1樓：芊芊梓沫
一般牛裡脊是最嫩的。
牛肉分有好幾種部位，不同的部位肉質口感是不一樣的，一般來說牛裡脊是牛肉身上最嫩的部位，其中大部分是脂肪含量低的精肉，在生活中要是最受歡迎的，適宜煎、炒、炸等，適合人群比較廣泛，基本屬於老少皆宜的。
2樓：小檀學姐
回答親，您好！我是生活達人小檀，很高興為您服務，本人擁有多年居家生活經驗，擅長戶外用品和生活品質提升。您的這個問題我已經收到，小檀需要一點時間查詢和整理資料呢，大約需要5分鐘，麻煩您稍等一下哦
親，請稍等一下哦⊙∀⊙
親～小檀作出如下解答喔：1.牛裡脊是牛肉身上最嫩的地方，可以說是牛肉中的上等品。
2.它是位於牛脊椎上的肉，切出來後是條狀形的，並且每隻牛身上只有一條，一共就那麼一兩斤左右，所以**自然也不便宜。3.
由於牛裡脊條脂肪含量很低，幾乎都是瘦肉，鮮嫩多汁，口感細膩，不管是炒、是煎還是水煮非常好吃，還能做成煎牛排，著名的「菲力牛排」就是採用牛裡脊肉來做的。4.想要買牛裡脊，必須要趁早，不然一下子就被搶光了。
3樓：帳號已登出
牛裡脊上的肉最好吃最嫩，它的脂肪量比較低，含豐富營養成分，營養價值高。
牛肉哪個部位最好吃 牛肉各部位吃
4樓：撒旦聯歡
牛肉富含蛋白質和氨基酸。具有益氣、強身、健脾、暖胃的作用。特別適合冬天吃。
人人都知道牛肉是好的。它不僅好吃，而且結實，但不是肉。它是健康人士和**人士的最愛！
然而，牛肉的**往往讓人望而卻步。我們市場上生牛肉的**是每公斤36元，但一公斤牛肉煮不了多少。如果要做燉牛肉，至少要買50元的生牛肉。
其實，不僅是牛肉，而且是牛的全身都是寶。牛肉和牛骨都有豐富的營養價值。牛骨富含鈣，特別適合兒童、孕婦和老年人食用。
最重要的是，牛骨的**誰都能接受。比如我今天買的牛脊肉市場價是每公斤6元。我花12元買了三段牛脊肉。
當然，我買的脊樑肉大部分都已經剃光了。如果上面有肉可以吃，**會略高一些。許多火鍋店用它來做湯。
我以前常買大棒骨。今天，我試著做牛脊湯。它嚐起來一樣美味！
牛脊肉可與蘿蔔、玉米、蓮藕、菌類等配料一起烹調，也可單獨烹調。煮熟的湯可以直接食用，也可以作為鍋底條，或作為高湯燉品。尤其是家裡有寶寶的話，可以煮一鍋這樣的湯，可以滋補鈣質！
蓮藕煲配料：牛脊二段、蓮藕一片、蒜苗一片、花椒、八角、白口、香葉、蔥、姜、白醋2滴、鹽適量。
[步驟]1。牛脊用清水焯燙，開水後煮10分鐘，撈出泡沫洗淨。蓮藕去皮切成滾刀塊。準備好各種食材和生薑。
2將牛脊骨洗淨，加水放入砂鍋中，加入花椒、八角、白口、香葉、蔥、姜。
三。把火燒開，看看有沒有泡沫，用勺子撇去。往鍋裡滴幾滴白醋。滴白醋能使骨骼中的鈣更好地被人體吸收。
4蓋上鍋蓋，燉30分鐘。加入蓮藕和鹽。
5煮至蓮藕軟爛，熄火。把蓮藕湯放到碗裡，撒上蒜苗碎。不要把蒜苗直接撒在鍋裡，這樣，沒完沒了的脊樑湯也可以用來煮麵條或吃餛飩。
如果煮得太多，也可以單獨用保鮮袋包裝，放入冰箱冷凍。當然，你也可以像餐館一樣做火鍋湯。全家人都很熱！
上面說外面又下雪了。在這樣的天氣裡，無論是點外賣還是出去吃，吃起來都不暖和。不如煮一鍋滋補健康的湯，既營養又健康，健脾暖胃！
5樓：來自醉翁亭的葵花子
牛身上最貴的要數牛鞭了，是珍貴的進補食材，富含雄激素、蛋白質、脂肪 ，要論味道應該不差吧，這個東西主要是**腎虛陽痿的，對女性也可以補膠原白，很有效果。
6樓：眾鑫新辰美
牛腰部的肉**最驚人。像現在人們喜歡吃的牛排經過加工後那麼一點**就很貴，但人們特別喜歡吃。
7樓：僪淑琴慕亥
看你怎麼吃啊。
如果是煎牛排肯定是眼肉啦。
懂行的都知道的。
如果是紅燒牛腩肋條都可以。
紅燒牛尾也不錯。
如果是燉或者燒牛腩最好了。
如果做餡料肋條正好。
如果做冷盤當然是牛腱子。
8樓：科學知識萬能俠
主要這個位置是很補的，我覺得吃多點對身體有好處，所以這個部位是很貴的。
9樓：玉秋芹融歌
牛肉哪個部位最好吃我吃過的最好吃的牛肉，是家鄉延邊的犇福牛肉，不需要任何調料，自來水煮，或者切開直接在火上烤，你能吃到真正的牛肉香味。不像在北京，我在大多數中餐、韓餐館吃到的都是醃製過的牛肉，儘管香，那是調料的香味，不是牛肉的香味！
牛肉哪個部位最嫩呢？
10樓：探尋星球菌
牛裡脊上的肉是牛肉中最嫩的部分，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉。牛裡脊肉又分為「沙朗或西冷（sirloin）」、菲利（fillet）」，去骨或未去骨皆可買到，適合燒烤。
牛肉味甘，性平；歸脾、胃經；
牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。
老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果；
牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體。
虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
11樓：小魅觀天下
去菜市場，怎樣挑選牛肉？哪個部位的牛肉是最嫩的呢？
12樓：0愛笑的
牛肉最嫩的部位都是裡脊。牛裡脊肉是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買到，適合燒烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或燒烤。
牛裡脊肉是脊骨裡面的一條瘦肉。肉質細嫩，適於滑炒、滑熘、軟炸等。
牛裡脊肉又分為「沙朗或西冷（sirloin）」、菲利（fillet）」，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買到，適合燒烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或燒烤。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。
13樓：網友
牛裡脊最嫩。
簡單介紹牛的主要部位適合的烹調方式：
1、牛脖肉。
牛脖因為經常運動，所以牛脖肉較硬，爽滑而有嚼勁，肉質幹實，肉紋較亂所以義大利人喜歡將牛脖肉風乾來食用，適合做餡料。中青年人食用較佳。
2、牛頸肉。
牛頸肉因為運動較多，是由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細，特點是肥瘦兼有，肉質幹實，出餡率比其他部位多出15%，中青年人食用較佳。
3、上腦。上腦部位因為很少運動所以肉質細嫩，容易有大理石花紋沉積。上腦脂肪交雜均勻，有明顯花紋，適合煎制，清炒，涮制適用，食用人群比較廣泛，老少皆宜。
4、牛排骨。
牛排骨是從牛腩上取下來的，肉質基本上比較細，無那麼多油花，適合燉煮，熬湯。紅燒。肉質較嫩多汁。不適宜老人食用。
5、牛眼肉。
牛眼肉在前腿部上面部位，一端與上腦相連，另一端與外脊相連。外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀。肉質細嫩，脂肪含量較高，口感香甜多汁。
適合涮、烤、煎烤。食用人群比較廣泛。老少皆宜。
6、牛腩（胸肉）
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
7、牛腱子肉。
牛腱子分前腱和後腱，熟後有膠質感。適合滷、醬。適合人群是青中年適宜。
8、牛外脊（西冷牛排）
牛外脊是牛背部的最長肌，也是西餐選單中的西冷牛肉，肉質為紅色，容易有脂肪沉積，呈大理石斑紋狀。適合炒、炸、涮、烤。適合人群為青中年人士。
9、牛霖（牛臀）
牛臀肉取自後腿近臀部的肉，外形呈圓滑狀，肪含量少，口感略澀，屬於瘦肉，適合把整塊來來烘烤、碳烤、焗，肌肉纖維較粗大，脂肪含量低。只適合作餡料，西餐作為漢堡餡料，和牛肉醬原料。適合人群比較廣泛。
10、牛尾。
牛尾巴由於常常運動，所以基本味瘦肉，牛尾性味甘、平；具有有補氣、養血、強筋骨的功效。適合人群老少皆宜。
14樓：青島小魚聊創業
牛裡脊是最細嫩的，牛裡脊顧名思義就是牛裡脊上的肉，牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
15樓：劉心安兒
買牛肉時，肉質最為細嫩的部分是牛裡脊，其次是牛外脊，然後是牛眼肉，這幾個部位的牛肉脂肪含量都比較高，而且路口一般都很有嚼勁，所以**也會偏高一點。
16樓：三棵樹
買牛肉時，牛肉的這些部位最為細嫩，例如牛裡脊，牛眼肉，牛上腦，這些位置營養豐富，口感柔軟，非常受人喜歡。
17樓：慈孟君
我覺得就是牛脊裡，牛外脊，牛眼肉，牛上腦，除了這些部位其他的都是挺好的，建議可以購買。
牛肉最好吃最嫩的部位在牛的什麼部位？
18樓：
燉牛肉最好吃，哪個部位最嫩最合適？很多人選錯，難怪肉柴還難吃。
19樓：匿名使用者
牛肩胛抄肉的肉質比較緊實，且在連線處含有豐富的膠質，比較適合燉、煮、滷，在這個過程中膠質會慢慢融化，使肉質更可口。而牛肩肉的間隙脂肪含量較多，肉質較為鮮嫩。脖仁特點：
也叫雪花肉。所謂「脖仁」就是牛脖子上那塊微微突起，最經常活動的肉的核心部分。脖仁的產量非常稀少，一頭1千斤的牛，往往只能切出一兩斤的脖仁。
上肩胛心牛肩胛肉中的上肩胛心，位於牛肩胛肉的中心，厚度均勻，脂肪含量低，富有嚼勁。匙仁匙仁實際上是指牛肩胛骨上面託著的一塊嫩肉的中心部分，其脂肪含量比脖仁更高，肉質極為柔嫩甜美。辣椒條在牛肩胛外側，有一形似尖椒狀的肉條，很形象的就被起名叫辣椒條了。
好奇這塊辣椒在哪的可以用左手按右肩，感受一下自己肩胛骨上的肌肉。特點：「嫩」。
因運動較少，所以肉質格外細膩，是少數可以生吃的部位，做牛排、韃靼牛肉或刺身都很適。
牛肉炒著吃哪個部位最嫩
20樓：匿名使用者
牛肉裡面含有的蛋白質非常高，脂肪含量低，因此其氨基酸組成比豬肉更適合人體食用消化，且牛肉的味道也是非常鮮美的，所以非常受人喜愛，不過不同部位的牛肉做法也各有不同，有的適合炒著吃，有的適合煮著吃。
對於任何一種肉來說，最適合炒著吃的部位就是比較嫩的肉，而較老的部位可以用燉、紅燒、醬、滷等烹飪方法，因此最適合炒的就是裡脊肉，其次是外脊、上腦、三岔等這些部位的牛肉都非常鮮嫩，用來炒制是最合適不過的。
而像是腹肉、胸肉等肉質比較粗糙但是咬感好的部位，就更是和用來燒烤、涮火鍋以及燉著吃之類的，這些肉只有經過長時間的煮制才能發揮其最大的口感，吃起來味道也比較鮮美。
求牛肉最好吃最嫩的部位在牛的什麼部位
21樓：小輝學長
牛裡脊最好吃最嫩。用料主料：牛裡脊肉500克。
輔料：油4湯勺、鹽適量、胡椒粉1小勺、料酒1湯勺、孜然1大勺、洋蔥半個、薑絲少許。
1、牛裡脊一塊，橫紋切成薄片。
2、洋蔥切絲。
3、洋蔥絲放入牛裡脊中，放一勺料酒。
4、抓勻，醃製20分鐘。
5、炒鍋燒熱，先放入備好的薑絲炸出香味，在放入胡椒粉炸香6、倒入牛肉，大火滑炒。
7、把牛肉水分炒幹出油後加鹽和孜然。
8、炒勻後再炒2分鐘即可。
9、成品。
牛肉哪個部位最嫩呢，請問牛肉哪個部位最嫩呢
牛裡脊上的肉是牛肉中最嫩的部分，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉。牛裡脊肉又分為 沙朗或西冷 sirloin 菲利 fillet 去骨或未去骨皆可買到，適合燒烤。牛肉味甘，性平 歸脾 胃經 牛肉具有補脾胃 益氣血 強筋骨 消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛 提高機體免疫功能的效果 牛肉加...
求牛肉最好吃最嫩的部位在牛的什麼部位
最嫩的部位是裡脊條 豬 羊 牛都是一樣的部位 一頭牛共有兩條裡脊條 一般的牛裡脊條每條大概一斤半到兩斤，直徑4 5cm長30cm左右 最適合做火鍋刷肉用 其次是外脊部位 肉質略次於裡脊。外脊重量大於裡脊。回答親，您好！我是生活達人小檀，很高興為您服務，本人擁有多年居家生活經驗，擅長戶外用品和生活品質...
牛肉到底什麼部位最好，牛身上牛肉最好吃是哪個部位？
沒有最好,只有看你要怎麼做,如果是醬牛肉肯定是毽子比較好,如果是做清湯或是紅燒還是肋條好 牛肉 豬肉 羊肉都是裡脊肉好。雞肉使大腿和翅膀好。牛身上牛肉最好吃是哪個部位？今天我們就來討論一下，牛肉也是最常見的肉類，其中哪個部位口感最好？下面我們就來討論一下。牛肉什麼地方最好吃 牛肉什麼地方最好吃？這個...