1樓：避雷櫃
研磨咖啡豆最應注意的是以下二點：
1、摩擦熱抑制到最小的限度。（因發熱會使芳香成份飛散）2、粒的大小均一與否。（顆粒不齊，沖泡出的濃度會不均勻）。
以此兩點作考量，徜若是家庭用的磨子，手動式的話要輕輕地旋轉，注意儘可能使其不產生摩擦熱。所以使用電動式磨子較為適當。 磨子的使用方法要衝泡前再磨豆。
家庭用磨子有手動式與電動式二種。人數少的話用手動式，而量多的話用電動式較為便利。配合沖泡器具而決定研磨方法（顆粒的大小）。
手動式磨子要注意不要僅其產生摩擦熱，而且要注意是否摻雜其他東西。要檢查一下研磨後的咖啡豆顆粒大上整齊與否（顆粒不齊的情況有可能磨子的機能有問題，或咖啡烘焙不勻稱等原因）。
除了好咖啡豆外，水質和水溫是釋放咖啡香醇的關鍵角色。建議在水龍頭下裝一個含有活性碳的過濾器，這樣才能擁有適合衝煮咖啡的好水。掌控比例為每180毫升的水配10克的研磨咖啡。
不論衝調多少咖啡，都最好以同樣的比例調理。當然也可以按照喜好調整比例，但若是用比較少的咖啡粉、或是研磨的太細，沖泡出的咖啡會淡而苦。不要將以沖泡過的咖啡再次加熱。
每次享用前才沖泡咖啡，並且只泡想飲用的份量，維持最佳風味的溫度是86攝氏度左右。
2樓：匿名使用者
那也一樣用的，用豆漿機打咖啡豆，做出來的來是熱的熟的呢!但是隻放幾個粒就可以了，或者加點紅豆之類的，紅豆咖啡更好喝！
3樓：匿名使用者
你是想把咖啡豆磨成粉吧？親，要弄成粉的話必須用磨豆機的，如果是家用的話買個手動的「小飛鷹」就夠了。
4樓：匿名使用者
你這樣的機子 高人也無法指點你怎麼做 要磨咖啡豆 一定要採用專門的磨豆機，不管是磨拼豆的半自動磨豆機，還是做單品豆的手動磨豆機 都是專業的 豆漿機和攪拌機工作原理不一樣，所以無法磨咖啡豆
建議你花小几百買一個磨豆機就可以了啊 不貴的
咖啡豆怎麼磨成咖啡粉？
5樓：燈泡廠裡上班
步驟：1、首先準備好咖啡豆和手搖磨豆機（把磨豆機先清洗乾淨）。
2、把磨豆機放到桌子上，然後把磨豆機的蓋子鬆開。
3、用勺子去適量咖啡豆倒入磨豆機中（不要放太多，適量就行）。
4、然後蓋上蓋子，用手柄開始一圈一圈的搖，直到把咖啡豆磨碎。
5、磨碎的咖啡豆子會自動掉落的下面的器皿中，磨完為止。
6、磨碎後。把蓋子鬆開，把咖啡粉倒出來，有粗、中、細粉。
7、把咖啡粉放入杯子中，然後倒入開水，等一會，就能品嚐了。
6樓：匿名使用者
咖啡豆研磨詳解：將烘焙後的咖啡豆 研磨成粉的作業叫粉碎 研磨咖啡豆的道具叫磨子
據說貝多芬每天早上數六十粒咖啡豆放入磨子
研磨後再衝泡咖啡
一邊研磨著咖啡
一邊享受其香味
然後興致沖沖地體驗其樂趣
咖啡豆的研磨方法根據其大小可以略分為粗研磨、中研磨與細研磨三種。依咖啡器具不同而使用合適之研磨方法。
還有中細研磨或比細研磨更細的極細研磨（成粉狀咖啡粉）。而咖啡豆的研磨時機是沖泡咖啡前，只將需要的研磨即為上品。咖啡豆磨成粉狀後其表面積增加而吸收溼氣，容易氧化。
總之隨著時間的經過，咖啡粉也起劣化作用使風味受損。還有研磨完的咖啡豆經過放置後，在豆內部滯留的二氧化碳與香氣會一起流失。如此抽出過濾時咖啡粉要膨脹不膨脹的，不管如何都無法泡出可口咖啡。
而祕訣是考慮研磨與作業要一貫，如此沖泡起來的咖啡是最美味香醇。
7樓：常識必須知
磨粉機一定要有的，沒有的話你就用其他東西把咖啡豆拍成粉吧- -很勉強是不是，沒辦法！
弄成粉再過濾，就可以了。
豆成粉加水，讓粉吸收幾十分鐘，變幹再泡，只能弄一次！
8樓：匿名使用者
找個專業的店幫你吧。你要自己弄。可能弄不出味來還白白可惜一堆咖啡豆了。
9樓：品味鄉情
實拍一杯手磨咖啡的做法，全程需要1小時，磨好的咖啡豆太香了
10樓：匿名使用者
很多方法。可以用機器。也可以用人工。機器方便一點。
11樓：匿名使用者
可以用機器。也可以用人工。機器方便一點
12樓：帝都小女子
1、把生咖啡豆炒熟；
2、用打碎機打成粉末,如果沒有打碎機榨汁機之類的,可以就用重的堅硬的東西把炒熟的咖啡豆弄碎,弄得越碎越好；
3、把咖啡粉放進水裡煮一刻鐘左右，關火稍等一會兒，等粉末沉澱後將水倒出來就可以喝了，有紗布的話可以用紗布過濾，但用紗布過濾後還是要沉澱一會兒再把水倒出來喝，因為紗布不能完全過濾掉粉渣，如果粉渣喝到口裡感覺很不舒服的。
4、喝時依個人口味加糖及奶。
13樓：匿名使用者
去找個來吧~！要不然咖啡就浪費了，順便問一下，是什麼咖啡呢~！？
咖啡豆要怎麼選？
14樓：匿名使用者
作為一名咖啡愛好人，經常有朋友來諮詢我應該如何挑選咖啡豆。如今琳琅滿目的咖啡豆包裝上要麼要麼是羅列著各種對於普通消費者晦澀難懂的專業詞彙，要麼是堆砌著各種華麗的詞藻，讓人眼花繚亂，不知該如何選擇。
今天我們就只聊聊咖啡小白們應該如何選擇適合自己的咖啡豆。
咖啡熟豆是生鮮食品，記得檢視烘焙日期
咖啡豆不是越新鮮越好，需要有養豆期。一般來說，單品豆，你選擇烘焙好之後1個月內都沒問題的。剛烘焙好的豆子，你一週左右開啟是風味最佳的，這時候烘焙的焦味、燒烤味基本散盡，咖啡豆本身的風味盡數透出，正式品鑑的好時候。
而意式咖啡豆，則是烘焙後2周左右，才趨於穩定，3個月內的豆子，你喝起來無論新鮮度、香氣、口感，都會非常飽滿的。咖啡豆中含有油脂，在常溫下，按照國家標準，是可以存放12個月不變質。但這僅僅是不變質，但風味其實已經散得差不多了，尤其是過夏天，儲存不當的豆子，容易有哈喇味，已然不值得喝了。
過了保質期，那就堅決要扔掉。油脂物質氧化後，易產生黃麴黴素，對人體具有直接致癌作用。
選擇儘可能新鮮烘焙的咖啡豆，例如1個月之內的，最多3個月。
買少一點，用快一點
我在這裡建議小白們在購買咖啡豆的量的上面，要注意，囤貨容易讓你的豆子喪失應該有的美好風味。現在物流那麼發達，其實你要講究一點，半個月訂一次貨就可以。不過，在選購豆子時，豆子的包裝容量，以及包裝材質非常重要。
避光、有單向氣閥、環保、不過度包裝，是每一個咖啡愛好者應該注意的專業，也是公德心的體現。咖啡豆最怕氧氣、潮溼和陽光，選對材質後，買來的咖啡不拆封的話，一般情況常溫儲存就可以。如果拆封後，建議儘快飲用，真一下子喝不完，請用密封夾封口，然後保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏，以期延長風味防止過多流失。
建議每半個月訂一次貨就可以，儘量不要囤貨。
原產地的差別
咖啡豆原產地記住這幾個就可以了
巴西：飽滿的口感，讓人聯想到巧克力，果乾，榛果或者杏仁的味道。原則上巴西咖啡比較不酸，尾韻長且甜。
哥倫比亞：風味均衡，想果汁一般並且有厚實的口感，帶有桃李類，紅色漿果的調性，例如黑櫻桃，黑莓。宏都拉斯：
華麗的水果調性，像果汁一樣的咖啡薩爾瓦多：濃郁，口感飽滿且甜瓜地馬拉：柔軟，帶有奶油，巧克力與水果的風味肯亞：
強烈的果酸，往往還有百香果，柑橘的味道。，肯亞咖啡風味活潑，酸度較高，適合搭配巧克力蛋糕和點心。衣索比亞：
咖啡的故鄉，巧克力般口感厚實，充滿花香與水果調性。印尼：口感飽滿，酸度低，甜度很高。
讓人聯想溼土壤，皮革，菸草的味道原產地不重要，選擇合適自己的味道就可以了。
咖啡豆的種類
挑選好咖啡的首先看咖啡豆的品種。目前世界上主要咖啡品種有兩大種：阿拉比卡， 羅布斯塔種，雖然各大原產地所種植的咖啡種類不盡相同，但萬變不離其宗，你總能從不同產地中找到自己喜歡的、相同品種的咖啡。
阿拉比卡：咖啡風味較佳 。羅布斯塔：
抗病蟲害能力強產量高，但是風味欠佳，有強烈的苦澀味，主要用在商業拼配豆和速溶咖啡裡。這裡你只要記得一點就可以了，看咖啡包裝後面的成分標籤是不是100%的阿拉比卡咖啡豆
本月推薦——曼特寧咖啡
15樓：卡主咖啡醬
咖啡豆該怎麼選？教你如何選擇合適的咖啡豆
16樓：匿名使用者
星巴克的豆子其實就挺好的，我買過幾次，而且你要是懶的自己磨還可以讓他們幫你磨好。
17樓：匿名使用者
如果剛入坑，一定要記住買100%阿拉比卡豆，這種豆子跟速溶裡用的羅布斯塔豆嚐起來完全不同，簡直開啟了新世界大門，可以先從牙買加藍山開始，因為藍山特別的平衡，酸苦甜的表現都很好。不過藍山產量比較低，**也比較貴，試一下德國melitta的藍山風味拼配，喝下來還不錯，頗具藍山的神韻。
18樓：飢餓的
首先要新鮮………然後找一個你喜歡的豆種…
咖啡豆要怎麼煮咖啡？
19樓：生活小當家小陳
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回答您好，很高興為您解答。首先準備好咖啡豆和手搖磨豆機（把磨豆機先清洗乾淨）。把磨豆機放到桌子上，然後把磨豆機的蓋子鬆開。
2/5用勺子去適量咖啡豆倒入磨豆機中（不要放太多，適量就行）。
3/5然後蓋上蓋子，用手柄開始一圈一圈地搖，直到把咖啡豆磨碎。
4/5磨碎的咖啡豆子會自動掉落的下面的器皿中，磨完為止。
5/5用過濾紙包裹咖啡粉，用開水衝開即可。
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咖啡豆該怎麼磨？
20樓：匿名使用者
一定要專用的器具,這中器具叫"磨豆機",有手搖的也有電動的;專用的磨豆機是靠內部上下兩個磨盤來磨製咖啡豆的,這點與其它裝置不同,好處是磨出的粉顆粒均勻,不需要很的擠壓力就可以完成研磨過程且不使香氣飄散過多
咖啡豆加工步驟,簡單將分以下幾個步驟:
1\採摘咖啡果
2\用乾洗法或水洗法去掉果肉留下果核
3\自然風乾或烘乾果核這就是咖啡生豆
4\生豆經篩選拼配後高溫焙制就成了我們看到的咖啡豆5\將咖啡豆磨粉
6\用壓濾壺或虹吸壺摩卡壺什麼的或是泡或是煮就可以製作出香濃的咖啡了
21樓：匿名使用者
可以將就
在鍋內加水及粗咖啡粉煮開過濾後飲用。土耳其咖啡即為代表（使用深度細研磨咖啡）。是歷史上最古老、最原始的方法。
做法：五人份咖啡 先用鍋或水壺裝入650c.c.
的水加熱，沸騰後倒入40克（輕度粗研磨）咖啡粉。用竹杓攪拌二十秒左右暫時放置二分鐘，等鍋中泡沫消失前立即熄火。注意避免攪拌過度，造成混濁。
熄火後，咖啡汁液須經由過濾袋過濾，再置於爐上溫熱至八十八度後，隨即倒入杯中飲用。
注意事項： 無論以深度細研磨或輕度粗研磨的咖啡粉煮沸，應注意時間上的控制，否則會因為過度的滲出而產生苦味、澀味及臭泥味，反使咖啡味變質。
22樓：匿名使用者
生豆啊？！
如果已經是咖啡色的了，就不需要再炒了。
現在超市裡賣的食品加工機裡面有一個粉碎機，你可以把豆子用這個機器粉碎成比較細的粉末。如果家裡沒有咖啡機或者咖啡用濾紙，可以考慮用乾淨的口罩布進行過濾。
煮咖啡是很技術的，需要掌握好水溫、咖啡與水接觸的時間。雖然叫作煮咖啡，但其實，最合適的水溫在92-100攝氏度左右。水溫約高，萃取時間應該越短。
如果需要自己烘焙的話，我建議你到網上搜一下：貝貝同學會這個**。裡面就有介紹鐵鍋炒咖啡豆的經驗！還有**！
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