1樓：格調
雞塊炒出香味後再放入蘑菇。
準備用料：山雞750g、蘑菇75g、本蒜2頭、調和油適量、精鹽適量、大蔥1根、幹辣椒6個、姜2片、八角2粒、麻椒5g、料酒適量、玉米澱粉1勺、白糖適量、雞精適量、醬油適量
1、幹辣椒斜切兩開，薑切片、大蔥切斷、麻椒 、八角備用2、山雞洗好倒掉多餘的水，加入適量精鹽、 白糖 、加加醬油、 醃製30分鐘
3、蘑菇泡軟就好，夏天20分鐘左右
4、本蒜切片15分鐘後使用
5、備好玉米澱粉水
6、**加適量的調和油，待油熱放入幹辣椒 、大蔥 、麻椒 、八角 、薑片 、翻炒炸出香味
7、倒入備好的雞塊，加入料酒翻炒5分鐘，看不見鍋中有水，材料已入味8、加入備好的香菇翻炒
9、加入適量的水 ， 燒開 ，改中火 ，25分鐘 燉出蘑菇的香味10、放蒜片，加入澱粉水，收汁，放入適量的雞精11、出鍋 入盤
2樓：帳號已登出
看什麼蘑菇，如果是小黃蘑那樣的，小雞爛了時再放，如果是榛蘑，就要在小雞燉一會兒就可以放了。
小雞燉蘑菇怎麼做，是先放雞還是先放蘑菇？
3樓：匿名使用者
1. 草雞洗淨，控幹水份後切塊，香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發2. 薑切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水裡揉搓清洗乾淨，泡香菇的水過濾後備用
3. 鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒，炒至變色後將姜，蔥，幹辣椒，八角一起倒入炒，加生抽，老抽，炒上色後加少許料酒，白糖和鹽調味
4. 將過濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2cm左右，大火燒開後用中小火燉，至肉約8分熟時將香菇加入再一起燉
5. 繼續燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。
4樓：匿名使用者
小雞燉蘑菇是先放雞後放蘑菇，因為蘑菇容易吸味，這樣做蘑菇不會太鹹。
小雞燉蘑菇做法:
1.將雞洗淨，剁成小塊
2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，反覆洗淨擠幹水分3.大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒
4.至雞肉變色放入蔥段，蒜瓣，乾紅辣椒和八角一起爆炒出香味5.調入調味料，炒勻後加入能沒過所有固體食物的開水6.湯汁沸騰後，撇去浮沫，放入蘑菇後再燉50分鐘，湯汁收濃即可
5樓：張姐心語
小雞燉蘑菇當然是先把雞燉個差不多熟，等到快出鍋的時候再放入蘑菇燉個15分鐘左右就可以上桌啦！
6樓：慕桖甜恬
小雞燉蘑菇當然是先放雞後放蘑菇啊，因為要把雞燉的差不多之後再放蘑菇。
7樓：
先把雞切塊放鍋裡先燉，燉一會兒再放蘑菇，這樣雞肉也熟了，蘑菇也入味了，小雞燉蘑菇就好了
8樓：悠悠雄心
你好，很高興為你解答
小雞燉蘑菇的步驟
當然是應該先放雞了呀
雞需要時間燉
蘑菇可以等雞肉差不多以後
然後再把蘑菇放進去燉
9樓：匿名使用者
小雞燉蘑菇在做的時候可以先把雞放進去燉煮，等雞肉燉爛以後再放入蘑菇。
10樓：受山
小雞兒燉蘑菇怎麼做？是先放雞還是先放蘑菇？當然是先燉小雞兒啦，應該把雞肉炒好，炒的時間越長計入會越來越香，加入蔥薑蒜之類一些調料再放湯，之後再放蘑菇。
這樣燉出來的小雞兒燉蘑菇非常的香。
11樓：以慕桖然
小雞燉蘑菇怎麼做？是先放雞還是先放麻補？把小軍啊用水焯好之後放到油鍋內爆炒，爆炒之後挺湯放上各種佐料，然後就可以放入蘑菇一起燉，收汁之後，小雞和蘑菇同時就都好了，也入味了，這個是能充分體現蘑菇燉小雞兒的問味道
小雞燉蘑菇怎麼做先放蘑菇嗎
12樓：匿名使用者
1.將雞洗淨，剁成小塊
2.將幹榛蘑用溫水泡30分鐘，反覆洗淨擠幹水分3.大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒
4.至雞肉變色放入蔥段，蒜瓣，乾紅辣椒和八角一起爆炒出香味5.調入調味料，炒勻後加入能沒過所有固體食物的開水6.湯汁沸騰後，撇去浮沫，放入榛蘑後再燉50分鐘，湯汁收濃即可
13樓：匿名使用者
頓的什麼蘑菇，不管怎麼還是先把雞肉做的差不多了在放蘑菇吧，雲生活有頓小雞的調料
小雞燉蘑菇什麼時候放調料
14樓：真的不想封號了
所需食材：
散養小雞750g，幹榛蘑150g，植物油、精鹽、生薑、小蔥、八角、桂皮、香葉、老抽適量。
製作步驟：
1.幹榛蘑用清水泡發，後洗淨。小雞宰殺後洗淨，用刀斬成大塊。
2.鍋裡倒入清水，放入雞肉煮開焯水後撈出。
3.炒鍋裡倒入植物油，油熱後放入薑片、蔥段、桂皮、八角，香葉炒出香味。
4.倒入焯過水的雞肉，小火翻炒。炒至雞肉微黃，油亮。
5.調入老抽，翻炒上色。
6.倒入開水（倒入的開水開水量要沒過雞肉），大火煮開。
7.倒入壓力鍋，倒入榛蘑。
8.蓋上壓力鍋鍋蓋，按下中間按鈕鎖定鍋蓋，開大火。
9.待鍋上汽後，壓8分鐘。等快鍋的壓力提示點落下去，洩壓完成。
10.開啟鍋蓋，調入精鹽。
11.敞開鍋，開大火收汁。等湯汁粘稠時即可。
15樓：包理忠
有調料在剛開始的就要放就去的。
16樓：摩羯座的海子
在關火前可以根據味道放入少許鹽調味
小雞燉蘑菇什麼時候放鹽
17樓：何焱宇傑龍
大火收汁前放鹽
小雞燉蘑菇
主料雞1只 榛蘑(幹)1大把 紅薯粉絲1小把輔料鹽適量 黃豆醬油適量 蔥段適量 薑片適量 香葉3片 桂皮1根 八角4個 雞粉適量 胡椒粉適量
小雞燉蘑菇的做法
1.蘑菇用溫水泡軟，泡的水濾乾淨雜質，備用，蘑菇洗淨，粉帶溫水泡軟；雞洗淨剁小塊，蔥切小段，薑切片
2.油鍋燒熱，放入蔥、姜煸炒，倒入雞塊煸炒至顏色變白3.炒出油
4.淋上醬油，炒勻，放入泡蘑菇的水和清水，漫過雞塊5.放入香葉、桂皮、八角
6.大火燒開，轉小火燉1個小時，再放入蘑菇7.粉帶燉30分鐘，鹽、雞粉、胡椒粉調味，大火收汁即可烹飪技巧 泡蘑菇的水濾掉雜質後一起燉，味道會更濃郁。
18樓：匿名使用者
最後放鹽啊。燒菜鹽不都是最後放嘛
小雞燉蘑菇什麼時候放蘑菇
19樓：小王子精選**
鮮湯煮開後，倒入蘑菇。小雞燉蘑菇具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：三黃雞 500克、鮮蘑菇 500克、油 一勺、鹽 一撮、粉條 50克、金針菇 50克、薑片 10克、蔥段 10克、蒜片 10克、香菜 幾根、生抽 兩勺、料酒 一勺。
1、第一步把食材處理好。
2、把雞塊焯水，焯水後用水沖洗，放一旁備用。
3、鍋內放油加熱，放入蔥段、薑片、蒜末。
4、倒入雞塊，快速翻炒。
5、加入鮮湯煮開，放入生抽和料酒。
6、隨即放入粉條，蘑菇和金針菇，蓋蓋，燜煮半小時。
7、半小時後放入鹽，撒上香菜拌勻即可食用。
20樓：食語集
一道經典東北燉菜。用幹蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實。小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，營養價值也很高。被評為遼寧十大名菜之一。
21樓：俎飲桑志澤
等小雞到9成熟的時候放最好！這樣把蘑菇放進去等到小雞熟了一起出鍋！
22樓：小夥伴
1.將雞洗淨，剁成小塊
2.將幹榛蘑用溫水泡30分鐘，反覆洗淨擠幹水分3.大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒
4.至雞肉變色放入蔥段，蒜瓣，乾紅辣椒和八角一起爆炒出香味5.調入調味料，炒勻後加入能沒過所有固體食物的開水6.湯汁沸騰後，撇去浮沫，放入榛蘑後再燉50分鐘，湯汁收濃即可
小雞燉蘑菇要燉多長時間
23樓：侯爵哆啦
燉30分鐘就可以了。
主料：烤肉醬55克、雞肉600克、幹榛蘑50克輔料：油適量、鹽適量、姜蒜適量、蔥適量
1、準備用料。
2、榛蘑事先用水浸發，洗淨備用。
3、雞洗淨切塊，放入鍋中，焯去血水，黃。
4、撈出。
5、鍋中倒適量油，燒熱，
6、放入姜蒜爆香，
7、倒入雞肉，煸炒至微黃。
8、加入醬料，
9、翻炒均勻。
10、倒入榛蘑，翻炒均勻。
11、加水，加鹽，大火煮沸後轉小火燉煮30-60分鐘。
12、湯汁濃稠，熄火。
13、出鍋裝盤，撒上蔥絲。
24樓：柔欣似雨
材料雞肉，蔥，姜，大料兩瓣，花椒，油，醬油，料酒，糖少許，蘑菇，木耳，枸杞
做法1.先把雞肉垛塊，在開水中炒一下，把血水沫撇掉，撈出控水.
2.準備炒雞塊的料，蔥，姜，大料兩瓣和花椒幾棵.如果是公雞需要加點肥肉絲
3.炒雞塊，放油把料放入鍋內煸炒出香味，放醬油\料酒和少許的糖在煸炒，肉上色後放入泡蘑菇的水，水開後加入蘑菇，木耳，改中火燉40分鐘.30分鐘後放入炮好的枸杞.
大料可以不加.根據蘑菇的品種需要調整香料.
松蘑 (莪子)可以加山奈,不要加大料 時間可以燉到2小時.味道會更融合.
榛蘑加大料,不要加山奈和花椒 不要超過1個半小時
口蘑和紅蘑都可以加 時間30分鐘到90分鐘都可以.口蘑下鍋錢用大油炒一下味道更好
枸杞不是必須的,木耳也可以不放
25樓：昆明美味學院
散養小雞750g，幹榛蘑150g，植物油、精鹽、生薑、小蔥、八角、桂皮、香葉、老抽適量。
製作步驟：
1.幹榛蘑用清水泡發，後洗淨。小雞宰殺後洗淨，用刀斬成大塊。
2.鍋裡倒入清水，放入雞肉煮開焯水後撈出。
3.炒鍋裡倒入植物油，油熱後放入薑片、蔥段、桂皮、八角，香葉炒出香味。
4.倒入焯過水的雞肉，小火翻炒。炒至雞肉微黃，油亮。
5.調入老抽，翻炒上色。
6.倒入開水（倒入的開始開水量要沒過雞肉），大火煮開。
7.倒入壓力鍋，倒入榛蘑。
8.蓋上壓力鍋鍋蓋，按下中間按鈕鎖定鍋蓋，開大火。
9.待鍋上汽後，壓8分鐘。等快鍋的壓力提示點落下去，洩壓完成。
10.開啟鍋蓋，調入精鹽。
11.敞開鍋，開大火收汁。等湯汁粘稠時即可。[4]
怎樣做小雞燉蘑菇才好吃？
26樓：太陽貓
使用雞，東北榛蘑，粉條，加蔥薑蒜，調料等製作，耗時大約40分鐘。
27樓：醇味坊
hello！我是家喻戶曉的東北名菜，小雞燉蘑菇。一進臘月，就開始張羅著過年的事，待到除夕將至，看見大人滿院子追著活潑的小笨雞跑，孩子們就開始眼巴巴地等著年夜飯的壓桌大菜，過年嘛，就是要吃好的。
28樓：自己都不知道寫的啥
雞肉燉之前先焯一下會更好吃。主料與輔料準備好後，雞塊焯水後放入鍋中與爆香的蔥薑蒜翻炒，加入各種調料後加水和榛蘑，燉煮半小時後小雞燉蘑菇即可完成，下面具體介紹：
主料：雞肉、榛蘑。
輔料：料酒、蔥、蒜、薑片、八角、香葉、桂皮、鹽、雞精、生抽、老抽。
1、將雞肉剁成小塊備用。
2、將榛蘑放入碗中用溫水泡發。
3、在一個碗中放入蒜、薑片、蔥白、八角、桂皮、香葉備用。
4、將雞塊和一勺料酒放入鍋中，焯好後撈出。
5、將鍋燒乾後倒入油，再倒入蒜、蔥白、薑片、八角、桂皮、香葉爆香。
6、放入雞塊翻炒至金黃色。
7、加入料酒、生抽、老抽，將調料翻炒均勻。
8、在鍋中加入適量的水，水沸騰時加入榛蘑。
9、將火調製中小火，悶半小時。
10、開啟大火，在鍋中加入食用鹽和雞精，翻炒均勻。
11、最後出鍋裝盤，撒上蔥花小雞燉蘑菇完成。
注意事項：湯汁濃稠出鍋為宜，出鍋時如果覺得湯汁過多可以再多燒一會，汁水變得合適的時候再撈出裝盤。
29樓：愛別等
朋友送個小笨雞，做個一道小雞燉蘑菇，您學會了嗎？
小雞燉蘑菇什麼時候放蘑菇
鮮湯煮開後，倒入蘑菇。小雞燉蘑菇具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 三黃雞 500克 鮮蘑菇 500克 油 一勺 鹽 一撮 粉條 50克 金針菇 50克 薑片 10克 蔥段 10克 蒜片 10克 香菜 幾根 生抽 兩勺 料酒 一勺。1 第一步把食材處理好。2 把雞塊焯水，焯水後用水沖洗，放一旁備...
怎麼做小雞燉蘑菇，如何做小雞燉蘑菇
用料 小仔雞1只幹山蘑菇75克新鮮蘑菇200克蔥白段2段薑片2片乾紅辣椒3只大料2只香味1片醬油 料酒 雞精各2茶匙鹽1茶匙 白糖2茶匙油1湯匙 烹飪過程 1 將小仔雞洗淨 剁成小塊 2 將幹山蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨擠幹水份。新鮮蘑菇過水，瀝乾水份，待涼擠淨水份。3 大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞...
小雞燉蘑菇在家的具體做法是什麼呢？
準備一隻雞，然後剁成塊清洗乾淨以後起鍋燒水，水開以後把雞肉放入鍋裡面進行焯水，隨後撈出起鍋燒油油熱以後放入蔥花，蒜末，薑片，把這些炒香以後再放入豆瓣醬然後再把雞肉放到裡面進行翻炒，翻炒均勻以後，再加入適量的水，放入鹽，雞精生抽蠔油，然後把蘑菇放到鍋裡面煮20分鐘左右就可以吃了，這樣做出來的小雞燉蘑菇...