1樓：匿名使用者
材料/工具
牛排，佐料，鍋
方法首先購買牛排，建議直接在超市購買袋裝牛排或者新鮮牛排；
準備好佐料，例如胡椒醬，料酒，番茄醬，黃油或者搭配牛排食用的意麵；
把肉一片一片拿出來放在案板上，用菜刀用力拍拍，如果怕濺出血絲可以套在食品用塑料袋上拍，這是為了拍散肉的纖維，好增加入味效果；
用醃料醃上，注意兩面都塗抹到，除了醃肉醬，再少撒一點胡椒碎，胡椒粉也行，但最好是胡椒碎，它可以說是煎牛排的靈魂；
將鍋洗乾淨，在鍋裡刷上食用油；
然後等鍋熱了之後再放約5克黃油；
然後將厚薄均勻的牛排平整的放入鍋內，根據個人對牛排成熟度的喜好來決定煎牛排的時間；
成熟度可以通過牛排的側面截面來觀察判定。一般來說已經熟了的肉和沒熟的肉顏色是不同的。沒熟的肉比較紅嫩。當牛排中間還有一層約2毫米的紅色未熟肉層的時候，就是七八成熟了，可以出鍋了；
然後裝盤，撒上胡椒醬或者其他配料就可以吃了。
2樓：醇味坊
hello！我是簡單易學耗時短，又充滿情調和儀式感的香煎上腦牛排。配點紅酒，搗鼓點沙拉，煎塊牛排，在家也能和西餐廳一樣吃得別緻~
3樓：魯姐美食
自制牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥姜鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎制即可 。，
4樓：長新很搞笑
說到煎牛排，我肯定是最專業的
5樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
6樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
簡單的煎牛排怎麼做？
7樓：醇味坊
hello！我是簡單易學耗時短，又充滿情調和儀式感的香煎上腦牛排。配點紅酒，搗鼓點沙拉，煎塊牛排，在家也能和西餐廳一樣吃得別緻~
8樓：只是你不懂
首先，準備好主料一塊黑椒牛小排，大蒜，黃油，橄欖油，百里香，蘑菇，洋蔥，西蘭花，黑胡椒適量 ，喜馬拉雅粉鹽適量 。
從冰箱裡拿出一塊牛小排解凍。這個時候可以抽空把蘑菇，洋蔥，西蘭花等這些牛排的配菜做好，記住是拿條紋平底鍋煎。牛排解凍之後用廚房紙吸乾牛小排表面的血水，再撒上鹽和黑胡椒粉把牛排醃製十分鐘。
然後，開到大火把鍋子加熱，一定要加到很熱，這樣牛排才會快速封汁。
接著在鍋裡倒入橄欖油，在鍋開始冒煙時放入牛排。同時放入大蒜和百里香，大蒜不剝皮用刀背拍下即可。高溫煎好一面後翻面，然後加入黃油，並且用勺子將融化的黃油反覆淋到牛排上面。
將牛排一面煎一分鐘左右就可以了，如果想生一點可以少煎一會。
最後出鍋，把鍋中油汁淋在牛排上面。將牛排放在盤中靜置5分鐘，這樣可以讓牛排纖維鬆弛，從而牢牢鎖住肉汁。
自己家做煎牛排怎麼煎
9樓：nice愛來我身邊
自家制煎牛排的做法
肉背用刀背稍微拍幾下。抹少許鹽和胡椒，靜置15分鐘。
鍋裡倒油燒熱（大火），下牛排煎至5分熟。（餘熱的作用，吃得時候會有6，7份熟）
在2中，可以在鍋的空隙處煎番茄，大蒜，土豆片等配菜。
裝盤後，在盤子的一角預備一點點鹽和胡椒就好。
10樓：超級好聽雨
這牛排，一半的味道來自紅酒，所以，喜歡什麼紅酒，就用那紅酒醃吧，不用倒很多，所以貴點也沒關係^^
準備：兩塊牛排hohoho （廢話），黃油，鹽，黑胡椒粉，蜂蜜，紅酒，洋蔥切切
第一步：把肉拍鬆，沒有拍肉的那個工具，就用刀背敲（跟剁餡兒差不多），注意不要敲的太細，不然肉都散了就不好吃了，交叉著敲兩排就行
第二步：把較厚的那片肉從中間片開，這樣醃的時候不僅可以入味，煎的時候還可以觀察裡邊的熟度。切好了就摸上鹽、黑胡椒，蜂蜜，然後倒上些紅酒
第三步：把牛排放**子裡蓋起來醃大半小時，醃好了的牛排真紅啊~_~
第四步：大火，放黃油，炒炒洋蔥，熟了盛出來，鍋裡留一點繼續炒著，再加點黃油，溶了以後放牛排進去煎，兩面稍微變色的時候轉成小火, 一邊煎，一邊繼續壓，一邊翻開片開的肉觀察裡邊的熟度，一直到煎熟（本人認為沒有血了就可以吃^^）。注意：
煎的時候用鏟子壓壓牛排，把血水擠出來，特別要多壓壓靠近骨頭的地方，因為那裡不容易熟。
煎好啦，多來點蜂蜜吧，配上番茄和土豆泥，真好吃^^
送你個羅宋湯
做法是醬紫的：
材料：番茄（個頭比較小）3個切塊，洋蔥2個切絲，土豆2個切丁，午餐肉一盒切丁（牛肉也可），番茄醬許多
第一步：炒鍋裡倒點油，5、6成熱的時候倒入許多番茄醬炒炒
第二步：向炒的番茄醬裡倒入熱水，5碗左右吧，然後一起倒到燉鍋裡
第三步：炒鍋裡放洋蔥和土豆炒炒，然後也倒入燉鍋
第四步：大火煮啊煮，滾個10分鐘，轉成小火，放入午餐肉，繼續煮至湯濃稠
11樓：長新很搞笑
說到煎牛排，我肯定是最專業的
煎牛排（無黃油）怎麼做，牛排裡的黃油怎麼用 怎麼用黃油煎牛排
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簡易牛排怎麼做，怎麼做簡單牛排
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醬汁牛排怎麼做如何做好吃西餐煎牛排的醬汁怎麼做？
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