1樓：睢喆
要回答這個問題首先就要說下蓮子，因為不同的蓮子所煮的時間就不同。在我國有3種蓮子分別是白蓮、紅蓮和磨皮蓮子。
白蓮子是蓮子長到7成熟時收穫去殼去皮去心後曬乾的蓮子。這種蓮子很鮮嫩，煮的時間最短。
紅蓮子是比白蓮子多保留了種皮部分的一種蓮子。因為多了一層外衣所以煮的時間要比白蓮子的時間要更久些。
磨皮蓮子也叫湘蓮，是蓮子長到十成熟時收穫的，然後把外皮磨掉後去心後曬乾的蓮子，這種蓮子比較老，所以煮的時間是這3種蓮子中要煮最久的時間。
那蓮子要煮多久就可以呢？下面就以白蓮子為例。
蓮子煮多久：
1、蓮子在煮之前不需要泡水，泡過水的蓮子反而煮不糯，煮之前只要稍微清洗一下就可以下鍋。
2、如果用高壓鍋只要15分鐘，蒸鍋1個小時，燉鍋30分鐘，蓮子不需要煮太久，要不容易煮爛不成型。
蓮子做之前要泡嗎，要泡多久，煮多久？
2樓：在看孤獨
看情況，如果是
直接用蓮蓬下取下的新鮮蓮子，不用泡，直接洗淨下鍋煮即可。當然，如果是幹蓮子，蓮子質地較硬，可用清水提前浸泡。用幹蓮子熬粥可提前3小時浸泡，可用冷水泡發，也可用溫水泡發，不宜用開水長時間浸泡。
大火燒開，轉小火慢燉1個小時。
蓮子可用冷水泡發，也可用溫水（水溫一般宜在七八十度）泡發。但是，不宜用開水長時間浸泡。另外，如果蓮子未去皮，可以在浸泡之前用沸水加鹼燜片刻，去皮之後再浸泡。
蓮子心味苦，蓮子不去芯，清熱降火的作用更好。但用蓮子煮湯或熬粥時，不去芯會使湯味苦澀。且蓮子心性寒，體質虛寒者、胃寒怕冷者吃蓮子都不宜帶芯吃。
蓮子心吃多了還會引起腹痛、腹瀉等不適症狀。
3樓：熱心網友
蓮子要泡水,最好是泡冷水，水泡兩個鍾,煮熟即可。
需要泡，先洗乾淨蓮子，然後用水浸泡，煮的時候，將蓮子與水一起下鍋，這樣，蓮子的營養就不會流失了。中國吃網提醒，蓮子是由蓮藕的種子去殼加工而成。泡發蓮子時，先用冷水浸泡一會兒，然後去掉蓮子中的芯，因為蓮子澀苦，以免烹調時破壞菜的風味。
另外還需剝去蓮子表面的薄膜，再用冷水浸泡到合適，這樣蓮子才不會顯得質地堅硬。
用開水將鹼衝開(500克蓮子用25克鹼)，將蓮子放入鹼水中泡1—3分鐘，撈出洗淨，再放清水中煮沸，去除鹼味，用小竹籤從蓮子下部捅出蓮心，再洗淨，然後加水浸沒，上蒸籠蒸爛，即可使用。
蓮子皮薄如紙，剝除費時費力。可用以下方法解決：先將蓮子洗一下，然後立即放入剛燒開的滾水中，並加入適量的鹼，稍悶片刻，將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮很快就會脫落。
蓮子，中藥名。為睡蓮科植物蓮nelumbo nucifera gaertn.的乾燥成熟種子。
分佈於我國南北各省。具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。常用於脾虛洩瀉，帶下，遺精，心悸失眠。
4樓：關莉彬
蓮子要泡水,最好是泡冷水，水泡兩個鍾,煮熟即可。
蓮子煮之前要泡嗎
需要泡，先洗乾淨蓮子，然後用水浸泡，煮的時候，將蓮子與水一起下鍋，這樣，蓮子的營養就不會流失了。中國吃網提醒，蓮子是由蓮藕的種子去殼加工而成。泡發蓮子時，先用冷水浸泡一會兒，然後去掉蓮子中的芯，因為蓮子澀苦，以免烹調時破壞菜的風味。
另外還需剝去蓮子表面的薄膜，再用冷水浸泡到合適，這樣蓮子才不會顯得質地堅硬。
蓮子泡多久
用開水將鹼衝開(500克蓮子用25克鹼)，將蓮子放入鹼水中泡1—3分鐘，撈出洗淨，再放清水中煮沸，去除鹼味，用小竹籤從蓮子下部捅出蓮心，再洗淨，然後加水浸沒，上蒸籠蒸爛，即可使用。
蓮子皮薄如紙，剝除費時費力。可用以下方法解決：先將蓮子洗一下，然後立即放入剛燒開的滾水中，並加入適量的鹼，稍悶片刻，將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮很快就會脫落。
5樓：思念伊人
1、蓮子不用泡，直接蒸。
2、把蓮子洗乾淨，放在碗裡，碗裡面加上水，乾的蓮子水比蓮子高出4釐米差不多，如是新鮮的蓮子，水就少放些，再放些冰糖。
3、把碗放進高壓鍋內，等高壓鍋出氣開始，乾的計時大概20分鐘，新鮮的計時大概15分鐘就可以了，水開後調成中火。
4等高壓鍋沒氣了，把碗拿出來，再用一個小鍋子裡面放上水，等水開了，放進剛出鍋的蓮子，要吃多少放多少，還可以放些其它的東西，比如紅棗什麼的。
5、這樣蒸出來的蓮子不會散開，一個一個很乾淨，而且很糯。
6樓：匿名使用者
要泡兩小時、煮要半小時！原因：爛、嫩。
7樓：生化購該
要泡啊，泡五分鐘這樣就好了，煮40多分鐘吧。
蓮子做之前要泡嗎，要泡多久，煮多久
8樓：柏捷徭芳潔
蓮子要泡水,最好是泡冷水，
水泡兩個鍾,煮熟即可。
蓮子煮之前要泡嗎
需要泡，先洗乾淨蓮子，然後
用水浸泡，煮的時候，將蓮子與水一起下鍋，這樣，蓮子的營養就不會流失了。中國吃網提醒，蓮子是由
蓮藕的種子
去殼加工而成。泡發蓮子時，先用冷水浸泡
一會兒，然後去掉蓮子中的芯，因為蓮子澀苦，以免烹調時破壞菜的
風味。另外還需剝去蓮子表面的薄膜，再用冷水浸泡到合適，這樣蓮子才不會顯得
質地堅硬。
蓮子泡多久用開水
將鹼衝開(500克蓮子用25克鹼)，將蓮子放入
鹼水中泡1—3分鐘，撈出洗淨，再放
清水中煮沸，去除鹼味，用小
竹籤從蓮子下部捅出
蓮心，再洗淨，然後加水浸沒，上
蒸籠蒸爛，即可使用。
蓮子皮薄如紙，剝除費時費力。可用以下方法解決：先將蓮子洗一下，然後立即放入剛燒開的
滾水中，並加入適量的鹼，稍悶片刻，將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮很快就會脫落。
9樓：year幸運寵兒
如果用新鮮蓮子熬粥，可以不用泡，直接洗淨下鍋煮。如果是幹蓮子，可用清水浸泡，或者加些食用鹼浸泡，這樣熬粥時更容易爛。
蓮子熬粥要泡多久
用幹蓮子熬粥可提前3小時浸泡，有的人習慣將蓮子提前一夜泡發，如果是在高溫天氣下蓮子會容易出現變質的情況。
蓮子泡發水溫
蓮子可用冷水泡發，也可用溫水泡發，不宜用開水長時間浸泡。另外，如果蓮子未去皮，可以在浸泡之前用沸水加鹼燜片刻，去皮之後再浸泡。
做蓮子湯,蓮子需要泡一下嗎?
10樓：匿名使用者
做銀耳蓮子湯，如果蓮子用的是乾的話，最好提前半天泡。
因為蓮子很難泡開，如果不先把它泡軟了再煮的話是不能煮麵的，那就不好吃了。
銀耳蓮子湯有滋補強壯、潤腸通便的作用。
銀耳性質平和，味甘、淡，無毒，具有潤肺生津、滋陰養胃。益氣安神，強心健腦等作用，有「滋陰補腎，潤肺止咳。和胃益氣之功」，是「潤肺滋陰要品」。
蓮子具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。
擴充套件資料
製作方法：
將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用。
鍋中清水，要多放些水，因為要熬很久。先下蓮子大火燒10分鐘，如果蓮子用的是乾的話，最好提前半天泡，因為蓮子很難泡開，如果不先把它泡軟了再煮的話是不能煮麵的，那就不好吃了。
將紅棗洗淨後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘這樣。
然後轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可。
參考資料
11樓：達愛格
你好 很高興為你解答
蓮子煮不爛可能和品質有關，如果蓮子是隔年的陳貨，煮不爛的可能性相對較大。另外，蓮子只能短時間浸泡(十分鐘左右)或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長，還可能與糖放得太早有關。 不僅是蓮子，綠豆也是如此。
要是煮前糖放得太早，就不容易煮爛。因為裡面的水分都被解析出來了，蓮子自然就乾癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以後再放糖比較好。 蓮子快速煮爛的方法：
先把蓮子放在冷凍室裡一天，然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘後關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼後再**煮沸，重複三次就好了。 但是對蓮子如何快速煮爛，是先泡蓮子，其實越是用冷水泡蓮子煮起來越是難。
最好的辦法是水開後，直接放入，大火開個幾分鐘，很快就煮爛了。
希望對你有幫助 若有幫助，滿意請採納
不懂請追問 真誠為你解答
12樓：匿名使用者
不用泡的 直接煮就好了 可以參考蓮子為什麼煮不爛
13樓：匿名使用者
不知道你是哪種的蓮子，
蓮子有福建的建蓮、江西的贛蓮、湖南湖北的湘蓮等大部分需要浸泡1,2小時，燉出來才糯
不過，只有建寧的通心白蓮不用泡，清洗下就可以燉了，基本真正的建蓮基本只要燉個25分鐘左右就好了，，而且口感非常棒。
如果想買建蓮的話建議要買建寧當地產的哦
天貓上有個建蓮***，我買過，是正宗的，吃起來確實不錯
14樓：匿名使用者
宣蓮就不能浸泡，浸泡了就煮不糯，直接下冷水煮就行，開後十分鐘就行，粉糯粉糯的，宣蓮為三大名蓮之首，功如人參，自古一斤蓮一擔谷！
幹蓮子要泡水多久
15樓：匪我
蓮子只能短時間浸泡(十分鐘左右)或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長，還可能與糖放得太早有關。
蓮子要是煮前糖放得太早，就不容易煮爛。因為裡面的水分都被解析出來了，蓮子自然就乾癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以後再放糖比較好。 蓮子快速煮爛的方法：
先把蓮子放在冷凍室裡一天，然後拿出來煮就很容易爛。
擴充套件資料
蓮子，中藥名。為睡蓮科植物蓮nelumbo nucifera gaertn.的乾燥成熟種子。
分佈於我國南北各省。具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。常用於脾虛洩瀉，帶下，遺精，心悸失眠。
1、治久痢不止：老蓮子二兩(去心)，為末，每服一錢，陳米湯調下。(《世醫得效方》)
2、治下痢飲食不入，俗名噤口痢：鮮蓮肉一兩，黃連五錢，人參五錢。水煎濃，細細與呷。(《本草經疏》)
3、治小便白濁，夢遺洩精：蓮肉、益智仁、龍骨(五色者)各等分。上為細末。每服二錢，空心用清米飲調下。(《奇效良方》蓮肉散)
16樓：快樂酷寶在路上
一般泡十分鍾左右
蓮子做粥，湯開了燉一段時間再直接放幹蓮子。或者使用高壓鍋燉，一般都可以燉爛地。另外，蓮子只能短時間浸泡(十分鐘左右)或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長，還可能與糖放得太早有關。
不僅是蓮子，綠豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮爛。因為裡面的水分都被解析出來了，蓮子自然就乾癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以後再放糖比較好。
蓮子快速煮爛的方法：先把蓮子放在冷凍室裡一天，然後拿出來煮就很容易爛...
17樓：匿名使用者
你是要種還是要吃眾的話，一直泡在水裡都可以，如果要燉蓮子湯的話，泡個六個小時以上就可以
薏米煮之前要泡嗎
煮薏米之前需要提前浸泡。因為薏米的碳水化合物含量很高，晒乾之後碳水化合物結合的很緊，不容易煮爛，並且薏米中含有一定量的不好消化吸收的抗性澱粉，所以煮起來需要花費更多時間，將薏米泡一泡煮的更快。煮薏米之前需要提前浸泡。因為薏米的碳水化合物含量很高，晒乾之後碳水化合物結合的很緊，不容易煮爛，並且薏米中含...
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