1樓：亞十一
網上收
正宗蛋堡的做法和配料
2樓：林夕的微笑
食材用料
雞蛋3個相剋食物
麵粉少量
奶粉少量
肉鬆適量
玉米適量相剋食物
油少量蝦仁適量相剋食物
蛋堡的做法
蛋堡的做法**11.準備好模具，刷油，把食材分成小份，分別放在模具裡。
蛋堡的做法**22.把雞蛋打碎加麵粉奶粉和油攪勻，這裡的肉鬆，香腸有鹹淡，所以不用另外放鹽了，倒入7分滿。
蛋堡的做法**33.放入烤箱180～200度，烤15分鐘，溫度高低按自己烤箱的溫度設定，我開始用的200度，後又降低20度,供參考。
蛋堡的做法**44.蛋堡烤制幾分鐘後，蛋堡鼓起，注意觀察，別烤過火，感覺熟了，及時出鍋。
蛋堡的做法**55.擺盤，很美味的蛋堡完成。
正宗肉蛋堡的做法和配料
3樓：小王子精選**
準備材料：鵪鶉蛋、肉餡、雞蛋、麵粉、雞蛋、水、玉米澱粉、薑末、蔥末、胡椒粉、糖、鹽、醬油、耗油、、孜然粉、女神醬、小丸子機。
一、麵粉加玉米澱粉加蛋加水成為可以流動的麵糊備用，如下圖所示。
二、肉餡加醬油，蔥末，薑末，雞蛋耗油，糖，鹽，胡椒粉攪拌均勻。
三、然後把小丸子機裡刷薄薄的一層油提前進行加熱，如下圖所示。
四、接著把麵糊倒進去至5分滿，膨脹起來會變成7分滿左右。
五、等待麵糊稍微凝固，打進一個鵪鶉蛋並翻起，如下圖所示。
六、鵪鶉蛋蛋清開始變白以後，在上面擺好肉餡，將丸子挑起，將麵糊倒入空隙。
七、依次操作，麵糊凝固後再將剩餘麵糊倒入空隙，使其成為封閉的丸子。
八、待其整個變得金黃，即可出鍋，出鍋時撒一點孜然粉，擠點女神醬，肉蛋堡就做好了。
4樓：匿名使用者
[蛋堡]
食材與明細
漢堡胚1個
雞蛋1個
火腿片1片
生菜3g
紫甘藍3g
鹽1g沙拉醬3g
蛋堡的做法步驟
1. 將漢堡胚橫切開後，再將頂部和底層的麵包橫切開，得到兩片薄薄的麵包片。
2. 然後先用第一層的元件，先打一顆雞蛋，撒一點鹽。等待雞蛋表面凝固。
3. 直接掀起上層的元件，把麵包片放入底部元件，擠上沙拉醬。
4. 放上火腿片，這個動作要迅速，只要快就不怕雞蛋移位。
5. 把元件放下來，雞蛋表面放上生菜和紫甘藍。可以再擠點沙拉醬。一邊做還要一邊拍照，真的顧不過來，老忘記放什麼。
6. 最後把另一個麵包片放在頂層。
7. 平平的正好可以使用頂部加熱板壓下來，只需要壓2秒，就可以變成圖中的顏色，我覺得這個顏色正好。
溫馨小提示
1.如果怕雞蛋移位或者想吃糖心蛋沒有全熟，那最好是先移出來，這樣可保證雞蛋的完整性。先將雞蛋弄熟，麵包烤制的時間就可以縮短，這樣就不怕麵包會烤糊了。
2.雞蛋完全凝固，做出來的蛋堡在吃的時候整體會分離。如果雞蛋處於半凝固狀態，麵包片放上去加熱1分鐘，雞蛋凝固後會與麵包片粘在一起固定住，我更喜歡這樣的效果。
3.因為中間放的配料少，所以貼合度更好，放得多了不好壓。
5樓：端青芬花子
蛋堡的做法
主料小麥麵粉
150g
豬肉末80g
鵪鶉蛋6個輔料油
適量鹽適量胡椒粉
適量辣醬
適量海米
適量步驟
1.準備好麵粉
2.加入水少許鹽攪拌成煉乳狀的濃稠度
3.豬肉餡加入鹽、胡椒粉、海米攪拌均勻
4.蛋糕模具內刷一層油
5.裝一半的麵粉液
6.烤箱預熱250度下層下火烤5分鐘左右
7.看見下層面液變色稍微凝固，打入鵪鶉蛋（正常用的是雞蛋，我的模具比較小，就換成了鵪鶉蛋）
8.放入豬肉餡
9.上面在填滿面液
10.轉中層，上下火250度，烤20-30分鐘中間表面刷一層油11.烤的蛋堡取出來
12.蛋堡稍涼脫模
13.抹上辣醬口味更好
蛋堡的麵糊是怎麼做的
6樓：文化解密者
培根切小片，放入熱油鍋中煎至香酥；卡門貝爾起士切小塊備用。
將蛋打散，與牛奶拌和均勻，以鹽、胡椒調味，即為蛋液。
平底鍋倒入沙拉油加熱，框模放進鍋中，在框模中倒入適量做法2的蛋液，以中火煎至半熟狀態後，上面均勻散放做法1的材料，待蛋液呈凝固狀即可取出框模。
蛋堡的製作步驟：
1、把麵粉、水、一個雞蛋和成麵糊。如圖：
2、雞蛋單面煎成餅，蛋黃要弄散，煎熟取出。如圖：
3、麵糊攤在餅鐺裡，趁沒凝固放上雞蛋餅，煎熟取出。如圖：
4、再攤麵餅，把雞蛋扣在上面，把雞蛋餅夾起來。如圖：
5、抹點蒜蓉辣醬，撒上孜然粉和咖哩粉，煎熟就可以了。如圖：
7樓：sky愛做夢的我
適量麵粉加水攪拌，做成的麵糊用勺舀起來往下流而不斷線，加適量鹽。肉糜加鹽和料酒稍微醃製一會兒。
平底鍋倒少許油，煎蛋圈內側也刷上油放入鍋中，往圈內倒入一部分麵糊，開小火。
待麵糊略微凝固時，打入雞蛋。
雞蛋半凝固時，脫模，盛出待用。
重複步驟2，待麵糊略凝固放入肉糜。
將步驟4中一半蛋堡覆蓋到上面（雞蛋麵朝下呦），繼續小火煎制15分鐘左右（具體時間根據肉糜的量和麵糊厚度調整，保證肉糜熟了就好）。
依個人喜好在表面撒點椒鹽，或甜麵醬、辣醬、芝麻等調味。
8樓：暖憶江南
回答您好，我正在幫您查詢相關的資訊，馬上回復您。
培根切小片，放入熱油鍋中煎至香酥；卡門貝爾起士切小塊備用。
將蛋打散，與牛奶拌和均勻，以鹽、胡椒調味，即為蛋液。
平底鍋倒入沙拉油加熱，框模放進鍋中，在框模中倒入適量做法2的蛋液，以中火煎至半熟狀態後，上面均勻散放做法1的材料，待蛋液呈凝固狀即可取出框模。
蛋堡的製作步驟：
1、把麵粉、水、一個雞蛋和成麵糊。
2、雞蛋單面煎成餅，蛋黃要弄散，煎熟取出。
3、麵糊攤在餅鐺裡，趁沒凝固放上雞蛋餅，煎熟取出。
4、再攤麵餅，把雞蛋扣在上面，把雞蛋餅夾起來5、抹點蒜蓉辣醬，撒上孜然粉和咖哩粉，煎熟就可以了。
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蛋堡的麵糊怎麼調蓬鬆
9樓：匿名使用者
可以加入少許糖，然後用打蛋器順時針攪拌一會就可以了。因為糖可以起到發酵作用，所以加入一點糖會讓麵糊更蓬鬆。
蛋堡的做法：
一、食材：
1.主料：麵粉100g，雞蛋150g，水150ml。
2.輔料：豬肉餡50g，胡椒粉5g，蔥10g，鹽2.5g，醬油5ml，酸辣醬10ml，孜然適量，芝麻適量。
二、步驟：
1.將豬肉餡50g，胡椒粉5g，醬油5ml，鹽1.5g和少許清水將餡拌勻醃製一會。
2.將麵粉100g，蛋和清水放入碗中攪成粉漿。
3.將煎蛋模子放在不粘鍋裡，倒入植物油一起預熱。
4.將雞蛋打入模具中，把蛋黃扎破，煎至下面定型，上面有些糖心。
5.把雞蛋先取出
6.把模子放回鍋中，倒入40g麵漿煎秒左右。
7.把雞蛋糖心的一面扣在麵漿裡。
8.待定型脫模後先取出備用，雞蛋模裡再倒入40g麵漿，加入肉餡，小火煎。
9.馬上把帶蛋的麵餅扣在未乾的肉餡麵漿裡，小火蓋上蓋子煎5分鐘。
10.用小刀將麵餅扎些小眼，讓肉餡更好熟。雙面煎至金黃，內部熟透即可出鍋 。刷上酸辣醬，撒上芝麻孜然即可食用。
參考資料
蛋堡的做法.好豆菜譜[引用時間2018-1-17]
10樓：匿名使用者
您好：用手動打蛋器一個方向攪動，慢慢的雞蛋就會蓬鬆了。
肉蛋堡配方
11樓：匿名使用者
主料：漢堡麵包1個，肉末300g
輔料：洋蔥1/3個，生菜適量，芝士1片，雞蛋2個調料：鹽1.5小勺，雞精1/3小勺，生抽2湯匙，老抽1湯匙，白胡椒粉適量
製作方法：
1.肉末準備好
2.洋蔥切成碎末
3.洋蔥碎加入肉末中，放入鹽、雞精、生抽、老抽、白胡椒粉，攪拌均勻4.打入1個雞蛋，攪拌均勻
5.分成四等份
6.每份都團成一個大丸子，壓扁，就是肉餅坯子啦!用保鮮膜包好放入冰箱冷凍，用時不用解凍直接用平底鍋煎熟即可
7.取一個肉餅放入平底鍋中小火煎熟至兩面金黃8.打一個雞蛋，撒點鹽煎熟
9.漢堡麵包從中間切開，先放煎熟的肉餅
10.然後放一片芝士
11.再放上煎好的雞蛋
12.最後放上洗淨的生菜，蓋上另一片面包即可
誰知道蛋堡包的配方 20
12樓：財務交流_風
原料：火腿3片，番茄1個，蔥1根，豌豆，玉米粒各50克，雞蛋3個。鹽1小匙。
做法：1、火腿和番茄洗淨，均切丁；蔥洗淨切末；豌豆和玉米粒洗淨，氽燙後撈起。
2、熱油2大匙，爆香蔥末，放入夥推丁、豌豆、玉米粒、番茄丁炒勻，加入調味料炒勻，盛出。
3、雞蛋打散，放入熱油鍋中煎成蛋皮，加入2的全部材料，對摺，翻面，用小火略煎即可。
蛋堡的麵糊做法和配料是什麼？蛋堡的麵糊做法和配料
您好，我正在幫您查詢相關的資訊，馬上回復您。培根切小片，放入熱油鍋中煎至香酥 卡門貝爾起士切小塊備用。將蛋打散，與牛奶拌和均勻，以鹽 胡椒調味，即為蛋液。平底鍋倒入沙拉油加熱，框模放進鍋中，在框模中倒入適量做法2的蛋液，以中火煎至半熟狀態後，上面均勻散放做法1的材料，待蛋液呈凝固狀即可取出框模。蛋堡...
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