1樓：李春陽
燕窩作為名貴的滋補品，市面上偽劣、假冒很多。買對了買健康，買錯了寧願不吃，費錢還傷身。不懂得辨別，你可以試試敏琳臻品閣家的燕窩，好幾個朋友都向我推薦她們家的。
2樓：匿名使用者
【特等白燕】盞形完整飽滿、色澤白皙、晶瑩剔透，為金絲燕第一次築的窩。
【一等白燕】盞形較完整、比較飽滿、色澤潔白、晶瑩剔透。
【二等白燕】盞形不太完整有少許裂縫、比較飽滿、色澤較白。
【一等白燕條】白燕盞採摘或運輸中壓碎形成的較大條塊。
【二等白燕條】白燕盞採摘或運輸中壓碎形成的較小條塊。
【三角白燕】金絲燕將巢築在牆角形成的三角形的白色燕盞。
【白燕角】金絲燕築巢時在牆壁的根基粘合部分，口感香濃。
【白燕網】由燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細網狀物，口感細膩潤滑。
【白碎燕】白燕盞採摘或運輸中壓碎形成的細小燕碎。
【帶毛白燕】盞形較完整、比較飽滿、燕盞中帶有些許燕毛。
【燕餅】白燕加工而成，多有洞燕、毛燕加工製成，口感較硬，浸發時間也較長。
3樓：德宜草堂小寶
幾種市場上常見的假燕窩
1.銀耳假燕窩
銀耳假燕窩是指用銀耳的子實體經乾燥後製成細碎粒狀，再加上適量雞蛋清調勻而成的乾燥品。銀耳假燕窩一般呈不規則的小塊狀或者散碎的小片狀。銀耳假燕窩一般表面呈淡黃色或黃白色，略顯透明，稍具光澤。
將銀耳假燕窩用清水浸泡後會膨脹，而且彈性很差。這種燕窩最好不要購買。
2.豆粉假燕窩
豆粉假燕窩是指用豆類麵粉加工而成的燕窩仿製品。豆粉假燕窩一般呈長條或絲瓜絡狀，表面呈棕黃色或黃白色，稍具光澤。豆粉假燕窩用清水浸泡後稍膨脹，略具膠性。
3.豬皮假燕窩
豬皮假燕窩是指用豬皮經油炸或炒後，製成細碎粒狀，加上適量雞蛋清調勻而成的乾燥品。豬皮假燕窩一般呈顆粒狀、散碎小塊，或加工成半球形。豬皮假燕窩的表面一般是呈淡黃色或黃白色，粗糙、略透明，稍具光澤。
將豬皮假燕窩用清水浸泡後稍膨脹，似海綿狀。
4.澱粉假燕窩
澱粉假燕窩是指用澱粉加工而成的燕窩仿製品。澱粉假燕窩一般呈長條形或不規則形塊狀。表面一般呈淡黃色或黃白色，外側面粗糙，角質樣，內側面網路狀。水浸後稍膨脹，具膠性。
5.海藻假燕窩
海藻假燕窩是指用海藻經漂白、晒乾、水煮製成的人造燕窩。海藻假燕窩一般顏色實白，少光澤，質粗堅硬，聞之有明顯的海藻味。
6.瓊脂假燕窩
瓊脂假燕窩是指用瓊脂加入調合劑而製成的假製品，呈片塊狀。表面黃白色或黃色，略透明，具光澤。將瓊脂假燕窩放入水中浸泡後會先散成碎片狀，然後逐漸化成顆粒，不膨脹。
7.植物枝葉假燕窩
植物枝葉假製品是指用植物的樹枝葉加工而成的假燕窩。植物枝葉假製品一般呈橢圓形或圓形的團塊狀，表面一般呈棕褐色或者黃綠色。植物枝葉假燕窩會很粗糙，表面明顯可見莖及葉等物。
燕窩都是假的嗎？
4樓：阿qi棄
和多數產品一樣，燕窩也存在偽劣、假冒產品，尤其是在90年代燕窩市場發展的高峰期的時候，市面上有不少摻假的燕窩產品，但燕窩並不都是假的！
真燕窩表面微呈膠狀，為不規則絲狀、稜條狀或扁條縷狀，大小粗細不一，有特有的氣味，白燕帶有蛋白清香味，血燕帶有特有的微腥味。
假燕窩由於人工造假而成，所以其規則絲狀或條縷狀或人為的片塊狀，大小粗細較均一，有刺鼻魚腥味、明膠味或其它異味
因為燕窩產量較少，市場**偏高，常有偽品混跡於市，矇蔽消費者。
常見的假冒材料有：瓊脂、魚膠、豬皮、銀耳等。民間流傳有鑑別真偽的祕訣：一看二聞三拉，即：
一看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下**，都不完全透明，而是半透明狀。
二聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨
三拉：取一小塊燕窩以水浸泡，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的是偽品；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是偽品；血燕和黃燕浸泡後變色的是偽品。
還有一種就是用火燒：用火點燃幹燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。
取少量燕窩放入試管，加入適量稀hcl（鹽酸），用酒精燈加熱煮沸數分鐘，靜置觀察，如果是**燕窩，溶液呈深褐色，並且產生不溶沉澱物。如果是偽品，一般為黃白色，狀如爛泥。兩者之間很容易區別開來。
5樓：德宜草堂小寶
幾種市場上常見的假燕窩
1.銀耳假燕窩
銀耳假燕窩是指用銀耳的子實體經乾燥後製成細碎粒狀，再加上適量雞蛋清調勻而成的乾燥品。銀耳假燕窩一般呈不規則的小塊狀或者散碎的小片狀。銀耳假燕窩一般表面呈淡黃色或黃白色，略顯透明，稍具光澤。
將銀耳假燕窩用清水浸泡後會膨脹，而且彈性很差。這種燕窩最好不要購買。
2.豆粉假燕窩
豆粉假燕窩是指用豆類麵粉加工而成的燕窩仿製品。豆粉假燕窩一般呈長條或絲瓜絡狀，表面呈棕黃色或黃白色，稍具光澤。豆粉假燕窩用清水浸泡後稍膨脹，略具膠性。
3.豬皮假燕窩
豬皮假燕窩是指用豬皮經油炸或炒後，製成細碎粒狀，加上適量雞蛋清調勻而成的乾燥品。豬皮假燕窩一般呈顆粒狀、散碎小塊，或加工成半球形。豬皮假燕窩的表面一般是呈淡黃色或黃白色，粗糙、略透明，稍具光澤。
將豬皮假燕窩用清水浸泡後稍膨脹，似海綿狀。
4.澱粉假燕窩
澱粉假燕窩是指用澱粉加工而成的燕窩仿製品。澱粉假燕窩一般呈長條形或不規則形塊狀。表面一般呈淡黃色或黃白色，外側面粗糙，角質樣，內側面網路狀。水浸後稍膨脹，具膠性。
5.海藻假燕窩
海藻假燕窩是指用海藻經漂白、晒乾、水煮製成的人造燕窩。海藻假燕窩一般顏色實白，少光澤，質粗堅硬，聞之有明顯的海藻味。
6.瓊脂假燕窩
瓊脂假燕窩是指用瓊脂加入調合劑而製成的假製品，呈片塊狀。表面黃白色或黃色，略透明，具光澤。將瓊脂假燕窩放入水中浸泡後會先散成碎片狀，然後逐漸化成顆粒，不膨脹。
7.植物枝葉假燕窩
植物枝葉假製品是指用植物的樹枝葉加工而成的假燕窩。植物枝葉假製品一般呈橢圓形或圓形的團塊狀，表面一般呈棕褐色或者黃綠色。植物枝葉假燕窩會很粗糙，表面明顯可見莖及葉等物。
6樓：日用技巧
燕窩真假難辨不要怕，學會這招，跟假燕窩徹底說拜拜
7樓：鑫燕燕窩麗麗
每個行業都一樣
有真的 有假的
買的時候注意品質就行
燕窩的造假方法?
8樓：一冉瀅文
一般來說 燕窩分為毛燕、白燕以及血燕這三類。同時在目前的燕窩市場中, 一般按品質將燕窩分為官燕、毛燕和草燕三種。就我們一般的分發來說，白燕和血燕都是屬於官燕類。
毛燕是指燕子以唾液和體毛作為築巢材料做製作而成的燕窩。草燕是指燕子以唾液把雜草粘在一起的所製作而成的燕窩。據行業有關資料顯示，同仁堂燕窩和福臨門的口碑都很好，其中以福臨門最為實惠。
其實，好的燕窩，要有很高的幹度，稍微一折就會斷。幹度越高，越容易存放，放在陰涼處密封儲存不會發黴。另外，好的燕窩燉煮後都有一種蛋香味道，因為它是燕子的口水做的，含有豐富的蛋白質幾燕窩 酸 等，如果味道有點刺鼻，或者是黴味道，這樣就是有問題燕窩了，優質的燕條發頭一般在6倍以上，有的甚至能達到8~9倍，這要看燕窩的質量、泡發時間及技術等。
而劣質燕窩，因經過藥水處理，或者經過刷膠，使燕窩的質地被破壞，不容易泡發，泡發的發頭比較小，有的甚至根本泡發不起來。
燕窩的摻假手段
① 染色: 為增加賣相,將其它白色或雜黑顏色的燕窩染色, 如染成血燕, 黃燕以增加自身的利潤。
② 貼上其他劣質燕窩，目前在市場上用劣質燕窩與損壞了的優質燕窩粘合，以使得自身的賣相變好，從而獲得更高的經濟利益。
③ 用化學藥劑進行漂白，從而節約大量的人力和成本，壓縮成本空間，獲得更多的利益。
如何辨別燕窩的真假？
9樓：焉愛景鎮珍
分辨燕窩可用:看、聞、摸、泡
1、看：
看燕窩是否有縫隙（由於經過了去毛工藝，燕窩不可能沒有縫隙，一般無縫隙的都是塗膠比較嚴重的）；泡發率是否在7-9倍之間（泡發率過低或者過高都不正常，因為有些摻假物質的泡發率遠在於燕窩）；如果每盞都是一樣、白白的、造型非常漂亮，很可能是漂白或者假的（燕窩是天然的，不可能非常的完善，更不可能每盞都一樣）；對著燈光或者放大鏡下看，真燕窩應該可以清晰的看到一絲絲紋路。
2、聞：燕窩有特有的馨香，但沒有濃烈的氣味。氣味特殊，有魚腥味或者油膩味道的為假貨。
3、摸：
真燕窩是由金絲燕唾液形成，摸上去有明顯糙手的感覺，而假燕窩摸上去非常光滑。
4、泡：
燕窩以水浸泡後會膨脹，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假燕窩；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨；真燕窩用水浸泡後，水質仍然清透，而假燕窩因有其它成份，溶於水後導致水色渾濁。
10樓：匿名使用者
選：市售的燕窩有血燕盞、白燕盞、黃燕盞。黃燕盞非常稀有;而像白燕盞色白為好;像血燕盞以色暗紅的為佳。
購買時，可以看如果是完整的盞形為好，而燕條、燕餅、燕絲為次選，特別是假貨充斥的更為嚴重。
看：燕盞一般是呈現半月形的而且不整齊，中間還會出現凹陷的情況，質地堅硬而脆，屬於半透明的，斷面有鏡面樣光澤，略有角質感。此外，燕盞中當然還會夾帶著一些羽毛、雜質越少越好。
真燕窩是絲狀結構，如果要是片狀、塊狀的就是假燕窩。燕盞薄厚、重量適中，平均每盞6-8克上下。
摸：主要是判斷燕窩的乾溼度。含水份高的燕盞，用手將兩端稍拗即彎，含水份低的則不易壓彎。
聞：燕窩在乾燥時味道比較淡，一旦泡水後就會有股馨香和淡淡的蛋清味。如果燕窩出現有酸味、化學氣味、魚腥味或油膩味的為假貨。
浸：將燕窩浸泡後，如果用手摁的話，摁下去完全沒有彈性或浸泡後水面產生油物就是假燕窩。然後將浸泡後的燕窩，取它的絲條拉扯，彈性差的一拉就斷的為假貨;如果用手指揉搓的話，沒有彈力的，一搓就成漿糊狀的也是假貨;血燕和黃燕浸泡後水變色的是假貨。
從顏色來看，像特別白的那種，可能是由化學藥水漂白過的，而正常的燕窩就是白色並不均勻，而且透明膠質。從產地來看，目前質量最好的燕窩就是馬來西亞和印尼產的燕窩。燕窩的含水量10%~12%最適宜，這樣的燕窩也是屬於***的燕窩。
從細密度來看。常見的刷膠燕窩就看起來非常密實，基本上看不到任何縫隙，而且顏色也有些許不正常。而正常的燕盞，由於挑毛過後的關係，是會存在或多或少、或大或小的縫隙的。
尤其是金絲燕第一次築的巢完全是靠它們喉部分泌出來的大量粘液逐漸凝結而成的，這種粘液的質地純潔，一毛不附，這才是質量上乘的燕窩，是燕窩中的上品。
所以，大家在購買燕窩時，不要光看它的牌子，有的老牌子的燕窩也會在質量上面的問題。在購買燕窩時，一定要看它的顏色，純淨度，細密度等。
這燕窩是真是假，這燕窩是真還是假的？
你這個太不清楚了，看上去像白燕，你可以做下簡單的鑑定 1 以完整的盞形為好，而燕條 燕餅 燕絲次選，2 燕窩乾燥的味道應該很淡，溼水後應該有特有的馨香和淡淡的蛋清味。有酸味 化學氣味 魚腥味或油膩味的為假貨 3 稱下重量，一個燕盞標準的在6克左右，注意重量過輕過重都有問題 然後用冷水泡，看泡的水是否...
燕窩沒有毛是不是假的，燕窩沒有小毛是真的假的 一般的燕窩都有毛麼？？
是。但也要視情況而定。泡好的燕窩沒有看到毛和雜質正常，部分高品質的燕窩可以做到無殘留毛和雜質，但泡好的燕窩沒有看到毛和雜質也存在特殊情況。泡好的燕窩沒有看到毛和雜質存在特殊情況，不是說乾淨度好，沒有毛和雜質的燕窩就一定有問題，而是這種比例比較低。而幹挑燕窩不一定都帶有雜質，工廠可以做85的乾淨度甚至...
噴了水的幹燕窩怎麼有一股腥味？？難道是假的嗎
對味道的接受度 來的自不同，燕窩可以說有腥bai 味也可以du說沒有。燕窩中淡淡的蛋白 zhi腥味是dao正常的。若燕窩有強烈的腥味建議不要再次與有關賣家購買，在加工過程中無良的商家把劣質的燕窩新增其他物質及味道以矇騙無知的消費者。有些商家為了增加燕窩的重量也會在燕窩上刷上蛋清。所以燕窩就有特別強烈...