1樓：原海秋
食材用料麵粉 500克植物油（和麵用） 130克白糖 100酸奶 150植物油（炸制用） 500克酥脆麻花（甜）的做法1.按照食材表備好各種食材並稱重。2.
把鍋燒熱，放入130克植物油，我用的是胡麻油，顏色偏重。燒至6一7成熱，關火，放涼。3.
把白糖倒入麵粉中拌勻，加入涼好的油，倒入酸奶攪拌。慢慢揉在一起，由於麵粉的吃水度不一樣，如果油和酸奶不能把麵粉拌起來，可以再少加一些酸奶。4.
揉成麵糰後用保鮮膜包好，常溫下餳發30分。5.把餳發好的麵糰揉光。
6.把麵糰揉成條狀，揪成16個紡錘型面劑，蓋上保鮮膜第二次餳發15分鐘。7.
餳發好的面塊很柔軟，懶懶的樣子，這樣在搓的時候就不容易斷掉。用兩手慢慢搓成細條狀。8.
搓到案板放不下的長度，折回雙摺再搓。9.搓到大概總長有60公分左右，大約有一根菸卷那麼粗，用右按住環型那頭，用左手輕輕向前同時推動兩個面頭，讓它慢慢擰上勁。
10.反覆幾次，一直到另一頭環型處的面也擰上了勁。11.
鬆開右手，面會自動繞在一起，然後左手繼續剛才的動作，右手也按住面，慢慢向前推。12.這樣面就形成了一個完整的繩子狀。
然後一手向前搓，一手向後搓，讓繩子擰得更緊。這時的面，大約有40-45公分長。13.
用手抓住面的兩頭不要讓擰上勁的面鬆開，一手高一手低提起。下面的手往上翻到麵條長度的1/3處時，下邊會自動繞在一起。
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
普通麵粉、700g雞蛋、3個牛奶、240g糖、30g蜂蜜、30g酵母、7g黃油、25g花生油。
步驟。先將所有食材全部都備好。
中筋麵粉、牛奶、糖、蜂蜜、雞蛋、酵母混合用途同樣攪拌缸中。
開一檔先將有食材混合揉成不見乾粉成團，然後將軟化的黃油放入，開二檔繼續將其揉制，將其揉至成團，麵糰表面光滑即可。
揉好的麵糰稍做整理，放入容器中蓋好保鮮膜進行室溫發酵。
不要進行完全發酵，半發酵狀態即可，也就是說將其發酵至約為原來一倍大即可，發酵時間為夏天室溫陰涼處半小時（供參考）
將發酵好的麵糰取出，不需要揉，直接將其搓長，等分成15份（每份接近80克）
將切分好的劑子，每個將其搓成粗長條。
將其每個粗長麵糰表面抹上一層食用油，依次放入盤中，蓋好，醒發15分鐘。
酸奶麻花怎麼做
3樓：旅行書桌
蜂蜜酸奶軟麻花。
蜂蜜酸奶軟麻花的用料。
麵粉2碗蜂蜜2小勺酵母5克白糖2小勺黃油10克雞蛋3個。
蜂蜜酸奶軟麻花的做法步驟。
步驟1除黃油外混合所有材料，我的這些正好揉成溼軟滴麵糰，如果覺得面硬可以再加點牛奶或者水，揉成麵糰後可以加黃油，繼續揉麵，揉到麵糰不粘手，面光手光就好了，放到一邊發麵嘍……
步驟2面發到一倍大就可以了，拿出排氣，杆成2釐米厚的麵餅，用刀切成條狀，拿出一條造型忘記拍照了哈哈。
步驟3全步造成型後，等待2次發酵，看到小麻花發到一倍大就可以下鍋炸了！
步驟4全程小火小火，那根筷子或者揪一點面放到油鍋裡，放進去冒小泡就可以下鍋炸了！太好吃了
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