1樓：丹範魅
可以。三文魚刺身就是生吃三文魚，取活魚放血，片肉，取排刺，切薄片或菱形厚片，冰塊墊底，魚片鋪於冰面擺盤，配以醬油、芥末、檸檬片等蘸料食用。
此外，還可以做生滾魚骨湯，鍋內注入高湯，放入魚骨和頭尾、姜蒜片，再放入白菜、豆腐煮至湯滾後，立即起鍋即成。又或者做生滾魚骨粥，白米熬粥備用，魚頭、魚骨下鍋煎到四分熟，澆料酒少許，然後注入高湯，再下粥，煮到粥滾，立即起鍋，加入少許胡椒粉、芹菜即成。
2樓：秋波查理斯
三文魚可以生吃，三文魚的品種眾多，食用時要注意其新鮮程度以及食用量。三文魚屬於深海魚類，魚肉質地較為緊實，附帶寄生蟲的概率較小，但需要經過-20℃下連續冷凍24小時或者-35℃下連續冷凍15小時，殺滅其中可能殘存的寄生蟲後再生吃比較安全。
3樓：都嘉良
三文魚是可以生吃的，這主要是因為三文魚的魚鱗比較小，刺也很少，魚肉很鮮美。
而且最主要的是三文魚中含有非常多的不飽和脂肪酸，這是三文魚與其他魚類最大的區別、
而不飽和脂肪酸不用經過任何的加工製作，就能夠被人體所攝取並吸收，這也是決定它能生吃的最大原因。
三文魚刺身就是用三文魚做成的生魚片料理。「刺身」是日本的傳統食品，是日本料理中最清淡的菜式，非常受日本人歡迎。
三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有「水中珍品」的美譽。魚肝油中還富含維生素d等，能促進機體對鈣的吸收利用，有助於生長髮育。
過敏體質、痛風、高血壓患者。孕婦忌食生三文魚。
4樓：樂活樂享
新鮮的三文魚是可以生吃的，在日本、歐洲等國家都有生吃三文魚的美食。
5樓：北京新東方烹飪學校
當然可以，但是不能多吃，對腸胃不好。
6樓：匿名使用者
生吃三文魚的用料。
三文魚200克生抽適量青芥辣適量醋適量冰塊適量。
生吃三文魚的做法 步驟1冰塊兒放到盤子裡，做好形狀。 步驟2上面蓋上保鮮膜備用。 步驟3買來的三文魚切成自己喜歡的大小，鋪到冰塊兒上。
步驟4碗裡放入青芥辣。 步驟5加入適量的生抽和醋，攪拌均勻，即可蘸食。
7樓：ml的豆苗
生吃，熟吃都可以。以下為三文魚生吃、熟吃的區分：
一、從營養價值上分析。
三文魚除了富含蛋白質、多種脂溶性維生素和礦物質以外，最被我們看重的就是它含有豐富的ω-3多不飽和脂肪酸。每100克三文魚中含有克ω-3多不飽和脂肪酸，在海產品中這個含量是排在前列的。
ω-3多不飽和脂肪酸除對於心血管疾病的預防有積極作用，還對大腦細胞、神經中樞、視網膜的健康非常有利，對於**的細膩、光澤也都有明顯的促進作用。但是這種營養素有個缺點，就是在高溫下會大量損失，甚至蕩然無存，所以出於保留有效營養的目的，建議生吃三文魚。
二、產地不同，生熟各異。
我國市面上將近95%的三文魚都來自於北歐大西洋的挪威，這裡的海域清澈無汙染，而且靠近北極，氣候非常寒冷，所以出產的三文魚安全、脂肪含量高，相應ω-3多不飽和脂肪酸的含量也相對高，口感盈潤軟滑，非常適合生吃的方法。而另外一部分三文魚出產自太平洋的日本和美國，所產的三文魚肉質稍硬，製作成醃製和煙燻的熟制吃法較多。
三、新鮮度是關係到生熟吃法的重要因素。
從挪威到上海、北京的一級批發市場通常在40-48小時之間，這期間的冷鏈管理一般問題不大，新鮮和安全是比較***的。但是從批發市場到消費者餐桌上要經過很多環節，一些因素就會影響到三文魚的新鮮度，比如：存放的時間、環境、溫度、器皿等等。
如果食用了不新鮮的三文魚有可能會引起組胺中毒和細菌、寄生蟲等汙染的問題，有損健康。
判斷三文魚的新鮮度並不難。如果能看到整條的三文魚，先看魚皮和鱗片是否都完整有光澤；魚眼是否透澈不渾濁；魚鰓內鮮紅，結構清晰不混亂；魚鰓無腥臭味，而是牡蠣的味道；指壓魚身有彈性。如果直接看到的是切好的魚肉，先看肉片表面是否有層油潤的光澤；顏色鮮豔不汙濁；紅白紋理清晰，界限分明；手捏不糟有彈性。
學會判斷三文魚新鮮度，就可以保證生吃方法一定的安全度了。
四、生熟烹調方法有講究。
在確定了新鮮度的前提下，喜歡生吃三文魚要注意幾個方面。首先一定在有衛生保證的售賣處或餐廳購買和進食生三文魚，並保證魚片碼放在冰袋上能保持在一定低溫的環境中，儘量搭配芥末、薑汁等有一定殺菌和驅寒作用的調味料與三文魚一起食用，既美味又更安心。
8樓：匿名使用者
三文魚為什麼可以生吃，不怕有寄生蟲嗎？漲知識了！
9樓：美星丶
可以，必勝客有一種披薩上就有生的三文魚。
10樓：風雲撐孟
做法：三文魚一塊，抹芥末和醬油，醃幾分鐘。
。放入盤子裡，上蒸鍋。 蒸幾分鐘，至魚肉熟專即可。
吃的時候，蘸屬低鹽生抽醬油和額外的芥末調成的醬汁兒。 注：這裡用的無水鍋，鍋上直接鋪一塊兒浸水毛巾，毛巾上放魚盤，中火蒸至冒氣，轉小火蒸至熟。
如果用普通蒸屜的話，嗯，水開後再上鍋蒸。
希望採納。
11樓：手機使用者
可以生吃，加寫芥末味道不錯。
12樓：匿名使用者
生吃三文魚的味道好鮮味的，營養又豐富，真的好好吃。
13樓：消失
生吃和熟吃都好吃，不過生吃時要注意衛生。
14樓：腇卡卡羅特隴
當然可以，這是三文魚的特色。
15樓：╃鵅
三文魚拼北極貝也不錯啊 沾汁吃。
16樓：哲也別傷心
三文魚可生吃，但不建議生食。
異尖線蟲，海魚常帶的寄生蟲，可以感染人類，即使是養殖魚也無法保證百分之百無感染。二十度以下24小時冷凍可以殺死它，但是家用冰箱即使冷凍一年，魚體內的異尖線蟲也可以在解凍後復活。
我們食用生魚時用的芥末也無法將異尖線蟲殺死。芥末浸泡55分鐘後才能徹底將其殺滅。經過專業冷凍的大品牌三文魚可以放心生食，但**不明的三文魚肉還是加熱食言較好。
誰也無法保證飯店的三文魚都**正規，有人在飯店使用三文魚後感染異尖線蟲。
而且市面上經常用來冒充三文魚的虹鱒是淡水魚，還有攜帶肝吸蟲的威脅。所以生冷肉類還是少吃為好，省的食用之後整日擔驚受怕。
並且在日本很少有三文魚刺身，因為三文魚並不是很高檔的魚。日本人確實愛食三文魚，但不是三文魚刺身。
最後還是建議加熱後熟食三文魚。三文魚茶泡飯就很不錯，煎一煎，寄生蟲和致病菌的就都不用擔心了。
日本人大多用三文魚做飯糰和茶泡飯，刺身很少，這是因為歷史原因（早期使用的野生鮭魚大多帶有寄生蟲，日本人對生食鮭魚還是有忌諱的。食肆中極少出現的三文魚也是千挑萬選後使用的）。而國內的飯店良莠不齊，很多低檔餐廳的三文魚**不明，有。
三文魚茶泡飯還是很美味的。
所以我們在外還是少食生食，對於三文魚加熱後再食用，將感染寄生蟲和致病菌的幾率降到最低。
17樓：招財貓心語
可以的，三文魚通常是生吃的。三文魚肉質裡含有抗氧化物質，如果遇到高溫會發生變化，營養價值可能變低。不過生的三文魚有較多的寄生蟲，最好少實用。
18樓：匿名使用者
三文魚是可以生吃的。
19樓：北京新東方烹飪學校
當然可以，不過現在疫情期間，還是少吃。
20樓：帳號已登出
正常情況下，我們的三文魚都是用來進行生吃，如果用來煮熟之後來吃三文魚的口感不如其他的魚，一般都是用來生吃的。
為什麼三文魚可以生吃？
21樓：帥哥都是我們的
因為三文魚體內富含抗氧化物質的蝦青素，因為蝦青素懼怕高溫，生吃才能保證三文魚當中蝦青素的不被破壞。
三文魚生吃口感很好，相當爽滑，不油膩，其主要成分是蛋白質和不飽和脂肪酸，其中不飽和脂肪酸的種類是可以直接吸收的。
生的三文魚可以用直接食用或是壽司的方式，一般需要搭配芥末、醬油之類的具有殺菌，提味、增鮮的配料。生的三文魚一般需要用冰塊冰鎮著，避免出現三文魚變質的情況，還可以使三文魚口感比較好。
22樓：匿名使用者
三文魚可以生吃的原因如下：
1、三文魚肉鱗小刺少，肉色橙紅，屬於肉質細嫩鮮美的魚類；
2、三文魚富含抗氧化物質，遇高溫就會發生變化，只有生吃才能保證三文魚當中蝦青素的完好無損；
3、最重要的是在所有魚類中，三文魚所含的omega—3不飽和脂肪酸最多(每100克三文魚約含27克)，我們都知道，不飽和脂肪酸是構成體內脂肪的一種脂肪酸，且可以被人體直接吸收，因此三文魚可以直接生吃。
生吃三文魚注意事項如下：
1、一定在有衛生保證的售賣處或餐廳購買和進食生三文魚，並保證魚片碼放在冰袋上能保持在一定低溫的環境中，儘量搭配芥末、薑汁等有一定殺菌和驅寒作用的調味料與三文魚一起食用，既美味又更安心。
23樓：羅寶運營官
三文魚可以生吃的原因如下：
1、三文魚肉滑膩油潤以及鮮甜。
2、三文魚富含抗氧化物質，遇高溫就會發生變化，只有生吃才能保證三文魚當中蝦青素的完好無損。鑑於這些因數，因此三文魚生吃是最好的。
生吃三文魚注意事項如下：
1、一定在有衛生保證的售賣處或餐廳購買和進食生三文魚，並保證魚片碼放在冰袋上能保持在一定低溫的環境中，儘量搭配芥末、薑汁等有一定殺菌和驅寒作用的調味料與三文魚一起食用，既美味又更安心。
2、如果不太接受生吃，或不能完全保證三文魚非常新鮮的情況下可以選擇熟吃的方法，但是在溫度和烹調時間上要有所控制，最好是五成熟即食。
三文魚營養：
1、三文魚也含有非常豐富的蛋白質，而且比其他的魚類更高，所以，多吃三文魚可以維持鉀鈉平衡；消除水腫。因為富含高蛋白所以還可以提高免疫力。因為蛋白質豐富，就有利於保護血管的彈性，因此可以調低血壓 ，血紅蛋白也是蛋白質的一種，因此可以緩衝貧血，有利於生長髮育。
2、三文魚的血液中有一種不飽和脂肪酸，可以清除血液中過多的飽和脂肪酸，降低血脂，加強血液迴圈，還可以減少脂類毒素對血管壁的破壞，維持血管壁的彈性。
3、三文魚中含有dha，因此有增強腦功能、防治老年痴呆的作用。
24樓：每天進二步
三文魚為什麼要生吃？三文魚肉質好壞，這樣辨別。
25樓：科普小姐姐
三文魚為什麼可以生吃，不怕有寄生蟲嗎？漲知識了！
26樓：我是科技戰艦
三文魚的生肉鮮美細嫩 口感好 而且沒有任何魚腥味 其富含的不飽和脂肪酸能被人體直接吸收 其次三文魚是一種生活在深海里的魚類 而深海的水質比較乾淨 因此它們體內的寄生蟲和細菌都很少 再加上食用前會進行冷凍處理 能夠完全消滅有害的微生物 最重。
27樓：丘銳鋒
一般海鮮類都可以生吃！！ 日本就是生吃專家。很不錯·
三文魚能生吃嗎
28樓：卓榮花逯碧
新鮮的可以，但是超市賣的不可以，因為在運輸過程中沾染了許多細菌。建議烹飪即燒熟吃比較可靠。
29樓：苦墨
三文魚可以生吃，因為其有二大特點是其它魚類不具備的：
第一：三文魚鱗小刺少，肉色橙紅，屬於肉質細嫩鮮美的魚類。
第二：三文魚可以生吃的起決定性的原因！！在所有魚類中，三文魚所含的omega—3不飽和脂肪酸最多(每100克三文魚約含27克)，我們都知道，肉類食品中，分脂肪酸和不飽和脂肪酸。
而只有不飽和脂肪酸是構成體內脂肪的一種脂肪酸，而且可以被人體直接吸收，而不需要進行體液再加工。
再者，三文魚所含的不飽和脂肪酸根據雙鍵個數的不同，分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸二種。食物脂肪中，單不飽和脂肪酸有油酸，多不飽和脂肪酸有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。人體對非不飽和脂肪酸不能直接吸收，這就是為何大部分魚類不能生吃的根本原因！！
三文魚吃有啥好，生吃三文魚有什麼好處？
吃三文魚有很多的好處，因為三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病。生吃三文魚有什麼好處？吃三文魚有很多的好處，因為三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病。1 三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，...
三文魚的做法，三文魚的做法
菌菇切粒烤一個小時磨碎後灑在三文魚上醃製15分鐘 起鍋加油將三文魚煎至兩面焦黃，撒胡椒粉放入烤箱後取出淋上醬汁。蜜汁煎三文魚 三文魚塊兩塊 1 調料自己按份量掌握 汁 醬油,白酒各2湯匙 table spoon 檸檬汁1 湯匙,蜂蜜 1 1 2 湯匙 蔥 2 根 可加少量熱水以便拌蜂蜜 做法 1,三...
生吃了一小片三文魚會得寄生蟲嗎，生吃三文魚會不會有寄生蟲？
哈哈，我最愛吃三文魚了，不會啦，以後再吃最好滴些檸檬汁，檸檬汁殺海鮮菌，一般五星級的酒店三文魚旁都會放檸檬，不過腸胃好的人一般不用，腸胃不好可能不適合吃生魚容易拉肚子。一般不會有啦，有的時候身體自身就是一個強大的醫療機構，它會幫你解決，如果真的感覺到不舒適後者不放心，建議你去醫療機構做下檢查，好嗎？...