1樓：無雅詩
炒韭黃做法
用料：雞蛋 3只、火腿適量、韭黃 1把、紅椒 半隻、鹽 適量、澱粉水 2-3勺、醬油 少許、料酒。
做法步驟：1.將雞蛋打散，新增澱粉水2-3勺，料酒幾滴，攪勻備用；鍋燒熱後滑道油，再次注油燒熱，下蛋液後用筷子快速攪拌成小蛋塊（如果喜歡蛋塊大一點，蛋液入鍋後讓其靜置凝固後再攪動），雞蛋炒至七成熟起鍋。
2.將韭黃、紅椒洗淨瀝水。韭黃切段，紅椒切絲備用。鍋燒熱後注油，大火將紅椒絲煸香，下韭黃翻炒，加入火腿調入適量精鹽炒勻。
3.下七成熟雞蛋塊入鍋同炒，加入少許醬油調味，顛鍋翻炒幾下起鍋裝盤。
雞蛋營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
韭黃營養價值：
韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素a原、維生素b2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，並能增進食慾，韭黃還能續筋骨，療損傷。但陰虛內熱及目疾之人忌食。
火腿營養價值：
火腿，性溫，味甘，鹹。含有優質蛋白、膳食纖維、膽固醇、脂肪、維生素c、維生素a、胡蘿蔔素、維生素b2、煙酸、多種微量元素(鈣、鐵、鋅、鈉、鉀、磷)、氨基酸等營養成分。
火腿既可以補充鐵元素，又可以促進鐵的吸收，可以起到補血，改善貧血的功效；還含有多種氨基酸，可以為人體生長髮育補充營養；
含有多種礦物質，有助於兒童及老年人補鈣，強壯骨骼；還可以開胃健脾、促進食慾。
2樓：誇州不
韭黃肉絲。
材料：韭黃250克，肉絲100克，泡椒1根，蒜絲，豆粉，生抽少許，鹽，雞精，香醋少許。
做法1、韭黃洗淨切成長段，肉絲用豆粉、生抽碼味，泡椒切斜段。
2、熱油鍋稍微多放點油，油熱時把肉絲放進炒散。
3、肉變色時就放泡椒、蒜絲一起翻炒香，再放韭黃翻炒幾下就可以了。不能炒久，久了不好吃。
4、起鍋時放鹽、雞精還有點香醋（把香醋倒在鏟子上沿著鍋邊放，這樣下醋炒的菜才香），裝盤即可。
韭黃怎麼做好吃
3樓：咔咔愛吃麵
韭黃是一種非常有味兒的蔬菜，即便是不會做飯的人都能把韭黃炒得很下飯。
韭黃炒香乾韭黃摘好後清洗乾淨切段，香乾洗淨後切段，蔥切蔥花，大蒜切片，幹辣椒掰斷備用。
起鍋燒油，油熱後放入蔥花、大蒜片、幹辣椒段煸炒出香味，炒出香味後放入香乾，倒入生抽以及食鹽翻炒片刻，放入韭黃段，轉大火翻炒，翻炒至韭黃變軟變塌後倒入蠔油以及味精，翻炒均勻後關火盛出擺盤即可。好吃的韭黃炒香乾就做好了。
韭黃炒蛋韭黃清洗乾淨後切段備用。
取一碗，打入幾個雞蛋，放入五香粉、胡椒粉，將其攪散。
鍋中倒油，油熱後倒入攪散的雞蛋液，煎至雞蛋定型後盛出。
鍋留底油，轉大火，放入切好的韭黃段，放入食鹽，翻炒至韭黃段變軟變塌後，放入雞蛋，轉小火翻炒至食材熟透後，放入雞精，翻炒均勻後關火盛出擺盤即可。
韭黃炒肉絲準備食材如下：韭黃200克，豬肉250克，食鹽3克，味精2克，蔥5克，姜5克，料酒5毫升，生抽5毫升，澱粉少許，植物油適量。
具體做法如下：肉絲加少許幹澱粉、蔥薑末、料酒、生抽，拌勻醃製15分鐘，蔥姜切絲備用，炒鍋燒熱後放油，爆香蔥薑絲，下肉絲大火煸炒，炒散至變色盛出，另起油鍋燒熱後下韭黃大火煸炒20秒左右，倒入已煸炒的肉絲炒勻，加鹽、味精調味即可！
韭黃炒蝦仁準備食材如下：韭黃1把，鮮貝1碗，蝦仁20個，色拉油2大匙，食鹽1茶匙，料酒2茶匙。
具體做法如下：蝦仁和小鮮貝解凍，分別用料酒，太白粉醃10分鐘去腥，韭黃洗乾淨，切小段，熱油鍋，把蝦仁放入炒至剛變色，約7分熟，把鮮貝放入炒約1分鐘，放入韭黃繼續炒1-2分鐘，韭黃微微變軟，加鹽調味翻炒均勻即可！
4樓：袖西風說美食
主料：韭黃1把，豬肉200克。
輔料：鹽1勺；耗油1勺；料酒1勺；澱粉2勺；蒜苗1根；姜1塊1、韭黃洗淨切成小段。
2、瘦肉切成片，蒜苗切成小段，姜切絲。
3、瘦肉加入鹽，料酒，醃製一會，放入澱粉攪拌均勻。
4、鍋裡放油燒熱，放入蒜苗和薑絲爆香。
5、倒入瘦肉翻炒一會，變色盛出備用。
6、鍋裡重新放油，倒入切好的韭黃。
7、翻炒一會，加入鹽調味。
8、再把盛出備用的瘦肉倒入。
9、加入蒜苗葉。
10、加入蠔油翻炒均勻即可。
11、香噴噴的韭黃炒肉做好了。
5樓：匿名使用者
和雞蛋炒著吃。
生長dao環境zhi
韭菜是在dao陽光下生長，充分吸收了內陽光的滋潤，所以，容葉綠素比較豐富，葉子也是比較的綠。而韭黃是在不見陽光的黑暗中生長，沒有葉綠素產生，所以顯示出黃顏色。
2023年5月，***在《論持久戰》一文中提出：「今年七月一日，是中國共產黨建立十七週年紀念日。」這是**領導同志第一次明確提出「七一」是黨的誕生紀念日。
因此，到2023年7月1日是建黨一百週年的紀念日。
韭黃是一種常用的蔬菜，它bai是一種蔬菜的變種，du是軟化了的韭菜培育出來的一種新鮮的產品。韭黃畢竟屬於韭菜，味辛辣，性質是偏溫的。它主要是入肝經、胃經和腎經，它具有溫中開胃、行氣活血、補腎壯陽、散瘀的功效。
6樓：匿名使用者
韭黃炒雞蛋：
1、將韭黃洗淨切段，在碗裡打兩個雞蛋加點鹽攪勻，切點蒜末。
2、先將蒜末放在油鍋裡爆炒，然後放入雞蛋微炒一分鐘左右至雞蛋不再呈液狀及馬上出鍋。
3、將韭黃放入油鍋內爆炒約兩分鐘左右，加入剛炒好的雞蛋，一起拌炒。
4、最後加鹽等各調料，出鍋。
香氣撲鼻，絕對好吃！臭蟲元第二天一早又吃它了一頓哦，呵呵！
韭黃炒雞蛋。
韭黃與雞蛋完全融為一體，個人認為是最好吃的。但是如果在炒之前就把韭黃和雞蛋攪在一起，容易韭黃還沒熟而蛋已經炒老了，而且韭黃還不容易入味。
我的做法：1、將韭黃先炒一下，放鹽；
2、將韭黃乘出，炒雞蛋，火不要太旺，油不要太熱，雞蛋炒到半生的時候，將韭黃放入翻炒。
【韭黃炒雞蛋】
1、雞蛋打散。
2、韭黃切成4cm長。
3、油熱，炒雞蛋。
4、雞蛋盛出，放油，熱了以後炒韭黃，稍微炒幾下就加雞蛋混合炒，加鹽，蔥薑蒜就隨自己的喜好加與不加。
5、加雞精，出鍋。
備註：韭菜性味甘、溫，無毒，具有溫補肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養心安神、補血、滋陰潤燥的作用；韭黃又名黃韭、韭白，是韭菜的軟化栽培品種，因不見陽光而呈黃白色。
其營養價值要遜於韭菜。
韭菜含有較多的粗纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌，這些纖維還可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有「洗腸草」之稱。韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食慾和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。
韭菜為辛溫補陽之品，能溫補肝腎。因此在藥典上有「起陽草」之稱，可與現今的「偉哥」比美。此外，本品有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。
7樓：隨身書卷
做韭黃最好吃的方法就是用韭黃去炒雞蛋，這樣的話不僅雞蛋有韭黃味，韭黃有雞蛋味，搭配起來特別好吃。
8樓：ttt聽海
韭黃不吃火，很容易熟的，最家常並且好吃的做法就是韭黃木耳炒雞蛋，把雞蛋攪勻，先炒，然後倒入韭黃木耳，翻炒幾下斷生出鍋就行。
9樓：劉靈將睿明
韭黃炒雞蛋好吃，注意要多油，雞蛋和韭黃都吃油的。
10樓：夏言楓
韭菜黃炒雞蛋，味道香甜可口。首先將雞蛋下鍋翻炒半熟，撈出。下入韭菜黃翻炒，七分熟時加入雞蛋。加入調料翻炒出鍋即可。
韭黃怎麼炒？
11樓：小崔打游擊
可以做韭黃炒雞蛋。
功效：益智補腦食譜，防癌抗癌食譜，貧血食譜。具體步驟如下：
1、韭黃洗淨，切小段。
2、雞蛋加鹽打散。
3、熱鍋冷油，倒入雞蛋炒至凝固，盛出備用。
4、鍋中留點底油，入韭黃翻炒至半熟，加鹽翻炒，在下雞蛋拌勻，即可出鍋裝盤。
(1)韭黃也稱「韭芽」、「黃韭芽」、「黃韭」，俗稱「韭菜白」，為韭菜經軟化栽培變黃的產品。韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能進行 光合作用，合成葉綠素，就會變成黃色，稱之為「韭黃」。
(2)因不見陽光而呈黃白色，其營養價值要遜於韭菜。屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。分佈在全國各地。
12樓：凹凸小田螺
1、可以做韭黃炒蛋。
2、原料。主料：雞蛋150克，韭黃150克。
調料：花生油50克，鹽3克，白砂糖5克。
3、做法。① 將蛋打入碗內，放鹽少許打散，下鍋煎成薄蛋皮，切條；
②將韭黃洗淨，切長段；
③花生油下鍋燒熱後，倒入韭黃炒兩下，加入蛋皮，邊炒邊加鹽、糖調味，炒好上碟。
炒韭黃做法大全家常
13樓：巨蟹我為遊戲狂
韭黃是韭菜通過培土、遮光覆蓋等措施，在不見光的環境下經軟化栽培後生產的黃化韭菜。韭黃以幼嫩的葉供人們食用，不但營養豐富，還具有一定的食療保健作用，因此為人們所喜愛。在生活中很多人都喜歡吃韭黃炒蛋，這道菜很下飯。
我準備的主要食材有：韭菜，切段備用，土雞蛋三個。打碎攪均勻備用。食用油及鹽適量。詳細請看如下：
1, 將從市場買回來的韭黃清洗乾淨，切小段備用。
2，雞蛋磕入碗裡，加一點點水及細鹽攪均。
3，熱鍋倒入適量食用油，先將韭黃倒入中火炒軟。
4，炒軟之後，接著將韭黃倒入，調適理鹽味，也一樣中火翻炒均勻。
5，看七分熟之後，輕輕倒入雞蛋液。調中火不要翻動，等雞蛋慢慢滲透到韭黃中去。
6，輕輕翻炒幾下就可以出盤了。這樣香噴噴的韭黃炒蛋就做好了。
這款家常韭黃炒蛋做法比較簡單，因為我們是做給自己或家人吃的，儘量少放些食用香料或食用香精，吃多對身體不好。家常菜儘量是配些新鮮自然生長的配料就好。
14樓：芊芊梓沫
一、韭黃炒肉。
用料醬油 1平鏟。
鹽 根據個人口味。
老薑 大拇指那麼大一塊。
油 花生或玉米。
酸辣椒 若干。
澱粉 一點兒。
料酒 一平鏟。
步驟1 準備韭黃，切段。
2 準備肉絲，前夾肉。
3 先放一點鹽，揉一下肉 ，再放油潤一下。
4 放澱粉，澱粉加點水攪拌。
5 把鹽和花生油和澱粉均勻的和肉用手攪拌。
6 準備酸辣椒和薑末，沒有酸辣椒可以用新鮮紅椒代替7 老薑一定要切碎才更好吃，拍碎切一下。
8 放油，這點很關鍵，不要捨不得放油。
9 油熱了放姜，再放肉。
10 炒到肉變色。
11 肉變色後放這麼一小勺料酒。
12 然後放辣椒。
13 炒一下，放醬油。
14 醬油的多少，根據自己的口味和菜的顏色而定15 放韭黃炒，邊炒邊嘗味道，適當加鹽和醬油16 炒熟韭黃就可以裝盤了。
二、韭黃炒滑蛋。
用料韭黃（也可加幾根韭菜花） 200克。
雞蛋 3個。
鹽 一茶勺。
白胡椒 一小勺。
蔥 一根。葡萄籽油/花生油 3-4大勺。
步驟1 把韭黃切段。
2 把韭黃放入不粘鍋煎香，這一步的目的是把韭黃的多餘水分去除，使得蛋和韭黃在炒的過程中不分離，不出水分，菜更香。
3 攪拌雞蛋，在蛋液中加入蔥花，鹽和胡椒，已經煎過的韭黃，攪勻。
4 鍋中倒入葡萄籽油（或者花生油）這部要多放些油，雞蛋才能嫩滑。
5 倒入蛋液後，順時針輕輕的炒蛋液，九城熟的時候就可以起鍋了。
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