1樓:匿名使用者
軟炸軟炸肉丸子的製作材料:
主料:豬肋條肉(五花肉)250克
輔料:山藥50克
調料:雞蛋30克,澱粉(豌豆)250克,植物油50克,大蔥5克,姜3克,醬油5克,椒鹽3克,鹽3克
軟炸肉丸子的特色:外焦裡嫩。
軟炸肉丸子的做法:.
1、泥,山藥拍成細泥,用雞蛋、澱粉、醬油、精鹽、蔥薑末調好,擠成丸子備用。
2. 炒鍋上火,倒油燒熱,待油六七成熱時,下入丸子,待炸呈金黃色時撈出,控淨油,裝盤即可。食時可外帶花椒鹽上桌。
軟炸肉丸子的製作要訣:
因有過油炸制過程,需準備植物油500克左右。
2樓:趕海鐵哥
肉丸子怎麼做才好吃?首先豬肉再加上蒜頭,加入胡椒粉雞蛋清等,放入絞肉機打碎,再加入冰塊抓勻,最後擠成丸子涼水下鍋,浮起即可。
3樓:小熊老師啦
付費內容限時免費檢視
回答親,步驟是這樣的1、豬上肉剁成肉末,大約為600克。2、幹香菇泡開洗淨切小粒,胡蘿蔔、香蔥也切小粒,姜切蓉。3、把肉末、薑蓉、蔬菜粒都混合在一起,加入料酒、鹽、醬油、白糖、生粉、麻油、雞粉攪拌均勻,再加入40ml的水,往一個方向攪勻,讓水充分被吸收,再加入40ml的水,再攪勻。
4、再加入蛋液,再攪勻,然後靜置40分鐘待用。5、熱鍋放油,大火加熱至放一點肉末下去能快速冒大泡泡,把肉末擠成丸子,下鍋炸至表面金黃,先撈起。6、然後熄火待油溫下降(大約10分鐘)。
7、再開小火把丸子慢慢炸熟即可。
4樓:匿名使用者
肉餡用花椒,大料水,蔥姜水,(要一點一點加,少量多次)鹽,攪打上勁,油六成熱時,用手擠,或小勺舀,成型後撈出,油熱後再復炸一下。可以灑少量燒烤料食用時,也可以回鍋。
5樓:匿名使用者
我平時是這麼做的,肉餡加適量麵粉、打一個雞蛋進去,再加適量王守義十三香、醬油、鹽、白糖(加的適量會非常好吃)。
油燒熱時擠成丸子放入,炸到顏色發紅(如果不加醬油則是金黃)即可。
6樓:東北小廚來哥
菠菜洗淨開水焯水,切成段,粉絲切段,蠔油精鹽雞粉十三香拌勻做成丸子
7樓:耿鈮
超簡單的家常豆腐肉丸子做法,家人都愛吃
怎樣做炸肉丸子?
8樓:耿鈮
超簡單的家常豆腐肉丸子做法,家人都愛吃
9樓:東北小廚來哥
菠菜洗淨開水焯水,切成段,粉絲切段,蠔油精鹽雞粉十三香拌勻做成丸子
10樓:魯姐美食
肉丸子怎麼做才好吃?首先豬肉再加上蒜頭,加入胡椒粉雞蛋清等,放入絞肉機打碎,再加入冰塊抓勻,最後擠成丸子涼水下鍋,浮起即可。
11樓:匿名使用者
一、 用8、9支筷子把剩飯搗碎變成飯渣子。
二、 將肉剁成肉末。
三、 把飯渣子和肉末放在一個盆子裡,大把大把的攪拌均勻。
四、 而後,放些生粉、味精、精鹽、醬油,切碎的姜、蔥,再打散五個雞蛋,把蛋汁也放進去,慢慢攪和。
五、 拌到一定程度,在鍋倒半鍋香油。幾分鐘後從盆裡抓一把肉末,用力握一下,一個乒乓球般大的團兒便從拇指和食指的圈裡冒出放進鍋裡。
六、 漸漸由灰白色變成金黃色;再炸幾分鐘,就可以用勺子舀上來,放進竹籃裡瀝著,以後吃時再放鍋裡熱一下。
12樓:魯姐美食
炸肉丸子怎麼做才好吃?豆腐用手抓碎,加入火腿丁胡蘿蔔丁以及洋蔥丁,再打入一個雞蛋,加入各種調料和麵粉,抓勻炸至金黃。
13樓:東北小廚來哥
菠菜洗淨開水焯水,切成段,粉絲切段,蠔油精鹽雞粉十三香拌勻做成丸子
14樓:小熊老師啦
回答親,步驟是這樣的1、豬上肉剁成肉末,大約為600克。
2、幹香菇泡開洗淨切小粒,胡蘿蔔、香蔥也切小粒,姜切蓉。
3、把肉末、薑蓉、蔬菜粒都混合在一起,加入料酒、鹽、醬油、白糖、生粉、麻油、雞粉攪拌均勻,再加入40ml的水,往一個方向攪勻,讓水充分被吸收,再加入40ml的水,再攪勻。
4、再加入蛋液,再攪勻,然後靜置40分鐘待用。
5、熱鍋放油,大火加熱至放一點肉末下去能快速冒大泡泡,把肉末擠成丸子,下鍋炸至表面金黃,先撈起。
6、然後熄火待油溫下降(大約10分鐘)。
7、再開小火把丸子慢慢炸熟即可。
更多6條
15樓:耿鈮
超簡單的家常豆腐肉丸子做法,家人都愛吃
大肉丸子怎樣炸怎樣做
怎樣炸肉丸子澱粉和肉的比例是多少
16樓:熱詞團小知
炸肉丸子澱粉和肉的比例是10:1,下面是具體做法:
準備材料:豬肉泥350克,牛肉糜150克,小蔥3棵,姜泥適量,花椒粉1小匙,白胡椒粉1/2小匙,鹽適量,澱粉50克,雞蛋1個,芹菜丁少許,油1l
1、將準備好的小蔥洗淨,切成粒備用。
2、豬肉泥和牛肉泥放入容器中,加入蔥粒和姜泥。
3、接著加入鹽、花椒粉、白胡椒粉。
4、容器中打入準備好的雞蛋。
5、加入準備好的澱粉。
6、用筷子順著一個方向攪拌上勁。
7、然後加入芹菜丁攪拌均勻。
8、幹鍋倒入食用油,燒至七成熱。
9、左手抓起肉泥,虎口擠出肉丸。
10、拿勺子將擠出的肉丸挖下,放入油鍋中。
11、中小火炸至肉丸慢慢浮起變成金黃色即可。
12、肉丸炸好後撈出瀝油即可食用。
17樓:水元修後香
澱粉和肉的比例是1:10,炸肉丸具體做法如下:
需要提前準備好的材料包括:豬肉泥500克,小蔥1棵,姜泥
3g,花椒粉
1勺,白胡椒粉
0.5勺,鹽
3g,澱粉
50克,雞蛋
1個,芹菜丁
5g。1、第一步使用菜刀把蔥切好,放一旁備用。
2、然後把豬肉泥與蔥粒、姜泥放一起,用筷子拌勻。
3、放入準備好的鹽、花椒粉、白胡椒粉,拌勻。
4、磕入雞蛋。
5、放入澱粉。
6、攪拌均勻。
7、放入芹菜拌勻。
8、鍋內放油加熱。
9、用手擠出肉丸。
10、把丸子放入鍋中炸。
11、炸到金黃色。
12、撈出,冷卻一會放入盤中,這樣就已經完成了。
油炸肉丸子的家常做法怎樣做肉丸子
最簡單的家庭炸肉丸子的做法 炸肉丸子怎麼做才好吃?豆腐用手抓碎,加入火腿丁胡蘿蔔丁以及洋蔥丁,再打入一個雞蛋,加入各種調料和麵粉,抓勻炸至金黃。回答你好,很高興為你服務。用料豬肉 克 蔥 1根 姜 7片 料酒 1大勺 玉米澱粉 1大勺 胡椒粉 1小勺 鹽 1小勺 雞蛋 1個 炸肉丸子的做法步驟 步驟...
肉丸子怎麼炸脆,怎麼炸肉丸子外酥裡嫩竅門,放多少澱粉?
炸肉丸子放澱粉是需要根據材料來定,沒有確切的比列。材料 豬肉1500克 雞蛋6個 北豆腐500克 麵粉適量 玉米定粉適量。1 選擇豬瘦肉餡兒,這樣吃起來才不會起膩,蔥姜切成碎末放進去,新增適量高湯和鹽,攪拌均勻,醃製十分鐘。2 打入雞蛋,調勻,如圖所示。3 加入少許香油後,先新增少許澱粉,這樣炸出來...
怎樣炸丸子又軟又好吃炸肉丸子鬆軟怎麼做才好吃
幹炸丸子 炸丸子的兩種做法 做法一 幹炸丸子 是一道普通菜,吃起來外焦裡嫩,味道可口。其原料為豬肉 肥六瘦三 400克,雞蛋一個,溼糰粉100克,薑末 鹽 花椒麵各少許,食用油100克 實耗75克 做法 將豬肉剁成米粒大小的丁,放在九寸湯盤中,加入雞蛋 溼糰粉 水 適量 姜未 鹽,攪勻,備用。炒鍋上...