1樓：乾萊資訊諮詢
做法如下：
食材：豬肉、雞蛋、蔥、白、姜、味極鮮（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、鹽。
1、市場買的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，絞成肉餡，或者你對賣肉的人說一下，用來做什麼，偏肥還是偏瘦。
2、蔥白和姜準備好，蔥白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。
3、這裡用料的勺子用的是家用的普通勺子，大約10ml的調肉餡時判斷鹹淡可以用鼻子聞，鹹的肉餡可以聞出來。
4、將材料放入肉餡，打一顆雞蛋，倒入少許食用油，向著一個方向不停的攪拌，這樣做是為了讓肉更入味，攪拌到你向反方向攪拌時有些阻力時就差不多了。
5、冷水入鍋，倒入少許料酒，開小火，左手弄肉，右手拿勺子，捏出一個用勺子放到鍋裡，小火慢慢煮（大火水會沸騰，肉丸容易散）。
6、肉丸定型，轉至中火，將浮沫撇出，煮7～8分鐘，將肉丸撈出。
2樓：日照趕海找鐵哥
肉丸子怎麼做才好吃？首先豬肉再加上蒜頭，加入胡椒粉雞蛋清等，放入絞肉機打碎，再加入冰塊抓勻，最後擠成丸子涼水下鍋，浮起即可。
3樓：花從裡的紅與金
將肉攪碎，加鹽，糖，紹酒，古月粉，生粉，拌勻，用匙弄成丸狀。
4樓：a師兄美食
肉丸子詳細做法教程。
5樓：一人廚
教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法。
6樓：你頭髮亂了喔
這樣做的肉丸子小孩子都喜歡，簡單又好吃。
7樓：乾萊資訊諮詢
一、準備材料。
五花肉400克，姜，蒜，蔥，鹽，味精，白胡椒粉，白糖，生抽，紅燒醬油，蠔油，番茄醬，澱粉，醋。
二、肉丸子具體做法。
1、姜，蒜，蔥切好備用。五花肉洗乾淨切成末，放大碗裡，薑末，蒜末，蔥葉各少許，味精，白胡椒粉，白糖少許，生抽2湯池，蠔油1湯池，澱粉1一2湯池調均勻備用。
2、肉餡調好放冰凍一個小時，主要是凍完更好做丸子。
3、肉末凍完拿出來做丸子，用湯池挖一湯池，放在手掌心兩個手護固體，戳圓先放在盤子裡。
4、現在準備一個雞蛋，雞蛋打成液體，把肉丸放蛋液滾一圈。
5、蛋液滾好之後，把丸子放澱粉粘均勻備用。
6、粘好地瓜粉放盤子裡備用。
7、鍋放油7層熱，放肉丸子炸。
8、第一次炸好。
9、第二次復炸，炸好。
10、鍋裡放油，薑末，蒜末，蔥末，炒香加一點水，然後醋2湯池，白糖一湯池，生抽一湯池，紅燒醬油少許，調均勻，水澱粉倒下去調均，番茄醬2湯池調下。(澱粉水不要太濃稠。)湯汁煮開放下肉丸子煮，放味精，等湯煮收汁，嘗一嘗味道，裝盤就好了。
11、起鍋之前在次撒下蒜末調均勻，煮好裝盤，面上撒下蔥白點綴一下更好看一點。
8樓：小蕾蕾愛生活
肉丸子的家常做法簡單：主料：豬肉餡500克。
輔料：蒜2瓣、姜1塊、小蔥1根、胡椒粉1/2小勺、玉米澱粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、醬油4茶匙、香油1小勺、鹽適量、雞蛋1個。
步驟：1、準備所需材料。
2、將姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋加入肉沫裡。
3、再加入醬油、玉米澱粉、鹽、香油、胡椒粉。
4、把它拌勻，然後打攪上勁。
5、鍋內加入清水燒開。
6、用虎口擠出肉丸子。
7、將擠出來的丸子全部放鍋內，然後開大火煮6分鐘左右。
8、再撈出瀝乾水分。
9、鍋內加入適量清水、醬油、五香粉、料酒。
10、燒沸後加入丸子。
11、稍煮片刻後加入水澱粉勾芡。
12、最後撒上蔥花即可出鍋。
13、成品如下。
9樓：一人廚
教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法。
10樓：你頭髮亂了喔
這樣做的肉丸子小孩子都喜歡，簡單又好吃。
11樓：魯姐美食
炸肉丸子怎麼做才好吃？豆腐用手抓碎，加入火腿丁胡蘿蔔丁以及洋蔥丁，再打入一個雞蛋，加入各種調料和麵粉，抓勻炸至金黃。
12樓：匿名使用者
1、取五花肉（肥瘦比例適中），剁成肉糜（七分剁三分切，口感更好）
2、準備蔥末、薑末、花椒水（取幾粒花椒用開水泡，能袪肉腥，增加肉香）
3、取大碗一隻，將蔥末、薑末放入肉糜中，加鹽（可以加一個雞蛋，增加q彈的口感，並使肉質更嫩，也可以不加），用手順著一個方向攪動，使肉糜融合，過程中分多次加入花椒水（少量多次，至肉質順滑無法再吸水為止）
4、肉糜攪好後，可於碗中上下摔打，使之充分上勁，至肉質手感彈性十足。
5、做成丸子狀，小丸子可用手抓肉糜，握拳擠出，並用小勺取下定型；大丸子直接用手團。
6、剩下的就是烹調方法了，蒸（適合大丸子，如清蒸獅子頭；還有裹上糯米蒸的“珍珠丸子”）
炸（大小丸子都行，注意火候，大丸子不易一次炸熟，需要兩次入油鍋（不同溫度炸制））
炸好以後，可以儲存在冰箱裡做成各式菜餚，如溜、炒、燉；
煮（小丸子更好些，如汆丸子等）
13樓：網友
將肉加料酒、姜沫剁碎，倒入容器中加適量的鹽、味精，加一點水，然後順一個方向攪打，等肉上勁後，用手將肉擠成丸子，或蒸、或煮、或油煎均可。
14樓：不允許你再消失
材料：新鮮肉2斤，薑末，蒜蓉，鹽，料酒，生抽，雞蛋2個，生粉杯，酥性餅乾。
做法：1.把兩斤新鮮的肉剁成肉泥。（可以是豬肉，怕胖的可以用雞肉，也可以用魚肉，再不然把兩三種你想吃的材料混合在一起也行，飲食沒有絕對的界限，大家可以充分自由發揮~~
2.在肉泥中加入一大匙得細細的薑末兒，少許蒜蓉，適量的鹽，少許料酒，適量生抽，兩個雞蛋，半杯生粉，幾包酥性餅乾末兒，然後全部材料攪勻了，攪到覺得有點彈性為止，就可以開始做成肉丸下油鍋炸了。
3.準備好一小碗清水，用湯匙沾一下清水（攪好的肉泥會比較黏，這樣事先沾點清水，就可以防止肉泥沾在湯匙上），然後舀出適量肉泥，在掌心團成大小均勻的肉丸，4.當油鍋燒到六成熱的時候，轉為中火，一個一個地把做好的肉丸下鍋，等肉丸浮到油鍋上層，呈現出金**黃的顏色的時候，就算是炸好啦！
15樓：
將肉和適量的生薑和大蔥絞碎（至少絞五過）。加入適量的雞蛋和澱粉。將水燒開用手抓肉勺子挖丸入鍋即可。
肉丸子怎麼做呢
16樓：井陌遙
1.肉切末，打入雞蛋清、鹽、胡椒粉、蔥、姜、蒜粉，同一方向攪拌上勁後加澱粉攪；2.肉餡分次加清水，邊加邊攪拌，至有阻力時再加水，全程約攪15至20分鐘，加荸薺末充分攪拌融合；3.
水快開時小火下丸子，全部下完後，蓋蓋開大火，水開後煮3分鐘；4.撇去浮末，加鹽、胡椒粉、香油、香菜攪拌即可。
17樓：一人廚
教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法。
18樓：網友
肉丸子的做法。
材料主料：豬肋條肉（五花肉）250克，輔料：山藥50克，調料：雞蛋30克，豌豆澱粉250克，植物油50克，大蔥5克，姜3克，醬油5克，椒鹽3克，鹽3克。
做法1.將肉剁成泥，山藥拍成細泥，用雞蛋、澱粉、醬油、精鹽、蔥薑末調好，擠成丸子備用。
2.炒鍋上火，倒油燒熱，待油六七成熱時，下入丸子，待炸呈金黃色時撈出，控淨油，裝盤即可。食時可外帶花椒鹽上桌。
粉蒸肉丸。材料豬絞肉1/2杯，紅蘿蔔末1大匙，蒸肉粉1包，蒜末1大匙，醬油1大匙，蛋白1個，糖1小匙，鹽1小匙，胡椒粉1小匙。
做法(1)將紅蘿蔔、大蒜洗淨並切成細丁末備用。
2)將豬絞肉、紅蘿蔔末、蒜末及所有調味料放入盆中一起攪拌均勻。
3)將肉餡拿起往盆內甩打約10次左右，使肉餡產生彈性。
4)用湯匙舀取適量肉餡再用手捏成丸子狀。
5)將蒸肉粉倒入盤子裡，並將做好的肉丸放在盤子上滾動，均勻沾上蒸肉粉。
6)將沾好粉的肉丸排盤，放入電鍋中蒸15∼20分鐘取出即可食用。
19樓：你頭髮亂了喔
這樣做的肉丸子小孩子都喜歡，簡單又好吃。
20樓：耿鈮
超簡單的家常豆腐肉丸子做法，家人都愛吃。
肉丸子怎麼做，怎麼做肉丸子？
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雞肉丸子湯怎麼做,怎麼做雞肉丸子湯才好吃
主料 雞胸脯抄肉 100克 土豆 75克 胡蘿蔔bai 50克du 芹菜 40克 洋蔥 45克zhi 輔料 雞蛋清dao 30克 麵包 25克 牛奶 20克 調料 鹽 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 香葉 5克 黃油 30克 各適量 雞肉丸子湯的做法 1.雞脯肉 洋蔥一同剁成細泥,然後放入盤內,加入...
香菇肉丸怎麼做，怎麼做香菇肉丸子
主料豬腿肉500克幹香菇8個 輔料鹽2克生粉20克雞蛋1個魚露15毫升料酒15毫升蔥花10克生薑20g 香菇肉丸的做法 1.準備生薑，蔥花取適量，20克生粉用清水融化讓其沉澱 2.幹香菇泡發後洗淨撈起 3.再把香菇剁成細末 4.把生薑搗碎 5.豬肉里加入料酒，鹽和一個雞蛋 6.再加入蔥花，把搗碎的生...