1樓：封吾等為妃
蒸的南瓜發酸原因是食材問題，因為南瓜在沒有成熟時裡面含的果酸較多，所以蒸出來會發酸。蒸南瓜的製作步驟如下:
1、把要用的南瓜去皮，皮一定要去幹淨；
2、把去皮的南瓜，切成小塊，注意大小要均勻；
3、鍋中放入適量的水，**，加入適量薑片。加薑片主要是為了綜合南瓜的味道，並同時起到暖胃的作用；
4、等待鍋中水溫有所上升時，倒入切好的南瓜；
5、加入20克冰糖，甜度根據個人喜好自行調整；
6、蓋上鍋蓋，煮沸後，再用中火煮五分鐘左右為宜；
7、確認南瓜煮到八成熟左右時，加入枸杞；
8、再次蓋上鍋蓋，用中火再煮兩分鐘；
9、最後將南瓜盛到碗中，即可食用。
2樓：包易戎
南瓜餅做出來發酸，可能是南瓜捂了造成的變質。推薦南瓜餅做法：
主料：黑芝麻200g、南瓜200g、糯米粉500g輔料：油適量、白芝麻適量、綿白糖適量、香油適量步驟：1.把南瓜去皮，洗淨
2.然後切成小塊在鍋裡
3.蒸五分鐘即可
4.黑芝麻在鍋裡炒熟
5.加入適量的白糖和香油拌好
6.把糯米粉倒進盤子裡，
7.倒入蒸熟的南瓜
8.用筷子快速的拌動一下，然後用手和麵團
9.把和好的麵糰分成小團
10.在手心裡搓圓
11.取一小麵糰，做成窩狀
12.在窩中心放上黑芝麻
13.然後往中間收擾搓成圓球
14.電餅檔塗上滿滿的一層色拉油
15.把南瓜圓球在手心裡壓扁後襬在電餅檔上16.再上面撒幾顆白芝麻烤二三分鐘即可
3樓：
如果確定南瓜是新鮮且沒新增其他有酸味的材料一起蒸，有酸味應該是南瓜的問題，不會蒸酸的
4樓：胡榮鑄
最好用煮的，煮的不僅能留住南瓜的鮮、還有大量的營養可以吸收。你用煮的試試看，應該不會。
5樓：
其實你蒸的時候，可以適當的放點糖下去會好一些~
為何南瓜煮熟有點酸味
6樓：超級烈焰
南瓜煮熟有點酸味，應是南瓜沒有成熟就被摘了。新鮮南瓜中同時含有果糖和果酸，南瓜的成熟度越高，果糖含量越高，果酸含量越低。
由於南瓜沒有成熟，裡面的果酸比較多，所以口感不好，煮出來會發酸的；如果沒有腐爛，還是可以吃的。
蒸熟的南瓜放冰箱裡發酸了還能吃嗎發麵蒸饅頭可以嗎？
7樓：匿名使用者
發酸就不能吃了，已經變質了，細菌分泌的有害物質即使蒸熟了也不會被破壞，吃了要拉肚子的。
8樓：留婷純
回答蒸熟的南瓜隔夜能吃的，如果蒸熟的南瓜隔夜低溫儲存可以吃，蒸熟的南瓜過夜後還能不能吃,主要看有沒有變質,如果氣溫低,細菌滋生慢,第二天是可以繼續吃的.如果是夏季,在室溫下直接儲存的話,很容易變質,就不能食用了，多吃蔬果，合理搭配膳食，注意營養充足。
發酸就是變質了
不能繼續吃了
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南瓜煮起來吃變酸是怎麼回事,是不是天氣老下雨事
9樓：打倒tf力挺
這個跟下雨是有很大關係的。如果農作物在特定的環境下，遭遇連陰雨天氣，尤其是低溫陰雨，這對農作物品質的影響就大了。所以南瓜口感變酸的主要原因就是連陰雨天氣。
10樓：長壽三平小學
也許是自己身體因緣導致味覺有異常。
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