1樓：
1.牛排如果是冷凍的，請放在冰箱冷藏室自然退冰。
2.退冰後的牛排用廚房用紙擦拭乾淨。
3.牛排鍋燒熱，放入橄欖油，待微微冒起白煙時放入牛排，不要移動。此時鐵板溫度比較高，可以幫助牛排快速鎖住表面肉汁。
4.煎的時候轉小火，時間需要根據牛排大小自己判斷，我大概煎了1分鐘的樣子。底部燙出花紋後，旋轉70度繼續煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海鹽，即可翻面。
5.翻面後的牛排，可以改中火，按照剛才的辦法繼續煎，期間用研磨黑胡椒和海鹽調味。五成熟的牛排，中間要有粉紅才對，此時可以從牛排的側面**牛排的熟度。
6.如果牛排比較厚，待兩面煎好後，可以把肉豎起來繼續煎一下四周封鎖住肉汁，防止肉汁從側面流出，用蔬菜裝飾後擺上牛排即可。
2樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單。
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
3樓：日照趕海找鐵哥
自製牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥薑鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎製即可 。，
4樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
怎麼做簡單牛排
5樓：仁芷文
牛排骨500克 大番茄兩個 聖女果8個、蔥 姜、鹽 胡椒粉。
豬肉排骨200克，萵筍500克，紅辣椒100克，鱔魚200克，鴨腸200克，毛肚200克，豬腰片1()0克，牛肉湯2000克，豆腐、香菇、紅若粉條、平菇、白菜、豆尖、菜油、精鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥、麻油味碟等各適量。
辣味排骨火鍋的做法：
將排骨洗淨，切2～3厘公尺見方小塊，人盆中用川鹽、料酒、胡椒、姜、蔥醃20分鐘，人沸水鍋中，永後撈出待用。亦可以將醃過的排骨放入六成油溫的鍋中，炸至六七成熟撈起備用。萵筍去皮切成大一字條、紅苔粉條洗淨用溫水泡軟，其餘原料經洗淨成型分裝入盤。
味碟用麻油、雞蛋、味精和蒜泥為基礎調製。根據需要食者可選用其它味碟。
將鍋置火上，下菜油燒至五成熱時放小紅辣椒炒出紅油，下排骨，摻人牛肉湯適量，待。
八、九成熟時，倒入火鍋中，隨味碟和其它原料一併上桌即成，食用原料可廣泛選擇。
3，冷水下牛骨頭煮開，撈出。重新起鍋放入牛骨，蔥薑，燉到湯汁濃郁。
4，鍋裡放油小火炒香蔥薑。
5，放入去皮的大番茄炒成番茄醬。
6樓：在庄溪洞採蘑菇的梔子花
用料牛肉 150克低鹽生抽 1勺料酒 1勺食用油 適量胡蘿蔔 半根。 牛肉買回來簡單清洗乾淨，瀝一下水分，用刀背敲打一下，盡量敲成圓形，放入盤子裡。 牛肉兩麵淋上料酒和生抽，加一點食用油醃製10分鐘左右。
加生抽可以入味，加食用油鎖住牛肉中的水分 牛肉醃5分鐘左右翻面一次。醃牛肉不要加鹽，會把牛肉中的水分醃出來，吃起來就不那麼香嫩了。 醃製牛肉的時候，把胡蘿蔔削掉外皮清洗乾淨，切成硬幣厚度，用印花工具印出喜歡的形狀。
如果沒有小工具，可以用刀在胡蘿蔔片的周圍切幾個小口子，也很好看。 燒一鍋熱開水，放一點點鹽，放入胡蘿蔔焯水斷生，撈出來瀝乾水分。 大火燒熱油鍋，放入適量的食用油，放入醃好的牛肉煎5-8分鐘，中途翻面幾次。
煎牛排的時間根據對牛排的幾成熟來決定，孩子吃的話，建議煎到全熟。 把煎好的牛排放到盤子裡，周圍擺上焯過水的胡蘿蔔片，牛排上放2個胡蘿蔔圈裝飾一下，乙份營養好吃的自製牛排就做好了。
自製牛排的簡單做法
7樓：乾萊資訊諮詢
原料：牛排，平底鍋1個。
1.用水把小牛排上的血洗掉，用刀背拍鬆，用小蘇打揉幾下。
2.加入肉桂粉、鹽、料酒、黑胡椒，使其入味。
3.鍋裡放油，把牛瀝乾，根據自己的喜好兩面煎。
4.用蠔油、鹽和水調汁。
5.將調好的汁放入鍋中煮沸，加入水澱粉勾芡。
6.最後倒在牛排上。
8樓：小鹿愛聊生活
牛排的製作方法牛排的家常做法如下：
原料：牛排適量、橄欖油大量、海燕少量、黑胡椒粉少量、大蒜少量、黃油少量、百里香或迷迭香少量。
1、用大量的橄欖油，少量的海鹽和黑胡椒粉塗抹在化凍後的牛排上。如下圖所示。
2、將牛排放入熱鍋中，然後以中火煎6分鐘，每分鐘轉動、翻轉一次。（一定是熱鍋，這可以是牛排外表的肉焦糖化，製作更加可口的牛排）如下圖所示。
3、將大蒜切成薄片，每次轉動時在牛排上擦一下。如下圖所示。
4、用黃油將牛排擦一下－黃油的甜味會使牛排更加美味如下圖所示。
5、將百里香或迷迭香等木質草藥綁在木勺的手柄上來製作草藥刷，然後每分鐘左右在牛排上刷一下如下圖所示。
6、根據自己喜愛的熟度，將煎好的牛排取出後，用少量初榨橄欖油或黃油摩擦收汁兩分鐘。如下圖所示。
7、最後用刀將牛排切開，裝盤、並淋上湯汁。如下圖所示。
8、這樣美味多汁的牛排就做好了，快來試試吧～如下圖所示。
自製牛排做法
9樓：信必鑫服務平台
配料的準備：
牛排(兩人份)200克。
佐料。洋蔥100克，西蘭花150克。
少許黃油，少許黑胡椒。
少量的鹽。黑胡椒牛排的步驟：
1.在超市買已經切好的牛排，用刀背拍軟，撒上適量的酒、鹽和黑胡椒(鹽和胡椒不要用太多)，抹勻，密封後放入冰箱醃製1-2小時；也可以直接在網上買滷牛排，醬料也準備好了，很方便，但是個人感覺沒有牛肉味；
2.西蘭花先用開水蘸鹽，然後撈出瀝乾備用；
3.洋蔥一般切絲，一半切成塊備用；
4.鍋裡放少量黃油，把醃製好的牛放入鍋裡兩面煎。根據個人喜好生熟，我把鍋鏟壓在肉上，感覺肉有點硬，可以出鍋了；
5.用鍋裡炸肉剩下的油，把焯水的西蘭花炒一下，加一點鹽，放在牛排旁邊的鍋裡；
6.鍋裡放少量黃油，將洋蔥絲炒至半透明，然後放在盤子裡攤開；
7.翻炒醬汁，鍋裡放少量黃油，翻炒蔥花，至半透明時，加鹽和黑胡椒(多少根據個人喜好調味)，再加入少量水，煮至略稠即可。
8.把炸醬均勻地澆在牛排和西蘭花上，就大功告成了。
10樓：南雨娛生
1、黑椒牛排材料準備。
製作黑椒牛排所需要的材料，主要有一塊新鮮的牛肉，半個洋蔥，兩個蒜頭，一小塊黃油和少量的黑胡椒粉，另外還需要準備少量的鹽和少量的黃酒。不管是做什麼菜石材的選擇是非常關鍵的，製作黑椒牛排也是如此，所以大家在選擇材料方面還是需要精心準備才行的，將這些材料全部準備齊全後，才能進行黑椒牛排的具體製作。
2、黑椒牛排的做法。
首先把牛肉切成巴掌大小的塊狀，然後用肉錘或者是用玻璃瓶將其拍鬆，在往肉上面撒上準備的鹽和黑胡椒粉，把兩面都塗抹均勻醃製，大概兩個小時左右後，將蒜頭洋蔥剁碎放在上面，在鍋裡麵放入黃油燒熱以後，將牛排放進去煎熟即可，一般將牛排煎至三五分熟即可，如果煎的太熟的話，可能肉質會比較老，幸好以後裝入盤中，在滴幾滴黃酒在上面就可以享用了。
3、黑椒牛排的特色。
黑椒牛排是西餐廳中非常受歡迎的一道菜，黑椒牛排的口味是非常鮮香的，吃起來別有一番風味，而且也是比較具有營養的，能夠起到增強體質的作用，並且可以開胃健脾，非常適合體質虛弱的人，經常製作黑椒牛排來享用，不僅可以品嚐到美味佳餚，而且對自身健康也能起到很好的幫助。
黑椒牛排的做法就介紹到這裡，如果大家比較喜歡吃黑椒牛排的話，那麼可以參照以上講述的方法自己在家動手製作，希望本文的講述可以對大家提供有效的幫助和參考。
11樓：詩聖木椅
材料：牛肉、海鹽、黑胡椒、橄欖油、黃油、百里香、羅勒、大蒜（百里香和羅勒沒有也可以不放）
牛肉是在超市買的（肉質並不是特別好，但是挺便宜的就買了），大家挑選牛排的時候注意紋理清晰，脂肪細密的牛肉最好吃哦。
煎之前先把牛排兩面用大蒜汁和橄欖油塗抹，均勻塗上鹽，輕輕拍打一下就不用醃太久了，然後撒上研磨之後的黑胡椒和百里香碎。（百里香如果有新鮮的或者幹枝的話最好了，那樣就直接煎的時候和牛排一起放鍋裡）
燒熱平底鍋到冒煙，切一片黃油放在鍋裡，牛排放進鍋裡每面煎30秒，然後再重復一次。（肉比較厚的話就重複兩次）
煎好的牛排放進盤子裡，撒一些羅勒碎和裝飾用的蔬菜就完成了。
怎麼做煎牛排，簡單的煎牛排怎麼做？
材料 工具 牛排，佐料，鍋 方法首先購買牛排，建議直接在超市購買袋裝牛排或者新鮮牛排 準備好佐料，例如胡椒醬，料酒，番茄醬，黃油或者搭配牛排食用的意麵 把肉一片一片拿出來放在案板上，用菜刀用力拍拍，如果怕濺出血絲可以套在食品用塑料袋上拍，這是為了拍散肉的纖維，好增加入味效果 用醃料醃上，注意兩面都塗...
戰斧牛排怎麼做，牛排怎麼做？
戰斧牛排tomahawk steak，本為印第安語，代表印第安人用的戰斧，用來顯示力量與自由，先是從澳洲興起，早幾年在國內並不盛行。地道的戰斧牛排，對牛的年紀，飼料以及尺寸都有相當嚴格的標準。通常約6個月大的小牛在戒奶之後餵養70天再進行宰割，於肋骨部位切出長約30釐米的骨頭以及重約1公斤之連肉骨，...
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