1樓：生活達人妙招小妹
隔夜的銀耳能吃，但最好不吃。銀耳是營養價值比較好的補品，有人喜歡一次煮很多留著慢慢喝，但是如果將銀耳煮成的湯水在室溫下過夜的話，其營養成分可能會降低，還可能會產生有毒物質亞硝酸鹽危害身體健康。
2樓：紫涵小仙
不可以，
銀耳是一種傳統的滋補佳品，它的藥用價值非常的高，而且富含維生素d，能防止鈣流失，對生長髮育十分有益。同時，還可以增強機體抗腫瘤的免疫能力。
不過，銀耳好吃，卻也有一定的危險性。有一種情況，會使得銀耳變成「毒藥」，那就是食用過夜的銀耳湯（羹）。因銀耳含有較多的硝酸鹽類.
煮熟的銀耳，如果放置的時間長了，硝酸鹽會在細菌的分解作用下，還原成亞硝酸鹽。人吃了含亞硝酸鹽較多的銀耳湯後，會使血液裡的血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力，從而破壞人體的正常造血功能，嚴重者還會使人發生嘔吐、昏迷甚至死亡. 家庭做銀耳湯時，應現做現吃.
所以，過夜的銀耳最好不要食用。
另外，銀耳不宜吃太多，一般一人一次15克就足夠了；還有，冰糖銀耳含糖量高，所以睡覺前就不要再吃了，以免血黏度增高；銀耳能清肺熱，所以外感風寒的患者也不適宜食用。
銀耳過夜可以吃嗎
3樓：聆聽生活
隔夜的銀耳是不可以食用的，因為隔夜吃會產生很多有害的物質，特別容易造成中毒。而且在這些菌類的物質發生變質的情況下，特別容易導致癌症。
雖然銀耳有防癌抗癌的作用，但是一定要吃的方法對才可以，千萬不要吃隔夜的銀耳。在吃銀耳的時候我們還可以用銀耳來做粥，比如說把它和紅棗蓮子或者是蓮子百合放在一起去吃，對人體非常好。
4樓：風劉才子腎寶儒
隔夜的銀耳是可以吃的，但是最好還是儘量不要吃隔夜的銀耳。
因為銀耳是一類營養價值比較高的補品，在平常生活當中，如果將銀耳放置太長時間，銀耳的營養成分會降低，並且會產生亞硝酸鹽。如果長期服用大量含有亞硝酸鹽食物，對於身體是有一定損害的。但是如果偶爾的吃一次，並不會有太大影響。
5樓：小嫣老師
可以，只要儲存得當(密閉冰箱冷藏)，不會使得亞硝酸鹽含量激增。
鮮木耳和鮮銀耳中本身確實含有硝酸鹽以及亞硝酸鹽，不過，這個含量遠低於聯合國糧農組織的標準。市售的銀耳基本為幹品，將新鮮銀耳製成幹品的工 藝中，硝酸鹽、亞硝酸鹽還會有損失，安全性更高。銀耳在食用前需泡發，微量的硝酸鹽、亞硝酸鹽也會跑到水裡去。
在熬製銀耳湯的過程中，這些微量的硝酸鹽、 亞硝酸鹽會在高溫條件下分解。
擴充套件資料銀耳的蛋白質中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、穀氨酸、擷氨酸、脯氨酸、精氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、甲硫氨酸等17種氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸。
銀耳的營養成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質。銀耳和燕窩均為滋補之品，但燕窩**昂貴，而銀耳無論顏色、口感、功效都與燕窩相同，而且**便宜 。
6樓：夏老師問一問
由於銀耳在泡發的過程中，硝酸鹽會被水稀釋，所以即使會產生亞硝酸鹽，含量也是及其少的，根本不會對我們的身體造成危害。
雖然發好的銀耳隔夜後不宜食用的說法並不正確，但是發好的銀耳若是放置時間過長，容易滋生細菌，建議煮熟後再食用。
銀耳功效介紹
1、滋陰潤肺
銀耳味甘淡性平，歸肺、胃經，具有滋陰潤肺，補脾開胃的功效，適合乾咳，少痰或痰中帶血絲，口燥咽乾，陰虛型神經衰弱和失眠多夢等食用。
2、消食開胃
銀耳其味道清爽而不膩,不但能增進食慾,而且還可輔助婦女月經不調、大便祕結等疾病。並且銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到**的效果。
3、增強免疫力
銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。
4、美容養顏
銀耳具有美容養顏的功效，富有天然植物性膠質，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
7樓：匿名使用者
銀耳過夜可以吃，但前提是需要儲存得當。隔夜菜，過夜水，過夜茶，隔夜白木耳，隔夜紅燒肉等。其實許多食物只要儲存妥當隔夜是能吃的。
而一些食物隔夜之後不能吃的原因通常的是因為含有一種物質亞硝酸鹽。
但是事實上亞硝酸鹽並不是一件可怕的事情，它在水果和蔬菜中很常見，此外我們平常吃的許多加工肉類也含有亞硝酸鹽，主要用於防腐和保護色彩。餐廳紅色的煮牛肉，炒牛肉等等色澤鮮亮的肉類也是因為新增了亞硝酸鹽。
所以說亞硝酸鹽不可怕，它需要轉化為亞硝胺才能成為致癌物質，並且需要許多先決條件。而且亞硝酸鹽也是需要攝入大量的才會對身體造成影響，一般來說儲存妥當的隔夜飯菜裡面的亞硝酸鹽的含量是比較低的，所以一般沒有問題。
但是如果是儲存在溫度比較高的地方，細菌比較活躍，很容易滋生有害細菌，這就要另當別論了。所以關於隔夜飯菜等等是否能吃關鍵取決於儲存條件，事實上，這個問題的答案不是什麼食物不能在一夜之間吃，而是如何在一夜之間存放。
8樓：楊子電影
可以喝的，所謂吃過夜銀耳會引起中毒的說法，純屬危言聳聽。目前還不曾見到因為吃隔夜銀耳或木耳發生中毒的報道。除非有人故意在銀耳中非法新增亞硝酸鹽或硝酸鹽，才有這種可能性。
根據以上分析，冷藏條件下，過夜的銀耳湯是安全的。當然，和所有的食物一樣冷藏儲存時間都不宜過長，另外儘量是加熱充分了再食用，以防微生物的感染，這是適用於一切冷藏食物的普遍規律。
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有「菌中之冠」的美稱。 銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。 銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。
既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
9樓：x證
銀耳過夜不可以吃。銀耳湯是一種高階營養補品，但一過夜，營養成分就會減少併產生有害成分。所以過夜不能吃。
意見建議：
過夜後再吃會產生化學物質亞硝酸汞，亞硝酸汞是致癌物質。為了健康不要怕麻煩，一次不要熬太多，實在吃不完就放冰箱。
拓展資料：
銀耳營養價值：
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。可以滋補生津；潤肺養胃，補肺益氣。
虛勞咳嗽；痰中帶血；津少口渴；病後體虛；氣短乏力。
銀耳也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受蔘茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
10樓：生活達人妙招小妹
隔夜的銀耳能吃，但最好不吃。銀耳是營養價值比較好的補品，有人喜歡一次煮很多留著慢慢喝，但是如果將銀耳煮成的湯水在室溫下過夜的話，其營養成分可能會降低，還可能會產生有毒物質亞硝酸鹽危害身體健康。
11樓：小凱的小郭
銀耳是一種傳統的滋補佳品，它的藥用價值非常的高，而且富含維生素d，能防止鈣流失，對生長髮育十分有益。同時，還可以增強機體抗腫瘤的免疫能力。
不過，銀耳好吃，卻也有一定的危險性。有一種情況，會使得銀耳變成「毒藥」，那就是食用過夜的銀耳湯（羹）。因銀耳含有較多的硝酸鹽類.
煮熟的銀耳，如果放置的時間長了，硝酸鹽會在細菌的分解作用下，還原成亞硝酸鹽。人吃了含亞硝酸鹽較多的銀耳湯後，會使血液裡的血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力，從而破壞人體的正常造血功能，嚴重者還會使人發生嘔吐、昏迷甚至死亡. 家庭做銀耳湯時，應現做現吃.
所以，過夜的銀耳最好不要食用。
另外，銀耳不宜吃太多，一般一人一次15克就足夠了；還有，冰糖銀耳含糖量高，所以睡覺前就不要再吃了，以免血黏度增高；銀耳能清肺熱，所以外感風寒的患者也不適宜食用。
隔夜的銀耳能吃嗎
12樓：生活達人妙招小妹
隔夜的銀耳能吃，但最好不吃。銀耳是營養價值比較好的補品，有人喜歡一次煮很多留著慢慢喝，但是如果將銀耳煮成的湯水在室溫下過夜的話，其營養成分可能會降低，還可能會產生有毒物質亞硝酸鹽危害身體健康。
銀耳隔夜能吃嗎
13樓：生活達人妙招小妹
隔夜的銀耳能吃，但最好不吃。銀耳是營養價值比較好的補品，有人喜歡一次煮很多留著慢慢喝，但是如果將銀耳煮成的湯水在室溫下過夜的話，其營養成分可搭滾能會降低，還可能會產生有毒物質亞硝酸知歲餘鹽危害身體雀友健康。
14樓：樂鳳子
銀耳(幹)知識介紹：銀耳為真菌植物門真菌銀耳的子實體知畝，銀耳是由許團談多薄而多皺褶的扁平形瓣片組成，一般塌猛碰呈菊花狀或雞冠狀，直徑5～10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳含有較多的膠質，能吸收大量水分，乾燥後強烈收呈角質狀，硬而脆，呈白...
15樓：星中辛卯玉兔
再煮過一遍就可以吃了。
16樓：蔡白晁睿思
可以吃我這裡都有買銀耳糖水
但是要放入冰箱保鮮求採納
煮熟的銀耳隔夜還能吃嗎
17樓：匿名使用者
煮熟的銀耳隔夜可以食用。
銀耳煮完後當天食用最好，但所謂銀耳湯過夜後其營養成分減少，併產生有害成分亞硝酸鹽的說法是謠傳，果殼網曾經做過專門的闢謠。
銀耳所含化學成分較為複雜,初步分析證明,銀耳含蛋白質6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.
6%-12.8%、粗纖維2.4%-2.
75%、無機鹽4.0%-5.4%、水分15.
2%-18.76%及少量維生素b類。
銀耳的蛋白質中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、穀氨酸、擷氨酸、脯氨酸、精氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、甲硫氨酸等17種氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。無機鹽中主要含硫、鐵、鎂、鈣、鉀等離子。
18樓：生活達人妙招小妹
隔夜的銀耳能吃，但最好不吃。銀耳是營養價值比較好的補品，有人喜歡一次煮很多留著慢慢喝，但是如果將銀耳煮成的湯水在室溫下過夜的話，其營養成分可能會降低，還可能會產生有毒物質亞硝酸鹽危害身體健康。
19樓：賽姮本文宣
如果是秋冬季，常溫隔夜後煮開可食用。如果是夏季，需徹底徹底冷卻後放入冰箱，隔天取出煮沸才能食用。食物儘量不過夜，否則營養基本都流失了。祝開心。
20樓：封雪惲詩
沒事的，銀耳熬熬就幾個小時，酒店裡做都是隔夜的，不過要冷藏。。吃的時候再熱一遍
21樓：匿名使用者
你好，隔夜後的銀耳不能吃。銀耳湯是一種高階營養補品，但一過夜，營養成分就會減少併產生有害成分。因為不論是室內栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液迴圈、血液裡的紅血球裡有血紅蛋白。希望我的回答能對你有所幫助。
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