1樓：汪視鯨拓家
買回來的新鮮肘子最好是豬的前肘，因為前肘肉比後肘肉瘦，用水焯一下，再用刀颳去肘子上的餘毛，然後把肘子放入湯鍋中，燒開後用手勺撇去湯中的血沫，放入調料，鹽，用溫火煮60分鐘，這樣肘子肉就煮好了。
肘子怎麼燉？
2樓：乾萊資訊諮詢
方法如下：
1、冷水下鍋，肘子焯水；水開後加些料酒，不斷的舀去表面的浮沫，煮到7成熟。
2、取一點老抽，料酒，生抽和糖混合，做好刷料汁；焯水後的肘子放在架子上到表面變幹，將調好的料汁刷到表面上，料汁就會順著皮毛孔吸收進去，反覆的刷好晾乾，直到滿意的顏色為止。
3、取鍋放油中火開炸，炸到皮皮均勻的變硬硬脆脆的感覺的時候就好了，炸好的肘子扔到慢燉鍋裡。
4、加入全部配料，蔥、姜適量，八角1顆，花椒15-20粒，茴香1/4-1/2小匙，桂皮一小塊，幹辣椒4-5顆（隨個人嗜辣程度增減）老抽1大匙，生抽2大匙，糖一大匙，料酒1大匙，水3杯，鹽1小匙，開燉，直到皮肉軟爛的時候就可以了。
3樓：胖胖舵
肘子切塊兒焯水後，和泡好的黃豆一起加水沒過肘子，燉兩個小時，撒上蔥花即可。
4樓：愚喬啊
肘子去毛洗乾淨。鍋中炒糖色，加入滷料包，加清水或高湯，放入肘子，一起小火慢燉兩個小時，調味後即可起鍋。
5樓：周**強強
準備好新鮮的食材，清洗乾淨之後，切成小塊放在鍋中，加入適當的調味品和醬料，翻炒均勻之後再倒入一罐啤酒，大火熬製半個小時，這樣美食就做好了。
6樓：豬豬的飼養員嗯
商老闆同款的大肘子，就問你饞不饞。
肘子肉怎麼做好吃？
7樓：黑旋風不黑
準備用料：肘子1個、山楂幹適量、醬油適量、大料適量、桂皮適量、幹辣椒適量。
1、肘子洗淨，中間剁開。
2、鍋中加入清水，燒熱。
3、放入肘子氽水，去掉血水。
4、重新換一鍋清水，加入幹辣椒，大料，花椒，山楂幹，桂皮。
5、大火燒開，轉小火烀50分鐘左右，這是烀好的肘子。
6、己經烀熟的肘子出鍋了。
7、配上醬油就可以吃了。
8樓：格調
主料：肘子1000g
輔料：生薑1塊、大蒜5瓣、生抽3小勺、花雕酒1小勺、香醋1小勺、老抽1小勺、香油少許、豆瓣醬適量、蔥少許、甜麵醬少許、香葉2片、八角1個、桂皮1段、大蔥適量、料酒適量、蒜適量。
步驟。一、肘子洗淨，毛拔乾淨。
步驟。二、將肘子轉圈切幾刀。
步驟。三、生薑和大蒜瓣稍微拍碎，大蔥切成小段。
步驟。四、將生薑、大蒜瓣、八角、桂皮、香葉、大蔥段和肘子一起冷水入鍋煮，加入適量料酒，中途去除湯中的浮末。
步驟。五、煮到用筷子能插得動肉皮時撈出。
步驟。六、用涼水沖洗乾淨，過了涼水的肉皮口感更好。
步驟。七、三小勺生抽、一小勺老抽、一小勺花雕酒、一小勺香醋、少許香油、適量剁細的豆瓣醬、少許蔥薑蒜末、甜麵醬調成汁。
步驟。八、將汁均與塗抹在肘子上，然後將剩下的淋上去。
步驟。九、放入高壓鍋裡，水開後再蒸一個半小時。
步驟。十、出鍋了，裝盤，撒上小蔥花。
9樓：暖心的小陳姐姐
肘子先用刀颳去肉皮上髒物，然後擇去皮毛，入涼水鍋焯水，焯水後洗淨。
2、肉皮也用刀颳去肉皮上髒物，然後擇去皮毛，入涼水鍋焯水，焯水後洗淨，留出幾塊方形的(因為肘子是去骨的，所以肉皮少，為美觀放容器裡時將兩邊沒有肉皮的地方可以補充一些肉皮),其餘都切成細條。
3、將肘子放入鍋中加入熱水，然後將蔥姜 花椒 大料香葉放入料盒裡一起放入鍋中，小火燉煮至用筷子能叉動時放入適量的鹽繼續燉至熟爛，撈出。
4、將切好的肉皮放入鍋中，繼續小火燉了20---30分鐘至肉皮熟爛，湯粘稠關火。
5、將燉熟的肘子放入容器中，兩邊沒有肉皮的地方都補齊肉皮，然後將肉用筷子扒拉開，再澆上湯，自然涼或放冰箱涼都可以。
6、調三合油：小蝶里加入海天添丁甜醋1勺 海天零新增頭道醬油 1勺香油數滴調勻。
7、將凍好的水晶肘子扣出，切薄片，蘸料就可以了。清爽、勁道、味美。
怎麼樣做肘子肉
10樓：微言悚聽
1、去掉豬肘子上的毛洗淨。燒開半鍋水加入3湯匙料酒和薑片，放入豬肘子焯3分鐘，取出過一下冷水再撈起。蔥去掉頭尾，洗淨切段。
2、將豬肘子放入大碗裡，倒入1湯匙白糖、3湯匙醬油、八角和半碗水，擠壓豬肘子讓其入味，醃製30分鐘。
3、把醃好的豬肘子放入微波爐內高火加熱5分鐘後，放入2湯匙料酒、薑片和蔥白，給豬肘子翻面，再高火加熱5分鐘。
4、將小棠菜放入大碗裡，加3湯匙油、1/2湯匙鹽和半碗水，放入微波爐高火加熱3分鐘。
5、將豬肘子擺盤，倒出碗裡剩餘的肉汁，加1湯匙生粉和半碗水調勻，放入微波爐裡高火加熱1分鐘。把小棠菜擺在豬肘子的四周，淋上加熱好的芡汁，即可食用啦！
怎麼煮肘子
11樓：牛永嘯
焦鹽肘子。準備食材如下：豬肉1個，雞蛋2個，澱粉50克，麵粉100克，食鹽適量，香油少許，小蔥適量，花椒粉適量。
具體做法如下：將豬肘用烙鐵烙盡肘皮上的餘毛，放清水中浸泡10分鐘後，刮洗乾淨，鍋內放適量清水，將肘子煮至四成熟時移入滷鍋內用中火煮至八成爛時取出，扣入缽內，取滷鍋裡的滷汁50克，加鹽攪勻，淋在肘子上蒸爛，即成醬汁肘子，將制好的醬汁肘子切成2釐米見方的肘肉塊。蔥切碎。
將雞蛋打入碗內用筷子攪勻，放入麵粉、生粉、香油、鹽和適量水拌勻成糊，將切好的肘肉塊放入拌勻掛糊，燒熱鍋，下油，燒至七成熟，將掛糊的肘肉逐塊故入鍋內，炸至呈金黃色時，起鍋倒入漏勺，濾幹油，將炸焦的肘肉趁熱下鍋，放入花椒粉、蔥花翻炒片刻，淋入香油，盛入碟中即可。
紅燒豬肘子。
準備食材如下：肘子1個，水3升，薑片10克，大蒜4瓣，料酒15克，花椒2克，八角2個，辣椒3個，冰糖7克，鹽2克，耗油5克，醬油15克，老抽10克，小蔥1根。
具體做法如下：姜蒜切片，肘子冷水入鍋焯水，肘子入鍋加料酒，花椒，八角，辣椒，燉肉王，冰糖，鹽，蠔油，醬油，老抽，蔥姜，中火燉兩小時即可！
怎麼燉肘子
12樓：豬豬的飼養員嗯
商老闆同款的大肘子，就問你饞不饞。
13樓：知道麼麼噠
原料：肘子、黃豆、生抽、老抽、冰糖、紅棗、大料、姜、啤酒、油菜、水澱粉。
做法：1、肘子一隻，洗淨，在開水中煮透。焯去血水、撇去浮沫；
2、肘子放到高壓鍋中，加入泡好的黃豆一碗、老抽三勺、生抽兩勺、冰糖十幾顆、紅棗三顆、大料兩朵、薑片n片、鹽兩小勺、啤酒半罐，燉半個小時；
3、油菜用鹽水焯熟，擺盤。黃豆鋪底，肘子擺在中間。高壓鍋裡的湯汁用炒鍋再加熱一下，調入水澱粉勾芡，將紅紅的芡汁澆在肘子上！
夢見肘子肉有毛,夢見飯桌上肘子肉和骨頭分開了但是肉還沒吃這樣的夢和什麼方面有關
多半是身體勞累,幾copy 乎每個人都做過這樣的夢,很正常,不必介意。1 很多人誤以為做夢,肯定是預示著什麼。其實,每個人每天晚上,或多或少會做夢的,只不過一般情況下,人做夢都很快過一遍,不會留下什麼印象。有的人做了夢印象比較深刻,誤以為是什麼預兆,其實做夢95 的情況下根本不能說明什麼 2 人做夢...
回鍋肘子肉怎樣做最好吃，回鍋肘子肉的家常做法
1.用冷水浸泡肘子，拔出血水。2.煮鍋加水，冷水時將肘子入鍋焯。開鍋後邊焯邊打出浮沫，直至浮沫變白，將肘子撈出瀝水。3.在肘子上刷醬油上色。4.鍋燒熱，加少許油，肘子入鍋。5.加蜂蜜炒。6.加蔥薑末炒。7.加開水，燒開後加醬油 生抽。8.炒均勻後倒入壓力鍋，開鍋後30分鐘。9.出鍋後取出骨頭。我壓的...
如何做肘子，怎樣做豬肘子
紅燒肘子怎麼做？準備肘子，蔥，姜，八角，香葉 桂皮，幹辣椒花椒小茴，老抽生抽，黃豆醬然後下鍋燉。年夜飯做一道這樣的菜還是相當的有排面 商老闆同款的大肘子，就問你饞不饞 肘子用火燒，花椒大料桂皮香葉，蠔油生抽老抽冰糖炒色，煮熟。醬肘子的做法 1.收拾乾淨的肘子，放蔥姜少許鹽，在高壓鍋裡煮到基本熟透。2...