1樓：花花
家常燉蛋的製作材料：主料：雞蛋100克。
調料：色拉油3克，料酒5克，鹽2克，味精1克，胡椒粉1克，大蔥3克。
家常燉蛋的特色：色澤淡黃，味鮮質嫩。
教您家常燉蛋怎麼做，如何做家常燉蛋才好吃。
1.將雞蛋磕入碗內，用筷子打勻，加入鮮湯、鹽、料酒、味精、胡椒粉、蔥花、色拉油攪勻；
2.鍋內放水，燒沸，再連碗放入雞蛋液，用小火燉片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固變色即可。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
雞蛋羹做法（以一人份計算）
新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。
水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。
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家常燉蛋怎麼做？
怎麼燉蛋
2樓：蒲未陀傲柏
把蛋打拌好，用金屬的容器裝，放點鹽和花生油，想滑點就加半勺生粉。電飯鍋裡的飯煮好了，把裝了蛋的容器放進飯面上，蓋上蓋子，一會兒就熟，用筷子插一下就知道熟沒熟了！
有哪些做燉蛋的小技巧？
如何燉蛋
3樓：匿名使用者
燉蛋殼稱蛋羹。做法1;雞蛋，水，少許鹽，少許黃酒少許味精（味精放可不放） 2; 材料都攪拌完畢後放入碗中，放在鍋裡，鍋中要加水的。10幾分鐘就差不多熟了。
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