1樓：公子思無邪
1、將牛排二面抹少許油，灑上一點海鹽，放置幾分鐘。
2、大火燒熱平底鍋，溫度至200度以上，見到鍋內冒煙時倒一點油在鍋底，繼續燒到冒大煙，把牛排放入鍋中，不要動，由於溫度很高很快就會看到牛排接觸鍋的一面變成焦黃色，翻過來烤另一面，如果沒有足夠的經驗，烤牛排時可掀開底部看看是否變成焦黃色再翻面。
3、兩面都烤成焦黃色後，連鍋一起放入烤箱內250度烤6分鐘，這樣烤出的牛排為六分熟，烤12分鐘為八分熟，可根據自己的喜好決定烤制的時間。
4、烤好後，將牛排取出放入盤中，這時不宜馬上食用，應使牛排放鬆幾分鐘再吃口感最佳。
5、將小洋蔥切片、口蘑切片，鍋中放少許油，將小洋蔥與口蘑炒香，烹入紅葡萄酒，調入鹽即可。盛出與牛排搭配。
牛小排4片、洋蔥100克、蒜3粒，紅葡萄酒、黑胡椒醬、奶油各適量。
做法。1、蒜去皮切片，洋蔥去外皮切絲，牛小排放入開水中焯出，瀝乾水分。
2、炒鍋加奶油燒熱，下蒜片炒香，加入牛小排略煎，再加入紅葡萄酒、黑胡椒醬炒勻，盛於鋁箔紙內包好，盛於烤盤。
3、烤盤放入烤箱，以250攝氏度烤20分鐘，熟後取出，放入盤內即可。
裡脊牛排175克，橄欖油2湯匙，鹽和現磨黑胡椒粉適量，調味用，大蒜8頭，搗碎，新鮮迷迭香4根。
做法。1、高火預熱烤爐。
2.在牛排兩面都刷一點點橄欖油-這是為了牛排不會粘在柵格上；再灑上鹽和胡椒。在牛排的兩面抹大蒜，醃15分鐘。
3.把牛排放到預熱好的烤爐上，30秒後翻一次；在上面放少許迷迭香；
然後每面烤7分鐘，或想吃幾分熟就烤幾分熟。記住在翻之前要拿掉迷迭香；翻之後再放回肉上。
1、牛排用松肉錘拍松後，放鹽、黃酒、黑胡椒粉醃製30分鐘。
2、醃好的牛排放入烤箱，220度烤10分鐘，翻面再烤8分鐘，放入盤中。
3、楊桃洗淨切片，鍋中放清水煮開後，放入楊桃小火煮。
4、煮好的楊桃拿出碼在盤子中。
5、鍋裡放番茄沙司、蔥頭、大蒜末、香葉、羅勒、黑胡椒碎煮開後，放入白葡萄酒、鹽煮到湯汁濃稠後，把香葉挑出來，將湯汁澆到牛排上即可。
2樓：米蘭加油
這個牛排做了有一段日子了。話說那天家裡剛好有一塊牛肉，也不管這塊肉什麼質地適合不適合，就心血來潮把它製成了黑椒牛排。最後的結果是，味道好極了，就是牛肉嚼著有點費勁，哈哈！
我對亂調出來的黑椒汁很滿意，雖然不夠稠，但很象是在外面西餐廳吃的味道，這次就當練手吧，以後買到好的牛排還是可以繼續做滴~~
材料。牛肉1塊，洋蔥半個，蒜頭2個，黃油1小塊，黑胡椒粉少許。
做法。1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀(我家4個人剛好每人1塊)，用玻璃瓶或肉錘子拍松，我用的是擀麵杖，可能力氣不夠，拍的不夠松。
2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，醃製一兩小時。
3、剁碎蒜頭和洋蔥。
4、熱鍋放黃油，待油融化後襬好牛排，慢火煎至你想要的成熟度(我這個牛排煎得比較生)
5、牛排裝盤，用鍋中的餘油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。
6、把洋蔥碎炒軟後，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調味，慢慢炒勻成稠汁狀。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
3樓：生活小常識
吃過牛排了沒？吃過了那做過了沒？還在為牛排太貴而吃不了嗎？
聚會不知道吃什麼嗎？不會做一桌子的菜怎麼辦？萬一做的菜不合朋友的口味，該多尷尬？
種種擔心都不是問題，讓我們做牛排吧。既不用需要會做一桌子菜，也不用擔心不夠豪華。我想用牛排來招待朋友，沒有比這個更有面子的了吧。
分類標籤：私家菜。
所需時間10分左右。
製作難度普通。
食材明細澳洲牛眼肉排1塊 西蘭花5朵 苦菊數根 小番茄5顆 海鹽3g 牛油10g
1、牛排請放在冰箱冷藏室自然退冰，控幹備用。可以撒少許鹽事先醃製入味，也可以吃的時候在撒鹽都行。
2、牛排鍋燒熱，燒到微微冒白煙，放牛油融化，我是從牛肉上剃下來的油。如果沒有，用普通炒菜油也可以。放入牛排，不要動小火慢煎。
3、小火煎到牛排表面滲出肉汁，改中小火，翻面繼續煎。具體煎的時間根據牛排的厚度決定，我大概單面煎了2分多鐘的樣子。
4、如果牛排較厚，可以用夾子夾住，煎一下側面，這樣可以更好的鎖住肉汁，防止流失。
5、牛肉煎好後，可以放入烤箱低溫加熱。避免涼了，影響口感。
6、西蘭花熱水焯燙30秒撈出控幹。焯燙的時候也可以加入少許鹽和2滴橄欖油，這樣不僅會有一些底味，還會讓西蘭花更加碧綠。蔬菜搭配好後，就可以把牛排放入盤中，即可食用。
五分鐘煎出鮮嫩牛排的。做法小貼士
1、選購牛排，最好選擇超市冷庫取出現切的生肉為宜。或者進口生鮮，切好塑封的冷凍牛排塊。不要買超市醃製好的。
一個是不夠新鮮，而且大多為了入味，都會切得很薄。另外長時間醃製，也會被各種料汁蓋住了原味。
2、牛排切的時候，不要切的太薄，很多朋友覺得切得薄，會比較容易煎熟。其實太薄太厚都不好，太薄容易把牛排煎老，失去口感，肉汁流失過快。太厚外面都焦了，內部還很生。
我個人覺得切的話，1-2cm厚會比較好。
3、煎牛排的時候，鍋子一定要熱，鍋子最好加熱到微微冒白煙為宜。只有鍋子夠熱，才可以瞬間鎖住牛排的水分，不會流失變幹。
4、牛排煎好後，如果不立刻吃，也可以把它放在烤箱中，低溫加熱保溫。但不易時間過久，還是要儘快吃掉。
5、牛排的配菜建議搭配爽口的蔬菜比較好，一口肉配一口菜，沒有比這個更讓人愉快的了。蔬菜可以淋油醋汁做調味料。
4樓：奈子
主料。牛排2塊。
輔料。土豆2個 蘆筍一把。
紅椒1個 海鹽適量。
胡椒粉適量。
2.中間如果發現廚房紙溼透，要換一張新的，大概2小時後，把牛排拿出來，去掉廚房紙，撒上海鹽 胡椒粉適量：
3.烤箱設定華氏500度，把鑄鐵雙耳鍋放在烤箱裡。把牛排稍微按摩一下，雙面抹油（高溫烹飪用油），（這時候就可以開窗開門，做好通風準備了）爐上高火，把鑄鐵鍋從烤箱中拿出來，放在爐上，等到鑄鐵鍋燒的滴上一滴水就會吱的一聲變成蒸汽時，把牛排放入鍋內，雙面，各30秒鐘，隨後，牛排周邊各10秒。
不要慌張，雖然室內已經開始冒煙了，鎮定，一定要鎮定操作，可以安排專人站在報警器跟前，隨時滅掉警報）隨後，把鑄鐵鍋帶牛排一鍋端，放到預熱好的烤箱裡。500華氏度，雙面各2分鐘。關閉烤箱，用餘溫在燜5-10分鐘。
這個就看個人口味了，如果吃5分熟的，就不用燜，5分鐘大概7分熟，10分鐘大概9分熟）
4.利用醃牛排的時間，焯蘆筍、紅椒、炒土豆泥。牛排切片，裝盤： 牛排外焦裡嫩，不加任何破壞味道的香料，原汁原味的牛肉吃一口芳香撲鼻，
5樓：南雨娛生
黑胡椒牛排。
1.準備好我們今天的主料牛排，大家可以根據自己的喜好選擇喜歡的牛的部位切成厚度適中的牛排。
2.用松肉錘在牛肉上面敲打幾下，兩面都要敲打，這樣做出來的牛排更加的好嚼，如果沒有松肉錘，此步驟我們也可以用刀背來替代，效果差不太多。
3.將敲打好牛排放到保鮮盒中，在牛排上撒上適量的黑胡椒以及大粒鹽，蓋上保鮮蓋醃製2個小時以上。
4.同時我們可以在鍋中燒熱水，然後放入幾小朵西蘭花，焯熟，用來作為裝飾，也可以將聖女果對半切開作為裝飾，這一環節我們可以適當的發揮自己的想象，讓我們的菜品更加的好看。
5.最後我們在平底鍋中加入黃油，黃油充分溶解之後放入我們醃製好的牛排海上鍋蓋，兩分鐘之後將牛排翻面，繼續煎制，直到牛排七分熟後放入西餐盤中，撒上少許黑胡椒，加入我們準備好的裝飾品點綴，一盤好吃又簡單的黑胡椒牛排就做好了。
6樓：向陽
牛排表面抹上鹽，醃製30分鐘，鍋燒熱，放入黃油15克，融化，再加入大蒜，翻炒一下，放入醃好的牛排，大火煎20秒，然後翻面，煎至兩面微焦，總共煎5分鐘左右的時間，煎好之後，盛入擺盤，撒些黑胡椒粉即可。
牛排怎麼做用料。牛排1塊，黑胡椒粉1小勺，鹽2克，大蒜4瓣，黃油15克。
煎牛排的做法：1.牛排表面抹上鹽，醃製30分鐘。
2.鍋燒熱，放入黃油15克，融化。
3.再加入大蒜，翻炒一下。
4.放入醃好的牛排，大火煎20秒，然後翻面。
5.煎至兩面微焦，總共煎5分鐘左右的時間。
6.煎好之後，盛入擺盤，撒些黑胡椒粉即可。
小貼士
煎牛排的時間，根據自己的口感決定。
可以加一些配菜，比如蘆筍、小番茄，西蘭花等，西蘭花和蘆筍需要提前焯熟。
7樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單。
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
8樓：初味派
製作美味牛排的關鍵在於切肉和烹飪方法。
9樓：為午夜陽光
牛排的吃的方式很多，下面介紹一個比較簡單的。
去超市採購牛裡脊肉三塊。
2.準備調味料，包括蔥薑蒜，黃酒，檸檬，雞蛋，澱粉，白糖，精鹽，胡椒粉。
3.再準備黑椒汁，烤肉醬和紅汁番茄沙司。
4.用手指把精鹽抹遍牛排表面，黑椒汁也抹在牛排表面，擠幾滴檸檬汁，加入胡椒粉，蔥薑汁，料酒進行醃製30分鐘。
5.準備配菜，西蘭花掰成小朵，蘆筍切段，胡蘿蔔切片備用。
6.支鍋加水燒開，分別把西蘭花，胡蘿蔔片放入開水中焯燙，斷生即撈出放入冷水中浸泡，使西蘭花更綠翠，胡蘿蔔片更鮮豔。
7.取一塊己醃製好的牛排，用廚房紙吸去表面水分。
8.取平底鍋燒熱，加入黃油。
9.待黃油融化後，放入牛排開始煎制。
10.煎至2至3分鐘，用鍋晃動牛排，牛排開始晃動，己定型，翻過來煎另外一面。
11.煎至2至3分鐘，用筷子扎一下牛排，感覺差不多，關火。
12.另外拿一個鍋，加入少許黃油。
13.待黃油融化，加入紅汁番茄沙司煸炒出香味，加入少許烤肉汁，加入白糖和幾滴檸檬汁，加入牛排顛翻出鍋。
14.把鍋中剩餘的醬汁澆在牛排上。
10樓：醇味坊
hello！我是簡單易學耗時短，又充滿情調和儀式感的香煎上腦牛排。配點紅酒，搗鼓點沙拉，煎塊牛排，在家也能和西餐廳一樣吃得別緻~
11樓：魯姐美食
自制牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥姜鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎制即可 。，
12樓：熊熊韻楣
牛排這樣做 大人孩子都愛吃。
13樓：長新很搞笑
說到煎牛排，我肯定是最專業的。
14樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
戰斧牛排怎麼做，牛排怎麼做？
戰斧牛排tomahawk steak，本為印第安語，代表印第安人用的戰斧，用來顯示力量與自由，先是從澳洲興起，早幾年在國內並不盛行。地道的戰斧牛排，對牛的年紀，飼料以及尺寸都有相當嚴格的標準。通常約6個月大的小牛在戒奶之後餵養70天再進行宰割，於肋骨部位切出長約30釐米的骨頭以及重約1公斤之連肉骨，...
簡易牛排怎麼做，怎麼做簡單牛排
1.牛排如果是冷凍的，請放在冰箱冷藏室自然退冰。2.退冰後的牛排用廚房用紙擦拭乾淨。3.牛排鍋燒熱，放入橄欖油，待微微冒起白煙時放入牛排，不要移動。此時鐵板溫度比較高，可以幫助牛排快速鎖住表面肉汁。4.煎的時候轉小火，時間需要根據牛排大小自己判斷，我大概煎了1分鐘的樣子。底部燙出花紋後，旋轉70度繼...
美式牛排怎麼做，地道美式牛排怎麼做
牛排怎麼做好吃還簡單 一 食材準備 牛排 牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是 橄欖油 海鹽 現磨的黑胡椒 和切片的大蒜。地道美式牛排怎麼做 黑椒牛排 食材的準備 牛排 西芹 胡蘿蔔 洋蔥 黑椒牛排的做法大全 1 將牛排放入適量的胡椒粉和鹽，醃製一下...