘。
燒烤訣竅
1.不同食材，不同烤法
烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。
海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。
甜不辣、熱狗、香腸等：儘量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。
2.木炭的使用
燃料最好的選擇還是木炭，儘量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。 ***的炭火一般燃燒時間長，火勢好。
木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種 5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄髒，弄黑。
3.清潔烤架
在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
4.適時翻面
食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面後，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。
5.補充水分
食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越乾澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物溼潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過鹹。
6.鹽的使用
鹽可以用來調味。另外，烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱後會滴油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰，烤焦網架上的食物。如果用水噴灑，只會產生菸灰汙染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。
7.菱形烤痕
地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。烤出菱形烤痕並不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然後將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱後將食物轉至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。
燒烤各種食材配方，燒烤食材都有哪些？
燒烤祕方 1 製作 黃豆粉100克，腰果粉100克，紫蘇粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，孜然粒50克，芝麻30克，椒鹽150克，幹蔥頭粉30克，味粉12克，雞粉20克，將以上各料拌勻既可 燒烤祕方 2 原料 孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫蘇粉50克，五香粉10克，幹蔥末50克，芹菜...
適合燒烤的食材有哪些，最適合燒烤的食物有哪些
適合燒烤的食材有 羊肉串 雞翅 魷魚 茄子 香菇等。1 烤羊肉串 烤羊肉串是最常見的燒烤小吃了，也是必吃的經典款，不過現在很多燒烤攤子都使用其他動物肉冒充羊肉的，正宗的很難吃到了。2 烤雞翅 3 烤魷魚 魷魚既可以做鐵板的也可以烤著吃，只要去腥味得當，都是口感不錯的，一般來說，燒烤的魷魚要熱吃，冷著...
哪些食材可以治咳嗽
可以治咳嗽的食物 1 生薑汁半匙 麥芽糖1匙 用法 將生薑汁和麥芽糖用沸水沖服，每天可服2 3次。說明 本方適用於老年慢性咳嗽，是一種較經濟的方法。2 鮮姜10g 鮮芥菜80g 鹽少許 用法 將芥菜洗淨切成小塊，生薑切片，加清水4碗熬至2碗，以食鹽調味。每日分2次服用，連用3日見效。說明 本方用治風...