1樓：
明列子為什麼會有負面新聞？
近期盛傳有關明列子的負面訊息，說明列子中含有一種叫做estragol的致癌物質。對此我們對estragol進行了詳細的瞭解。
estragol即草蒿腦，是一種含有特殊香味的揮發油，存在於多種植物的花、葉、果實、莖、乾果( 種子) 的揮發油中，是中草藥植物重要的活性成分之一。我們日常食用的一些做菜的香料，如茴香、八角和月桂等都包有草蒿腦揮發油。
曾在2023年jecfa組織的報告中，草蒿腦在鼠類試驗中被懷疑具有致癌性，但經過長時間的試驗和調查後，並未發現該物質進一步對人體有任何不良影響，並無食用明列子而產生不良反應的病例，到目前沒有任何國家或條例中規定限制或禁止在食物中新增含有該物質的產品。明列子在醫藥、農藥、食品新增劑和精細化工等方面，都有著大量的應用。
根據瞭解，有種跟明列子相似的植物種子叫奇雅子（chia seed），是植物芡歐鼠尾草的種子，兩者的應用範圍相似，而奇雅子是滿腹10倍，明列子是滿腹30倍，但由於產量，運輸等問題，奇雅子的**遠遠高於明列子。簡而言之，就是明列子的效果比較好，價效比優於奇雅子！這兩種產品之間一直存在的較為激烈的商業競爭，可能也是明列子負面訊息的盛傳的原因之一吧。
有人把jecfa組織說是歐盟調味品專家委員會。以示意這是權威的。但是我查了下沒找到這個委員會，用英文查也沒找到。。。
而且說致癌的物質是 estragole，這個東西就是草蒿腦（前面我說過），存在於蘋果、歐洲越橘、大茴香、蘋果酒、馬鬱蘭、龍蒿、茴香等中，如果說明列子致癌。。。那我覺得連蘋果也不要吃了 。最最重要的大家說是歐盟2023年提出的這個東西致癌，2023年還沒有歐盟！！！
2樓：小廣告
不是致癌的 只是以前明列子的對手為了打擊明列子的銷售故意放出來的謠言
烀鹹菜和拌鹹菜致癌嗎？吃鹹菜到底會不會致癌
蔬菜在醃製的過程中會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽本身是不致癌的，但是進入身體遇到胺類物質會生成亞硝胺，亞硝胺有致癌的作用，而且現代醫學已證實有明顯致胃癌 食管癌的作用，所以經常吃鹹菜體內生成亞硝胺的幾率就會增加。其實蔬菜中硝酸鹽和亞硝酸鹽同時存在，且硝酸鹽遠多於亞硝酸鹽。但醃製蔬菜的時候，細胞中的生物酶被...
明列子如何食用，效果最佳。如果用水泡，是用熱水還是冷水或溫水
1 應用涼開水或礦泉水來泡，充分進行攪拌約2 5分鐘，讓明列子完全膨脹後，再加入果糖或蜂蜜或冰糖，以上任選一種皆可 便祕口臭者使用天然蜂蜜最佳 最後，再將檸檬切片壓汁加入即可。炎炎夏日投入冰塊，就成了臺灣可口美味的甜點，老少皆宜。2 將水煮開後投入黑糖與薑片5 6片，熄火攪拌約1分鐘，讓黑糖及姜味溶...
油炸食品致癌嗎 油炸食物，真的能致癌嗎？
油炸食物，真的能致癌嗎？油炸食物並不能致癌，是長時間的吃不健康的油炸出來的食物才會致癌的，因為不健康的油，或者長期使用過的油，不不衛生的油，裡面有很多對身體有危害的微生物，在長期食用的話一定會對身體產生很大的影響。能致癌，油炸食品內含有丙二醇，它可以致癌，如果反覆使用很多次的話，致癌物最高增加到30...